mercredi 10 octobre
Petits feuilletés aux poires, raisins blonds, miel et gingembre
J'avais des envies d'épices. Il y a plusieurs jours que j'y pensais mais je ne savais pas ce que je voulais. Une indécision totale qui n'est pas tellement dans mes habitudes. Du salé, du sucré? Une viande, un poisson?
Et puis tout à coup, l'idée est venue après avoir préparé des pâtes feuilletées que j'ai congelées en vue des jours de flemme. J'avais aussi quelques poires juste mûres à point et l'idée de petits chaussons dans le genre des chaussons aux pommes a fait son chemin. Alors, quelle épice marier à mes poires? La première idée a été d'utiliser encore de la fève tonka, mais en fait le gingembre s'est imposé rapidement à mon esprit. Le reste est venu de ce qu'il y avait dans mon placard.
Du miel toutes fleurs et quelques raisins secs et voilà un petit dessert tout simple, délicieux et vite fait si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête ou préparée à l'avance.
PETITS FEUILLETES AUX POIRES, RAISINS, MIEL ET GINGEMBRE
Facile
Préparation: 10 mn (si la pâte feuilletée est prête)
Cuisson: 15 mn
Pour 6 petits feuilletés:
1 pâte feuilletée prête à dérouler (ou de la pâte maison étalée comme pour une tarte)
2 poires mûres à point
125 de raisins secs (blonds)
2 càs de miel
1/2 zeste de citron râpé
1 càc bombée de gingembre en poudre
1 jaune d'œuf mélangé à une càs de lait
Préchauffer le four à 210°.
Éplucher les poires et couper la chair en petits dés. Dans une casserole, chauffer le miel et le gingembre, remuer. Ajouter les raisins secs et les poires, faire cuire pendant 1 mn. Laisser refroidir cet appareil.
Dans la pâte, découper à l'emporte pièce 6 ronds de 8 cm et 6 autres ronds de 9 cm de diamètre.
Sur les ronds les plus petits déposer un tas de l'appareil de la valeur d'une càs bien pleine en faisant bien attention à ne pas aller trop près des bords. Couvrir avec le ronds les plus grands et appuyer avec le bout de l'index ou le dos d'une cuillère à café pour bien souder les feuilletés.
Au pinceau, dorer le rond supérieur avec le mélange jaune d'œuf et lait sans déborder sur l'épaisseur.
Enfourner pour 15 minutes environ.
Le miel et le gingembre accompagnent parfaitement les fruits apportant un moelleux délicatement épicé. Les parfums se mêlent avec harmonie, sans la moindre agressivité.
Je n'ai pas encore bien le réflexe d'utiliser d'utiliser le sirop d'érable mais Miss Diane en ayant offert à monsieur Mamina, les prochains feuilletés (car nous avons trouvé ça si bon que je recommencerai) seront faits avec ce sirop à la place du miel.
Avec du gingembre, ces petits financiers étaient délicieux et en salé il y avait aussi mes petites cocottes d'agneau.
technorati tags: feuilleté poire raisin miel gingembre feuilleté aux poires feuilleté au gingembre chausson aux poires épice miel gingembre miel dessert mamina
Commentaires
Génial, j'adore les feuilletés ! Et en plus tu fais la pâte toi-même (là je suis impressionnée;). La garniture est très bien choisie, les raisins secs et le miel, c'est délicieux.
Une association qui doit être divine en bouche ! Pour moi, ce sera avec une pâte feuilletée maison si je la teste car je trouve le goût incomparable avec celle du commerce. Juste une info au passage à ce sujet qui peut être utile pour certains(es) : j'ai la chance d'avoir un boulanger très sympa qui me vend de la pâte feuilletée au poids quand je n'en ai pas d'avance. Cela vaut le coup de se renseigner auprès de se boulangerie de quartier !
J'ai aussi des envies de poires cuites en ce moment. Tes petits feuilletés sont superbes et que de bonnes surprises sous le couvercles!
Et bien ..le résutat d'une indécision...est carrément grandiose!!!
Bravo encore une fois pour tes recettes magnifique!
ELo
le gros plan est terriblement tentant...moi je raffole du sirop d'érable, que ce soit dans les plats sucrés ou salés.....
Le mariage parfumé de ces différents fruits sous une douce pâte feuilletée ? Délicieusement craquant !!!
Ma belle Mamina, tu as le don de me tenter et c'est ce que tu fais au quotidien! Merci pour toytes ces belles recettes qui me mettent l'eau à la bouche!
Que c'est joli et que ça fait envie cette belle photo! Je vois que tu as appris bien des choses chez Isabelle car ta photo est vraiment alléchante!
Ma diététicienne m'a toujours dit de fuir les feuilletés mais...avec le tien je crois que je vais faire une exception
Je ne résiste jamais longtemps à tout ce qui est feuilletage, que ce soit salé ou sucré d'ailleurs.
Gingembre et miel, ça me convient bien !
Il est vrai que le sirop d'erable donne un gout tout a fait different du miel. Cela dit, j'aime beaucoup les deux et tu as frappe dans le mille avec ces chausson epices!
moi qui fait souvent des feuilletés je ne pense jamais à en faire des sucrés...enfin je veux dire juste sucrés...mais tu as su me mettre l'eau à la bouche, d'autant que je prendrais bien un ptit dessert là tout de suite!
WW
Chaque fois que je viens ici j'emporte quelques grammes en plus, un véritable lieu de perdition pour les pauvres diabétiques , mais je résiste, juste un léger coup d'oeil pas trop prononcé pour ne pas tomber dans l'envie d'essayer la recette.
bisous
La photo est magnifique et je suis sûre que ce n'est pas seulement l'appareil qui en est responsable. Bravo !
oh oh!!!ca c'est du feuilleté comme je les aime...avec plein de bonnes choses dedans....miam encore une recette que tu nous donnes envie d'essayer
Merci de cette belle recette de feuilletés, cela me donne la faim.
Belle journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxo
Grrrrrrrr, tu veux me faire perdre toutes mes bonnes résolutions avant les fêtes qui approchent à grands pas...
Wow, épicé comme ça je craque, j'adore l'association miel/épices, et ça doit être génial avec le croustillant du feuilleté!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=6481646
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
C'est une impro de fond de placard épicée tout à fait dans mes goûts.... Encore bravo pour toutes ces idées.... BOnne journée