dimanche 01 avril
EN DIRECT D'ANGLETERRE, DES MUFFINS A L'HUILE D'ARGAN
Merci pour tous vos petits mots très gentils pour mon week-end anglais… je n'ai malheureusement pas le temps de répondre à tout le monde mais le cœur y est.
J'ai reçu pas mal de participations pour ce dernier jour du jeu "Le sucré s'invite chez le salé"... N'étant pas très présente aujourd'hui, j'espère n'avoir oublié personne. Dès que mon billet paraîtra, mardi ou mercredi... vérifiez et n'hésitez pas à me signaler ce qui cloche éventuellement!
Hier, je vous ai dit que j'allais en Angleterre, mais comme nous allons près de Douvres, nous nous y rendons en voiture ce qui m'a permis de découvrir le marché du samedi matin à Boulogne et d'être absolument séduite. Les maraîchers se cotoient avec un choix et un assortiment de légumes qui m'ont un peu fait pâlir d'envie. Les habitants de cette région sont bien gâtés pour faire leurs courses.
Et voilà qu'après ce petit tour de marché plus qu'agréable, je suis en Angleterre. L'Angleterre, c'est la deuxième patrie d'une de mes filles, le pays de deux de mes petits enfants et aussi, bien sûr, le pays des scones, des crumpets et des muffins.
Je vous ai déjà donné quelques recettes de muffins, des salés, des sucrés… pour ceux d'aujourd'hui, influencée par celles, comme Mercotte ou Léonine, qui ont utilisé de l'huile d'argan ces dernières semaines, moi aussi, je me suis servie de ce concentré de parfums dans des petits muffins qui ont répandu une odeur extraordinaire dans la cuisine, et même au delà des murs de la cuisine, pendant la cuisson.
Ils se sont ensuite révélés extraordinairement goûteux bien qu'un peu plus secs que ce que j'aurais imaginé. Leur texture ressemblait plus à un celle d'un cake qu'à celle des muffins que j'ai l'habitude de faire.
J'ai acheté mon huile d'argan dans un magasin bio, où, contre toute attente, bien que restant un peu chère, elle était sensiblement plus abordable que dans le commerce traditionnel!
Pour un peu plus de connaissances sur cette huile, allez chez Réquia... son billet nous apprend tout ce qu'il faut savoir.
MUFFINS A L'HUILE D'ARGAN
Pour une douzaine de muffins:
220 g de farine
2 œufs
80 g de sucre
90 g de beurre ½ sel mou
12 cl d'huile d'argan
½ sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger d'abord tous les ingrédients secs, puis, incorporer le beurre en travaillant rapidement. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les œufs battus en omelette et enfin l'huile.
Remplir les moules, en papier ou en silicone aux 2/3 et enfourner pour une trentaine de mn.
Comme à chaque fois que l'on fait des muffins, il n'y a rien de compliqué, ni dans la réalisation de la pâte, ni dans la cuisson. Les enfants peuvent participer et sont ravis de participer et de voir leurs petits gâteaux bien dorés et gonflés à la sortie du four.
Angleterre oblige, vous partagerez bien une petite tasse tasse de thé avec moi?
Image internet
Je vous rappelle que j'avais déjà utilisé cette huile dans un risotto aux parfums du Magrheb absolument délicieux.
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UN NOUVEAU SUCRE SALE... DER DES DER!
L'heure du thé est passée.
Avec un peu de retard, puisque le dernier jour était hier, mais l'auteur de la recette n'est pas entièrement responsable, je publie la participation de Bloody Mary qui n'est pas arrivée comme elle aurait dû...
Elle a eu du mal à traverser la Manche pour venir déguster mes muffins à l'huile d'argan et boire un thé.
Je prête mon blog, comme promis en début de session, à cette dernière candidate non blogueuse qui, pour cette 4 ème édition nous propose cette ultime recette pleine de soleil.
Mardi ou mercredi au plus tard, je vous donnerai la compilation de toutes les recettes.
CRUMBLE D'AUBERGINES AU CHEVRE ET AU PAIN D'EPICES
2 aubergines
1 buchette de chèvre (type Sainte Maure)
100 g de pain d'épice
30 g de farine
100 g de beurre (demi-sel de préférence)
huile d'olive
Couper les aubergines en tranches, les saler et les faire dégorger pendant 1 heure.
Les rincer et les sécher.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les tranches d'aubergines pendant 5-10 mn en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps, émietter le chèvre (y ajouter éventuellement des herbes de provence) et préparer le crumble. Verser dans un saladier le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le pain d'épice émiétté. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte "grumeleuse".
Déposer sur un plat les rondelles d'aubergines, parsemer copieusement de fromage de chèvre et recouvrir de pâte à crumble. Enfourner à 200°C pour environ 20 mn.
Déguster chaud!
Voilà, cette fois-ci c'est fini, vous saurez tout dans deux jours et après, le jury se creusera la tête pour essayer de faire un choix qui ne sera pas forcément facile compte tenu de la qualité de vos envois.
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