jeudi 30 août
Mamina, MENU 10. Tian, agneau épicé, mangue et muscovado et bien sûr, Olif
Semaine 10.
Cette fois-ci, une fois n'est pas coutume, je vous mets d'abord la photo de la bouteille choisie par l'ami Olif.
A la vue de cette bouteille, je ne me sens plus de joie, car je suis certaine que, planchant sur mon menu et pour me rendre hommage, mon sommelier perso a choisi un vin dont le nom au singulier pourrait me convenir… ça me rajeunit et j'aime ça…
Ne vous étonnez donc pas si ces jours-ci je retombe en enfance… gamine, ça me rajeunit? Mais non, pas tellement en fait (ceux qui rient au fond de la classe sont priés d'arrêter tout de suite).
Je me contente donc de vous mettre la photo de ce "flacon", mais, comme chaque semaine maintenant, allez lire le pourquoi et le comment de cette sélection. C'est à chaque fois si drôle, si pertinent et si intelligent qu'il ne faut surtout pas se contenter mon billet. Les deux sont totalement complémentaires... ce serait dommage d'en rater la moitié.
Je vois que cela fait déjà 10 semaines que je me plonge dans les recettes de mon blog et je m'aperçois que, finalement, j'utilise souvent les épices et bien que je ne les ai pas photographiées pour Minouchka, elles envahissent un peu mes placards, lentement, mais sûrement!
Aujourd'hui, j'ai panaché mon menu entre méditerranée pour le tian et horizons plus lointains pour l'agneau… J'avais mangé ce plat en janvier dernier, mais il n'y a pas de saison pour ça surtout avec le temps de novembre que nous connaissons ces jours-ci.
Le dessert aussi, exotique à souhait, puise ses racines au delà de nos frontières et les mangues étant excellentes en ce moment, il n'y a pas de raison pour vous en priver.
TIAN COUCHE
AGNEAU EPICE
VERRINE EXOTIQUE MANGUE-PASSION ET MUSCOVADO
Pour ce dessert, juste une petite précision, comme il y a déjà du riz en accompagnement de l'agneau, je vous conseille de remplacer le riz au lait par une crème légère à la vanille que vous trouverez sûrement dans "mon" livre des petites crèmes.
Passez une bonne journée et à la semaine prochaine pour l'# 11, toujours avec Olif.
technorati tags: Menu estival menu idée de menu entrée tian plat agneau agneau aux épices épices curry curry de Madras cardamome cannelle gingembre 4 épices dessert mangue sucre sucre muscovado mamina
Commentaires
Un bien joli menu qui conviendrait parfaitement à cette journée plus fraîche!
J'aime particulièrement le tian en 2 cuissons, encore plus savoureux!
De l'agneau comme celui ci, c'est sublime... Comme tu le disais à "Alice..." ce matin, j'imagine moi aussi "ce monde de saveur" sur cette épaule d'agneau...
Bises et bon jeudi...
étant donné le temps je prends tout le repas et le vin bien sur!!!j'avoue que vous faites une belle équipe tous les deux (pas toi et le vin!!!!toi et olif)et que j'adore vous retrouver toutes les semaines....c'est un peu comme un "soap" TV mais en largement plus intéressant
Ton blog devient un vrai restaurant virtuel... Dommage qu'on n'ait pas les odeurs et qu'on ne puisse pas tremper le doigt dans la sauce pour goûter!
Tout me fait envie!!!!
Bises
je prends l'entrée et le dessert, ce qui n'est déjà pas mal!!!!!!!! Bisous ma belle Mamina et bonne journée;
Lisanka
le tian c'est miam...
la tajine d'agneau encore miam...
la mangue super miam...
ton menu a tout pour me plaire !
J'adore tes menus et tes assiettes sont toujours très bien présentées. Tu me fais saliver et je ne t'apprends rien en te disant que tu donnes vraiment le goût de cuisiner ... De vivre !
Bises 
Superbe menu ! mais comme je suis plutôt sucré, j'avoue que je me suis plus facilement arrétée sur ta superbe verrine ! mmmmmmh
un p'tit verre de rouge pour moi et une part de tian ça m'irait à merveille
je croise les doigts encore et toujours !!
Encore une fois, tout me plaît!
Information prise, ce vin, dont le nom me plaît assez, n'est pas disponible au Québec... snif, snif!
oh sympa ce petit vin, tout comme le menu! Merci pour la mise a jour de la banière, je t'en donne du travail ^^! Biz
Je trouve ton idee de presentation de ce tian tres chouette. Ca change et les couleurs sont belles. Il n'y a pas de saison pour en manger, tu as raison! Je passe pour le plat principal et je me venge sur ta petite creme!! Bises.
Je craque devant la photo du tian couché. J'aime beaucoup les légumes et les manger de cette façon, hummm !
Bizzz, Alexie
Toujours de si belles propositions de menus.
Merci pour le clin d'oeil 
Le récap est en cours de réalisation, oui je sais ça tarde mais ça arrive.
uauuu!!
Super,je suis très contente pour toi!
Quelle belle nouvelle, à 20 h tu dit?..je ne perdrai ça pour rien au monde!
Tu mérite bien,....bientôt le livre:
mamina et ces délice!
un gros bisou!
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un petit coup de pinard à cette heure-ci, ce ne serait pas très raisonnable, mais le menu, oui . Bonne journée