01 mai 2007
IL NE VIENT PAS DE TOSCANE MAIS DU PIEMONT, IL EST TRES BON ET TRES CHOCOLAT
Lorsque nous sommes partis en Toscane la dernière fois, nous sommes exceptionnellement partis en voiture.
Les mille kilomètres et quelques pour arriver faisaient un long trajet puisque nous ne pouvions quitter Bourges qu'en fin de matinée, alors, nous avons décidé de faire une escale vers Turin.
Nous avons donc dîné et dormi et dans un minuscule bourg, Piobese dans le Piémont. Cette halte toute simple nous a déjà permis de nous nous régaler.
Je commence par les yeux quand nous avons fait un petit tour pour nous dégourdir les jambes après avoir garé la voiture.
Jolie maison, non?
Volets intérieurs d'une toute petite agence bancaire, dans mon Crédit Agricole, c'est moins joli!
Après, ce sont les papilles qui ont été gâtées lorsque nous sommes passés à table!
Des asperges vertes produites dans la région même, toutes fraîches et croquantes, comme j'aime, servies avec un petite crème de parmesan absolument délicieuse.
Le veau tonnato après, nous a ravis aussi. Et ensuite, nous avons goûté une spécialité de dessert que je ne connaissais pas du tout: le boônet, ou bûnet, ou plus simplement, pour nous, le bonnet.
J'ai cherché d'où venait ce nom, je n'ai pas trouvé. Est-ce à cause de la forme de ce qu'on nous a servi qui ressemble un peu à un chapeau?
Le chef du restaurant "Celestino" a eu la gentillesse de me confier sa recette, il m'a permis de la donner, je vous en fais donc profiter.
Ce petit dessert moelleux est très riche en chocolat et l'ajout des amaretti dans l'appareil change la texture et accentue le goût du cacao.
Vous pouvez faire vos amaretti vous-même comme notre Turtle ou encore Camille de "Cakes in the city" et chez d'autres aussi, sûrement. Mais, si vous n'avez pas le temps, pour ce gâteau, vous pouvez aussi les acheter tout fait.
C'est un petit gâteau facile à faire et qu'on peut le préparer à l'avance. Je ne l'ai pas fait en forme de bonnet mais en forme de dôme, en pensant un peu à toutes les coupoles qu'on voit en Italie.
BUNET OU BONNET AU CHOCOLAT, COULIS DE FRAMBOISES
Pour 8 petits gâteaux:
½ l de lait
1 zeste de citron
1 gousse de vanille grattée
4 œufs
125 g de sucre
4 càs de cacao amer
8 amaretti
1 tasse de café (facultatif)
Préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir le lait avec le zeste de citron et la gousse de vanille grattée. Enlever du feu et émietter les amaretti dans le lait chaud.
Battre les œufs et le sucre mélangé au cacao jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Ajouter la tasse de café bien fort. Verser doucement le lait sur ce mélange pour obtenir un appareil bien homogène. Remplir les empreintes avec ce dernier et les faire cuire pendant environ 1/2 heure au bain-marie.
Laisser refroidir avant de démouler et servir avec ce que vous voulez: coulis de framboises, crème anglaise à la vanille, au café ou à la pistache. Décorer aussi à votre idée… petits copeaux de chocolat, des framboises, des grains de café ou pistaches natures…
tags technorati : bunet chocolat gateau dessert mamina
Commentaires
Et bien tu nous gates une fois de plus !!! Et en plus je note que tu a écris juste 8 amaretti sans s, alors rien que pour ca un grand bravo ;-)
Biz et bon 1er mai
Claude
déjà fan des amaretti depuis des lustres, j'avais complètement craqué pour ce fabuleux dessert l'année dernière. J'en avais parlé là:
http://sandrakavital.blogspot.com/2006/02/bonet-monferrano.html
avec l'explication du nom
ha j'aime quand au retour de vacances, la valise de souvenirs est plein de belle chose comme celle là!
ça me donne bien envie d'essayer ça !! mais ça demande un sacrifice énorme : faire des amarettis et se forcer à ne pas tous les manger ;o)
Un dessert original, venu tout droit de ton pays, une découverte italienne de plus qui a l'air ma foi délicieuse ! Reste à faire les amarettis, en suivant tes liens judicieusement choisis...
sympa comme tout ce dessert mais je suis intriguée par ton titre : est ce un gâteau ou plutôt une crème/flan? quelle consistance?
J'avais testé la recette d'Avital et ces petits gâteaux sont trop bons ! ta présentation est magnifique !
miam, que c'est joli! tu dois être très heureuse de cette "respiration" italienne, j'espère que tu en as bien profité!
Aïe aïe, je sens qu'après les CSJ nous allons avoir Mamina et sa période Toscane, pour notre plus grand plaisir d'ailleurs.
bises du 1er mai
jupi
Je les garde pour le dessert de tout à l'heure car ce midi je cuisine italien (c'est ma grande période, comme souvent d'ailleurs...).
Je voulais te dire qu'il y a les explications sur le blog du pétrin mais avital m'a devancée! :)
Cette recette doit être dans l'air, j'en ai justement fait ce week-end en suivant la recette du pétrin, c'est délicieux!
Je veux bien te croire, il a l'air facile à faire reste à ne pa scraquer avant de passer à table.
Très bonne fête de 1e mai
Et dire que je rêve d'Italie depuis un moment... et quand je lis tout ça je te laisse imaginer le résultat... forcément mon envie d'aller traîner par là-bas monte en flêche !
Je rentre de vacances et tu me mets déjà l'eau à la bouche avec ces "bonnets".... Bises et bon 1er mai à toi et ta petite famille!!!
C'est effectivement sympa et original cette recette!
Très italien vu la composition...normal me diras-tu !!!
On oublie souvent les douceurs d'Italie, et tu nous combles par ton retour de vacances ! cela me fait penser que cela fait que trop longtemps que je n'ai pas fait de brutti ma buoni, un tort, non ? BIZ et à très bientôt ! :-)
Merci de nous faire partager ces photos. Tes gateaux ont l'air très bons comme d'habitude, merci pour ce dépaysement.
Bonsoir Mamina,
Encore une très bonne recette qui va me faire rêver !
Amitiés en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
avec le moment des framboises et les petits gâteaux au chocolat que tu nous proposes, ça me convient tout à fait cette douceur.
bonne soirée
j'aime bien ces petits gâteaux ; ils ont l'air trés bons...!!
merci pour ton passage sur mon blog qui m'a permis de connaitre le tiens..
bises
Un petit plaisir que je m'offrirais bien. Je suis en panne de chocolat et ce petit gâteau attise mon envie.
Oh le Piémont...j'aime tellement ! Il faut absolument que j'y retourne. C'est tellement beau là-bas et surtout...tellement bon!
Bien à toi
verO
J'ai mis un peu de temps à passer, pour cause de semaine très, très chargée, mais je ne regrette pas mon passage. le repas entier est une merveille ... Le vitello tonnato est un de mes plats préféré, que je fais souvent dès qu'il fait chaud ! J'ignore tout, par contre, de ton dessert, mais je le trouve très beau !
Bisous
Hélène
Le dessert tire ce nom du moule en cuivre et aluminium dans lequel il est cuit, moule en forme de toque de cuisinier.
Voili voilou
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je connaissais le gateau au chocolat et amaretti de Giada De laurentis .
Je prends tout de suite cette autre recette authentique !