Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

14 janvier 2008

Samoussas croustillants aux sardines, à la féta et au curry

La dernière gagnante du kiki, la belle Charline des "Délices du Kérala" nous propose de faire des samoussas, mais pas n'importe lesquels: des vrais, avec la vraie pâte à samoussas.

Pour commencer et sans me plier tout de suite à ce kiki là, je vous propose un petit samoussa, version facile qui accompagne bien les apéritifs lorsqu'on est en panne d'inspiration et qui nous a permis, alors que nous étions partis fêter les 6 ans d'une de nos petites filles de nous régaler avant de passer à une assiette plus consistante.
Ce petit croustillant a tout d'un vide frigo, mais il fait son petit effet.

CROUSTILLANTS SARDINES-FETA AU CURRY

SAMOUSSAS

Très facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Pour 6 personnes:

La farce:
1 boite de sardine
200 g de féta
1 càc de curry
1 petite pincée de piment
1 jaune d'œuf

Le croustillant:
4 feuilles de pâte à bricks
1 œuf
1 càc d 'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Pour la farce:
Sortir les sardines de la boîte et les poser sur un papier absorbant après les avoir égouttées. Eliminer le maximum de matière grasse. A la fourchette, écraser la féta et les sardines avec le curry pour obtenir une sorte de tartinade.
Vérifier l'assaisonnement, mais normalement, la féta suffit car elle est assez salée. Réserver.

Pour le croustillant:
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec l'huile d'olive. Décoller les feuilles de bricks et tailler dedans des bandes de 7 cm de large. Les poser à plat sur une planche. Avec un pinceau, badigeonner une face avec le mélange œuf-huile. Sur une extrémité déposer une cuillérée de farce et refermer en triangle pour obtenir un contenant hermétique.

SAMOSSA_SARDINES1

Finition:
Poser sur une plaque et enfourner pour 15 mn.
Lorsque les triangles sont dorés, servir avec une salade ou en amuse-bouche.

SAMOUSSAS_SARDINES_2

La cuisson au four de ces petits croustillants me convient très bien : beaucoup moins gras que dans la friture, ils dorent très bien. J'ai épicé mes sardines avec du curry, le cumin serait aussi une bonne alternative.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

Dans le genre croustillant, le boudin, c'est délicieux aussi...

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Posté par maminaclaude à 07:30 - Apéritif - Commentaires [60] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je n'ai jamais tenté ce mariage mais j'avoue que ça me tente bien ! Quant à la bolognaise plus bas, elle m'a déjà faite saliver de bon matin !!

Bises :)

Par Eryn, 14 janvier 2008 à 08:18

Sardines et féta ? Pourquoi pas. C'est pas parce que je n'y aurais pas pensé que je ne vais pas essayer ... Bonne journée

Par gredine, 14 janvier 2008 à 08:19

J'adore la sardine, mais je vais tout de même laisser ma part de samoussa à cause de la féta ;o)

Par Sylvie, 14 janvier 2008 à 08:29

Pourquoi aller jusqu'en Grèce pour manger de sbonnes choses? Maintenant, je connais un bon grec à Bourges, Chez Maminos!!!

J'adore les samoussa!!! Ou dit-on samoussi??

Par Bolli, 14 janvier 2008 à 08:31

Dommage j'a utilisé ce qu'il me restait de feta mais j'en achète demain et je teste car cela va plaire à mea petite famille , bonne semaine à toi, bises !

Par Guylaine, 14 janvier 2008 à 08:37

Parfait pour moi, je suis dans une période feta...et la sardine, je ne dis pas non non plus...le mélange est étonnant.

Par Nine, 14 janvier 2008 à 08:45

J'ai mangé des samosas vendredi pour la première fois. J'ai même récupéré une recette.Je crois que je vais continuer sur ma lancée, comme j'aime beaucoup les sardines.

Par Vanille, 14 janvier 2008 à 08:46

Avec des bonnes sardines bien epicees, c'est ideal pour l'aperitif, ca na rien d'un vide-frigo.

Par gracianne, 14 janvier 2008 à 08:56

Hmmm, je n'aurais pas pensé à cet accor, mais il me plaît beaucoup!!! Et puis cuits au four, c'est vrai que c'est tout aussi bon et moins gras que frits!

Par MissCannelle, 14 janvier 2008 à 09:14

Facile à réaliser en effet ces samoussas, mais je n'aime pas les sardines, je les ferai avec du jambon, merci de nous partager cette recette, mamina.

Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

Par Rosie, 14 janvier 2008 à 09:43

Je ne dis jamais non à la sardine. A tester de toute urgence.

Par hélène, 14 janvier 2008 à 09:47

Sardine féta : très bonne idée pour des samoussas originaux !

Par CoinCoin, 14 janvier 2008 à 10:25

Je reviens tout à l'heure car je ne vois pas les photos. Grrr!!!!

Par provence, 14 janvier 2008 à 10:26

j'adooooooooore!

Par Lavande L&P, 14 janvier 2008 à 10:30

Avec des sardines, c'est original! Ces samoussas sont vraiment attirants! Miam!

Bises,

Rosa

Par Rosa, 14 janvier 2008 à 10:30

Avec la sardine j'aime autant le cumin en effet ! J'aime beaucoup ce genre de croustillants salés et épicés !

Par Tiuscha, 14 janvier 2008 à 10:33

Encore une réussite!!!!

C'est à chaque jour une merveille de vous lire et de découvrir tous vos talents.
Merci de nous régaler autant.

Bises, Cindy

Par cindy, 14 janvier 2008 à 10:56

Sympa les samossas !
Mais comment fait-on pour qu'ils ne collent pas à la plaque du four ? J'ai tenté des pommes chocolat : imprésentables si déjà on arrive à les séparer de la lèche-frite (et du papier sulfurisé)...

Par Mitsu, 14 janvier 2008 à 10:56

Hummm très originaux ces samoussas..... Il ne me manque plus que les feuilles de bricks.... A faire....
Manue

Par ManueB, 14 janvier 2008 à 11:08

Sardine-feta? Miam miam miam!!! ca me rapelle la grèce, son soleil et ses toits bleus...

Par Clémentine, 14 janvier 2008 à 11:11

sardine, feta, un ma(riage que en plus croque sous la dent! je dis oui de suite! bonne semaine Bises

Par savoureusesaveur, 14 janvier 2008 à 11:19

Coucou Mamina !

Ca fait bien longtemps que je ne t'ai pas laissé un petit mot... Tout d'abord tous mes meilleurs voeux pour cette belle année 2008 ! Et merci pour ton petit mot ! Je t'avoue que moi aussi je fais souvent des samoussas avec des feuilles de bricks avec diverses farces, mais c'est vrai que c'est très différent des samosas indiens, tu me diras ce que tu en penses ! Je retiens l'association sardines-feta-curry qui ne peut que me plaire !

Par Charline, 14 janvier 2008 à 11:21

Miam : effectivement très simple mais ça doit être très bon !

Par Clemence, 14 janvier 2008 à 11:32

Ces derniers temps je redécouvre les sardines alors ta recette tombe à point nommé!

Par Nad0511, 14 janvier 2008 à 12:00

Zut, j'ai oublié d'acheter de la féta! C'est le genre de petites choses que j'adore et avec la sardine humm!

Par Chris, 14 janvier 2008 à 12:05

J'adore ....!

Par Colette, 14 janvier 2008 à 12:34

Je ris, car j'imagine A. se régalant avec des sardines. Aprés je lui dirai ce qu'il a mangé.

Par maloud, 14 janvier 2008 à 12:42

Qu'est-ce que ç'est une bonne idée !
Je vais également essayé avec la recette de pâte de Charline.
Qu'as-tu pensé de ton mélange ?

Par Catoche, 14 janvier 2008 à 12:48

Me revoilà et j'ai bien fait Car cettte foiS-ci il y a les photos et c'est superbe.

Par provence, 14 janvier 2008 à 13:02

Quelle créativité ! Cela me plaît bcp !!!

Par Flo, 14 janvier 2008 à 13:37

Une idée très sympa pour utiliser les sardines souvent oubliées dans nos placards
Bises

Par Edith, 14 janvier 2008 à 13:43

Voila un kiki que je n'avais pas vue passer... je vais donc aller voir chez Charline. Tes samoussas à la feuille de brick sont très appétissant !

Par eglantine, 14 janvier 2008 à 13:45

génial ! ici on a le pain sardine pour le casse croute de 10h, bien moins raffiné que ton croustillant :)

Par brigitteguyane, 14 janvier 2008 à 14:07

Pas

pour moi "Mari" n'aime pas le poisson, moi j'adore ce qui nous empêche pas de cohabiter depuis longtemps!!!!!!!!!! bisou du lundi

Par mamita, 14 janvier 2008 à 14:19

Hummm, ils ont l'air délicieux! En plus j'adore la sardine!

Par Fannys, 14 janvier 2008 à 14:51

Ça me fait penser au pâté croche de chez nous. Sardines en plus!

Par Tarzile, 14 janvier 2008 à 14:56

Cela doit être extra !!!
Très bonne idée !!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥

Par barbichounette, 14 janvier 2008 à 14:58

Ton blog est une vraie mine d'or, je suis contente d'être tombé dessus, il y a tout pleins de bonnes recettes qui ne demandent qu'à être testées!

Par cuisinecrea, 14 janvier 2008 à 15:04

La sardine est a la mode en ce moment! Je prendrais bien un petit triangle croquant pour ce midi!

Par Lolotte, 14 janvier 2008 à 15:52

Je me suis penchée sur la question des samosas ce midi et je crois avoir trouvé ma recette !! La tienne est sensas et tellement originale !!
Biz

Par Anso, 14 janvier 2008 à 15:59

je n'aurais jamais eu l'idée de marier la sardine et la feta ! j'adore cette idée, merci mamina

Par salwa, 14 janvier 2008 à 16:19

Dommage que je ne tolere pas les sardines car ca a l'air divin !!

Par Jess, 14 janvier 2008 à 18:27

Ah les samoussas à la Réunion y en a à tous les coins de rue,c'est presqu'une institution!!!
Mais des "comme les tiens" j'en ai jamais vu,comme ils sont originals!!!
Bises
Nathalie

Par Nathalie, 14 janvier 2008 à 18:30

Oh là là comme ça a l'air bon! Je ne sais pas pourquoi mais je fais une orgie de sardines en ce moment, ta recette a donc tout pour me plaire. Joli le pliage des bricks;)

Par ~marion~, 14 janvier 2008 à 19:00

bonjour Mamina, c'est toujours un plaisir de lire tes billets, et de les manger...avec les yeux :)
Cette recette me plait beaucoup, j'ai l'habitude de faire des samoussas au chèvre et au miel, et cette recette tombe à point pour changer :)

Par Virginee, 14 janvier 2008 à 19:24

Comme Bolli, je crois que "chez Maminos" c'est aussi bon en cuisine qu'à table !

Par Sophie, 14 janvier 2008 à 20:13

Je ne sais pas si la féta est pour moi mais en tout cas c'est bien appétissant tout ça !!

Par domie, 14 janvier 2008 à 20:17

une recette tout simple qui fait son effet comme je les aime et tes photos sont magnifiques!!!

Par gourmande bleue, 14 janvier 2008 à 22:19

Belle association ! Ca me donne immédiatement envie !

Par annestramgram, 14 janvier 2008 à 23:20

Une recette que je vais certainement adopter! J'adore!!!

Par Virginie, 14 janvier 2008 à 23:37

Un p'tit coucou bien amical en passant pour te souhaiter une belle journée, ma belle amie.

Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

Par Rosie, 15 janvier 2008 à 04:42

Pas mal du tout comme idée de samossas je t'en pique un
Bises

Par talonshautscacao, 15 janvier 2008 à 09:30

oh les beau pitis triangles.......ça nous plait bien ça !, on arrive pô à suivre le rythme de vos billets ma chère, mon dieu, quelle vigueur ! nous on doit trop bosser en ce momment, 2008 va falloir que ça change ! non de non !

Par LOULOU, 15 janvier 2008 à 16:34

Avec les sardines de Concarneau pas de doute tes samossas ne feront qu'un pli !

Par Marie-Thé, 15 janvier 2008 à 20:08

J'aime bien cette farce, il faudrait que je trouve quelque chose à faire avec. Mais moi, j'en prendrais bien un des tien...

Par Miss Diane, 16 janvier 2008 à 05:34

Et bien j'ai fait cette recette avec des feuilles de filo, résulat : MonChéré a A-DO-RE, il en redemande.... hi hi hi
Merci pour la recette
Manue

Par ManueB, 18 janvier 2008 à 15:50

Je découvre ce nouveau thème, voilà qui devrait m'inspirer si j'en trouve le temps !

Par Annellénor, 19 janvier 2008 à 17:00

goûté et approuvé

Bonjour, j'ai retrouvé sur un coin de feuille cette recette qui m'avais fait envie.J'ai remplacé la féta par du fromage de brebis vendu comme la féta et c'était excellent,je croyais en avoir trop fait mais finalement il n'y a pas eu de reste.Je la referais avec du fromage ail et fines herbes (à la demande générale de la tablée!)

Par momanaurélie, 01 février 2008 à 18:54

hum !!!!!!

Je suis tombé par hasard sur votre blog et cette recette .
Sans regrés car elle est exélente , je l'ai faite justement pour demain mais l'avais préparé à l'avance puis congelé cuit .
Je n'ai pu m'empècher avant de congeler de les gouter et bien je trouve cela très fin et bon .
Temps bien que je l'ai posté sur mon propre blog et y mettant votre lien par respect pour vous .
Merci pour cette recette

PS: votre Blog est superbe

Par labilouitte, 01 juillet 2008 à 01:25

hum ils ont tous aimé

recette aprouvé avec succé avec mes nems au boeuf .
merci pour le petit passage sur mon blog Mamina j'espère que ma tourte aux légumes te plairas
Bise

Par labiloutte, 02 juillet 2008 à 00:04

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