22 novembre 2007
Crème de marrons chocolatée à la ricotta
Je sais, nous sommes jeudi… et il n'y a pas de menu pour vous.
J'avais tout prévu, un joli petit menu festif et voilà que ma boîte mail a fait grève! C'est très à la mode en ce moment.
Mon message pour Olif, avec les liens des plats prévus, s'est perdu dans une galaxie inconnue… avec d'autres de mes courriels sans doute!
Les messages arrivent chez moi quand ils veulent, de préférence tous ensemble (voire même plusieurs fois) au milieu de la nuit… et quand je me lève le matin, il y en a tellement que je n'arrive même plus à tout lire!
Et voilà que mardi soir, un mail de notre si cher sommelier me dit: "je suppose qu'il n'y a pas de menu cette semaine puisque je n'ai rien reçu"…
Goûter du vin et nous offrir un joli billet comme il nous fait chaque semaine la mardi pour le jeudi… impossible!
Impossible est donc devenu français cette semaine, et pour me consoler de l'absence des bouteilles qu'Olif aurait pu m'envoyer, j'ai fait un petit dessert en verrine.
Je n'avais pas encore craqué pour la crème de marrons cette année parce que, eh bien, parce que c'est un peu riche. Mais, finalement, je n'ai pas résisté à l'appel suppliant de la boîte qui était rangée dans mon placard!
Il a fallu que je l'ouvre, alors, pour avoir moins de regrets, je l'ai adoucie en calories avec un peu de ricotta.
J'avoue que j'ai aussi rajouté un peu de rhum… mais, il faut ce qu'il faut! C'était bon et réconfortant… pour remplacer un menu raté, on a bien le droit à un dessert réussi.
CREME DE MARRONS CHOCOLATEE A LA RICOTTA
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Pour 6 personnes :
Pour la "mousse" de marrons:
125 g de ricotta
1 boîte de crème de marrons de 500 g
1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide
1 à 2 càs de rhum (facultatif)
Pour la crème au chocolat:
2,5 dl de lait
150 g de chocolat au lait
2 jaunes d'œufs
1 càc de Maïzena
25 g de cerneaux de noix un peu écrasés
La "mousse" de marrons:
Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre. Chauffer le rhum au mico-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans. L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
La crème au chocolat:
Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d'œufs battus avec la Maïzena diluée dans une càs de lait froid. Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
Réserver au frais jusqu'au service.
J'ai aussi servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.
C'était bon, très gourmand, mais justement, un peu trop. Il manquait une petite note acidulée ou fruitée. Hier, Anso a publié une verrine avec des marrons et de la compote de pommes. Je pense que j'aurais dû faire la même chose, peut-être avec une compotée d'abricots secs.
Je vous souhaite donc quand même une bonne semaine en attendant le retour du
Une autre recette aux marrons, c'est là!
technorati tags: dessert marron chocolat mousse de marrons chocolatée rhum ricotta mamina
Commentaires
Tu te consoles bien... J'ai oublié de te dire que j'avais rencontré pas mal de problèmes avec des boîtes mail chez cegetel...
Heureusement que Le Masculin est déjà parti, autrement j'aurais été bonne pour cuisiner ces merveilles pour midi !
Il est dingue de marrons :p
Ce doit être délicieux, je ferai à coup sûr !
Bises,
Chez moi, le Masculin est là, est dingue de crème de marrons et mérite largement d'être gaté alors.....
Je suis torturee,il ne me reste qu'une boite de creme de marrons et il y a tant de recettes allechantes ...
Je ne suis pas forte sur la crème de marrons.... mais serait prête à aimer en voyant tes petites crèmes!! Aaaaah la gourmandise!
Coucou,
J'ai pensé à toi hier, en publiant des recettes "ricotta" sur le blog de L'atelier des Chefs (http://www.atelierdeschefs.com/default.aspx?sp=301&id=123)
Bises.
Je vois de la crème de marron partout autour de moi en ce moment, les recettes fusent même dans les magazines.....cette crème me ravit, je me régale rien qu'en voyant les photos!!!!!
molto carino il nuovo look del tuo blog, tutto rosa, mi piace! E mi piace molto anche questa crema di marroni. Penso che te la copiero' :-)
c'est comme toujous joliment présenté!
je cuisine ce soir des marrons en version sucré salé.
bisous
àbas les grèves !
Bon, encore une fois je craque!!
En ce moment il fait un temps pourri et j'ai très envie de chocolat, crème de marron et autres gourmandises, alors avec ces belles verrines je suis comblée!
Merci pour ton macro clin d'oeil, mais en voyant tes verrines, je me dis que j'ai encore du plain sur la planche ;o))
Biz et bonne journée
Anso
Une merveille cette crème et ta photo est extra, je te vole une crème avant de partir!
Bonne journée!
Marrons, ricotta, chocolat : tu ne pouvais pas faire mieux parce que j'en rêve déjà !
C'est vrai que marrons et pommes c'est très bon aussi, une simple petite recette à venir ...
J'en avais fait une compote de pommes/creme de marrons delicieuse! La tienne me plait (et les cuillers aussi!!) mais vous ne m'epargnez pas en m'agitant la creme de marrons sous le nez comme cela alors que je n'en trouve pas! Bises.
Mon péché mignon , le mélange de ricotta et de crèmes de marrons .Cce que tu a fait est plus élaboré et mérite le nom de douceur infernale , je suis incapable d'y résister !
Je vous ai lu sur le blog d'Anso :} et j'attendais encore un dessert à la crème de marrons. Je les prends toujours. C'est moi l'addicte.
J'avoue avoir aussi essayé de résister à l'appel de la crème de marrons mais rien n'y fait, c'est trop bon et tes verrines sont tellement à tomber que je crois que mes tubes de crème de marron vont y passer !!!
Grêve
Grêve du courriel ?
Quel délice cette crême de Marron , je me rappelle étant petit de la Laugier
quelle tentation interdite à présent
ça ne fait rien je reviendrais
bisous
Ca a l'air bon et en plus le sujet d'une de mes pages ;)http://tendresses.canalblog.com/
Désert et ricotta c'est exactement ce que je me suis dit il y quelques jours mais je vois que quand toi tu te dis la même chose que moi tu nous proposes encore une fois une terrifiante merveille ! tssss le monde est injuste ,-)
Les grands esprits se rencontrent encore! J'ai fait une compote de pommes et marrons hier, elle paraîtra demain. Je suis passée chez Anso pour le lui dire.
J'aime beaucoup l'association marron/chocolat, j'en ferai la prochaine fois.
La la
la crème de marron j'adoooooooooooore, si j'en ai je la mange à la cuillère quelle honte !!!!!!! et hop une petite recette de plus qui va enrichir mon classeur Bisous
Miam! Moi ça me tente bien tel quel... Mais pour la petite touche acidulé pourquoi pas des zest (ou de l'huile essentielle) de clémentine? Ca va tres bien avec le chocolat, et sûrement aussi avec le citron ;-)
Une belle recette ,je n'aime pas trop la crème de marron seule mais associée avec le chocolat et la ricotta , humm ! Tes photos sont de plus en belles, tu maîtrises ton nouvel appareil ;-) , et le livre de recettes de Mamina, c'est pour quand ??
Cela fait du bien des fois de craquer... et je vois que tu sais te faire plaisir. J'adore ta façon de te lâcher !
de bon matin, je viens chercher une ou deux idées sucrées chez toi... et je tombe sur cette mousse qui est faite pour moi. Tu connais mon amour pour la ricotta et les marrons.. je ne peux qu'etre conquise!
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Voilà de quoi nous mettre en appétit de bon matin !!