Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 21 août

Mangue et crabe, presque comme dans le Thuriès

L'autre jour, je vous ai parlé et j'ai cuisiné du crabe royal en millefeuille, mais comme mon deuxième essai avait été un peu décevant, et étant obstinée, j'ai voulu recommencer et je me suis rappelée avec plaisir que dans le dernier Thuriès Michel Roth présentait un belle recette.Le chef utilisait de la mangue avec son crabe, ce qui, forcément, ne pouvait que me plaire.J'ai un petit peu brodé sur cette recette n'ayant pas tous les ingrédients à ma disposition. Pas de poudre d'orange séchée, ni de rondelles de kumquats, mais c'étaient... [Lire la suite]
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lundi 20 août

Gâteau aux noix très moelleux à la ricotta ou pas, pour être sans gluten ni lactose de Mamina pour La Sieste et Marie Laure

Les jeux, les concours, les "défis" de toutes sortes n'arrêtent pas… à commencer par moi, je vous le rappelle, qui, après vous avoir demandé la crème de vos crèmes, vous demande maintenant votre gâteau au chocolat… the Best, votre MUST… Le problème, c'est qu'avec cette multiplication de thèmes, il est bien difficile de les suivre tous.Entre autres amusements, car ce ne sont que des jeux, La Sieste du blog que j'adore "Dessine-moi un mouton", nous propose de lui envoyer un gâteau au noix, et comme il n'est jamais... [Lire la suite]
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dimanche 19 août

GOURMANDISES... histoire brève du dimanche

La semaine dernière, j'avais offert une fleur de mon minuscule jardin à DelimOOn. Elle était dévorée par une gourmande qui avait l'air de se délecter.Aujourd'hui, ce sont deux gourmandes que je vous montre, elles ne sont pas venues jusque chez moi, mais, malgré mon peu d'amour pour ces petites bêtes, je n'ai pas pu m'empêcher de les photographier avec mon nouvel appareil… Rien que de les regarder, ça me gratte… Alors pour que les démangeaisons cessent... un peu de ciel, vous voyez que je fais vraiment joujou quand... [Lire la suite]
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samedi 18 août

Tendres bouchées, presque light, aux fruits de la passion

Pouvez-vous me dire ce que vous pouvez faire comme message et comme cuisine quand vous n'avez pas le temps?J'ai la chance en temps normal d'être à la maison. Mon âge fait que je n'ai plus d'enfants et j'ai donc pas mal de temps à moi, pour cuisiner (vous vous en étiez aperçu), pour bloguer aussi bien en vous rendant visite qu'en rédigeant mes billets.Cela n'a pas été le cas cette semaine et surtout hier alors, j'ai fait du rapide! Du bon quand même mais du rapide. Et puis du doux aussi parce que c'est réconfortant.Je me suis largement... [Lire la suite]
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vendredi 17 août

Millefeuille léger, léger et fraîcheur de crabe pour "Le sucré devient salé"

Une petite éclaircie dans les soucis m'a permis de vous rendre un peu visite hier... pourvu que ça dure! J'en profite aussi pour vous remercier pour tous les mots de sympathie privés ou non. J'ai découvert, il y a quelques temps, un nouveau produit : le King crabe d'Alaska ou crabe royal. Il semble souvent être vendu, d'après ce que j'ai vu sous la forme de trois grosses (énormes) pattes fraîches ou décongelées, mais cuites. Elles ont la forme des pattes des araignées de mer que nous connaissons sous nos latitudes mais en beaucoup... [Lire la suite]
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jeudi 16 août

Mamina, MENU 8: gelée de tomates et légumes, lotte et fève tonka, framboises et limoncello

Pour ce huitième menu, toujours en compagnie de "mon" sommelier Olif, j'ai encore, par manque de temps (et parce que c'est ce que je connais le mieux),  pioché uniquement dans mes propres archives.Je dois vous dire, par ailleurs, que j'ai reçu un mail d'un certain Dimitri spécialiste et marin-pêcheur de Saint Jacques qui m'a donné une bonne nouvelle: la saison de la coquille Saint Jacques recommence le 1er octobre… Attendez-vous donc à ce que je retombe dans mon addiction, d'autant qu'il m'a donné quelques... [Lire la suite]
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mercredi 15 août

Une plaque bien appétissante

Ce quinze août est bien  morose.Je n'ai toujours pas le temps de penser beaucoup à vous, mais aujourd'hui, je vais essayer quand même… Et bien que je n'aie pas répondu à vos commentaires, vos messages, tous vos messages m'ont fait très plaisir.Aujourd'hui, je vous offre donc une plaque, mais, désolée,  elle n'est  pas en chocolat! C'est juste la photo d'une jolie plaque émaillée que j'ai photographiée à Ebreuil dans l'Allier, le week-end où je suis allée me promener. Elle m'a bien plu, je la mettrais bien au dessus de... [Lire la suite]
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mardi 14 août

Sablé bretons aux figues et crème de calissons.

Toujours une journée difficile et ce soir, le blog salvateur… la rédaction d'un message et tous vos commentaires qui font un peu oublier les soucis.Je dois vous avouer que j''ai succombé à deux choses ces derniers temps, les sablés bretons façon Traou Mad que je vous ai donnés hier, et aussi la crème de calissons rapportée récemment de chez G.Detou.A ce sujet, Pascale de "C'est moi qui l'ai fait" a justement fait une crème d'amandes et je crois qu'il ne doit pas être difficile de l'utiliser ou d'acheter de la purée d'amandes... [Lire la suite]
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lundi 13 août

Sablés bretons à la farine complète

Ayant eu quelques gros problèmes familiaux hier, je ne suis pas venue vous voir, mais je profite d'une seconde d'accalmie pour me vider la tête et pour vous donner une petite partie du dessert prévu. Un sablé breton encore pas très orthodoxe... mais vous savez bien que j'aime détourner les choses!J'ai fait dans la semaine un dessert à partir de ce sablé breton à la farine complète. Je vous en reparlerai plus tard, mais je vous donne déjà la recette du sablé qui était très bon, friable et, malgré son épaisseur pas trop... [Lire la suite]
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dimanche 12 août

Une fleur, un questionnaire, ce sera le dernier

Je vais commencer par une fleur puisque c'est dimanche… et aussi parce que je l'envoie et la dédie à DélimOOn. Elle n'est pas dans un pot et elle est beaucoup moins impressionnante et moins belle que les nénuphars de la semaine dernière, mais, celle là, elle est à moi et pour une fois, de moi. J'aime beaucoup la légèreté et l'élégance des cosmos, vous pouvez d'ailleurs voir que je ne suis pas la seule, il y en a une qui se régale! Pour ce qui est du questionnaire, Mademoiselle Charlotte a la gentillesse de vouloir en... [Lire la suite]
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