vendredi 19 octobre
Petits pots de crème au chocolat au lait au thé earl grey
Le jour où je suis allée à Paris au mois de septembre, chez la photographe Isabelle Rozenbaum, j'ai rencontré la charmante Myrtille, alias Karen. Après avoir quitté l'atelier, nous sommes passées chez G. Detou avant de boire un café en papottant.
Quand vous allez chez G.Detou, que se passe-t-il? Vous faites des achats, normal, non?
J'ai donc acheté, entre autres choses, une boîte de pépites de chocolat au lait de chez Weiss. Je voulais essayer ce chocolat de bonne réputation puisque je n'en avais pas encore eu l'occasion.
Ma fille "anglaise" étant à la maison depuis quelques jours, mes petits-enfants m'ont réclamé des douceurs et les grands-mères étant un peu là pour ça… j'ai fait quelques petites choses, toujours rapides mais qu'ils ont accueilli avec plaisir.
Du pain perdu, par exemple mais aussi des petites crèmes au chocolat au lait Weiss qui ont été particulièrement appréciées.
Je pense donc, très honnêtement que quand nous ne trouvons pas certaines marques là où nous habitons, si nous nous tournons vers des produits de qualité, suisses, belges ou stéphanois, il n'y a aucune raison de ne pas avoir d'excellents résultats.
Voilà donc ces petites crèmes chocolatées toutes bêtes mais toutes bonnes qui seront le prélude à l'arrivée du livre de votre best du gâteau au chocolat (il n'est pas tout à fait prêt, mais presque).
Je les ai faites en deux versions, une pour les enfants sans le thé, l'autre avec pour les grands!
PETITES COCOTTES DE CHOCOLAT AU LAIT AU THE EARL GREY
Facile
Préparation: 5 mn + 5 mn pour infuser
Cuisson: 10 mn
Pour 6 pots de crème au chocolat au lait parfumé au thé earl grey:
1/2l de lait
20g de maïzena
150 g de chocolat au lait (cassé en morceaux ou en pistoles)
1 grosse càs de feuille de thé
Délayer la maïzena dans 2 càs de lait froid. Porter le lait à ébullition. Quand il bout, couper le feu et mettre les feuilles de thé à infuser quelques minutes (de 3 à 5 mn, mais pas plus pour éviter une amertume désagréable). Filtrer les lait avec une passoire pour ôter les feuilles de thé, chauffer à nouveau 30 secondes. Couper le feu et verser le chocolat au lait. Laisser reposer quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée, remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe (environ 1 mn).
Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines. Servir bien frais.
J'ai fait ces crèmes avec et sans earl grey mais, si vous avez un thé favori, prenez-le, le résultat devrait vous satisfaire.
J'ai trouvé mes micro-cocottes à Casa. Je trouve qu'elles sont vraiment mignonnes. Elles permettent une présentation assez originale et font un dessert plus que raisonnable puisque leur contenance n'est pas plus importante que celle d'un pot de yaourt!
Et une crème au chocolat à la mousse d'agrumes, ça vous dit? Et une autre au coquelicot?
technorati tags: crème crème au chocolat thé thé earl grey crème au chocolat au thé earl grey dessert entremet mamina
Commentaires
Je ne sais pas si c'est du à ton stage photo, tes magnifiques petits pots ou le fameux chocolat mais il est impossible de résister. Les fameuses pépites seront dans mon prochain panier parisien. Est ce que comme moi, tu as pris le café à la terrasse d'en face G Detou ??? Bon week-end.
Qui à part toi aurait pensé à mélanger les saveurs chocolat et thé ? Moi qui adore le thé et en bois jusqu'à trois par jour je ne tarderai certainement à pas à les refaire..Merci de cette idée fantastique...
magnifique !
quelle magnifique crème, onctueuse et originale!
On a toutes nos préférences..tes crèmes sont fameuses!!
bizz
Quelle jolie crème, elle me donne terriblement envie de plonger ma cuillère dedans.
Biz et bonne journée
Avec ou sans thé, ta photo est tellement belle que je n'ai qu'une envie: y plonger mon doigt dedans!
Chocolat-Thé, ce doit être une bien belle association... J'ai bien envie d'y plonger ma cuillère !
J'adore tes p'tites cocottes, elles sont trop mimis !
Les crèmes, ca fait toujours sont effet garanti, et tellement de possibilité !! Ma dernière, crème a la confiture de lait .. mmhhh.. Avec le thé, ca me tente bien ...
question: quand tu fais tes petites crèmes, as-tu le même problème que moi, à savoir formation d'une "croûte" sur le dessus? comme on n'aime pas ça, je retire la "croûte" avant de manger, et du coup niveau présentation ce n'est pas top...
Je fonds devant ces crèmes comme chocolat au soleil (et non pas comme neige au .....)!!!!
Rien qu'en regardant la photo on voit que c'est une vraie douceur!!!!!!
tes petits pots de crème me plaisent beaucoup... bonne idée le thé...!! les petites marmites sont adorables... dommage que mes placards de chalet soient diminué sinon je m'empresserais d'aller chez casa... bonne journée... bisous
Pour Thecook, sur cette crème, plus qu'un peau, il y avait un très léger film que j'ai laissé. Il paraît qu'on peu au départ appliquer un film de cuisson pour éviter la peau, mais, je n'ai jamais essayé.
Hum !! ça a l'air délicieux et c'est temment mignon ! Je trouve que ça fait très "dînette", tes petits enfants ont du adorer !
De superbes crèmes ! J'adore ces petites cocottes, c'est vrai que Casa, j'aime beaucoup, il y a pas mal de jolies choses :)
Bises,
Elles sont superbes et ont l'air délicieuses! Ayant testé ce mariage, je peux dire que j'adore...
Bises,
Rosa
Il ya quelques années dans un Saveurs,1999,il y avait un dossier cuisine au thé,j'avais craqué sur leurs crèmes au thé...tes mini-cocottes sont adorables et ta photo est irresistible!!!
je dois être la seule cruche à ne pas avoir encore goûté au mariage chocolat/bergamote ... mais bon ... on ne peut pas avoir le temps de tout faire :) ça reste dans mes projets :))))
merc mamina !
Toutes mignonnes dans ces petits pots tes crèmes rapides! Je crois que je vais les tester...je ne crois pas avoir déjà essayé l'association thé et chocolat...
Très sympa ces petites cocottes ! Le thé et le chocolat au lait, une alliance qui me plaît.
Bises
Hélène
Je craque complètement sur tes petites cocottes, je vais aller faire un tour à casa... et le contenu me plait bien aussi.
nous avons décidément les mêmes goûts! mdr je me suis moi aussi laissée tenter par ces petites cocottes et tu sais quoi, je vais les étrenner avec ta succulente crème au chocolat! je sens qu'ici aussi on va se régaler! Bises à toute la famille. Profite de tes petiots!
Oh les tites cocottes sont superbes lolll faut que j'aille faire un tour à Casa !!!
J'aime les gâteries au thé ça donne du goût, je fais au thé à la rose c'est divin !
J'ai éclaté de rire devant ton terme de micro-cocotte ! J'adopte, et la chose, et le nom ! ;:) C'est drôle, avant même que je le lise, une pensée s'imposait à moi : association chocolat-thé earl grey ! Comme quoi les grands esprits (?!)se rencontrent ! Quant au film alimentaire sur les crèmes pâtissières ou semblables (comme celles-ci), cela marche parfaitement ; je préfère, plutôt qu'un autre "truc" consistant à beurrer le dessus (cela marche aussi, cela étant dit).
Quant à la qualité des photos ... c'est bien ce que je disais, je cours tout de suite me cacher avec les miennes ... On a directement envie de plonger la cuillère dedans !
Une association que j'adore et que je ne refuserai pas pour mon dessert vu que tu passes pour le thè :)
Du chocolat parfumé délicatement, je note merci Mamina
On trouve de vrais petits trésors à casa, j'y jetterai un oeil la semaine prochaine;-)
Bon we
Jaclyne
Tout me dit, quand tu prepares des cremes!! Mais ou as-tu achete ces jolis pots et ces belles cuillers? J'adore, tout tout tout!!! Bisous.
J'adore la presentation ces petites cocottes blanches sont à mon gout!!! le contenant aussi a essayer.BIZ et bon wk....
Chocolat et thé Earl Grey! Ces petites crèmes doivent être vraiment onctueuses, et si rapides à réaliser.
Encore une fois, une grand merci pour toutes tes idées et tes recettes si délicieuses!
Ces crèmes sont superbes ! Tu sais que moi, ça fait des années que j'utilise les couvertures Weiss. la dernière fois, chez G Detou, ils n'en avaient plus et je suis passée chez Valrhona. Mais honnêtement, la seconde marque ne me séduit pas particulièrement plus que la première. les deux sont excellentes, alors tout est pour le mieux !
Bisous
Hélène
MOI QUI NE PEUT PAS COMMENCER MA JOURNEE SANS UN EARL GREY;.........je pense que si j'essaye ces crèmes je ne pourrai plus finir une journée sans earl grey mais version crèmes....
Superbe comme d'habitude ! Je prends la version sans earl grey (je n'aime pas la bergamote) hihi !!
Bises
quelle jolie présentation ! ces crèmes sont impeccablement mises en valeur ! comme celles épicées de ton menu de la semaine d'ailleurs , j'aime bien la pureté de la porcelaine blanche .
Tout est beau et tout a l'air bon! Moi qui adôôôre et le thé, et le chocolat, je me dois d'essayer (mais avec du noir...).
Ohlala je crois que je vais les tester des ce soir...! Avec du thé Tchai aux epices ça devrait être super bon... En plus ta photo est superbe, bravo!!!
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Ne m'en veux pas, mais pour moi, ça sera sans thé......
Mais, je pense que cette association doit être bon!