Et si c'était bon...

Comme les épices sont entrées dans ma vie, je suis sans cesse à la recherche de nouvelles idées. Aussi bien avec des recettes sucrées que salées. Et voilà que Dorian qui nous raconte tout ça, me pousse avec son thème de fruits exotiques et de miel pour le jeu de Marie Laure, "A vos casseroles", car, pour moi,  s'il y a des ingrédients qui se marient bien avec les fruits exotiques, ce sont les épices.Vous n'êtes pas sans savoir que je n'aime pas les bananes, mais, malgré tout, je voulais un fruit exotique facile à... [Lire la suite]

Avant de vous donner une nouvelle recette, je voudrais vous rappeler que vous n'avez plus que 10 jours pour m'envoyer vos recettes et photos pour le Jeu du "Sucré s'invite chez le salé" créé par Minouchka. Notre éminent jury et moi-même (l'ai-je bien dit?) attendons encore que votre imagination travaille!Si toutes vos recettes n'arrivaient pas le dernier jour, le "travail" serait beaucoup plus facile pour moi. Vous m'avez déjà gâtée, mais, j'attends que le pain d'épices donne encore des ailes à ceux et celles qui... [Lire la suite]

Cathy, vous savez, celle qui aime le rose (autant que moi), aime aussi les rillettes (plus que moi!) nous a proposé de lui envoyé les nôtres. Elles peuvent être de toutes sortes, sucrées ou salées mais il faut qu'elles gardent une texture avec des morceaux. Sucrées, j'avoue ne pas avoir d'idées. Salées, ça va mieux surtout si c'est à base de poisson. Les rillettes de saumon étant devenues un classique assez incontournable des buffets d'été ou des apéritifs. J'ai eu envie de détourner un peu cet excellent basique pour utiliser des... [Lire la suite]

A la sortie de l'hiver, on est irrésistiblement attiré par ces fruits qui nous changent un peu des pommes et des clémentines (franchement mauvaises depuis 15 jours)… Je n'ai pas encore craqué pour les fraises, mais, cela ne saurait tarder et pourtant, chaque année je suis  déçue si je les achète trop tôt. Elles sont souvent insipides mais leur couleur est tellement attirante. Les framboises sont souvent plus satisfaisantes, même hors saison. J'avoue que j'aime tellement ça, que je ne pense  même  pas  à regarder... [Lire la suite]

Après l'apéritif d'hier, passons tout de suite au dessert. L'utilisation d'agar-agar l'autre jour m'a donné envie de recommencer, bien que je ne saisisse pas la différence par rapport à l'utilisation de la gélatine. Est-ce vraiment mieux? A quel point de vue? Je pense que les pros pourront me l'expliquer! Ceci dit, l'agar-agar en poudre se manipule aisément, aussi facilement que la gélatine. Donc, si j'en ai, je l'utiliserai, sinon, je ferai comme avant. Le beau temps nous a quitté, mais hier... [Lire la suite]

Après mes petites bouchées de chèvre de ce matin, je réponds enfin à ce questionnaire que j'ai un peu laissé dormir ces derniers jours. QUESTIONNAIRE QUI SENT BON LE PRINTEMPS Elles se sont mises à 3 pour m'inviter à me dévoiler un peu plus, Ingrid de "Chez Inoule", Valérie et ses "Notes gourmandes", Mamounette qui nous souhaite son "Bon ap...". Ca tombe bien, le printemps  est une saison que j'aime beaucoup. Alors, j'y... [Lire la suite]

Vendredi soir, lors d'un apéritif pris avec des amis, j'avais fait dans le très simple. Je me suis amusée avec du crottin de Chavignol, qui est vraiment le chèvre de ma région. Je les ai achetés presque frais, juste quand il y a une petite peau qui frise autour, c'est comme ça que je les préfère… J'avais ma petite idée, je voulais les rouler dans des épices diverses. La très gentille Salwa du blog " Chez Sahten" au Sénégal m'ayant envoyé du zaatar (mélange de sumac, thym et sésame) car... [Lire la suite]

Mon problème aujourd'hui est de savoir dans quelle rubrique je vais classer cette recette? Mais, est-ce bien une recette? Je n'en suis pas sûre du tout!La photo dans le dernier "Elle à table" m'a tellement tapé dans l'œil que je n'ai pas pu résister! Ils appellent ça, la recette extraordinaire... Je reste dubitative, car pour ce qui est de la "chose" en elle-même, si elle est très jolie, c'est surtout une curiosité. Peut-être un joli décor de table pascale. Cela m'a rappelé que lorsque j'étais une petite fille,... [Lire la suite]

Il flotte comme un air d'agar-agar dans la blogosphère… Mes premiers essais remontent à des temps quasi séculaires et s'étaient soldés par des échecs tellement cuisants que je n'avais pas tenté le diable à nouveau puisque je n'avais aucun problème a utiliser la gélatine.Et voilà que Melle Charlotte nous propose d'essayer ou de recommencer en surfant sur la vague du joli petit livre de Cléa.Sitôt le livre acheté, sitôt l'agar-agar dans mon panier… qu'allais je en faire?Du détournement de recette! Oui, du détournement, mais du... [Lire la suite]

Comme il n'y a pas que le blog-appétit (pardon Laurent) dans la vie, je dois vous dire qu'il y a deux jours, j'ai reçu un mail émanant de l'adorable Vanessa de "Vanessa cuisine". C'était elle, qui était cette fois-ci ma pÔste gÔurmande… mais, cette charmante personne a voulu faire des fantaisies et embrasser le pilier d'un pont d'un peu près. Elle n'a pas gagné et elle est donc au repos forcé. Elle se rattrapera avec une vraie carte quand elle sera totalement rétablie. Bien sûr, elle est toute excusée, et je lui souhaite... [Lire la suite]