mercredi 12 septembre
Muffins aux framboises pour le goûter du mercredi
Le mercredi, c'est le jour des enfants.
Ils adorent les petites choses qui se grignotent à l'heure du goûter et je suis sûre que vous trouvez que c'est mieux, d'abord s'ils peuvent vous aider et en plus si c'est raisonnablement sucré.
A chaque fois que je fais des muffins, j'essaie de changer de recette. Ceux qui contiennent des fruits, frais ou surgelés ont souvent ma préférence et j'aime bien essayer de les faire avec le moins de beurre possible.
Ceux d'aujourd'hui répondent parfaitement à ces critères.
Il n'y a presque pas de beurre et ils sont très peu sucrés (peut-être pas tout à fait assez pour les tout-petits). Pour ma part, j'ai beaucoup aimé la petite acidité de la framboise après la cuisson bien que j'aie aimé l'idée du sirop dans le muffin car je trouve que cela apporte douceur et moelleux.
Comme tous les muffins, c'est une recette toute simple… mais il n'y a pas de mal à jouer les feignasses comme disent certaines de nos copines comme Clairchen, Marion ou Mingoumango par exemple!
MUFFINS AUX FRAMBOISES
Pour une quinzaine de petits muffins :
Facile
Préparation: 5mn
Cuisson: 20 mn
250 g de farine
1 sachet de levure
70 g de sucre
3 pincées de sel
3 grosses càs de fromage blanc à 2O%
15 cl de lait
10 cl de sirop de framboises (sirop Monin par exemple)
1 œuf
25 g de beurre fondu et refroidi
200 g de framboises (brisures de chez Picard)
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger d'abord tous les éléments secs (farine, levure, sucre et sel). Battre l'œuf quelques secondes comme pour une omelette et lui ajouter tous les éléments "liquides" : lait, fromage blanc, beurre fondu et sirop.
Incorporer cet appareil liquide, le plus rapidement possible à la masse sèche et terminer par les brisures de framboises encore gelées. Surtout, ne pas travailler longtemps.
Remplir les alvéoles en silicone et enfourner pour environ 20 à 25 mn.
Le temps de cuisson dépend de la taille des empreintes, chez moi, elles étaient petites.
La quantité de levure, un peu plus importante qu'habituellement, se justifie par le fromage blanc. Cette quantité permet au muffin d'être très aéré. La texture un peu humide est très agréable et plus légère que celle des muffins clasiques.
D'autres muffins ici, là et là aussi...
technorati tags: muffin mignardise framboise sirop de framboises dessert sirop sirop Monin goûter mamina
Commentaires
Et pour le petit déjeuner des adultes????
Tu penses que je peux t'en prendre un avec mon âme d'enfant???
Les grands aussi peuvent en profiter. Ces muffins colorés seraient parfaits pour accompagner mon expresso.
Bonne journée
Hélène
ouh les jolis muffins 
et les jolies photos 
je t'avue que je ne suis pas fan du rouget ne de la betterave, alors la framboise aujourd'hui, c'est un oasis pour mi
ah làlà une fois j'ai fait muffin framboise citron je te raconte pas alors forcément ceux là vont me tenter !!!!
En vrai feignasse je t'en piquerai bien un tout prêt (tant qu'à y être...)!! ils sont vraiment moelleux à souhait!!
Audrey
aurais-tu aussi le don de lire dans les pensées? Je planche justement sur des petites recettes à faire pour l'école: un groupe d'élèves désireux de faire un voyage culturel à Paris a décidé de vendre des douceurs faites maison aux breaks afin de réunir des fonds... devine! J'ai acheté framboises, myrtilles, poires, butternut... à cette occasion. Je te pique donc ta recette vite fait! Merci Mamina! Bonne journée. BIses
Ah mais c'est parfait ! J'adore les muffins aux framboises justement !
Je sens que je vais aller faire ma feignasse en cuisine
MinGoumango (tu as oublié le G)
Ah mais c'est parfait ! J'adore les muffins aux framboises justement !
Je sens que je vais aller faire ma feignasse en cuisine
MinGoumango (tu as oublié le G)
les Muffins c'est 1000 recettes et variations par pays , ici je fais avec du fromage blanc ou des petits suisses ....
à bientot
Garance
Même si la couleur est trés proche, je préfère les framboises à la betterave, et tes muffins ne seront sûrement pas réservés qu'aux enfants.
Une recette de muffins peu sucrée et sans trop de beurre c'est vraiment pour moi... Ben oui même si j'ai pas d'enfants...
Ca me tente vraiment ces petites douceurs en ce beau mercredi!
Belle journée à toi Mamina
mmmmmmmmm...j'en ai l'eau à la bouche!J'en ai fait à la mûre dimanche,alors pourquoi pas tenter la framboise, et puis avec le fromage blanc ça doit être bien moelleux!
Parfait pour un goûter ou un petit déjeuner ou pourquoi pas à 10 h avec un café ou à midi en dessert ou au repas du soir et pourquoi pas pour le souper avant de se coucher...enfin toute la journée de bonheur...
Rien que de voir ça j'ai hâte d'arriver à l'heure du goûté! Il ne me reste plus qu'à me mettre aux fourneaux...
Très aérés en effet, une bien belle version... Tu utilises des plaques siliconées de combien de muffins ?
je ne me lasse pas des muffins , c'est agréable a faire , et la présentation me plait !je suis conquise par les tiens , bien aérés !
moi qui n'aime pas du tout les framboises je succombe totalement, tes photos sont superbes, aujourdhui nous sommes au diapason côté recette!
uauuu!!
je pense que je n'ai même pas besoin de te dire que je suis fan!Je fonds...que à les regarder!
biz
Comment ne pas résister ?? en ce moment je fais aussi partie du clan des feignasses,y a pas de mal à ça hein Mamina ? bonne soirée
Recette noté et conservé très précieusement pour la faire très vite! Ils sont superbe et en plus pas très caloriques! Je me régale en avance!
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Ah oui, en effet c'est une recette pour feignasses!!!!!! Et parce que je suis une 100% feignasse je te pique un muffins! (Il manquerait plus que je les fasse moi-même!!!!
)