Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 09 mai

CAKE-GATEAU TRES CHOCOLAT, MAIS AVEC DES FRAMBOISES AUSSI

Tout comme j'aime beaucoup le chocolat avec le citron, il y a une autre association fruits-chocolat que je pratique souvent pour mes desserts, c'est le chocolat avec les framboises. Un simple coulis de framboises avec un biscuit moelleux rend celui-là plus original et apparemment plus léger.
La petite acidité que la framboise apporte au chocolat permet au goût de celui-ci de se révéler dans sa totalité.
Il y a des desserts un peu compliqués comme celui que j'ai fait au moment des fêtes de fin d'année et qui avait eu beaucoup de succès et puis, il y en a d'autres, beaucoup plus simples mais très agréables quand même qui peuvent terminer agréablement un dîner un peu léger ou faire un goûter apprécié.
Ce gâteau-cake au chocolat peut se faire toute l'année car les framboises surgelées entières conviennent parfaitement à condition de les laisser dégeler une petite demie heure avant de les utiliser.

GATEAU-CAKE AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES

CAKE_CHOCOLAT_FRAMBOISE200

Pour un moule à cake:

160 g de chocolat noir  à 60%
130 g de beurre ½ sel
90 g de sucre semoule
20 g de farine
3 œufs entiers
150 g de framboises fraîches ou congelées dégelées à plat pendant ½ heure

Préchauffer le four à 180°.
Casser le chocolat en morceaux pas trop gros (ou le râper) s'il n'est pas en pistoles. Le faire fondre au bain-marie avec le beurre ou au micro-ondes en donnant plusieurs impulsions de 30 secondes et en laissant un peu de repos entre chaque impulsion. Remuer.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs au premier appareil.
Monter les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement, petit à petit au mélange précédent.
Dans un moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone, verser une couche d'appareil à gâteau, la moitié des framboises, une deuxième couche d'appareil à gâteau, la fin des framboises et la dernière couche de pâte.
Enfourner pour  ½  heure en surveillant la cuisson, le gâteau ne doit pas être trop cuit, il doit rester moelleux mais non coulant.
Une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir propre mais légèrement humide. Si le dessus du gâteau se colore trop, le couvrir avec un papier d'aluminium pendant la cuisson.

La répartition de la pâte et des fruits en couches successives permet que les framboises ne se retrouvent pas toutes au fond en fin de cuisson comme vous pouvez le voir sur la photo.

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Posté par maminaclaude à 07:30 - Dessert - Commentaires [68] - Permalien [#]

Commentaires

    ça à l'air térrible cette association!!!

    Par loumi, mercredi 09 mai à 08:07
  • chic un ptit morceau pour le ptit déj!

    Par shinobi, mercredi 09 mai à 08:10
  • Je viens de petit-déjeuner mais j'y retournerais bien avec une tranche de ce gâteau là !

    Par Annellénor, mercredi 09 mai à 08:18
  • J'adore également l'association chocolat-framboises.

    Par Provence, mercredi 09 mai à 08:48
  • bonne idée de mettre en couches successives choco et fruits . je retiens l'astuce!

    Par lili63, mercredi 09 mai à 08:55
  • Ah ce cake gateau est trop tentant!

    Par guidebleu, mercredi 09 mai à 08:56
  • chocolat framboise c'est une alliance terrible! aujourd'hui il pleut et en plus j'ai la migraine, alors j'aurai bien besoin de ton cake!

    Par anne, mercredi 09 mai à 09:05
  • J'ai réalisé un gâteau au chocolat hier que j'ai servi avec des framboises et tu as raison, l'association des 2 est sublime !

    Par Isma, mercredi 09 mai à 09:11
  • Je suis comme toi, j'en raffole !! La preuve en image sur mon blog ce matin )
    Biz

    Par Anso, mercredi 09 mai à 09:14
  • Miam, miam, chocolat et framboises, j'adore le mariage des deux et dans un gâteau en plus, je craque!!!

    Par Misscricri, mercredi 09 mai à 09:22
  • Chocolat et fruits rouges, le mélange est toujours gaganant!

    Par Adèle, mercredi 09 mai à 09:36
  • addict chocolat ......et avec les framboises aussi ,tu prêches une convaincue !!!

    Par frederique, mercredi 09 mai à 09:36
  • Chocolat et framboises c'est une association que j'aime particulièrement aussi...En plus avec si peu de farine, c'est presque un moelleux, ton cake, quel délice!!

    Par Chris, mercredi 09 mai à 09:38
  • Je fond comme du chocolat devant ce cake.... J'EN VEUX, MAMINA!!!!!!!!

    Par Clairechen, mercredi 09 mai à 09:38
  • Tu me donne envie! Très beau...

    Par Rosa, mercredi 09 mai à 09:42
  • ouille ouille ouille! j'ai mal de le voir! Je suis à la diète : la vie blogesque ne me réussit pas... Je parts très vite! Bises

    Par lavande L&P, mercredi 09 mai à 09:42
  • Hi hi ! très chocolat ! c'est pour moi
    Et l'association avec les framboises : je te reconnais bien là! ca doit être délicieux

    Par Soho (Chocoholic, mercredi 09 mai à 09:48
  • J'adore le duo framboises-chocolat !

    Par bergeou, mercredi 09 mai à 09:59
  • Je l'essaie, je cours acheter des framboises dès que je lâche les blogs !

    Par bernie, mercredi 09 mai à 10:17
  • C'est sure que c'est une très bonne association

    Par Paprikas, mercredi 09 mai à 10:33
  • a toute heure je dis oui !!!
    miam miam

    Par La Fée Maison, mercredi 09 mai à 10:37
  • Chocolat-framboise est une association que j'affectionne aussi ! C'est tellement bon !

    Par LSgirl67, mercredi 09 mai à 10:51
  • avec du beurre salé en plus, hummmmm !!!

    Par Viriginie, mercredi 09 mai à 10:51
  • avec du beurre salé en plus, hummmmm !!!

    Par Viriginie, mercredi 09 mai à 10:53
  • Beau! J'attends avec impatience les framboises, elles sont formees deja, elles n'ont plus qu'a grossir.

    Par Gracianne, mercredi 09 mai à 11:01
  • Des framboises et du chocolat, ça aussi c'est du Mamina! Lol. Et comme d'habitude, envie d'en croquer un bon bout de suite!

    Par fabienne, mercredi 09 mai à 11:07
  • super !!! ça me donne faim !!

    Par matylda, mercredi 09 mai à 11:23
  • moi aussi j'adore l'alliance chocolat-framboises !

    Par Cathy, mercredi 09 mai à 11:29
  • Chocolat et framboises un goût inégalable !

    Par Mamounette, mercredi 09 mai à 11:39
  • J'adore ces petites taches roses au milieu du chocolat !

    Par mingoumango, mercredi 09 mai à 11:50
  • Mamina, c'est absolument superbe, comme d'hab. j'en crève d'envie!

    Par Lisanka, mercredi 09 mai à 12:02
  • Le chocolat et les framboises ... un beau mariage pour un gâteau qui à l'air délicieux!

    Par Bebop, mercredi 09 mai à 12:07
  • Je suis acccro et au café et au chocolat ! je t'en pique donc une petite part pour accompagner ma tasse.

    Par Eglantine, mercredi 09 mai à 12:19
  • J'ai testé ce gâteau, et je confirme c'est succulent.

    Par hélène, mercredi 09 mai à 12:24
  • Moi aussi j'aime beaucoup cette association!
    Avec du beurre salé ça doit être super bon!

    Par $ha, mercredi 09 mai à 12:53
  • choco - framboise ! un indémodable !
    toujours un succès !

    Par khala, mercredi 09 mai à 13:26
  • Décidément tu aimes le rose même avec le chocolat. Ce doit être délicieux.

    Par annikapanika, mercredi 09 mai à 13:34
  • Un gâteau très gourmand qui a tout pour me plaire !

    Par Annie, mercredi 09 mai à 13:50
  • Chocolat et framboises tout ce qu'on aime, tu me donne envie hummmmmmm
    Bises

    Par Edith, mercredi 09 mai à 14:08
  • je comrpends ton amour pour cette alliance...

    Par kashyle, mercredi 09 mai à 14:09
  • alors là tu n'as pas besoin de me convaincre !
    chocolat framboise j'aime beaucoup.
    nous n'avons pas toujours le temps de faire tous les jours des choses très compliquées, mais une gâterie est toujours appréciée.

    Par michette, mercredi 09 mai à 14:55
  • Chocolat et framboise, j'en raffole !!!!

    Par Alexie, mercredi 09 mai à 15:57
  • Chocolat/framboise, c'est en effet merveilleux! C'est que tu as plus d'un tour dans ton sac avec les framboises congelees...Il n'y a pas de saison pour la gourmandises de toutes facons!

    Par Lolotte, mercredi 09 mai à 16:52
  • Je gardes pour les jours plus frais. Aujourd'hui trop de chaleur.

    Par maloud, mercredi 09 mai à 17:44
  • J'apprécie également cette association chocolat framboises !

    Par Cat, mercredi 09 mai à 18:19
  • je fais une mousse au chocolat et framboises... je vais essayer ce gateau

    Par Virginie, mercredi 09 mai à 18:34
  • Cela ne peut-être qu'un dessert pour moi et mon cheri.

    Par pom d'api, mercredi 09 mai à 19:29
  • Une part de ton gâteau contre l'un de mes pasteís de nata, ça marche...?

    Par Elvira, mercredi 09 mai à 19:37
  • exactement comme toi, le citron, le chocolat et les framboises! J'ai testé il n'y a pas longtemps des petits fondants au choc et framboises aussi, un régal !!!

    Par soso, mercredi 09 mai à 20:12
  • Parfait pour mon petit dejeuner de demain matin !

    Par paola, mercredi 09 mai à 20:13
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