31 mai 2007
VOUS AVEZ DIT PISTACHE...
Après avoir offert, pour l'amitié, hier, à Elvira une recette de mon terroir d'adoption, je reviens au terroir italien, celui qui me parle si souvent.
C'est tout simple, ça permet d'utiliser des blancs d'œufs et c'est une petite friandise que beaucoup d'entre vous ont déjà faite, avec des amandes, là, et aussi là, par exemple, mais je ne vous les cite pas tous..
Je dois dire aussi que, comme Bergamote qui adore la pistache, nous a gentiment proposé de lui envoyer des recettes faites avec des pistaches pour son "Pistache contest", je lui dédie ce petit biscuit.
Trouver des pistaches décortiquées et non salées relevait un peu de l'exploit jusqu'à il n'y a pas si longtemps.
J'en trouve maintenant sans problème et je me fais plaisir en en parsemant le dessus d'une tarte, une petite crème ou bien en les incorporant dans une pâte à biscuit ou même une pâte à tarte après les avoir réduites en poudre.
C'est ce que j'ai fait pour mes amaretti d'aujourd'hui. Ils ont remporté un franc succès auprès des goûteurs que je n'aurais pourtant pas crus aussi friands de ce genre de petites choses.
Je voulais faire une photo en gros plan, pour vous montrer l'intérieur asse moelleux et aéré, mais, ils n'en ont même pas laissé un seul.
AMARETTI A LA PISTACHE
Pour une trentaine de petits gâteaux, soit pour 8 gourmands:
2 blancs d'œufs
170 g de sucre glace + 50 g
180 g de pistaches réduites en poudre
Préchauffer le four à 210°.
Au robot, battre les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme. En continuant à les battre, verser le sucre glace, dès qu'il est bien incorporé, arrêter le robot. Cela prend environ 1 mn.
A la main, avec une spatule, ajouter alors délicatement la poudre de pistaches.
Sur une plaque anti-adhésive ou une feuille en silicone, avec une cuillère à soupe, disposer des petits tas de la valeur d'1/2 cuillérée environ en les espaçant un peu.
Enfourner pour un bon ¼ d'heure et les laisser refroidir avant de les enlever de la plaque et de les saupoudrer avec le sucre glace restant.
Nous les avons mangés seuls. Je les imagine comme un parfait accompagnement d'une crème au chocolat ou d'une compote d'abricots ou une soupe de cerises comme hier chez Cocotte et cie.
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C'EST ENCORE POUR REQUIA...
Après vous avoir montré mon fond d'écran ce matin, je vous mets un message un peu particulier puisqu'il n'est pas de moi...
Kinna est une lectrice qui m'a contactée… touchée par l'initiative de Réquia, elle m'a demandé de publier quelque chose, en son nom, pour la chaîne rose…
Je me plie bien volontiers à sa demande et, comme elle l'a souhaité, j'ai trouvé, sur Internet, une image de barbe à papa que j'offre de sa part à Réquia.
Cette jeune femme a été touchée affectivement, de très près par cette maladie et a pensé qu'une barbe à papa est l'image même de la douceur et des bons souvenirs qu'on peut garder de son enfance quand les parents ne sont plus là.
Elle voulait participer, j'espère que j'ai répondu à son attente.
A tout à l'heure pour ma recette du jour... qui elle, sera verte!
MON FOND D'ECRAN...
Ces jours-ci, les fonds d'écran sont à l'honneur sur la blogosphère. Nous en avons vu de toutes sortes et, à l'invitation de "Miss Diane qui part bientôt en vacances en croisière vers l'Europe, (plus précisément à Venise), et aussi de "Cooky monster", je vous montre mon fond d'écran.
Il change de temps en temps… c'est presque toujours pour une photo d'Italie.
Que voulez-vous? On est accro ou on ne l'est pas!
Si mes petits enfants s'invitent aussi parfois, je ne vous les montrerai pas. Je ne suis pas sûre que leurs parents respectifs apprécieraient et pourtant, je vous assure qu'ils sont beaux et qu'entre celui qui se déguise en Harry Potter ou celles qui sont de vraies princesses, vous les trouveriez très beaux aussi.
Je crois que beaucoup de gens s'y sont déjà mis, mais Sylvie des "Gourmandises de Sylvie" qui vient de retrouver une connexion après une longue absence, Hélène de "Becky et Liz "et Fabienne d'"Alice au pays des saveurs" pourraient nous montrer leur fond d'écran.
A tout à l'heure pour un message rose un peu particulier pour Réquia.
