mercredi 22 août
Tarte aux quetsches à la farine complète et à la purée de noisettes
Le temps me manque toujours autant… pourtant j'essaie de lui courir après! Il est plus rapide que moi...
J'essaie aussi de courir entre les gouttes et là non plus, ce n'est pas évident; elles ont nombreuses, tenaces et elles aussi, bien plus rapides que moi.
Je vois laisse admirer le ciel de Bourges pendant une "éclaircie" du 21 août 2007
Le ciel est gris, les escargots sont plus que contents, je sens que je vais me remettre à cuisiner pot au feu et potée, ça sera bien de saison!
Petit visiteur dans ma cour qui affectionne tout particulièrement mon basilic.
En attendant, histoire de ne pas laisser passer la saison des prunes, j'ai fait une tarte aux quetsches en lui apportant juste une petite touche d'originalité: un peu de noisettes et de farine complète dans la pâte, un "lit" de crème de noisettes sous les quetsches, pas de sucre du tout et le tour est joué. C'est tout simple mais nous avons trouvé cela très bon; la farine complète et la noisette donnent un goût incomparable à la pâte.
TARTES AUX QUETSCHES ET CREME DE NOISETTES
Pour 6 personnes:
Facile comme une tarte
Préparation: 20 mn
Cuisson: environ 30 mn (8 + 20)
Pour la pâte:
125g de farine
50 g de farine complète
25 g de poudre de noisettes
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture:
2 càs de purée de noisettes (en magasin bio)
Autant de quetsches que le moule à tarte en veut
La tarte:
Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients et former une boule. La mettre au frais pendant au moins ½ heure avant de l'étaler. Si la pâte est faite à l'avance, penser à la sortire assez tôt pour pouvoir l'étaler facilement.
Préchauffer le four à 210°.
Foncer le moule à tarte, beurré ou non selon s'il est ou non anti-adhésif, piquer le fond de tarte avec une fourchette et le précuire 7 à 8 minutes.
Pendant la cuisson de la pâte, laver et essuyer les quetsches, les dénoyauter et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Tartiner le fond de tarte des 2 càs de purée de noisettes et le recouvrir avec les prunes serrées mais sans qu'elles se chevauchent.
Remettre au four environ 20 à 25 minutes maximum en surveillant bien car ce type de pâte se colore très vite.
Servir cette tarte tiède en la réchauffant si vous l'avez préparée à l'avance. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une glace à la vanille ou mieux aux noisettes; personnellement nous l'avons mangée omme ça, tout simplement.
D'autres tartes sucrées ou salées: aux mirabelles, aux aubergines ou aux courgettes.
technorati tags: tarte tarte aux quetsches quetsche prune tarte aux prunes pâte à la farine complète noisette purée de noisettes bio dessert mamina
Commentaires
Ton petit visiteur apprécie ton basilic, mais je suis sûre que si tu prenais l'habitude de lui faire goûter toutes tes recettes, il deviendrait vite un familier de la maison..
J'ai mangé quelques uns de tes visiteurs hier soir, ils étaient délicieux, la seule chose qui m'a manqué, c'est une bonne tarte aux questches tout comme la tienne...Bon mercredi...
C'est à croire que nous habitons l'une à côté de l'autre! J'ai le même ciel!!! Un peu plus foncé c'est tout!!!!!!
Ta tarte est une bonne consolation !
J'ai en ce moment tout un cheptel de quetsches à ma disposition, et je suis pourvue en noisettes de toutes sortes ; et moi non plus je n'ai encore pas associé les deux, bonne idée ; avec des noix, je l'ai déjà fait, cela va très bien aussi !
Les quetsches ont l'air bien mûres, sinon je les saupoudre de sucre roux mélangé à de la cannelle. La pâte sablée aux noisettes doit être excellente.
J'en ai mangé une hier qui ressemblait a celle que tu nous proposes aujourd'hui, il y avait juste une pointe de cannelle en plus...
Bonne journée,
S.
La tarte aux quetsches est mon dessert préféré donc je fond litteralement devant cette recette! Je vais en faire une ce soir je crois , dommage que je n'ai pas de pâte de noisettes....bonne journée...
Nous avons eu la même idée de dessert, j'ai faites une tarte aux quetsches hier soir. Je la mettrais sur le blog d'ici 2 à 3 jours. Avec de la farine complète , je n'en ai pas encore faites. Je retiend l'idée pour la prochaine, mon arbre fruitier croule de quetsches.
Bisous, Doria
J'ai les mêmes visiteurs chez moi...Ta tarte à l'air absolument délicieuse...je n'avais pas encore pensé à l'association avec la noisette!
Elodie
Je te rassure Mamina, au-dessus de Vannes, le ciel est de la même couleur aujourd'hui. Aussi, rien de tel qu'une belle tarte comme la tienne et une bonne tasse de café, pour passer un bon moment, pas trop loin de la cheminée !!
Bisous
Chrys qui te souhaite une bonne journée.
Très jolie tarte qui me fait très envie! Je craque toujours devant les quetsches et autres prunes d'ailleurs! C'est une bonne idée d'ajouter des noisettes!
Le ciel chez moi s'il continue à s'obscurcir sera bientôt aussi sombre que celui de Bourges, pourtant il était bleu il y a 1 h!!
Viens chez nous Mamina, le ciel est immuablement bleu et bonne température : 24° ce que j'aime !
Ta tarte me tend les bras et je la consommerais nature comme toi.
Bises
très belle photo, même avec ce ciel menaçant !
Nul doute que la noisette et la prune se marient à merveille :) Bravo pour l'idée !
on a nous aussi un ciel qui ressemble au tien. Ta tarte me fait bien envie, l'idée de la farine complète...je crois que je vais te la prendre, si je trouve des mirabelles sur le marché et s'il ne faut pas y aller en aviron!!! bises et bonne journée
Super, il m'en reste encore après le mirliton de lundi !
Ici, aussi, il pleut ! Mangeons des desserts aux quetsches!
Ca c'est une tarte comme je les aime, sans sucre, juste le gout du fruit et de la noisette. J'essaierai la farine complete.
Bon courage pour la journee pluvieuse.
superbes photos!! et la tarte?????? huuuuuuum!!!
Je trouve que tu le mérites...^^
Je fais suivre ...
Envoie le vite à ceux qui méritent être serrés dans tes bras mais aussi à celui ou celle qui te la envoyé sils le mérite également
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
Tu le reçois 5x ou plus en retour :
Les anges veillent sur toi !!
bizzz amitié ღbisous
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ENVOIE CELA A TOUT TES AMIS(ES) ET AUSSI A MOI SI J'EN FAIT PARTI!!
biiiiiiises micky
magnifique gâteau!
Quel dommage que je n'ai plus de prunes...ce gâteaux me tente...j'irai en acheté!
bizz
Originale dans ce sens la tarte ! je n'ai pas de moule adéquat mais ça tape à l'oeil ! le temps aujourd'hui est gris souris et c'est la fête à la grenouille pendant des courts instants grrrrr !!! les escargots me mangent les arbres, j'ai beau les balancer chez le voisin ils reviennent à la charge lollllllllllll bises
Hummm que ça doit être bon avec cette pâte! il faudra aussi que je mette de la farine complète dans ma pâte la prochaine fois!
Pour le temps pas d'inquiétude, ici c'est pareil on mange presque la lumière allumée le midi!
je rajoute ma 39 ème pierre à ton édifice pour te dire que ta tarte est superbe .
J'aime beaucoup ce genre de moule rectangulaire .Il faut vraiment que je m'en achète un .
Sublissime !!! tes questches sont très brillantes , un dessert qui me va à ravir, il fait beau en Bretagne ce jour eh oui on n'a pas que de la pluie, bises
En tant qu'alsacienne et amatrice de quetsches je ne peux qu'aimer ta version de tarte ! Le petit goût rustique de la farine complète et le parfum de la noisette mettent bien en valeur ce fruit !
Bisou Mamina je file demain sur Amiens où je vais avoir plein de pluie, une petite pensée pour moi
A bientôt
Mon maraîcher du marché a arrêté les quetsches car elles sont déjà trop mûres et elles ne se gardent pas.... il faut que j'en trouve pour faire une bonne tarte!
Trop drôle, j'ai testé ce type d'association ce we avec des nectarines mais d'une manière un peu différente. J'aime particulièrement ta version !
Une tarte comme je les aimes et la cathédrale de Bourges dont on parlait cette semaine avec mon chéri...eh oui, ça fait un moment qu'on ne l'a pas vue...et on l'aime beaucoup!
Bourges, on y est passé il y a quelques jours pour rentrer chez nous ...mais un jour ou l'autre on prendra le temps de s'arrêter pour visiter cette belle ville...
belle tarte aussi ... les questches c'est mes préférées..
Les quetsches representent vraiment toute mon enfance passee en Alsace et je n'ai pas eu la chance d'en manger depuis si longtemps! J'aime beaucoup ton association a la noisette que je n'ai jamais testee, l'amande plus classique accompagnait toutes nos tartes a la maison. Ici non plus le soleil n'est pas au rendez-vous mais c'est surement plus ou moins lie au cyclone. Bises.
Excellente idée !!!! En plus j'ai tendance à utiliser de la farine complète pour tout... alors cette recette est pour moi il me semble, non ??
Très belle tarte! J'ai fait plein de trucs avec des quetsches moi aussi, à paraître bientôt. J'ai remarqué avec bcp d'intérêt que tu utilises de la purée de noisette directement. J'avais hésité, dans une précédente tarte où je devais mettre beurre+poudre d'amande+oeuf+sucre à mettre simplement de la purée d'amande, j'en avais au frigo, finalement je ne l'ai pas fait, à te lire je sais désormais que j'aurais pu. Ce sera pour la prochaine fois!
Bisous!
Cath
C'est très tentant cette tarte et oui le temps est fou je le hais en ce moment!!!!
voudras tu bien prendre le relais pour le jeu de photo que je lance sur www, il n'y a pas de questionnaire genre vie privée????
d'avance merci
bisous
Moi qui adôôôôre les tartes, je déteste en faire; je prendrai donc un morceau de la tienne car elle a l'air délicieuse.
L'église de Bourges a l'air majestueuse, même sous un ciel gris.
Una tarte qui a l'air divine, surtout que les quetsches, ce n'est pas ce qui manque par chez nous! Je testerai ta tarte! Je suis en admiration devant la cath&drale de Bourges, je suis très cathédrale et autres monuments religieux ;-)
Bisous et bonne journée,
Lisanka
Elle me fait bien envie ta tarte , mais pas de quetsches par ici...j'échangerai bien pour 1 fois mes supers bonnes figues du jardin avec toi, je sais que tu ne dirais pas non ;-)
Mamina ta tarte est franchement trop alléchante !!! C'est marrant hier j'ai fait un gâteau au quetsches :o)
Il me manque juste la purée de noisettes, vais essayer de trouver ça car il me reste pas mal de prunes ;o)
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Mince, plus de questches dans le jardin, j'aurais bien cuisiner pour mon homme une bonne tarte à la Mamina car le goût de la noisette on adore et je n'aurias pas pensé à l'associer avec des prunes. Bah, on ne peut pas penser à tout....