mercredi 23 mai
REGAL M'A INSPIREE, JE ME SUIS INSPIREE DE REGAL
La couverture de "Régal" ce mois ci, est absolument irrésistible.
Alors, après avoir encore craqué hier matin en l'achetant, je me suis demandé une bonne partie de la journée si Clairchen ne méritait pas 13 desserts comme les 13 desserts de provençaux… mais, puisqu'il ne reste pas assez de jours, je lui dédie seulement cette verrine fruitée, très largement inspirée par la couverture qui m'a fait craquer.
C'est une "banale" pannacotta dont la seule originalité réside dans le fait qu'elle n'est pas seulement associée à un coulis, mais à un granité et des fruits frais.
A l'origine, le granité était à la fraise et les framboises étaient accompagnées de myrtilles. J'ai, avec les moyens du bord fait le granité à la framboise et mélangé des mûres aux framboises restantes.
PANNACOTTA AU GRANITE DE FRAMBOISES
Pour 4 personnes:
Pour la pannacotta:
25 cl de crème liquide
6 cl de lait
25 g de sucre
1 ½ de gélatine ramollie dans l'eau froide (ou de l'agar-agar).
Pour le granité:
250 g de framboises
Une douzaine de feuilles d'estragon (à l'origine, c'était de la menthe)
1 orange
25 g de sucre
1 bâton de vanille
Pour la garniture de fruits:
125 g de framboises
125 g de mûres
Le granité:
Zester la moitié de l'orange après l'avoir lavée soigneusement et presser la entièrement pour avoir le jus.
Mixer les framboises avec le jus d'oranges, la moitié des graines de la gousse de vanille, l'estragon, le zeste et le sucre. Verser dans un plat et mettre au congélateur. A l'aide d'une fourchette gratter toutes les ½ heures pour obtenir le granité.
La pannacotta:
Porter le lait et la crème à ébullition avec la 2 ème moitié des graines de vanille. Ajouter le sucre et retirer du feu. Incorporer la gélatine bien égouttée et remuer pour qu'elle soit bien fondue.
Verser dans les verrines et faire prendre au froid.
Au moment de servir, recouvrir la pannacotta de granité et terminer avec les fruits frais.
Comme toutes les pannacotta, c'est simple, très simple. Le granité quand il fait très chaud apporte une note de fraîcheur supplémentaire bien agréable.
C'est léger aussi, tout ce qu'il nous faut en ce moment.
J'ai volontairement mis 1 1/2 feuille, puisque mes pannacotta étaient en verrines. Si je les avais mis dans des empreintes pour les démouler, j'aurais mis 2 feuilles.
technorati tags: panna cotta framboise mamina
Commentaires
hier quand je suis sortie de mon bureau , mon regard a été attiré tout de suite par la photo de couv ' de Régal et maintenant je la retrouve chez toi .
Magnifique !
En effet, quelle originalité! En plus, j'adore ces fruits! Je vais me mettre à craquer pour les magazines de cuisine moi!
Superbe inspiration!!! Je ressors encore une fois de chez toi avec une terrible envie de fruits rouges!
j'ai pas encore achté régal, j l'ai remarqué de loin et c vrai que la couverture est irrésistible!
j'ai prévu un dessert qui ressemble au tien grave! mais c pas une pannacotta.
je vais de ce pas chercher mon régal!
Ça doit être divin !!! Dommage, on ne voit pas le granité sur ta photo, et est-ce qu'il pénètre dans la pannacotta? Un beau dessert pour l'été à décliner , je note ta recette !!
J'ai repéré moi aussi ce Régal mais je n'ai pas "encore" craqué. Le granité apporte l'originalité et la pointe de fraîcheur
associer un panna cotta et un granité voilà une super idée ton dessert est digne d'une couverture de magazine
Impossible de te laiser un message ce matin !!!
Sinon, le titre est vraiment un régal à lire ;-) je ne te parle même pas de ta recette!!
Régal
j'adore ce magasine (à égalité avec Elle à table ;-) ). Je pense qu'ici on n'a pas encore le nouveau, il faut patienter un peu....
j'adore le magasine regal mais g pas encore celui de ce mois et ton desseert me fais bien envie ... Bravo
Connais pas le magazine mais je retiens la recette ! panacotta, ricotta, tout cela m'inspire bien et me fait penser aux vacances et à l'Italie !!!
dessert de l'été par excellence , il arrive à grand pas,je suis un peu largué par tant de belles et bonnes choses que tu proposes
délice des yeux, délices des papilles
bisous
Toujours pas d'agar agar :) je suis certaine que c'est un pur délice, le granité doit se marier à merveille avec la panna cotta
Bises
J'ai acheté pour la première fois ce magazine. J'ai tenté hier les macarons, mais encore une fois, grosse déception.
Une verrine fruitée comme j'aime.
merci pour tes commentaires toujours élogieux !
La panna cotta avec un granité, je vais l'essayer maintenant que la chaleur a l'air de revenir !
à bientôt
Ta panna cotta au granité et fruits frais doit offrir en bouche de nombreux contrastes !! A manger sans modération !!
Biz
regal m a inspiree
Pour les maries...Allez sur ce site
www.pluie-de-lavande.com
Et pour Claude...Tu peux toujours renouveler tes voeux de mariage....
Bonne soiree Therese
Moi aussi j'ai craqué pour cet entremet que j'ai fait à midi ! Régal est mon magazine préféré, on ne le feuillette pas comme les autres, il y a tellement d'articles intéressants. Les produits sont mis en valeur, j'adore ! En tout cas ta réalisation est impeccable ;)
Rien qu'à regarder cette verrine, on sent la fraîcheur. Ce serait bien pour ce soir et les jours qui viennent...
J'ai loupé la dernière couverture de Régal, il faut que je rattrape ce manque très vite à en juger par ta verrine.
Même une simple pannacotta (c'est toi qui le dit) devient une dessert de rêve! Je n'ai pas le dernier régal... pas grave... j'ai le blog de Mamina... c'est encore mieux! Bonne journée!
L'ajout de granité avec le panacotta est une très bonne idée, de toute façon tu n'as que de bonnes idées...
vrai
Bonjour
C'est vrai que ce magazine est très bien fait, je l'ai découvert le mois dernier et je pense que je vais devenir un fidèle lecteur !!
Mamina, à chaque recette que tu poste, et particulièrement du sucré pour moi, tu me mets l'eau à la bouche... cette panna cotta est vraiment chouette ! Ca me tente beaucoup !!!!!
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