Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 31 août

BLOG DAY: CE SOIR, MAMINA PASSE A LA TELE AU JT DE FRANCE 2

La journée d'hier a passé comme l'éclair entre rire et cuisine… comme le titre du joli blog de Christel… J'avoue ne pas avoir touché terre, tellement que je n'ai même pas eu le temps de vous écrire une petite recette!Je vous montre seulement deux photos  de verrines apéritives si faciles à faire que vous pourriez presque jouer à deviner ce qu'il y a dedans. Mais en même temps si vous passez la souris sur les images, vous le saurez. Courgettes part 1. Courgettes part 2. Par contre, pour ce qui est... [Lire la suite]
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jeudi 30 août

Mamina, MENU 10. Tian, agneau épicé, mangue et muscovado et bien sûr, Olif

Semaine 10. Cette fois-ci, une fois n'est pas coutume, je vous mets d'abord la photo de la bouteille choisie par l'ami Olif. A la vue de cette bouteille, je ne me sens plus de joie, car je suis certaine que, planchant sur mon menu et pour me rendre hommage, mon sommelier perso a choisi un vin dont le nom au singulier pourrait me convenir… ça me rajeunit et j'aime ça… Ne vous étonnez donc pas si ces jours-ci je retombe en enfance… gamine, ça me rajeunit? Mais non, pas tellement en fait (ceux qui rient au fond de la classe sont... [Lire la suite]
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mercredi 29 août

Cake d'Alba Pezone au gorgonzola, miel et romarin, une nouvelle tuerie peut-être?

Il y a quelques personnes qui sont des références, en cuisine ou en pâtisserie. Dès que leur nom est écrit, je suis attirée. Je peux vous citer comme ça, pêle-mêle, Pierre Hermé pour le sucré ou bien Pierre Gagnaire pour le salé. Mais si je vois écrit Régis Marcon, Olivier Rollinger ou encore Marc Veyrat, je ne résiste pas non plus. Un de mes livres de chevet est celui de Michel Guérard qui n'a pas assisté à mes premiers pas en cuisine, mais qui les a guidés vers des choses que je n'osais pas faire avant, comme la pâte feuilletée par... [Lire la suite]
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mardi 28 août

Courgettes safranées à l'oeuf poché et son éclat de sarazin

La semaine dernière je vous montrais notre Cathédrale sous un ciel plus que menaçant. Aujourd'hui, c'est mieux, comme vous pouvez le constater, pas parfait, mais mieux. Cathédrale de Bourges, 27 août 2007 Les journées sont un peu plus calmes que ces dernières semaines et je me remets derrière mes casseroles avec des tas d'idées et des envies de légèreté. Hier mon gâteau de courgettes salé aurait pu inaugurer la semaine légère, légère… mais nous verrons si je peux nourrir mon blog une semaine durant avec ce genre de recette…... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Petits gâteaux de courgettes au chèvre fondant et aux noisettes

Très inspirée par Elvira, qui nous a fait la semaine dernière dans sa "Tasca", un cake aux courgettes et au chèvre, j'ai dévié vers un gâteau salé, individuel sur la base des courgettes avec du chèvre mais aussi avec des noisettes.Depuis la grande vogue des cakes salés et grâce au livre de Sophie Dudemaine, nous avons tous et toutes brodé avec des ingrédients divers et variés!Je faisais il y a quelques années, comme beaucoup d'entre nous, un cake à base de noix et roquefort; et je me contentais de celui-là. Et puis, la gamme... [Lire la suite]
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dimanche 26 août

Aubergines et cantal, apéritif finger food

Je sais, habituellement le dimanche, je ne publie pas de recette. Cela vous donne le temps de voir celles de la semaine.Mais, aujourd'hui, il va exceptionnellement faire beau alors je vous propose un petit apéritif dehors. Après tous ces jours de pluie et de grisaille, allons dans le jardin, sur le balcon ou la terrasse et buvons un verre (un seul!) pour fêter le retour du soleil… on ne sait jamais, il pourrait ne pas durer.C'est une toute petite recette de rien du tout, c'est parfumé et je la dédie à Lilo, notre "Cuisine... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Dos de cabillaud et sa dentelle de pommes de terre sur une compotée d'oignons balsamiqués

Je sais bein qu'en vous donnant une recette de poisson le samedi, vous serez beaucoup moins excités que par mes cookies-fleurs d'hier et pourtant, ce poisson était un vrai délice et je vous assure que cela fait un très beau plat de week-end, tout en légèreté et saveurs.C'est un poisson tout simple habillé de "dentelle", peut-être pour continuer avec le côté girly!!!Le terme "dentelle" est sans doute un peu présomptueux, mais lorsque j'ai sorti ma plaque du four, les pommes de terre croustillantes m'y ont fait... [Lire la suite]
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vendredi 24 août

Cookies fleurs au chocolat blanc et pralines roses, vous avez dit addiction? Ca se pourrait bien!

Il y a quelques jours, Miamourdises nous a invité(es) à lui envoyer une photo girly. La sienne étant superbe il va être difficile de l'égaler… Je dois dire qu’entre mon chromosome Barbara Cartland qui m’a fait opter pour un look assez rose sur mon blog et mes essais de photos, je ne pouvais pas refuser ça !Mais, d'abord, il faut que je vous explique deux ou trois petites choses : mon amour du rose ne va pas jusqu’à m’habiller tout en rose… je serai d’ailleurs plutôt tout en noir !Je n’ai pas d'ailleurs pas choisi le rose pour... [Lire la suite]
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jeudi 23 août

Mamina, MENU 9: crumble salé, poivrons farcis et flan tatin

Semaine 9 pour mes menus.Mon sommelier suit le rythme que je lui impose et si je vous montre encore aujourd'hui, une photo de la bouteille qu'il a sélectionnée, je vous laisse découvrir l'intégralité de son billet chez lui, son humour et sa compétence vallent la peine d'être lus dans ses murs mieux que chez moi.Olif a bien su aujourd'hui encore, choisir ce qu'il fallait. Je m'en doutais, mais j'ai déniché LA PERLE RARE, THE MUST des pros (en cliquant sur la perle rare, vous aurez le billet d'hier d'Olif, trop drôle!). Il y a des jours... [Lire la suite]
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mercredi 22 août

Tarte aux quetsches à la farine complète et à la purée de noisettes

Le temps me manque toujours autant… pourtant j'essaie de lui courir après! Il est plus rapide que moi...J'essaie aussi de courir entre les gouttes et là non plus, ce n'est pas évident; elles ont nombreuses, tenaces et elles aussi, bien plus rapides que moi. Je vois laisse admirer le ciel de Bourges pendant une "éclaircie" du 21 août 2007 Le ciel est gris, les escargots sont plus que contents, je sens que je vais me remettre à cuisiner pot au feu et potée, ça sera bien de saison! Petit visiteur... [Lire la suite]
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