Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 06 juin

Crème presque brûlée à l'abricot et à la lavande

Après le bœuf servi hier pour l’édition n°11 de blog-appétit, un petit dessert léger nous a fait plaisir et j’ai encore choisi une petite crème, vite faite, toute fraîche et bien jolie à regarder.

Cette crème  terminera d’ailleurs ma récolte et, dans les jours qui viennent je pourrais vous publier un joli recueil de toutes vos bonnes choses.
Par contre, je ne peux pas vous garantir que je ne referai pas de crème, car je trouve souvent une nouvelle idée pour agrémenter une fin de repas tout en restant dans la légèreté.

Vous avez fait preuve d’imagination et je vous remercie d’avoir été si prolifiques. Les crèmes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je vais ouvrir une page spéciale de mon index qui vous permettra de les retrouver sans difficulté.

CREME BRULEE LEGERE A L’ABRICOT RÔTI ET A LA LAVANDE

CREMES_ABRICOTS_20

Pour 4 personnes :
300 g de pulpe d’abricots mixés (ou surgelée style Ravifruit ou Boiron)
4 abricots pas trop mûrs
2 dl de crème liquide allégée
5 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre + 2 càs + 4 càs
1 càs de fleurs de lavande

Préchauffer le four à 180°.
Chauffer la crème et couper le feu dès que l’ébullition est atteinte. Faire alors infuser les fleurs de lavande dans la crème pendant une dizaine de minutes. Passer au tamis.
Battre les jaunes d’œufs et les 50 g de sucre. Ajouter la crème  et la pulpe ou purée d'abricots, verser la préparation dans des plats allant au four pendant une vingtaine de minutes.
Réserver à température ambiante pour qu’elles refroidissent.

Laver les abricots, enlever les noyaux et les couper en quartiers. Dans une poêle, faire un petit caramel pas trop foncé avec les 2 cuillérées de sucre réservées et y rouler les abricots sans qu’ils ne cuisent trop mais en leur laissant prendre une jolie couleur dorée.

Saupoudrer chaque crème avec les 4 cuillérées de sucre restantes, les glisser sous le grill ou les passer au chalumeau (en espérant ne pas avoir de problème de recharge de gaz comme moi!)… terminer en décorant avec des tranches d'abricots rôtis.

D'autres crèmes: Craquante et onctueuse à l'abricot, aux groseilles et au coquelicot

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Posté par maminaclaude à 08:00 - Dessert - Commentaires [68] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est superbe et en plus c'est allegé ? Bon j'en prends six, ça va ? bises

    Par Disonmangequoi, mercredi 06 juin à 08:16
  • tu me prends par les sentiments car dans le top 5 des fruits ,l'abricot vient en seconde position apres la cerise chez moi.
    cette couleur dorée est à croquer .

    Par lili63, mercredi 06 juin à 08:17
  • Elle a l'air délicieuse, pour renouveler mes desserts à l'abricot... Abricot/lavande est à l'ordre du jour avec une salade de fruits marinés...

    Par Tiuscha, mercredi 06 juin à 08:20
  • Comme d'hab, tes petites douceurs tentent délicieusement !! J'ai hâte de voir la jolie récap des participant(e)s et d'en tester certaines (vu le nombre, toutes me parait totalement impossible !!)
    Biz

    Par Anso, mercredi 06 juin à 08:20
  • J'ai tout ce qu'il me faut: ça donne envie!
    J'adore le mariage abricots-lavande.

    Par anne, mercredi 06 juin à 08:22
  • la crème brulée est mon dessert préféré... et cette version aux abricots m'a l'air .. à tomber, je l'imagine volontiers associée avec un peu de romarin: les 2 se marient si bien!

    Par alhya, mercredi 06 juin à 08:24
  • Abricot et lavande font une excellente association. J'aime beaucoup tes crèmes!

    Par Kate34, mercredi 06 juin à 08:28
  • je crois qu'entre toutes tes crèmes toutes aussi magnifiques les unes que les autres j'ai un faible pour celle là! Peut-être à cause de la lavande... Je suis fan. Merci.

    Par Lavande L&P, mercredi 06 juin à 08:29
  • hummmm ! tiens, j'ai fait quasi les mêmes aux nectarines ...

    Par emilie, mercredi 06 juin à 08:39
  • La reine des petites crèmes a encore frappé. J'aime beaucoup cette association. Un plein de soleil dans une cuillère.
    Bonne journée

    Par hélène, mercredi 06 juin à 08:41
  • Encore un subtil mélange, abricot/lavande ça doit être un vrai délice!!!

    Par Misscricri, mercredi 06 juin à 08:56
  • L'acidité des abricots avec le sucre croquant....mmmm je craque!

    Par mayacook, mercredi 06 juin à 09:01
  • et on fait comment pour en laisser un peu aux autres de cette petite crème, dis-moi???????

    Par fabienne, mercredi 06 juin à 09:08
  • Une jolie petite crème qui donne sacrément envie! Sur mon balcon, la lavande pousse et ses fleurs seront bientôt toutes d'un merveilleux violet...

    Par Rosa, mercredi 06 juin à 09:09
  • Bien appêtissant !!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, mercredi 06 juin à 09:19
  • C'est trop beau cette présentation , et la recette est très appétissante...!

    Par marie-pierre, mercredi 06 juin à 09:37
  • Mon dessert préféré la crème brûlée .....et j'adoooooooore!!!

    Par Colette à PARIS, mercredi 06 juin à 09:44
  • Tes jolies petites crèmes sentent l'été et le soleil! J'aime beaucoup cette association!

    Par Chris, mercredi 06 juin à 09:46
  • Oh, tu me mets l'eau à la bouche ! Elles sont sublimes !

    Par LSgirl67, mercredi 06 juin à 09:49
  • Une jolie crème avec un doux parfum d'été!

    Par gourmandebleue, mercredi 06 juin à 10:03
  • Ca à l'air d'être de vrais petites merveilles

    Par Labyrinthe, mercredi 06 juin à 10:08
  • Miam miam, je connais quelqu'un qui craquerait sur cette crème brûlée.
    Je profite de ce commentaire pour te dire que je trouve le confit de violettes dans un tout petit Intermarché, tu dois donc pouvoir trouver facilement.
    Bonne journée !
    Sandrine

    Par Sand1972, mercredi 06 juin à 10:11
  • Ah oui en effet, c'est le jour des abricots ! En fait c'est surtout la saison !! Ils sont trop bons !!

    Par dietimiam, mercredi 06 juin à 10:45
  • Ta crème brûlée doit être à tomber !

    Par Sylvie, mercredi 06 juin à 10:47
  • hummm ! je vais bientôt avoir une caisse d'abricots !!! par contre une c à s de lavande ce n'était pas trop prononcé le gout ?

    Par laurence, mercredi 06 juin à 11:00
  • Parfaitement de saison ce dessert!
    audrey

    Par Mets aventures, mercredi 06 juin à 11:01
  • Il est 1h11 j'ai déja trés trés trés faim.....et là quaque je vois....le racourcis sur ton blog...je me dit non non non n'y va pas tu va te faire mal....tu y ira aprés avoir manger!!!
    Et bin non c'est plus fort que moi!! Et là je salive litteralement devant cette crême brulée super originale et dont les parfums doivent etre surprenants!! Donc merci mamina!! De m'avoir mise dans un état de rute alimentire et de gourmandise ultime!!
    (c'est l'amour qui me creuse comme ca en ce moment)!!
    Bises Angie!!

    Par missregal, mercredi 06 juin à 11:14
  • Mamina, comme d'hab, je suis conquise. Je ne te fais que des compliments mais sache que c'est sincère et que tes recettes m'épatent toujours! Je viens de découvrir un flan bio tout préparé à la lavande. Je vais tenter de le faire avec un coulis d'abricots. Je t'en dirai des nouvelles

    Par Lisanka, mercredi 06 juin à 11:23
  • Pour moi ça sera sans lavande !
    J'ai hâte de voir ta liste de recettes de crème. Ca va être impressionnant !
    Bises
    Michèle

    Par Miechambo, mercredi 06 juin à 11:29
  • hmm, que j'aimerai gouté cette crème!

    Par leonine19, mercredi 06 juin à 11:32
  • J'ai hâte de voir tes petites crèmes, parce que bon, les yaourts maison 2 fois par jour ça va bien, mais je commence à en avoir un peu assez et je veux passer à 1 yaourt + 1 crème

    Peut être pourras-tu faire comme Cléa, un petit livret à télécharger et imprimer chez soi? Si ça t'intéresse je peux peut être t'aider, contacte moi si tu veux.

    Par Marie, Paris, mercredi 06 juin à 11:51
  • Voilà je n'ai pas pu resister. Il est midi et je suis là, et ça à l'air encore délicieux!

    Par Rosebud, mercredi 06 juin à 12:00
  • Tu as du pain sur la planche on dirait. Bon courage pour tout ca.

    Par Gracianne, mercredi 06 juin à 12:14
  • Elles sont adorables et manifestement délicieuses ; j'en fais de très semblables avec de l'ananas ; une bonne idée, avec ce duo d'abricots, dedans et dessus !

    Par Valérie, mercredi 06 juin à 12:19
  • Abricot et lavande,
    un mariage que mes papilles n'ont jamais goûté, ça doit être délicieux!
    Bonne journée!

    Par Bebop, mercredi 06 juin à 12:35
  • j'adore tes petites crème ,elles parraissent toujours si simple à réaliser et j'adore !

    Par frederique, mercredi 06 juin à 13:27
  • je suis curieuse de voir toutes les participations !

    Par suiksuik, mercredi 06 juin à 13:51
  • Extra

    Elles sont sublimes et les photos me font de l'oeil

    Par Miss Lola, mercredi 06 juin à 13:55
  • Je vois des abricots et des cerises partout. Dans l'ouest, c'est encore trop tôt. Ceci dit, ce n'est pas bien grave, je me délecte des photos et dès l'arrivée des fruits, je n'aurais qu'à piocher dans les blogs. Assez malin en fait pour ne pas avoir à se creuser la tête !!

    Par domie, mercredi 06 juin à 14:40
  • J'aime tellement la lavande... je suis sûre que tes crèmes sont délicieuses!
    Petite question : penses-tu qu'on puisse y mettre des abricots secs réhydratés (en attendant que les frais mûrissent plus chez le primeur de mon quartier)?

    Par déborahmia, mercredi 06 juin à 15:35
  • albicocca e lavanda stanno bene insieme? Idea molto fantasiosa

    Par Francesca, mercredi 06 juin à 15:40
  • En reste-t-il une pour moi? J'adorerais goûter une de ces crèmes.

    Par Miss Diane, mercredi 06 juin à 15:43
  • Pour Déborahmia: il faut essayer... ceux de chez Picard ne sont pas mal non plus!
    Ici, les miens étaient bien mûrs!

    Par mamina, mercredi 06 juin à 15:56
  • En effet , c'est superbe! Et puis les abricots, la lavande...ca fait qu'on entends déjà les cygales!

    Magnifiques!

    ELo

    Par Miss Cookliquot, mercredi 06 juin à 16:26
  • C'est toujour aussi beau quand on vient sur ton blog. Cette recette est vraiment divine.
    Bises isabelle

    Par isa6916, mercredi 06 juin à 17:40
  • j'adore les crèmes brulées et pourtant j'oublie d'en faire
    celles cisont tres lègères et abricot lavandes : quel luxe!

    Par mounet47, mercredi 06 juin à 17:42
  • Elles sont très jolies, je n'ai jamais fait de crème brûlée, il va falloir que je m'y mette !

    Par Annie, mercredi 06 juin à 17:51
  • une crème qui me tente bien !
    abricot lavande mes 2 produits fétiches !

    Par michette, mercredi 06 juin à 17:53
  • Une gourmandise de plus devant laquelle je craque.
    Bisous, Doria

    Par Doria, mercredi 06 juin à 19:09
  • Encore une merveille !!! les photos de tes crèmes + l'odeur qui sort de mon four, mon estomac n'en peux plus !!

    Par choumie, mercredi 06 juin à 19:18
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