samedi 21 juillet
Melon et jambon de Parme, recette revisitée!
Hier, après avoir démarré avec une matinée digne d'un mois de novembre, l'été est arrivé et s'est installé pour l'après-midi. Cet été, presque inespéré, m'a donné envie de revisiter le traditionnel melon-jambon de Parme en verrine à l'heure de l'apéritif. Servi en quantité plus importante, le melon redeviendra presque classique sous la forme d'une soupe estivale!
Ces petites verrines étaient d'une simplicité quasi enfantine… si vite faites que vous n'aurez aucune excuse de ne pas les servir ce soir si vous buvez l'apéritif!
Avant de vous donner la recette, je vous signale qu'il y a un petit changement sur mon blog. En allant dans mon index, dans la colonne de gauche, si vous cliquez sur "apéritifs et verrines", sur "entrées" ou "coquilles Saint Jacques et aussi sur "mignardises" ou "desserts", vous pouvez vous faire une idée des recettes proposées grâce aux diaporamas réalisés à partir de ComBoost. La qualité des photos est conservée et il est à la fois facile et rapide de les charger.
MELON-JAMBON DE PARME REVISITE
Pour une douzaine de verrines:
1 melon
Une trentaine de feuilles de basilic ciselées
Quelques tours de moulin à poivre (j'ai utilisé du poivre long)
Une douzaine de ½ tranches très, très fines de jambon de parme
Éplucher et épépiner le melon, le couper en cubes et le mixer suffisamment longuement pour avoir une purée bien fine. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et poivrer, à volonté. Verser dans les verrines. Réserver au frais.
Dans une poêle , sur feu moyen, faire cuire doucement le jambon de Parme pour qu'il se dessèche doucement et devienne croustillant. Réserver dans un endroit sec.
Finition:
Piquer une tranche de lard craquant dans la purée de melon au moment de servir.
technorati tags: melon jambon de Parme soupe de melon poivre poivre long apéritif verrine mamina
Commentaires
Je crois que je n'attendrai même pas ce soir pour y goûter ! J'ai tout ce qu'il faut sous la main pour transformer tes verrines apéritives en entrée à midi ! Il ne me reste plus qu'à trouver la suite du repas !!
Tres sympa la petite tuile et effectivement, l'été est bien là donc je prends la soupe bien fraîche !!
merci mamina de ton billet pour mon anniv !
je penserai bien à toi car je vais une semaine en Toscane au mois de septembre, je ne connais pas encore la Toscane du sud, nous allons en face l'Ile d'Elbe à Grosseto.
je m'en réjouis d'avance.
bisous
les croutillants de toute nature c'est vraiment ta signature ! après les dentelles de fruits , les tuiles de jambon !
voilà une bonne idée fraîcheur....dis tu fais de la maintenance par téléphone aussi??? je voudrais passer en mode avancé cet été...;)
Tu m'invites quand ?
Oui parce que quand je vois tes menus, je suis au bord de l'hystérie moi ! :P
Bisous :)
On ne se lasse jamais de cette entrée des beaux jours mais en ce moment j'ai vraiment pas envie de melon.
Deux belles recettes : je suis d'accord pour goûter le melon ainsi ! et alors la tasse au chocolat m'a l'air absolument divin ! je note et retiens aussi ton menu frais et gourmand
la soupe de melon, je dis oui, mais alors avec le croustillant de jambon, je ne réponds de plus rien... un seul mot: génial.
OU TROUVER DES VERRINES
bonjour a tous,
j'ai trouvé un site génial pour acheter des verrines plastique
www.embanet.fr
@+
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Simple, efficace, gourmand (avec le croustillant du jambon)... ma foi nos recettes respectives auront des airs de ressemblance, même si les ingrédients diffèrent...