Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 01 mai

IL NE VIENT PAS DE TOSCANE MAIS DU PIEMONT, IL EST TRES BON ET TRES CHOCOLAT

Lorsque nous sommes partis en Toscane la dernière fois, nous sommes exceptionnellement partis en voiture.
Les mille kilomètres et quelques pour arriver faisaient un long trajet puisque nous ne pouvions quitter Bourges qu'en fin de matinée, alors, nous avons décidé de faire une escale vers Turin.
Nous avons donc dîné et dormi et dans un minuscule bourg, Piobese dans le Piémont. Cette halte toute simple nous a déjà permis de nous nous régaler.
Je commence par les yeux quand nous avons fait un petit tour pour nous dégourdir les jambes après avoir garé la voiture.

PIOBESE

Jolie maison, non?

PIOBESE_2_

Volets intérieurs d'une toute petite agence bancaire, dans mon Crédit Agricole, c'est moins joli!

Après, ce sont  les papilles qui ont été gâtées lorsque nous sommes passés à table!

Des asperges vertes produites dans la région même, toutes fraîches et croquantes, comme j'aime, servies avec un petite crème de parmesan absolument délicieuse.
Le veau tonnato après, nous a ravis aussi. Et ensuite, nous avons goûté une spécialité de dessert que je ne connaissais pas du tout: le boônet, ou bûnet, ou plus simplement, pour nous, le bonnet.
J'ai cherché d'où venait ce nom, je n'ai pas trouvé. Est-ce à cause de la forme de ce qu'on nous a servi qui ressemble un peu à un chapeau?
Le chef du restaurant "Celestino" a eu la gentillesse de me confier sa recette, il m'a permis de la donner, je vous en fais donc profiter.

Ce petit dessert moelleux est très riche en chocolat et l'ajout des amaretti dans l'appareil change la texture et accentue le goût du cacao.
Vous pouvez faire vos amaretti vous-même comme notre Turtle ou encore Camille de "Cakes in the city" et chez d'autres aussi,  sûrement. Mais,  si vous n'avez pas le temps, pour ce gâteau, vous pouvez aussi les acheter tout fait.

C'est un petit gâteau facile à faire et qu'on peut le préparer à l'avance. Je ne l'ai pas fait en forme de bonnet mais en forme de dôme, en pensant un peu à toutes les coupoles qu'on voit en Italie.

BUNET OU BONNET AU CHOCOLAT, COULIS DE FRAMBOISES

BUNET_CHOCO_FRAMBOISES

Pour 8 petits gâteaux:

½ l de lait
1 zeste de citron
1 gousse de vanille grattée
4 œufs
125 g de sucre
4 càs de cacao amer
8 amaretti
1 tasse de café (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir le lait avec le zeste de citron et la gousse de vanille grattée. Enlever du feu et émietter les amaretti dans le lait chaud.
Battre les œufs et le sucre mélangé au cacao jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Ajouter la tasse de café bien fort. Verser doucement le lait sur ce mélange pour obtenir un appareil bien homogène. Remplir les empreintes avec ce dernier et les faire cuire pendant environ 1/2 heure au bain-marie.

Laisser refroidir avant de démouler et servir avec ce que vous voulez: coulis de framboises, crème anglaise à la vanille, au café ou à la pistache. Décorer aussi à votre idée… petits copeaux de chocolat, des framboises, des grains de café ou pistaches natures…

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Posté par maminaclaude à 07:45 - Dessert - Commentaires [56] - Permalien [#]

Commentaires

    je connaissais le gateau au chocolat et amaretti de Giada De laurentis .
    Je prends tout de suite cette autre recette authentique !

    Par lili63, mardi 01 mai à 08:36
  • Ta recette est superbe une fois de plus bravo

    Par Labyrinthe, mardi 01 mai à 08:52
  • Et bien tu nous gates une fois de plus !!! Et en plus je note que tu a écris juste 8 amaretti sans s, alors rien que pour ca un grand bravo

    Biz et bon 1er mai
    Claude

    Par Claude-Olivier, mardi 01 mai à 09:01
  • Trop mignon ce petit gâteau au chocolat, et la présentation est top!!

    Par Misscricri, mardi 01 mai à 09:07
  • déjà fan des amaretti depuis des lustres, j'avais complètement craqué pour ce fabuleux dessert l'année dernière. J'en avais parlé là:
    http://sandrakavital.blogspot.com/2006/02/bonet-monferrano.html
    avec l'explication du nom

    Par avital, mardi 01 mai à 09:10
  • ha j'aime quand au retour de vacances, la valise de souvenirs est plein de belle chose comme celle là!

    Par lavande L&P, mardi 01 mai à 09:15
  • Quelles belles photos et quel beau gâteau!

    Par Lisanka, mardi 01 mai à 09:16
  • ça me donne bien envie d'essayer ça !! mais ça demande un sacrifice énorme : faire des amarettis et se forcer à ne pas tous les manger ;o)

    Par émilie, mardi 01 mai à 09:20
  • Une magnifique photo, qui dès le matin te met en appétit ! Marie

    Par Marie Cuisine, mardi 01 mai à 09:24
  • Un dessert original, venu tout droit de ton pays, une découverte italienne de plus qui a l'air ma foi délicieuse ! Reste à faire les amarettis, en suivant tes liens judicieusement choisis...

    Par Tiuscha, mardi 01 mai à 09:27
  • sympa comme tout ce dessert mais je suis intriguée par ton titre : est ce un gâteau ou plutôt une crème/flan? quelle consistance?

    Par cuisineplurielle, mardi 01 mai à 09:31
  • Tout mignon ce petit dôme, qui ne peut être que délicieux... La photo est superbe!
    Bon 1er mai!

    Par Chris, mardi 01 mai à 09:34
  • De belles photos et un magnifique dessert! Tu es toujours là pour régaler mes yeux...

    Par Rosa, mardi 01 mai à 09:37
  • J'avais testé la recette d'Avital et ces petits gâteaux sont trop bons ! ta présentation est magnifique !

    Par Isma, mardi 01 mai à 09:43
  • hmmm, j prends aussi ce petit gateau, miam!

    Par leonine19, mardi 01 mai à 09:52
  • miam, que c'est joli! tu dois être très heureuse de cette "respiration" italienne, j'espère que tu en as bien profité!

    Par peggy, mardi 01 mai à 10:02
  • il donne l'eau à la bouche et puis quel decor magnifique !

    Par salwa, mardi 01 mai à 10:03
  • la toscane, le piémont, la gastronomie...tu es la meilleure ambassadrice de l'italie

    Par kashyle, mardi 01 mai à 10:09
  • cela donne envie d en deguster un là tout de suite !

    Par guidebleu, mardi 01 mai à 10:13
  • Aïe aïe, je sens qu'après les CSJ nous allons avoir Mamina et sa période Toscane, pour notre plus grand plaisir d'ailleurs.
    bises du 1er mai
    jupi

    Par jupiter, mardi 01 mai à 10:19
  • Bon, ben encore une tentation !!!!
    Bon 1 er Mai aussi !!!!
    Bizzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, mardi 01 mai à 10:23
  • Quel délice de bon matin !
    Bonne journée du 1er mai
    Bises

    Par Edith, mardi 01 mai à 10:37
  • Je les garde pour le dessert de tout à l'heure car ce midi je cuisine italien (c'est ma grande période, comme souvent d'ailleurs...).

    Par Sophie, mardi 01 mai à 11:07
  • Merci de nous faire découvrir ce dessert très gourmand !

    Par Annie, mardi 01 mai à 11:21
  • bien jolies photos, et quelle petite merveille de dessert encore !!!

    Par soso, mardi 01 mai à 11:23
  • Humm quel délice ça doit être ça sent toujours aussi bon chez toi !!

    Par Madjy, mardi 01 mai à 11:26
  • Je voulais te dire qu'il y a les explications sur le blog du pétrin mais avital m'a devancée!
    Cette recette doit être dans l'air, j'en ai justement fait ce week-end en suivant la recette du pétrin, c'est délicieux!

    Par JvH, mardi 01 mai à 12:39
  • huuuuuuuuuuuum!!!

    que ça doit être boooon!! biiiises micky

    Par mickymath, mardi 01 mai à 12:44
  • Je veux bien te croire, il a l'air facile à faire reste à ne pa scraquer avant de passer à table.

    Très bonne fête de 1e mai

    Par Minouchka, mardi 01 mai à 13:12
  • Et dire que je rêve d'Italie depuis un moment... et quand je lis tout ça je te laisse imaginer le résultat... forcément mon envie d'aller traîner par là-bas monte en flêche !

    Par Dorian, mardi 01 mai à 13:45
  • Je rentre de vacances et tu me mets déjà l'eau à la bouche avec ces "bonnets".... Bises et bon 1er mai à toi et ta petite famille!!!

    Par Catherine, mardi 01 mai à 14:46
  • waouh, j'en ai les babines qui en salive.
    Bon 1er mai, Doria

    Par Doria, mardi 01 mai à 15:29
  • belles photos ,beau dessert,bonne journée du 1er Mai

    Par ninique 37, mardi 01 mai à 15:45
  • bu net ou bonnet peut m'importe ca me plait bien.

    Par alexis, mardi 01 mai à 15:49
  • J'ai des blancs qui s'ennuient au congélateur et demain arrive celle qui aime l'Italie à table.

    Par maloud, mardi 01 mai à 16:12
  • Très joli!!!c'est vrai qu'on dirait un petit bonnet!!!ça doit être très bon!!Huuuummm!

    Par lakbira31, mardi 01 mai à 16:31
  • Je n'en fait qu'une bouché de ces bonnet. J'ai une envie soudaine D'Italie.

    Par hélène, mardi 01 mai à 17:52
  • C'est effectivement sympa et original cette recette!
    Très italien vu la composition...normal me diras-tu !!!

    Par mercotte, mardi 01 mai à 18:06
  • Merci d'avoir pense a nous! J'adore les amaretti en plus!

    Par Lolotte, mardi 01 mai à 19:11
  • On oublie souvent les douceurs d'Italie, et tu nous combles par ton retour de vacances ! cela me fait penser que cela fait que trop longtemps que je n'ai pas fait de brutti ma buoni, un tort, non ? BIZ et à très bientôt !

    Par liputu, mardi 01 mai à 20:38
  • Merci de nous faire partager ces photos. Tes gateaux ont l'air très bons comme d'habitude, merci pour ce dépaysement.

    Par iris, mardi 01 mai à 21:24
  • Bonsoir Mamina,

    Encore une très bonne recette qui va me faire rêver !
    Amitiés en te souhaitant une bonne soirée,
    Christian

    Par Christian, mardi 01 mai à 21:26
  • Un beau dessert, sans crème ni gluten, ça nous convient parfaitement, surtout si bien présenté.

    Par Miss Diane, mardi 01 mai à 21:28
  • quelle grourmandise, tu nous as rammené là...

    Par Nathalie_b, mardi 01 mai à 23:07
  • avec le moment des framboises et les petits gâteaux au chocolat que tu nous proposes, ça me convient tout à fait cette douceur.
    bonne soirée

    Par Pascaloue, mardi 01 mai à 23:33
  • Tu nous fais adorer l'Italie (si ce n'est déjà fait).
    Bisous
    Chris

    Par Christelle, mardi 01 mai à 23:35
  • j'aime bien ces petits gâteaux ; ils ont l'air trés bons...!!
    merci pour ton passage sur mon blog qui m'a permis de connaitre le tiens..
    bises

    Par zaari, mercredi 02 mai à 00:43
  • Un petit plaisir que je m'offrirais bien. Je suis en panne de chocolat et ce petit gâteau attise mon envie.

    Par domie, mercredi 02 mai à 07:38
  • Magnifique dessert et le rouge et le noir vont tellement bien ensemble !

    Par tatyval, mercredi 02 mai à 08:23
  • Ils me plaisent beaucoup ces petits fondants!

    Par mayacook, mercredi 02 mai à 08:48
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