jeudi 04 octobre
Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.
Deux jours passés avec Miss Diane, deux jours superbes d'amitié et d'émerveillement. Comment imaginer ce genre de rencontre lorsque j'ai commencé mon blog fin mai 2006.
Tant de choses se sont passées depuis.
Les échanges par mail, les paquets, les coups de fil. Je ne citerai pas tous les noms de celles ou ceux avec qui nous partageons une amitié qui, bien que virtuelle au début, me semble de plus en plus réelle. Il y a eu Aurillac aussi, avec toutes ses rencontres.
Et enfin, celle de ces deux derniers jours plus particulièrement, puisque là, j'ai partagé un peu de ma maison et de mon quotidien avec Diane.
Je ne demande qu'une chose, recommencer.
Après ce petit préambule, attaquons les choses sérieuses du jeudi : LE MENU. C'est le quinzième du nom, Olif est toujours là, fidèle au poste pour m'accompagner. Je lui donne du boulot, c'est sûr, mais il s'y prête avec une bonne grâce que je n'osais espérer. Son choix d'aujourd'hui est encore judicieux mais vous pouvez aussi voir comment tout au long desjours et des semaines, il parle, avec talent de sa passion.
Nous sommes en octobre, c'est le retour des Saint Jacques… mon poissonnier ne doit pas encore le savoir alors, je suis obligée, je dis bien "obligée" de vous servir une "vieille" recette que vous aviez bien appréciée pour son goût et sa légèreté.
COQUILLES SAINT JACQUES VINAIGRETTE DE BALSAMIQUE AUX NOIX
Et avec ça, keskonboi, comme disent certains? Olif, a choisi de venir se promener vers chez moi, je ne vais pas lui reprocher! Ce sera donc un petit Sancerre. Je ne le connais pas, celui-là, j'ai hâte de savoir ce qu'il nous en dit.
Après les Saint Jacques, une viande, celle-là même qui m'avait permis de partir à Aurillac… c'était la saison des asperges, il faut donc que je révise ma copie!
En ce moment, une tombée d'épinards ou quelques poireaux étuvés feront mieux l'affaire, à moins que vous ne trouviez quelques champignons.
PAVE DE BŒUF ET SA COMPOTEE A LA POLENTA
Et là encore, keskonboi se demandent toujours les mêmes ou d'autres... Olif s'éloigne de chez moi, cette fois-ci, mais avec un joli Faugères comme celui que nous a dégoté notre distingué oenologue, je ne vais quand même pas être chauvine, bien au contraire!
Et pour finir, comme cet automne, je n'ai pas eu la chance de partir en Italie, je suis gagnée par un petit coup de nostalgie.
Je rêve de ce dessert rustique, typiquement toscan. Je ne l'ai jamais aussi bien réussi que là-bas. Il faut le faire quand c'est le moment des raisins noirs. Dépêchez-vous de l'essayer, ça ne durera pas.
FOUGASSE AUX RAISINS
Bon menu, à la semaine prochaine si vous le voulez bien et si Olif veut bien encore me soutenir et m'accompagner.
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Commentaires
Belle rencontre, beau menu, bons vins, que vouloir de plus... :o)
J'ai hâte aussi de pouvoir recuisiner des noix de St Jacques et surtout de les savourer !
EN-FIN!!! Une recette de CSJ!!! Oui, je sais, c'en est une de déjà présentée sur ce blog, mais quand même!!! Je vois bien que tu ne tiens plus en face!!!
Je suis très contente que tu as passé 2 jours merveilleux où tu as pu un peu "décrocher" du quotidien!!!
Vous faîtes vraiment un bon duo!! C'est marrant, j'ai pensé à toi hier en voyant les coquilles à la poissonerie!
Un splendide menu! Mmmmhhh, cette viande juteuse et rosée et cette fougasse! Je m'inviterais bien à un de tes repas ;-P....
Bises,
Rosa
De toute manière, je pense quand on a la chance d'être invité(e) chez toi, c'est toujours bon!!!!!
Donc, quand tu veux!
je ne prends pas tout mais je note l'idée de repas pour mes parents qui, j'en suis convaicue, apprécieront!
j'ai hâte de pouvoir découvrir tes merveilles toscanes
coté raisins noirs, c'est râpé , tout est déjà partie dans les cuve chez nous
bises
jupi
Ma-gni-fique!!!
quel magnifique menu!
Tes st.jacques, ta passion, sont irrésistibles..si seulement elle coutait un peu moins..
La viande, appétissante et magnifiquement accompagnée, ..et que dire de la fougasse?
Une terrible envie me prends..
Bientôt c'est un résto que tu va ouvrir...
bizz
ça fait du bien de déconnecter de temps en temps et je suis contente que tu aies eu l'occasion de vivre ce petit interlude - amitié. Le menu, il est parfait, comme d'habitude; un faible pour les CSJ tout de même. Mais je crois que je me laisserais facilement tenter par tes petites tartelettes d'hier aussi. Bises.
je viens d'aller revoir ta fougasse ! c'est la recette la plus "rustique " de ton menu et qu'est ce que ça me plait !
Une entrée et un plat de luxe qui n'ont pas besoin de dessert {je n'aime que les raisins frais ou pressés et fermentés, comme sur les vins d'Olif}
des st jacques
des saint jacques, toutes simples, bon juste saisies, c'est parfait! et leur accompagnement l'est tout autant!
bises,
nathalie Valmary
coucou mamina,
je viens de recevoir ton bookblog qui m'a fait énormément plaisir :) je te met le lien de mon billet publié à l'instant http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/10/04/6426084.html#comments
merci mille fois je vais le dévorer !
J'aime vraiment! Ton assiette de boeuf est tellement jolie que j'aurais presque envie d'en manger;-) Je ne connaissais pas cette recette de fougasse sucree, elle est vraiment interessante!
Mes horaires de boulot ayant changé, je ne peux plus aller au marché et je savais donc pas que l'on pouvait de nouveau trouver les CSJ mais c'est une exellente surprise !
C'est vraiment une belle assiette de salers, plus je la vois plus je trouve que tu as bien mérité ta place à Aurillac, un petit merci à Olif et à son Faugères un vin que j'apprécie beaucoup
Bisous
Tes photos sont vraiment superbes et mettent parfaitement tes plats en valeur. Je croque forcément pour la recette de St Jacques.
bisous
Chrys
c est vrai que l'aventure d'un blog te permet des rencontres ou contacts magiques !deja le quinzieme menu ! comme d habitude il est parfait et cela me permet de découvrir cette délicieuse fougasse!
Excellent menu ! c'est toujours un régal de venir chez toi. Je te souhaite une bonne journée.
Bises
paola
Tu devez attendre le retour des CSJ avec impatientce, je suis préssée de voir tes nouvelles recettes...
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Un joli repas, j'ai hâte de préparer à nouveau des Saint-Jacques ! Bonne journée à toi !