dimanche 24 juin
SUGGESTION: VOUDRIEZ-VOUS DES MENUS?
Après vous avoir proposé un pesto d'aubergines ce matin, du fond de mon canapé, je me pose une question.
Image internet.
J'ai envie de créer une nouvelle rubrique mais je me demande si cela pourrait vous intéresser.
Ayant commencé il y a un peu plus d'un an et publiant maintenant quotidiennement, mon blog comporte pas mal de recettes.
Il y en a des très simples, des plus compliquées, mais il y a de quoi faire des menus complets.
Je pensais vous proposer des idées de menus en piochant dans mes pages ou même avec votre autorisation dans les vôtres.
Je pourrais faire ça une fois par semaine en respectant les produits de saison et en essayant de faire de temps en temps facile et quelques fois un peu plus sophistiqué!
Dites-moi ce que vous en pensez, et faites-moi même des suggestions.
Mon pesto d'aubergines... mais, est-ce bien un pesto? En tout cas, c'est une excellente tartinade.
Une petite recette toute simple pour un dimanche. Une recette pour l'apéritif… parce que le dimanche, on a le temps, justement… de boire l'apéritif.
Mais si ce n'est pas l'apéritif à la maison, cette recette peut parfaitement partir en pique-nique... Je sais, ici, ces jours-ci, le pique-nique est peut-être un peu présomptueux car il fait plus que frais et l'herbe est bien mouillée!
Mais, c'est une tartinade sans façon, une de plus. Nous aimons tous ça.
Celle-là, estivale, je l'ai faite avec des aubergines et elle a été approuvée à l'unanimité…
Est-ce que vous croyez que je peux l'appeler pesto d'aubergines?
Je n'en suis pas sûre mais ça y ressemble beaucoup quant aux ingrédients et c'est délicieux… aussi bien pour accompagner une salade qu'en tartine à l'apéritif et aussi sur des petits disques de courgettes crues, ou encore avec des tranches d'aubergines grillées pour en faire une sorte de sandwich tout aubergine!
PESTO D'AUBERGINE
Pour un bol:
2 belles aubergines
120 g de pignons
100 g de parmesan
20 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines et les envelopper dans du papier d'aluminium avant de les faire cuire sur une plaque placée à mi-hauteur.
Lorsqu'elles sont tendres, les sortir du four et les laisser refroidir. Les éplucher en jetant l'eau de végétation qu'elles peuvent contenir, ajouter les pignons légèrement torréfiés, l'ail et le parmesan. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
Si la consistance du "pesto" n'et pas ssez épaisse, rajouter quelques pignons.
Pour les tuiles d'aubergines, reportez-vous à la marche à suivre, parfaitement expliquée en images par Chef Simon qui précise bien que c'est plus joli que bon, mais en n'oubliant pas de saupoudrer les chips de sel avant la cuisson. Un peu salé, cette tartinade se laisse manger…
Pour ma part, j'ai obtenu le résultat escompté en un peu moins de 2 heures soit presque moitié moins que ce que préconise Chef Simon!
D'autres recettes avec des aubergines: mille feuille d'aubergines à la cardamome, caviar léger au cumin.
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