05 décembre 2007
Bouchées tendres presqu'au Nutella
Hier a été un jour un peu particulier. Au milieu d'un emploi du temps chargé, j'ai fait une pause-café. Une pause, oui, mais pas n'importe quelle pause.
Ayant reçu, il y a quelques jours un mail absolument charmant d'une lectrice, j'ai remarqué que son adresse était composée du nom d'une petite bourgade près de Bourges. Je lui ai donc demandé si elle habitait bien dans le Berry.
La réponse a été positive et je lui ai proposé de passer prendre le café… elle travaille à quelques minutes à pied de chez moi!
Et voilà comment nous avons fait connaissance, autour d'une tasse de café.
Après un grand bavardage, nous nous sommes quittées avec la promesse de nous revoir. Ce que j'avais déjà ressenti à Aurillac au salon "Cuisinez" se révèle toujours vrai. La passion de la cuisine que nous avons en commun réunit des gens par ailleurs très différents. Il n'y a plus de distinction, ni d'âge, ni de rien, juste une complicité et des goûts communs.
J'avais prévu des petits accompagnement avec le café. Il y avait des petites verrines au pain d'épices et des bouchées moelleuses à la pâte de chocolat-noisettes.
Ma visiteuse, elle, n'est pas venue les mains vides. Elle m'a apporté de la gelée de mûres faite maison. Ma prochaine tartine du petit déjeuner sera à la mûre.
Je vous donne aujourd'hui les petites bouchées gourmandes qui accompagnaient le café. Elles sont faites à partir d'une base de financiers assez classique juste un peu moins sucrée à cause de la garniture.
Je ne peux pas vous dire que la pâte que j'ai utilisée est du Nutella puisque justement, ce n'en est pas! La pâte cocolat-noisettes fait partie des produits que Miamstragram m'a envoyés. Et moi qui trouve (pardon aux addicts), que la célèbre pâte est un peu collante en bouche, j'ai trouvé celle-là meilleure, moins sucrée et sans cette sensation un peu grasse que j'ai toujours regrettée.
Elles étaient bonnes et bien jolies avec leur forme carrée grâce au moule qu'Olivier de "Je cuisine, tu blogues" m'a envoyé. Il me sert souvent et donne toujours un résultat agréable et original.
BOUCHEES TENDRES QUI NE SONT PAS AU NUTELLA MAIS AU NOCCIOLA
Facile
Préparation: 20 mn
Repos: 1 heure
Cuisson 20 mn
Pour une vingtaine de financiers:
4 blancs d'œufs moyens
120 g de sucre glace
130 g d'amandes en poudre
40 g de farine
170 g de beurre
20 ½ càc de pâte choco-noisettes
La pâte:
Faire chauffer le beurre à feu doux pour qu'il prenne une couleur noisette soutenue. Enlever à la petite cuillère les impuretés remontées à la surface. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger dans l'ordre, le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Continuer avec les blancs d'œufs et quand le mélange est homogène, ajouter le beurre noisette. Réserver au frais environ une heure.
La pâte peut-être faite la veille et même congelée crue sans aucun problème.
Les moelleux:
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone.
Déposer un peu de pâte à moelleux, puis 1:2 càc de cho-noisettes avant de recouvrir avec le premier appareil.
Cuire environ 20 mn (+ ou – selon la taille des moules). Lorsqu'ils ont un peu dorés, les sortir du four et les démouler aussitôt. Les faire refroidir sur une grille.
Le cœur choco-noisettes est bien présent, je trouve que le goût à mieux résisté à la cuisson que la pâte plus connue. Je pensais qu'il serait un peu coulant, ça n'a pas été le cas. Mais, c'était un très bon accompagnement avec le café.
Demain, ce sera le menu et après j'hésite... la terrine de foie gras ou bien les verrines de pain d'épices... je vais réfléchir!
D'autres bouchées moelleuses: aux noisettes, ou bien au gingembre et aux pommes ou encore quelques madeleines au citron et au miel toutes légères.
technorati tags: dessert mignardise moelleux financier moelleux aus amandes Nutella nocciola mamina
Commentaires
Ni Nutella, ni Nocciola pour moi, mais comme tes financiers me tentent et que je viens de recevoir un pot de ganache de chez :
http://www.lamaisonduchocolat.com/commerce/fr/FR/FR/accueil.php
J'espère que le résultat sera digne des tiens.
Je ne connaîs pas cette crème, en revanche je viens de découvrir le confit de noisettes, de Jean Hervé, en magasin bio, que des noisettes et du sucre de canne, une tuerie !!!
Je vote pour la TERRINE DE FOIE GRAS , avec plein de bons conseils pour la réussir, je dois en faire une la semaine prochaine, je n'en ai jamais faîte.
Bises , et bon ''Saint Nicolas''
Ici j'ai deux "dévoratrisses" de nutella alors pour moi ce sera la pâte marron de chez FERRERO. Merci pour cette recette que je vais tester rapidement.
Bonne journée.
Surprise si j'écris que je n'en ferais qu'une bouchée ??? Et pourtant cela n'est que le stricte vérité. Au détail près que je serais capable de les gober toutes, les 20 quoi !! Pour la pâte à tartiner, ce sera pour ma prochaine commande. Merci de m'avoir fait découvrir ce site extra qu'est miamstramgram. Mes collègues et moi (commande groupée) sont enchantées. Bonne journée
Ce qu'elle a été gâtée cette visiteuse, mais en retour, tu as eu de la bonne confiture de mûres.
Merci pour cette belle recette de bouchées chocolatées, mon chum adore le chocolat, je vais l'essayer.
Bon mercredi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Ah, je craque! J'ai été tentée par la pâte de noisette de Miamstramgram: voilà une bonne raison pour l'acheter. En attendant, je crois que la célèbre pâte à tartiner fera l'affaire!
Magnifique produit en effet, on voit bien qu'il se tient mieux que son very famous cousin industriel.. Tes bouchées ont du faire votre bonheur à l'heure du café !
C'est vrai que c'est surprenant et merveilleux, les rencontres que l'on peut faire grace à la blogosphère! Je comprends tout a fait ton sentiment!
Et ta recette, une petit douceur digne de ce nom!
Biz**
ELo
Je pense qu'il faudrait m'attacher les mains dans le dos pour éviter que je ne vide toute l'assiette.
Vive les rencontres autour d'un café et vive Olivier pour son envoi de moules carrés à Mamina.
Moi aussi, j'abite prés de chez toi, juste quelques centaines de KMS et en plus je fais aussi de la gelée de mûres sauvages tous les ans alors, j'arrive pour le café!
La magie d'une rencontre ; toujours un excellent moment à vivre ! Tes bouchées, m'auraient bien plues aussi. Bonne journée.
Oui, tu as entièrement raison, c'est ce qui est formidable dans un blog culinaire, cette passion commune nous permet de faire des rencontres formidables, parfois très proches de chez nous. Vous avez dû passer un moment très agréable, et ces petites bouchées devaient être bien délicieuses.
Bonne journée,
Ces petites bouchées sont terribles...Quelle gourmande : tu rajoutes de la pâte choco-noisettes!
J'aimerais bien habiter près de chez toi finalement!!
Je pense ne pas être la seule à regretter de ne pas habiter près de chez toi ...
Ces bouchées ont l'air délicieuses!
En gros le pot de nutella family size y passe ;-) C'est vrai que le moule carré donne un résultat très sympa! je t'en pique 1, non, 3 directement ;-) biz
Quelle chance d'avoir eu droit a ce cafe gourmand! Meme maintenant a l'heure du petit dejeuner, tes bouchees sont une torture a regarder! Bisous.
Ici personne ne met le doigt, ni la petite cuillère dans le pot industriel. Je ne les achète que pour faire des sucreries.
Oh !!! comme c'est tentant !!! Ces petites bouchées tendres sont très alléchantes.
Bisous et bonne soirée, Doria
géniale cette rencontre!! je pense comme toi à propos du choco!! il est collant!! tes petits financiers sont vraiment très beaux!! biiises micky
quand le virtuel fait place au réel... C'est toujours enrichissant. D'ailleurs en parlant de "riche", je me demande si ces bouchées sont vraiment ce qu'il me faut en ce moment ;-)...
j'adore l'utilisation du mot "presque" (d'ailleurs j'y consacrerait bien un post un de ces jours ;-D) ça me fait penser à la méthode Cauet ;-D
Oh, là! là!!!! Elles sont craquantes tes petites bouchées...
C'est un bonheur de boire le café en ta compagnie!
Bises
hummm des financiers au coeur fondant ça doit être extra, y en a pluis je suppose ? lollll
rendons à César ... tu connais la suite, les sapin en chocolat de Micky sont en fait de moi ;-)
bizzzz
un seul mot : huuuuuummmm
Je les ai préparés ce weekend, et ils n'ont pas fait long feu !! D E L I C I E U X !!
Une nouvelle fournée est prévue !!
merci pour la recette
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=7120767
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Oh là là c'est très dangereux des petites bouchées comme ça!!! Avec une base de financier, ça doit être vraiment fondant! Et je suis assez d'accord avec toi sur le côté collant et trop sucré du nutella... bon, c'est pas pour autant que je résiste quand j'en ai un pot sous le nez ;-)