jeudi 07 juin
Une tartinade de plus, caviar d'aubergines très léger au cumin
Il y a eu des orages, le tonnerre et la foudre, mais globalement depuis deux jours, c'est la chaleur. Alors, avant que vous ne m'entendiez me plaindre… au delà de 30°, je râle, là, je suis contente.
A nous les salades, les tartares de légumes et toutes les choses fraîches que nous attendions depuis plusieurs mois!
Les légumes font partie de mon quotidien. Pour les aubergines, j'essaie de patienter (je n'y arrive pas toujours). J'aime savoir qu'elles ont poussé chez nous. J'aime quand elles sont minces… elles n'en sont que meilleures. Je les décline alors de nombreuses façons.
Ces jours-ci, j'avais envie d'un caviar d'aubergines, mais je le voulais plus léger que le caviar traditionnel, qui est assez riche en huile. Je voulais aussi l'épicer un peu et c'est le cumin qui m'est venu à l'esprit après avoir lu le billet d'Olivier de "Je cuisine, tu blogues".
Le résultat est très agréable, très frais et tel que je le souhaitais: léger et parfumé. La tomate donne une note un peu acidulée sympa quand il fait chaud.
J'avais fait griller des lamelles d'aubergines (un peu plus épaisses que des chips), plus pour le coup d'œil que pour le goût, car, les chips ou les lamelles d'aubergines sont surtout jolies, mais pas vraiment bonnes! Et c'est plutôt avec une belle tranche de pain de campagne grillée qu'on se régale de ce caviar.
CAVIAR D'AUBERGINE LEGER AU CUMIN
Pour un bol de taille moyenne:
2 aubergines (longues et minces)
2 petites tomates ou 2 càc de caviar de tomates
2 grosse cuillérées de fromage blanc à 20%
½ càc de cumin en poudre
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Laver les aubergines, le sécher et les envelopper dans du papier d'alu. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles à l'intérieur. Les laisser refroidir.
Lorsqu'elles sont froides, les éplucher et si elles contiennent trop d'eau de végétation, l'éliminer.
Éplucher et épépiner les tomates. Mixer les aubergines, les tomates et le fromage blanc pour les réduire en purée.
Mettre la purée dans un bol, ajouter le cumin et incorporer l'huile d'olive petit à petit en tournant comme pour une mayonnaise. Saler et poivre, réserver au frais au moins une heure.
Et voilà une tartinade estivale absolument délicieuse.
D'autres recettes de tartinades: Feta et tomates séchées, ou artichauts marinés mozarella, et encore roquette et pignons.
technorati tags: tartinade caviar d'aubergine aubergine cumin tomate apéritif recette mamina
Commentaires
tu penses si ça me parle! l'aubergine en caviar, c'est ce que je préfère et je fais un peu comme toi, avec très peu de matières grasses!
J'adore le caviar d'aubergine! Il y a une semaine j'ai pu acheter mes premières aubergines de Genève. Je suis aussi très contente que la chaleur soit revenue car, comme toi, je peux maintenant me régaler de plats estivaux...
Comme Rosa, nous raffolons du caviar d'aubergine. Je retiens les tomates, le fromages blanc et le pointe de cumin, bien plus léger. Nous allons tartiné ce week-end.
che coincideza! Le tue lemanzane al cumino mi fanno proprio gola, ed hai ragione che le verdure cosiì son piu' leggere. Mi segno la ricetta!
Hmmm...ça sent l'été qui approche, légumes grillés, barbecue et compagnie...ce caviar doit être un délice et merci pour l'astuce. Bonne journée.
J'aime beaucoup l'aubergine et cette tartinade légère est parfaite!
Tu as de la chance d'avoir du soleil... Chez moi énormes orages depuis 2 jours, et le ciel est toujours couvert! Et sniff! les plants d'aubergines au jardin semblent un peu endomagés!!
Je ne m'en lasse pas je veux bien continuer à tartiner avec ton petit caviar, et en plus il est léger alors pourquoi s'en priver !
Tout ca ca me rapelle l'italie...j'y ai manger le mailleur caviar d'aubergine à Rome un caviar d'aubergine aux pignons et basilic c'etai étonnant.
Mais étant assez fan du cumin...pas besoin d'aller à Rome pour ce faire plaisir!!
Bonne journée à toi
bises Angie
Faudrait que je ré essaie une fois, j'ai plutot un mauvais souvenir de ca..mais on voit bien que je n'avais pas gouté au tien 
Biz
Bonne journée
Claude
Je garde cette recette de caviar d'aubergine,qui est plus légère que celle que je fais sans fromage blanc.Je l'accompagne de petites tranches de saumon et une petite vinaigrette au curry de madras.
Merci pour toutes ces bonnes choses
J'adore ces tartinades, et puis à Brest aussi c'est la "chaleur" (22-23° quand même) alors je vais en rofiter!
Les tartinades font l'hunanimité sur ma table, et celle que tu propose me fait loucher d'envie !!
Biz
c'est très original et convivial, je vais attendre que mes aubergines soient bien mûres.
Roquettes et pigons cela me tente aussi
bisous
Je crois avoir trouvè la RECETTE de caviar d'aubergines. Le seul qui m'a plu je l'ai mangé en Italie il y a longtemps invitée par une famille italienne. Pour les chips je resterai fidèle à mes Lay's ligth. Je suis incorrigible.
Ta photo est superbe et fait tout à fait réference au forme de plat méeditéranéens, où l'on met le couscous.
Recette extra...aubergines, fromage blanc, cumin...je craque!
Elo
agrémenter de cumin, ce caviar posé sur un petit toast, ce doit être quelque chose !! Miam, j'en salive déjà
Je me nourris du regard en attendant avec impatience les aubergines dans mon panier(ça je ne pourrai pas attendre, c'est sûr)Le caviar d'aubergines quel régal et avec la chaleur (lourde) actuelle c'est d'un rafraîchissement dinatoire comme on les aime l'été...
Merci pour ton clin d'oeil...
Bises
Ici aussi, cela fait trois jours que nous avons de gros orages, je te rassure.
Ta tartinade est à mettre de côté, pour les jours, ou le soleil brillera fortement. Bises, Marie
Quelle bonne idée le fromage blanc pour alléger un caviar d'aubergines qui est un peu gras en général !! Je mets aussi toujours du cumin dans ce caviar, je raffole du cumin
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Que c 'est bon et tellement mieux de le faire maison ta touche de cumin me plaît beaucoup !