09 mai 2007
CAKE-GATEAU TRES CHOCOLAT, MAIS AVEC DES FRAMBOISES AUSSI
Tout comme j'aime beaucoup le chocolat avec le citron, il y a une autre association fruits-chocolat que je pratique souvent pour mes desserts, c'est le chocolat avec les framboises. Un simple coulis de framboises avec un biscuit moelleux rend celui-là plus original et apparemment plus léger.
La petite acidité que la framboise apporte au chocolat permet au goût de celui-ci de se révéler dans sa totalité.
Il y a des desserts un peu compliqués comme celui que j'ai fait au moment des fêtes de fin d'année et qui avait eu beaucoup de succès et puis, il y en a d'autres, beaucoup plus simples mais très agréables quand même qui peuvent terminer agréablement un dîner un peu léger ou faire un goûter apprécié.
Ce gâteau-cake au chocolat peut se faire toute l'année car les framboises surgelées entières conviennent parfaitement à condition de les laisser dégeler une petite demie heure avant de les utiliser.
GATEAU-CAKE AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES
Pour un moule à cake:
160 g de chocolat noir à 60%
130 g de beurre ½ sel
90 g de sucre semoule
20 g de farine
3 œufs entiers
150 g de framboises fraîches ou congelées dégelées à plat pendant ½ heure
Préchauffer le four à 180°.
Casser le chocolat en morceaux pas trop gros (ou le râper) s'il n'est pas en pistoles. Le faire fondre au bain-marie avec le beurre ou au micro-ondes en donnant plusieurs impulsions de 30 secondes et en laissant un peu de repos entre chaque impulsion. Remuer.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs au premier appareil.
Monter les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement, petit à petit au mélange précédent.
Dans un moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone, verser une couche d'appareil à gâteau, la moitié des framboises, une deuxième couche d'appareil à gâteau, la fin des framboises et la dernière couche de pâte.
Enfourner pour ½ heure en surveillant la cuisson, le gâteau ne doit pas être trop cuit, il doit rester moelleux mais non coulant.
Une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir propre mais légèrement humide. Si le dessus du gâteau se colore trop, le couvrir avec un papier d'aluminium pendant la cuisson.
La répartition de la pâte et des fruits en couches successives permet que les framboises ne se retrouvent pas toutes au fond en fin de cuisson comme vous pouvez le voir sur la photo.
Technorati tags : cake gateau chocolat framboise dessert recette mamina
Commentaires
chocolat framboise c'est une alliance terrible! aujourd'hui il pleut et en plus j'ai la migraine, alors j'aurai bien besoin de ton cake!
J'ai réalisé un gâteau au chocolat hier que j'ai servi avec des framboises et tu as raison, l'association des 2 est sublime !
Miam, miam, chocolat et framboises, j'adore le mariage des deux et dans un gâteau en plus, je craque!!!
Chocolat et framboises c'est une association que j'aime particulièrement aussi...En plus avec si peu de farine, c'est presque un moelleux, ton cake, quel délice!!
ouille ouille ouille! j'ai mal de le voir! Je suis à la diète : la vie blogesque ne me réussit pas... Je parts très vite! Bises
Hi hi ! très chocolat ! c'est pour moi :)
Et l'association avec les framboises : je te reconnais bien là! ca doit être délicieux
Beau! J'attends avec impatience les framboises, elles sont formees deja, elles n'ont plus qu'a grossir.
Des framboises et du chocolat, ça aussi c'est du Mamina! Lol. Et comme d'habitude, envie d'en croquer un bon bout de suite!
Je suis acccro et au café et au chocolat ! je t'en pique donc une petite part pour accompagner ma tasse.
alors là tu n'as pas besoin de me convaincre !
chocolat framboise j'aime beaucoup.
nous n'avons pas toujours le temps de faire tous les jours des choses très compliquées, mais une gâterie est toujours appréciée.
Chocolat/framboise, c'est en effet merveilleux! C'est que tu as plus d'un tour dans ton sac avec les framboises congelees...Il n'y a pas de saison pour la gourmandises de toutes facons!
exactement comme toi, le citron, le chocolat et les framboises! J'ai testé il n'y a pas longtemps des petits fondants au choc et framboises aussi, un régal !!!
Nous sommes sur ma même longueur d'onde aujourd'hui!! Les fruits rouges se marient vraiment très bien avec le chocolat. J'aime bien aussi les framboises.
Chocolat et framboises, tout pour me plaire ! Canalblog refonctionne, j'ai pu poster, c'est super, lol !
Moi aussi j'adore cette association, je ne m'en lasse pas, et evidemment, ce gâteau me tente bien!!!
très belle association que celle du chocolat et de la framboise! Huuuummm ton cake est très tentant!
J'en ai rêvé et voilà que tu l'as fait ;-) T'es une fée!
C'ets noté pour une tite crème rose, j'y avais pensé déjà ;-)
Très joli ce cake-gâteau!
Comme toi, j'adore le chocolat et les framboises. Mais je cuisine plus avec des fraises... probablement parce que j'en encore plein dans mon congélo.
Tu auras ta petite crème demain soir!
Si j'ose dire que j'aime pas trop trop l'association chocolat et fruit rouge, je prends un risque ? Mouais, mais quand je vois un si beau cake, réalisé par les mains expertes de Mamina, je m'interroge... Et si c'était bon ?
delicieux
Le mélange choco-framboise est délicieux.recette super simple et rapide, à refaire à volonté! le démoulage est cependant un peu delicat car le gateau est un peu fragile.
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ça à l'air térrible cette association!!!