Et si c'était bon...

05 octobre 2007

Aubergines confites au miel, à l'ail et citron confit

Une lectrice m'a envoyé il y a quelques jours, une recette d'aubergines confites au curry et au miel tirée du magazine "Elle". C'est une recette de Gontran Cherrier, je me suis empressée de la faire et nous nous sommes régalés.
Plus simple, il n'y a pas, et servies en entrée ou sur des cuillères à l'apéritif, je vous garantis un succès total sans aucune réticence.
Le citron confit avec le miel, l'ail et le curry qui imprègnent la chair de l'aubergine pendant la cuisson donnent un résultat à l'équilibre parfait entre le moelleux et la douce acidité. C'est une explosion de saveurs!

AUBERGINES CONFITES AU MIEL, CURRY, AIL ET CITRON CONFIT

Pour 4 personnes
Très facile
Préparation:10 mn
Cuisson: 1h30

4 belles aubergines  (pour une fois pas trop fines)
1 citron confit
2 gousses d'ail détaillées en fines lamelles
4 càs de miel liquide (au besoin, le ramollir au micro-ondes)
Le jus de 1 citron jaune
5 cas d'huile d'olive
1 càc de curry
sel  et poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver, sécher et couper les aubergines en quatre dans le sens de la longueur. Les poser côté peau sur une plaque. Les entailler en diagonale de quelques coups de couteau et glisser les lamelles d'ail dans ces entailles.
Détailler le citron confit en petits dés et parsemer la chair des aubergines avec.
Saupoudrer le tout avec le curry. Arroser avec le miel, l'huile d'olive, et le jus de citron. Saler et poivrer.
Enfourner pour 1h30 en arrosant les aubergines de temps en temps avec le jus rendu et en réduisant un peu la température à mi cuisson si elles ont l'air de se dessécher un peu.

Pour les cuillères apéritives, j'ai enlevé la peau, autrement nous l'avons mangée sans problème. C'est tellement bon, que je pense que la prochaine fois j'en ferai plus que quatre et comme cette fois-ci, je suis sûre qu'il n'en restera pas.

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Des aubergines différentes, il y en a là et là aussi. Et en cherchant bien, vous en trouverez d'autres.

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Estragonnade ou gelée de cerises noires au piment d'Espelette et bien d'autres choses encore chez Mamina

Hier je vous parlais de la visite de mon amie québècoise, des coups de fil reçus, des mails échangés, des rencontres, des paquets… quand, justement hier, en fin de matinée, le facteur a sonné chez moi avec un gros colis.

C'était mon blogcolis. Je peux vous dire que bien que ce ne soit pas le premier, l'excitation du paquet surprise ne s'émousse pas.
C'est bien plus qu'une surprise, ce blogcolis. Au départ, pour tout le monde, il y a trois questions:

QUI? QUOI? d'OU?

L'adresse de l'expéditeur sur le paquet n'est pas toujours explicite. Parfois, le nom du blog et le pseudo ne ressemblent en rien à l'identité réelle.

Mais là, j'ai eu de la chance, car ma très généreuse expéditrice du blog "Carnet gourmand" me met souvent des commentaires et ses mails sont sous nom. Le paquet portait son nom et venait du sud, de l'Hérault plus exactement.

Mélinda m'a gâtée. Elle a même pensé à mes petits enfants avec des gourmandises.

Je ne vais pas tout vous énumérer, vous pourriez être jalouses, mais, entre une sauce à la truffe ou une estragonnade, des cartes avec des recettes de là-bas et aussi une boîte à gâteaux… pleine bien sûr, il y avait un petit pot de verre contenant des olives noires et vertes!
Ces confiseries m'ont ramenée quelques (oh non, ce n'est pas possible!) 55 ans en arrière! Et, malgré ce nombre d'années assez considérables j'avais le sourire en croquant une olive noire de ce petit pot!

En vacances dans le midi, il y a donc "quelques" années… mon grand père paternel m'avait apporté de ces olives avec une amande au milieu. Et moi, boudeuse, du haut de mes 6 ans, je refusais d'y goûter puisque je n'aimais pas les olives! Et les noires encore moins.
Avec une douce persuasion, il avait réussi à me convaincre que ces olives-là étaient différentes… et, naturellement, une fois goûtées, je les avais beaucoup aimées.

Une grosse boîte de thé accompagnera mes après-midi d'hiver et je pense déjà à ce que je vais faire avec ma gelée de cerises noires au piment d'Espelette…

Mélinda, encore un gros merci à toi pour tant de gentillesse. Pour Clairchen et sa célèbre "Marmite d'un p'tit point", l'organisatrice: HIP HIP HIP, HOURRA!