lundi 21 mai
TARTE FEUILLETEE CHEVRE ET AUBERGINES
Apéritif ou entrée?
Quelquefois, le classement d'une recette pose des problèmes car, tout dépend à quel moment et sous quelle forme on la sert.
Cette fois-ci encore, et ce n'est ni la première ni la dernière fois, j'ai décidé de piller "Cuisine campagne". La semaine dernière, les petits feuilletés au Sainte Maure de Lilo se sont vite retrouvés à ma table pour l'apéritif et nous les avons trouvés si bons que j'ai décidé, comme à mon habitude de broder un peu avec cette recette.
Le lendemain, il me restait un peu de pâte feuilletée et des aubergines cuites à la poêle, mon dîner était tout trouvé.
Cette tarte savoureuse a rencontré l'assentiment de tous. D'autant que cuite dans un moule étroit et long, elle était tout à fait "chic", ce qui ne gâte rien!
Pour les petits feuilletés à apéritif, je n'ai rien modifié par rapport à la recette initiale, sauf que n'ayant pas d'oignons rouges, j'ai mis le blanc et le vert de cébettes. D'autre part, je n'avais plus de pignons, alors, je les ai remplacés par des olives noires.
Pour la tarte, bien qu'il n'y ait pas grand chose de différent, je vous donne quand même la marche à suivre.
Bien sûr, j'ai utilisé du Sainte Maure, comme Lilo… Touraine oblige! Mais une bûchette de chèvre d'une autre région fera aussi l'affaire tout en n'étant peut-être pas tout à fait aussi bonne!
TARTE FEUILLETEE AU CHEVRE ET AUX AUBERGINES
Pour une tarte pour 6 personnes:
1 pâte feuilletée maison ou achetée toute faite
1 Sainte Maure assez moelleux
Quelques oignons nouveaux avec leur vert (je les ai oubliés) ou 2 oignons rouges
Une quinzaine d'olives noires coupées en petits morceaux
300 g d'aubergines
½ gousse d'ail émincée
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre
Huile d'olive
Préchauffer votre four à 210°.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule, piquer le fond avec les dents d'une fourchette et la mettre au frigo pendant ½ heure.
Pendant ce temps, laver les aubergines et les couper en dés de 6-7 mm de côté sans les éplucher.
Dans un peu d'huile d'olive, les faire revenir à feu vif avec l'ail. Baisser le feu pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Saler et poivrer. Réserver à température ambiante.
Faire cuire à blanc la pâte à tarte pendant une petite dizaine de minutes, puis la garnir avec les aubergines.
Couper la bûche de Sainte Maure en rondelles et les disposer sur les aubergines. Parsemer avec les olives noires, les oignons nouveaux ou les oignons rouges émincés finement. Arroser d'une giclée d'huile d'olive.
Remettre au four pour 25 à 30 minutes et parsemer d'un peu de thym frais émiétté avant de déguster tiède.
Les carrés de Lilo.
En gros plan, ça ne vous fait pas envie?
technorati tags: tarte chèvre aubergine entrée pâte feuilletée olives recette mamina
Commentaires
Oooh ! Que si ça me fait très envie , à tel point que je les ais fait jeudi, identique à ceux de Lilo , et c'était une petite merveille pour mon apéro !Ta longue tarte est superbe !
C'est sûr qu'en gros plan, cela a l'air si fondant, si plein d'arômes en plus ! Je croquerais bien un morceau !
J'avais vu la recette chez Lilo et je l'ai testé jeudi pour mon apéritif, c'était délicieux!!!!et je suis sûre que sous cette forme en tarte avec des aubergines on doit se régaler tout autant et j'avoue que la photo donne sacrément envie...
une tarte pour moi, aubergine et chèvre !
hier justement j'ai refait de la pâte feuilletée, à suivre.......
Splendide , cette là je la retiens en priorité, quelle entrèe magnifique.
ben oui je la met dans entrée tiède
cela doit un vrai régal, bravo pour cette magnifique présentation
bisous
jupi
Oh la la la mamina mamina je suis a la bourre sur tes billets j'ai loupé ton blog anniversaire (honte sur moi!) donc bon blog anniversaire et que tu continu de nous faire réver les papille avec tes superbe recettes! sinon je vais volontié participé a la chaine pour Clairchen et Oli!!! Et puis pour les petites crèmes j'y pense j'y pense et puis j'ai trop de chose a faire Oh quelle histoire mais même si c'est dans trois mois tu aura quand même une petite crème tu le mérite bien!!!
Bien à toi
Emy
Si, si ça fait envie. Figure toi que ce week-end en passant devant le fromager j'ai vu le sainte-maure et je voulais en acheter en me disant que j'avais vu une recette super sur les blogs mais impossible de me souvenir où. Merci donc de m'avoir permis de la retrouver.
OHlala je bave devant mon écran, je suis dans ma période aubergine, et là, avec ce chèvre fondant...huuum ! en + la tarte rectangulaire, c so chic !:) bravo!
miam!!
les tarte salées..j'adore!
Elle doit être délicieuse..
Tu as eu l'occasion de regarder mon nouveau blog?Il est encore tout jeune...à améliorer.Je suis très sensible à tes critiques..q.q. tu en pense?
biz
http://epices-moi.over-blog.fr/
si, si, ça donne très envie! je cours, je cours, mais je viens de prendre quelques instants à ta table, virtuellement et que ça fait du bien!
alors là mamina tu fais fort car j'adore le mélange aubergine et chèvre !
bravo puor les photos, c'est tellement tentant
bises
salée la tarte! j'en veux! si en plus tu y mets du fromage de chèvre...je ne peux pas résister moi! Bises
Magnifique tarte Mamina! Je suis une fan du Sainte Maure cendré de Touraine, une vraie merveille.
Associé aux aubergines dans cette recette, cela doit être divin!!
Avec du retard (mille pardons), un très joyeux bloganniversaire!
ah c'est cool d'avoir testé !!! Mais tu sais quoi, les grands esprits se rencontrent quand même car je fais une tarte au sainte-Maure que je tapisse de caviar d'auvergines, elle ressemble trop à ta version ;) Sinon j'ai aussi craqué pour ce moule que j'ai déniché à Embal décor, je ne l'ai pas encore inauguré hi hi... tout cela me donne bien envie même à cette heure-ci ;)
En commençant par regarder la photo, je me suis dit que tu avais eu la main lourde sur les truffes, mais ouf, ce ne sont que des olives! Aubergines et chèvre, deux de mes produits fétiches, hors de question d'y mettre autre chose que du Sainte Maure! Longue vie à ton blog, tes recettes sont toujours si gaies!
Les aubergines nous ne les mangeons qu’en Italie. Ailleurs elles n’ont pas le même goût. C’est une psychose dont toute ma famille souffre.
Fromage de chèvre et aubergine, j'aime beaucoup. cela fait un bonne association bien délicieuse.
Bisous, Doria
Intéressante recette qui permet beaucoup de variations si on n'a pas les ingrédients. J'aime beaucoup. Au fait, bravo pour la photo; le fond bleu-marine, ça donne bien. Je vais aussi l'adopter.
Bien à toi
verO
Super la recette de la tarte, mais une question bête, ça change quelque chose ce plat à tarte car moi je n'ai que des ronds...
Quand tu dis que cette tarte fait très chic, ce n'est que le prénom. On a juste envie de la dévorer!
Scandaleux gros plan...Affameuse...J'en ai l'eau à la bouche...C'est terrible...Tu nous fais vivre un véritable enfer...
Pour moi, faudra enlever les olives noires et je croquerai à belles dents! Très jolie la présentation de la grande tarte.
Chèvre et aubergine, voilà un mariage qui me plait :o) Une tarte à essayer, ça changerait un peu ;o)
Inspirante bouchée, dont on se boulloterait volontiers une quizaine d'exemplaires. Comme ça. Pour rire.
Je n'en fais qu'une bouchée, elle me plaît cette recette pour mes amuse-bouche gourmands ! C'est quand même bien ce feuilletage doré et quelle occasion de varier les plaisirs !
Rectangulaire !
Tellement superbe que je suis impatiente de la faire, mais où trouver la pâte feuilletée RECTANGULAIRE ? J'en cherche depuis longtemps sans succès ! Merci de m'aider !
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Prems juste un petit coucou avant d'aller au boulot, j'adore ce genre de recette avec une petite salade c'est excelentissime
Bonne journée, bises