06 juin 2007
Crème presque brûlée à l'abricot et à la lavande
Après le bœuf servi hier pour l’édition n°11 de blog-appétit, un petit dessert léger nous a fait plaisir et j’ai encore choisi une petite crème, vite faite, toute fraîche et bien jolie à regarder.
Cette crème terminera d’ailleurs ma récolte et, dans les jours qui viennent je pourrais vous publier un joli recueil de toutes vos bonnes choses.
Par contre, je ne peux pas vous garantir que je ne referai pas de crème, car je trouve souvent une nouvelle idée pour agrémenter une fin de repas tout en restant dans la légèreté.
Vous avez fait preuve d’imagination et je vous remercie d’avoir été si prolifiques. Les crèmes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je vais ouvrir une page spéciale de mon index qui vous permettra de les retrouver sans difficulté.
CREME BRULEE LEGERE A L’ABRICOT RÔTI ET A LA LAVANDE
Pour 4 personnes :
300 g de pulpe d’abricots mixés (ou surgelée style Ravifruit ou Boiron)
4 abricots pas trop mûrs
2 dl de crème liquide allégée
5 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre + 2 càs + 4 càs
1 càs de fleurs de lavande
Préchauffer le four à 180°.
Chauffer la crème et couper le feu dès que l’ébullition est atteinte. Faire alors infuser les fleurs de lavande dans la crème pendant une dizaine de minutes. Passer au tamis.
Battre les jaunes d’œufs et les 50 g de sucre. Ajouter la crème et la pulpe ou purée d'abricots, verser la préparation dans des plats allant au four pendant une vingtaine de minutes.
Réserver à température ambiante pour qu’elles refroidissent.
Laver les abricots, enlever les noyaux et les couper en quartiers. Dans une poêle, faire un petit caramel pas trop foncé avec les 2 cuillérées de sucre réservées et y rouler les abricots sans qu’ils ne cuisent trop mais en leur laissant prendre une jolie couleur dorée.
Saupoudrer chaque crème avec les 4 cuillérées de sucre restantes, les glisser sous le grill ou les passer au chalumeau (en espérant ne pas avoir de problème de recharge de gaz comme moi!)… terminer en décorant avec des tranches d'abricots rôtis.
D'autres crèmes: Craquante et onctueuse à l'abricot, aux groseilles et au coquelicot
technorati tags: dessert petite crème abricot crème brûlée lavande recette mamina
Commentaires
tu me prends par les sentiments car dans le top 5 des fruits ,l'abricot vient en seconde position apres la cerise chez moi.
cette couleur dorée est à croquer .
Elle a l'air délicieuse, pour renouveler mes desserts à l'abricot... Abricot/lavande est à l'ordre du jour avec une salade de fruits marinés...
Comme d'hab, tes petites douceurs tentent délicieusement !! J'ai hâte de voir la jolie récap des participant(e)s et d'en tester certaines (vu le nombre, toutes me parait totalement impossible !!)
Biz
la crème brulée est mon dessert préféré... et cette version aux abricots m'a l'air .. à tomber, je l'imagine volontiers associée avec un peu de romarin: les 2 se marient si bien!
je crois qu'entre toutes tes crèmes toutes aussi magnifiques les unes que les autres j'ai un faible pour celle là! Peut-être à cause de la lavande... Je suis fan. Merci.
La reine des petites crèmes a encore frappé. J'aime beaucoup cette association. Un plein de soleil dans une cuillère.
Bonne journée
Une jolie petite crème qui donne sacrément envie! Sur mon balcon, la lavande pousse et ses fleurs seront bientôt toutes d'un merveilleux violet...
Miam miam, je connais quelqu'un qui craquerait sur cette crème brûlée.
Je profite de ce commentaire pour te dire que je trouve le confit de violettes dans un tout petit Intermarché, tu dois donc pouvoir trouver facilement.
Bonne journée !
Sandrine
Ah oui en effet, c'est le jour des abricots ! En fait c'est surtout la saison !! Ils sont trop bons !!
hummm ! je vais bientôt avoir une caisse d'abricots !!! par contre une c à s de lavande ce n'était pas trop prononcé le gout ?
Il est 1h11 j'ai déja trés trés trés faim.....et là quaque je vois....le racourcis sur ton blog...je me dit non non non n'y va pas tu va te faire mal....tu y ira aprés avoir manger!!!
Et bin non c'est plus fort que moi!! Et là je salive litteralement devant cette crême brulée super originale et dont les parfums doivent etre surprenants!! Donc merci mamina!! De m'avoir mise dans un état de rute alimentire et de gourmandise ultime!!
(c'est l'amour qui me creuse comme ca en ce moment)!!
Bises Angie!!
Mamina, comme d'hab, je suis conquise. Je ne te fais que des compliments mais sache que c'est sincère et que tes recettes m'épatent toujours! Je viens de découvrir un flan bio tout préparé à la lavande. Je vais tenter de le faire avec un coulis d'abricots. Je t'en dirai des nouvelles ;-)
Pour moi ça sera sans lavande !
J'ai hâte de voir ta liste de recettes de crème. Ca va être impressionnant !
Bises
Michèle
J'ai hâte de voir tes petites crèmes, parce que bon, les yaourts maison 2 fois par jour ça va bien, mais je commence à en avoir un peu assez et je veux passer à 1 yaourt + 1 crème :)
Peut être pourras-tu faire comme Cléa, un petit livret à télécharger et imprimer chez soi? Si ça t'intéresse je peux peut être t'aider, contacte moi si tu veux.
Elles sont adorables et manifestement délicieuses ; j'en fais de très semblables avec de l'ananas ; une bonne idée, avec ce duo d'abricots, dedans et dessus !
Abricot et lavande,
un mariage que mes papilles n'ont jamais goûté, ça doit être délicieux!
Bonne journée!
Je vois des abricots et des cerises partout. Dans l'ouest, c'est encore trop tôt. Ceci dit, ce n'est pas bien grave, je me délecte des photos et dès l'arrivée des fruits, je n'aurais qu'à piocher dans les blogs. Assez malin en fait pour ne pas avoir à se creuser la tête !!
J'aime tellement la lavande... je suis sûre que tes crèmes sont délicieuses!
Petite question : penses-tu qu'on puisse y mettre des abricots secs réhydratés (en attendant que les frais mûrissent plus chez le primeur de mon quartier)?
Pour Déborahmia: il faut essayer... ceux de chez Picard ne sont pas mal non plus!
Ici, les miens étaient bien mûrs!
En effet , c'est superbe! Et puis les abricots, la lavande...ca fait qu'on entends déjà les cygales!
Magnifiques!
ELo
C'est toujour aussi beau quand on vient sur ton blog. Cette recette est vraiment divine.
Bises isabelle
j'adore les crèmes brulées et pourtant j'oublie d'en faire
celles cisont tres lègères et abricot lavandes : quel luxe!
Encore une merveille !!! les photos de tes crèmes + l'odeur qui sort de mon four, mon estomac n'en peux plus !!
Ca a l'air bon tout ça... Tout ce que vous proposez vous avez des amateurs pour tout manger?
;))
Bonne soirée
Il y a vraiment toutes les saveurs que j'aime dans ta petite creme. Il n'y a pas de doute, c'est bien toi la reine de ce dessert que tu declines a merveille.
Ca va pas non, tu vas faire baver d'envie toute la blogosphère avec des photos pareilles. Irrésistible !
Huuuuum
OOOOOOOOOOH, que c'est tentant...! Ma tante fait des confitures abricot-lavande, moi des tartes... Mais la creme, voila qui change tout !! PS a chaque fois que je vois ces plats sur vos photos je craque, ils sont aussi mignons que leurs contenus sont appetissants : ou les avez-vous trouvés svp ? Bon w-e et bon appetit !
En réponse à Muriel : les ramequins sont de la marque R...L et j'ai, enfin, reçu les miens-les-mêmes hier !!!! Merci M'dme la factrice !
Je vais donc pouvoir tester rapido-presto cette recette (j'ai tout en stock...) !!!
Mon dessert de ce midi, merci Mamina !!!
petite question
Votre recette date de l'an passé, mais est tout a fait d'actualité pour moi. puis je utiliser de la lavande achetée chez un fleuriste ? elle n'est pas bio ? a peut être été traité ? ou me procurer de la lavande en fleur,ou en essence pour notre consommation et notre plaisir ?Merci bcp.
Coup de coeur
Je n'avais jamais gouté la lavande.
Cette recette est une révélation!! Elle est délicieuse et tellement surprenante. Elle passe directement dans le top de mes desserts. Merci 1000 fois!
apres les lasagnes du soleil nous avons expérimentés ces superbres et delicieuses cremes refaites plusieurs fois en peu de jours, dans le jardin l'abricotier et les plants de lavande nous donnaient une matiere premiere excellente peu chere et a porté de main! je vais en refaire c'est sur et je pense que je vais varier les fruits! la aussi j'ai mis mon grain de sel, je mets du sucre vanillé pour faire "bruler" le dessus.
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C'est superbe et en plus c'est allegé ? Bon j'en prends six, ça va ? bises