dimanche 03 juin
"MUFFINS" DE COQUILLETTES AU BASILIC
Ma rubrique "accompagnements" n'est pas très étoffée alors que celles des entrées et des desserts sont pléthoriques. Il va d'ailleurs falloir que j'aère un peu ça pour que mes différents index soient plus lisibles.
Pour pallier ce défaut, j'ai préparé des petits "muffins" de pâtes, plus exactement de coquillettes. Je trouve que donner cette recette aujourd'hui s'impose car vous serez sans doute nombreuses à recevoir des colliers de nouilles!
L'idée me vient d'un blog italien. Francesca qui me lit régulièrement a fait de cette timbale de pâtes toute simple, une chose superbe. J'ai un peu transformé sa recette en fonction des ingrédients que j'avais, mais, même si c'était délicieux, c'était moins joli que chez elle.
Il me restait quelques asperges que j'ai taillées en petits morceaux, mais les petits pois utilisés, à l'origine conviennent très bien.
MUFFINS OU TIMBALES DE COQUILLETTES
Pour 4 muffins:
150 g de coquillette ou de pippe rigate
1 œuf
3 càs de crème fraîche
1 càs d'huile neutre
3 càs de parmesan râpé
100 g de petits pois surgelés ou quelques pointes d'asperges déjà cuites
80 g de speck ou de jambon cru taillé en fines lamelles
1 càs de basilic ciselé
Sel et poivre si nécessaire
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les pâtes comme d'habitude dans un grand volume d'eau salée.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Mélanger, l'œuf avec la crème, le parmesan, le speck, l'huile et le basilic. Incorporer les pâtes et les pois bien égouttés au mélange. Verser dans des empreintes en silicone ou des moules à darioles beurrés préalablement.
Faire cuire environ 30 mn, laisser refroidir 1 mn ou 2 avant de démouler et de servir.
Étant très parfumées, on peut manger ces petites timbales de pâtes seules, mais elles feront aussi un accompagnement fameux avec une viande blanche.
technorati tags: accompagnement pâte coquillette penne rigate parmesan basilic recette mamina
D'autres recettes de pâtes: cannelloni, coquillettes cuites comme un risotto
MON PANIER... RETOUR DU MARCHE
Et comme souvent le dimanche, un petit bavardage … parce que je suis une bavarde!
Hier, en allant au marché, j'ai pensé que Claire Emma du "Sens du goût" nous a demandé de lui montrer notre panier…
J'aime beaucoup les marchés. Lorsque je suis en vacances, s'il y a un marché, Monsieur Mamina et moi ne le ratons jamais.
La France des marchés ne nous ai donc pas inconnue et nous y trouvons un plaisir chaque fois renouvelé.
Ce panier là n'est pas d'hier. Il date d'au moins un mois, mais je lui envoie quand même. Maintenant, depuis un mois, les étals se sont colorés. On y trouve aussi des fruits comme des pêches et des abricots et aussi des fraises. Les mara que j'adore étant enfin là.
Alors voilà, pour Claire-Emma ce que contenait mon panier un samedi matin du mois d'avril…
Asperges de deux couleurs, oignons nouveaux, tomates, fraises, persil plat et roquette... le printemps est là, pour mon plus grand plaisir.
Bonne matinée, n'oubliez pas que c'est la fête des mères et, à tout à l'heure pour une recette toute simple!
