lundi 07 janvier
Le TOP TEN 2007 de Mamina
C'est la mode… c'est dans l'air du temps. Tout au moins dans l'air de ce mois de janvier.
Je l'ai fait l'année dernière, j'adore voir ce que vous nous montrez et que j'avais pu oublier, et pourtant, quelque part, je n'aime pas beaucoup ça.
Me pencher sur mes recettes et vous donner ce je pense être le meilleur de mon année 2007!
Le meilleur de votre point de vue n'est pas forcément le meilleur du mien. Vous êtes seuls juges de ce qui vous plaît le plus ou le moins, mais, je constate parfois que des recettes que j'aime beaucoup marchent moins bien que certaines qui ne sont ni inventives, ni originales!
Me replongeant régulièrement dans mes archives à la recherche de mes menus du jeudi, je retrouve certaines recettes avec plaisir mais quant à me complaire dans l'auto-satisfaction, ce n'est pas mon genre.
Même si c'est bon, je pense que tout peut être mieux: meilleur, plus léger et, ou mieux présenté.
Pour ne pas vous lasser, je ne vous donne que six recettes aujourd'hui, d'autres viendront lorsque l'inspiration sera là.
"GATEAU CROQUANT CREMEUX AU PRALINE ET GELEE DE GINGEMBRE "
"PETITES CREMES AUX EPICES DOUCES "
" CREME DE RIZ AU SIROP DE ROSE ET AUX PISTACHES"
" ASPERGES VERTES A LA CREME TRUFFEE ET EAU DE TOMATES
"MILLEFEUILLE DE CRABE A LA MANGUE
"FLEURS DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET AUX GIROLLES
Ce sera tout pour aujourd'hui, ce n'est qu'un TOP 6. La suite peut-être demain, mais, ce n'est pas sûr car j'ai aussi une souris d'ageau à ma façon, cuvée 2008, qui est encore toute chaude et n'attend qu'une chose, être servie!
Pour ce qui est de nos menus avec le très cher Olif, nous allons attendre encore une semaine avant de redémarrer et peut-être passer à un rythme bi-mensuel... pour que ni vous, ni nous, ne nous lassions.
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Commentaires
"Le meilleur de votre point de vue n'est pas forcément le meilleur du mien". Je suis tout à fait d'accord, je m'étais fait cette réflexion l'an passé
lors de la présentation des tops de l'année. Comme quoi les goûts et les couleurs.....
Sacré Top Six que voilà. On en mangerait. Surtout le dernier, on l'aurait volontiers expédié sur la plus haute marche du podium la fleur de courgette.
C'est une bonne façon de tourner la page et de se mettre de nouveaux challenges !!!
Bizzzzzzzz
♥Barbichounette♥
ça pas dû être facile de choisir quelques recettes parmi toutes les merveilles que tu as publiées dans ton blog en 2007!
Bon lundi!
D'accord avec Estèbe pour ta dernière recette, en tête pour moi avec le millefeuille et les asperges. Saveurs trop nouvelles pour moi, dans les desserts. Quoique ta gelée de gingembre me tente bien.
Je te rejoins, c'est exactement la réflexion que je me suis faite en réalisant mon top 20 (ben oui sur plus de 400 recettes, fallait bien ça !) : mes préférées ne sont pas souvent les préférées des autres, sauf exception... J'avais oublié le premier choix de ta sélection qui me tente beaucoup !
Pour ma part, je ne me lasse jamais de voir tes recettes superbemment sublimées par tes photos. Merci pour ce top 6!
Tes réalisations sont tellement magnifiques ... Dignes de grands chefs ! Je suis conquise par les fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux girolles !
Bisous :)
Pour Noël je me suis allègrement servie dans tes recettes de verrines et d'amuses-bouches. De la pana-cotta aux champignons (cèpes pour moi) aux bouchées de foie gras aux figues, jusqu'aux cuillères de coques au jus de mandarines et citrons confits, et j'en passe, c'était un pur délice. Je ne sais pas dans quelle catégorie tu classerais ces recettes, inventives ou pas, originales ou non, pour ma part c'était d'un raffinement extrème pour une grande simplicité d'éxécution. Et ça c'est tout un art...
C'est magnifique ! Des assiettes tellement jolies que j'aurais peur d'y piquer ma fourchette... et pourtant, que çà doit être bon !
Ta sélection est parfaite !! Je garde le souvenir de certaines recettes, et d'autres que j'avais zappées, notamment la crême de riz rose qui me tente beaucoup !! J'attends la suite avec une impatiente gourmandise.
Biz
Ton top 6 me fait saliver. Quelles belles présentations pour ces mets, tu es une artiste.
Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
vivement la suite!! ça a du bon ces top' cas j'avais raté certaines recettes, alors merci de l'avoir réalisé!!
audrey
Toutes ces recettes me plaisent beaucoup !!
Bonne et Heureuse Année 2008 pour toi et les tiens !! Encore pleins de gourmandises cette année !!!
Bisous
Jess
Même s'il n'y en a que 6 ton choix est parfait, j'ai un faible pour ton gâteau croquant moelleux mais tu le sais je suis une incorrigible gourmande
Bises
Tout est superbe, j'aimerai pouvoir en faire autant dans la présentation des plats comme pour les photos. Bravo!
Le choix ne peut être que difficile chez toi ; tout est si beau et si bon!
Les fleurs de courgettes farcies sont particulièrement belles!
un bien joli top six, moi je m en lasse pas ni de tes menus d'ailleurs j ai hâte de voir le prochain top ainsi que la souris d'agneau
Je suis un peu comme toi, je n'aime pas trop me vanter et j'ai d'ailleurs fait un top 12 assez simple. Par contre, j'aime bien voir celui des autres car, bien souvent, j'y trouve des recettes que je n'avais pas vues au moment de leur parution et c'est bien.
Ta rétrospective est très intéressante, autant pour les photos que ce qu'elles représentent.
Tu as tellement publie, comment veux tu faire un choix?
cette gelee de gingembre m'avait bien intriguee, il faudra que je jette un coup d'oeil, quand j'aurai digere les fetes.
c'est un tel délice our les yeux alors pour les papilles hummmm !!!!
je t'embrasse et retourne travailler!
a bientot
Je suis très admirative de toutes tes productions. Un grand bravo pour ce top 6, notamment pour la fleur de courgette !
Comment faire un choix parmi toutes tes sublimes recettes, Mamina ! Tu es vraiment dotée d'une créativité sans nom. Merci de cet aperçu 2007.
Gros bisous. Chrys
C'est vrai, douce Mamina, c'est une demarche difficile que de presenter un top, je ne crois pas en etre capable cette annee, et pourtant, j'adore les tops des autres! Le tien est juste sublime. Moi aussi, je vais allee (re)voir ta souris parfumee... et quelle belle cocotte!
Je vois surtout que dans ce top 6, j'avais noté quelques unes de ces recettes. Comme quoi, tu as vu juste dans ta sélection ! :)
je craque toujours autant pour tes petites crèmes ! j'espère qu'il y en aura d'autres cette année aussi !
je t'embrasse !
C'est toujours avec beaucoup de grace et de raison que tu abordes tout ce que tu entreprends. Tu sais comment nous tenir interessees et quoi que tu nous proposes, je serais au rendez-vous! Cette mini cuvee 2007 est des plus soignee, bien que j'aurais ete incapable de te dire quelles sont mes recettes preferees chez toi!
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Superbe ce top ten avec en plus tes photos extraordinaires tu devrais tenter une expo photos tellement elles sont magnifiquement réalisées !!
Bonne journée
Thierry 2 Tahiti