14 janvier 2008
Samoussas croustillants aux sardines, à la féta et au curry
La dernière gagnante du kiki, la belle Charline des "Délices du Kérala" nous propose de faire des samoussas, mais pas n'importe lesquels: des vrais, avec la vraie pâte à samoussas.
Pour commencer et sans me plier tout de suite à ce kiki là, je vous propose un petit samoussa, version facile qui accompagne bien les apéritifs lorsqu'on est en panne d'inspiration et qui nous a permis, alors que nous étions partis fêter les 6 ans d'une de nos petites filles de nous régaler avant de passer à une assiette plus consistante.
Ce petit croustillant a tout d'un vide frigo, mais il fait son petit effet.
CROUSTILLANTS SARDINES-FETA AU CURRY
Très facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Pour 6 personnes:
La farce:
1 boite de sardine
200 g de féta
1 càc de curry
1 petite pincée de piment
1 jaune d'œuf
Le croustillant:
4 feuilles de pâte à bricks
1 œuf
1 càc d 'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Pour la farce:
Sortir les sardines de la boîte et les poser sur un papier absorbant après les avoir égouttées. Eliminer le maximum de matière grasse. A la fourchette, écraser la féta et les sardines avec le curry pour obtenir une sorte de tartinade.
Vérifier l'assaisonnement, mais normalement, la féta suffit car elle est assez salée. Réserver.
Pour le croustillant:
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec l'huile d'olive. Décoller les feuilles de bricks et tailler dedans des bandes de 7 cm de large. Les poser à plat sur une planche. Avec un pinceau, badigeonner une face avec le mélange œuf-huile. Sur une extrémité déposer une cuillérée de farce et refermer en triangle pour obtenir un contenant hermétique.
Finition:
Poser sur une plaque et enfourner pour 15 mn.
Lorsque les triangles sont dorés, servir avec une salade ou en amuse-bouche.
La cuisson au four de ces petits croustillants me convient très bien : beaucoup moins gras que dans la friture, ils dorent très bien. J'ai épicé mes sardines avec du curry, le cumin serait aussi une bonne alternative.
Dans le genre croustillant, le boudin, c'est délicieux aussi...
technorati tags: samoussa samoussa sardine féta curry féta sardine curry apéritif mamina
Commentaires
Sardines et féta ? Pourquoi pas. C'est pas parce que je n'y aurais pas pensé que je ne vais pas essayer ... Bonne journée
Pourquoi aller jusqu'en Grèce pour manger de sbonnes choses? Maintenant, je connais un bon grec à Bourges, Chez Maminos!!!
J'adore les samoussa!!! Ou dit-on samoussi??
Dommage j'a utilisé ce qu'il me restait de feta mais j'en achète demain et je teste car cela va plaire à mea petite famille , bonne semaine à toi, bises !
Parfait pour moi, je suis dans une période feta...et la sardine, je ne dis pas non non plus...le mélange est étonnant.
J'ai mangé des samosas vendredi pour la première fois. J'ai même récupéré une recette.Je crois que je vais continuer sur ma lancée, comme j'aime beaucoup les sardines.
Hmmm, je n'aurais pas pensé à cet accor, mais il me plaît beaucoup!!! Et puis cuits au four, c'est vrai que c'est tout aussi bon et moins gras que frits!
Facile à réaliser en effet ces samoussas, mais je n'aime pas les sardines, je les ferai avec du jambon, merci de nous partager cette recette, mamina.
Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Avec la sardine j'aime autant le cumin en effet ! J'aime beaucoup ce genre de croustillants salés et épicés !
Encore une réussite!!!!
C'est à chaque jour une merveille de vous lire et de découvrir tous vos talents.
Merci de nous régaler autant.
Bises, Cindy
Sympa les samossas !
Mais comment fait-on pour qu'ils ne collent pas à la plaque du four ? J'ai tenté des pommes chocolat : imprésentables si déjà on arrive à les séparer de la lèche-frite (et du papier sulfurisé)...
Hummm très originaux ces samoussas..... Il ne me manque plus que les feuilles de bricks.... A faire....
Manue
sardine, feta, un ma(riage que en plus croque sous la dent! je dis oui de suite! bonne semaine Bises
Coucou Mamina !
Ca fait bien longtemps que je ne t'ai pas laissé un petit mot... Tout d'abord tous mes meilleurs voeux pour cette belle année 2008 ! Et merci pour ton petit mot ! Je t'avoue que moi aussi je fais souvent des samoussas avec des feuilles de bricks avec diverses farces, mais c'est vrai que c'est très différent des samosas indiens, tu me diras ce que tu en penses ! Je retiens l'association sardines-feta-curry qui ne peut que me plaire !
Zut, j'ai oublié d'acheter de la féta! C'est le genre de petites choses que j'adore et avec la sardine humm!
Qu'est-ce que ç'est une bonne idée !
Je vais également essayé avec la recette de pâte de Charline.
Qu'as-tu pensé de ton mélange ?
Voila un kiki que je n'avais pas vue passer... je vais donc aller voir chez Charline. Tes samoussas à la feuille de brick sont très appétissant !
génial ! ici on a le pain sardine pour le casse croute de 10h, bien moins raffiné que ton croustillant :)
Pas
pour moi "Mari" n'aime pas le poisson, moi j'adore ce qui nous empêche pas de cohabiter depuis longtemps!!!!!!!!!! bisou du lundi
Ton blog est une vraie mine d'or, je suis contente d'être tombé dessus, il y a tout pleins de bonnes recettes qui ne demandent qu'à être testées!
Je me suis penchée sur la question des samosas ce midi et je crois avoir trouvé ma recette !! La tienne est sensas et tellement originale !!
Biz
Ah les samoussas à la Réunion y en a à tous les coins de rue,c'est presqu'une institution!!!
Mais des "comme les tiens" j'en ai jamais vu,comme ils sont originals!!!
Bises
Nathalie
Oh là là comme ça a l'air bon! Je ne sais pas pourquoi mais je fais une orgie de sardines en ce moment, ta recette a donc tout pour me plaire. Joli le pliage des bricks;)
bonjour Mamina, c'est toujours un plaisir de lire tes billets, et de les manger...avec les yeux :)
Cette recette me plait beaucoup, j'ai l'habitude de faire des samoussas au chèvre et au miel, et cette recette tombe à point pour changer :)
Un p'tit coucou bien amical en passant pour te souhaiter une belle journée, ma belle amie.
Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
oh les beau pitis triangles.......ça nous plait bien ça !, on arrive pô à suivre le rythme de vos billets ma chère, mon dieu, quelle vigueur ! nous on doit trop bosser en ce momment, 2008 va falloir que ça change ! non de non !
J'aime bien cette farce, il faudrait que je trouve quelque chose à faire avec. Mais moi, j'en prendrais bien un des tien...
Et bien j'ai fait cette recette avec des feuilles de filo, résulat : MonChéré a A-DO-RE, il en redemande.... hi hi hi
Merci pour la recette
Manue
goûté et approuvé
Bonjour, j'ai retrouvé sur un coin de feuille cette recette qui m'avais fait envie.J'ai remplacé la féta par du fromage de brebis vendu comme la féta et c'était excellent,je croyais en avoir trop fait mais finalement il n'y a pas eu de reste.Je la referais avec du fromage ail et fines herbes (à la demande générale de la tablée!)
hum !!!!!!
Je suis tombé par hasard sur votre blog et cette recette .
Sans regrés car elle est exélente , je l'ai faite justement pour demain mais l'avais préparé à l'avance puis congelé cuit .
Je n'ai pu m'empècher avant de congeler de les gouter et bien je trouve cela très fin et bon .
Temps bien que je l'ai posté sur mon propre blog et y mettant votre lien par respect pour vous .
Merci pour cette recette
PS: votre Blog est superbe
hum ils ont tous aimé
recette aprouvé avec succé avec mes nems au boeuf .
merci pour le petit passage sur mon blog Mamina j'espère que ma tourte aux légumes te plairas
Bise
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Je n'ai jamais tenté ce mariage mais j'avoue que ça me tente bien ! Quant à la bolognaise plus bas, elle m'a déjà faite saliver de bon matin !!
Bises :)