jeudi 17 mai
ET ENFIN, LE DESSERT... ENCORE AU CHOCOLAT, EVIDEMMENT, MAIS AU CHOCOLAT AU LAIT!
Aujourd'hui, je continue avec mon menu de dimanche dernier et c'est le plus important puisque c'est le dessert pour la "fausse fête des mères"…
Un dessert plein de douceur qui pourrait vous donner des idées pour le 3 juin!
C'est un dessert au chocolat au lait pour la douceur, mais relevé d'un peu de citron vert pour ne pas tomber dans la mièvrerie. Maman a beaucoup aimé mais monsieur Mamina a trouvé ça un peu trop doux!
CHOCOLAIT A LA GELEE DE CITRON VERT
Pour 6 personnes:
Pour la crème:
30 cl de crème liquide (15 + 15)
300 g de chocolat au lait (en pistoles, c'est plus facile)
Le zeste râpé de 2 citrons verts
Quelques morceaux de dacquoise ou de sablés concassés
Pour la gelée de citron vert:
Le jus des 2 citrons
1 verre d'eau
Sucre en poudre à votre convenance (j'en ai mis 50 g)
1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
La crème:
Si vous n'avez pas de pistoles de chocolat, le râper ou le casser en petits morceaux
Porter la moitié de la crème à ébullition avec les zeste de citron.
Dès qu'elle bout, couper le feu et ajouter le chocolat en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Battre la crème en chantilly assez ferme et quand le mélange est froid, mélanger délicatement le chocolat petit à petit en soulevant bien la masse pour que le mélange reste aéré.
Répartir dans des verres en mettant une couche de brisures de gâteau entre deux couches de mousse. Réserver au froid.
La gelée:
Chauffer ensemble, l'eau, le jus de citron et le sucre, à ébullition, mettre la gélatine et remuer pour la dissoudre complètement. Laisser refroidir Lorsqu'elle est froide mais non prise et verser sur le dessus du chocolait. Remettre au froid.
Ce n'est pas plus compliqué que ça. On peut bien sûr tout préparer la veille et si je n'avais pas oublié mes petits zestes confits pour décorer le dessus de la coupe, la photo serait plus jolie... mais, pour ma part, j'ai trouvé ça délicieux, un peu riche, peut-être!
Commentaires
deuz' ! Le mélange choco lait et citron, c'est vraiment extra. As-tu essayé la mousse de Hermé choco lait, citron (jaune) et gingembre ? Ouh la la, c'est une recette comme qui dirait trop "miam". Bisous.
Wahou c'est superbe, pour une fois je suis dans les premières à te laisser un commentaire!
Je te souhaite une bien belle journée!
L'avantage que de faire 3 plats pour un menu, c'est que cela donne 3 billets ;-) Et j'adore toujours découvrir le final, le dessert...instant important chez moi car c'est le dernier plat, l'apotéose...on reste là-dessus en général...J'aime bien l'association citron vert et chocolat pour l'avoir aussi déjà testée ! Bravo, du coup, tu es prête pour la vraie fêtes des mères ;-)
Bonne journée
Biz
Claude
citron vert chocolat au lait sûremente excellent! le chocolat aime les agrumes... J'essaie d'imaginer...
Hmmm un dessert qui crée polémique entre les hommes et les femmes : doux à souhait pour les femmes et trop doux pour les hommes! c'est finalement ça de vrai, et moi qui pensait que la douceur pouvait nous allier tous ;-)
J'aime beaucoup l'idée d'associer du chocolat blanc au citron vert, un parfum réussi.
Bon jeudi.
Le moelleux et la douceur du chocolat au lait alliés à l'acidité du citron vert, quel beau petit dessert! Ca me tente bien ... M. Mamina est bien difficile!!
oh !
bon moi je suis plutôt chocolat noir ... ;-) mais je n'aurais jamais pensé associé chocolat et citron ! à retenir !
Pas au chocolat au lait pour maman, plutôt du blanc, alors je vais vite adapter ta recette, pour son plus grand plaisir!
Haa chocolat au lait et citron, c'est terriblement bon! Mais j'avais jamais essayé avec le citron vert.
Complètement gelée
La gelée de citron vert, c'est une merveille... et avec cette association au chocolat blanc, c'est sur la tête d'un galeux que je serais capable de la déguster...Quel bon jeudi matin délectable...Merci
Moi, je suis plutôt et même carrément chocolat noir mais le mari lui c'est chocolat au lait. Pas facile tout ça. L'avantage c'est que c'est moi qui cuisine, donc... pas de bol le mari !!!
Il l'aurait aimé ta coupe mais chut ! faut pas lui montrer. Bises
Et bah j'en ai loupé de bien bonnes recettes pendant mon absence, je ne suis pas remontée bien loin, mais j'ai noté quelques recettes recentes, notament ta crème douce et croquante à l'abricot et ta tartinade du sud...
Je vois que toi aussi tu te mets à la gelée, le mariage doit être très fin, le problème pour moi c'est qu'il faut que je trouve du bon chocolat au lait et aussi du blanc d'ailleurs, je crois que je vais être obligée d'en commander, il n'y a en a pas de mon côté
Bises
Moi je dis que Mr. Mamina est trop gâté!!! J'ai un exemplaire semblable à la maison!!! J'y goûterais bien, mais pour moi au chocolat noir...! (J'suis enquiquinante, hein?!)
Chocolat au lait et citron vert, tu t'es gâtée en même temps que tu as gâté ta mère
PS j'ai trouvé les caviars de tomates, je testerai prochainement...
Les hommes disent toujours que c'est trop doux et que les desserts c'est un affaire féminin. Quand personne n'est là, ils se précipitent sur le frigo. Je connais le cadre.
Irrésistible !
Irrésistible, littéralement... Les coupes (s'im)patientent au frigo jusqu'à demain. Merci !
Peut-être qu'avec du chocolat noir, ce serait + goûteux? Que veux-tu, je n'aime que le NOIR, que dis-je, je l'adôôôre... Beau dessert quand même!
Toute fête qui se respecte est précédée d'une pré-fête et souvent suivie d'une post-fête. Je savais qu'on pouvait compter sur toi pour la bouffe festive!
Tu proposes une chouette association!
tant pis si mr MAMINA a trouvé trop doux et tant mieux parce qu'il t'en reste une verrine moi j'en veux bien et je suis sure que je vais aimer
Comme par hasard, j'arrive juste pour le dessert , hum, originale cette verrine, chocolat-citron !!
Je vais quand même aller découvrir le menu en entier :-D
D'après monsieur Mamina, il semblerait donc que ce soit un dessert pour femme!
Bon, de toute façon, c'est pour la fête des mères...j'imagine que tu es très prévenante, et qu'il aura une coupe plus corsée pour la fête des pères!
Pour moi, ça me va très bien, c'est original cette gelée de citron vert!
Oh un bien bon dessert !
Voilà une tite mousse que ma môman risque de vraiment apprécié...
Bon, je ne t'oublie pas pour les crèmes ;o)
Biz
Ma fille va craquer si elle voit ta crème, elle adore ça, un dessert que l'on aimerai bien trouver sur sa table, je vais lui proposer pour la faire, elle aime beaucoup cuisiner.
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prem's! normal qd il s'agit de chocolat tu m diras!
ta verrine m'a l'air très appétissante mm si chui plutot choco noir j'en mangerai!