Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

dimanche 06 janvier

Espuma à l'huile de noix pour velouté de topinambours

Les veloutés sont un incontournable de ma cuisine, hiver comme été. Je n'en publie pas régulièrement de peur que vous ne vous lassiez et puis, souvent, ce que je fais n'est pas franchement original. Il y a même parfois des côtés fourre-tout, vide-frigo, qui même réussis ne sont pas toujours avouables!Cette fois-ci, il n'y avait aucune improvisation mais l'achat d'une huile de noix artisanale et délicieuse qui me pousse, ces jours-ci, à délaisser un peu mes huiles d'olive et de noisettes chouchous.Les proportions que je donne sont pour... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 08:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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