29 mars 2007
BOLLYWOOD A MA TABLE, C'EST ROSE-ROSE-ROSE
Je n'ai pas fait de dessert depuis samedi.
Et pourtant! En me promenant sur vous blogs, ce n'est pas l'envie qui m'en manquait.
Mais, ces jours-ci, j'ai craqué plusieurs fois pour des framboises. Juste comme ça toutes seules, en les picorant dans la barquette.
Des tas d'idées me sont passé par la tête et surtout celles de faire des financiers avec une framboise dedans comme Laurianna de chez "Miamourdises", ou chez Guillemette de "Chocolat & ceatera" ou bien encore chez Sylvieaa d' "Amuses bouche" et aussi chez bien d'autres, mais je ne peux pas citer tout le monde!
Mais, bon au moment de faire ces financiers, il ne restait que trois framboises… oui, j'ai bien dit TROIS, seulement trois.
Alors mon envie de rose m'a reprise, des blogueuses (enfin une, au moins) toutes nouvelles savent déjà que j'aime le rose, elles en parlent même sur leur blog. Alors, j'ai fait un petit dessert aux accents indiens. Je l'ai trouvé dans le dernier Marie Claire idées, parce que en plus de cuisiner, quelques fois, je couds!
Pour tout vous dire, monsieur Mamina n'a pas trop aimé. Trop doux à son goût, trop rose aussi peut-être. Moi j'ai aimé mais c'est sans doute un dessert plus féminin que masculin, n'est-ce pas Patrick?
Et puis, je ne peux pas m'empêcher de penser que si on en présente plein sur un buffet, ça doit être super joli.
CREME DE RIZ AU SIROP DE ROSE ET AUX PISTACHES
Pour 6 personnes:
75 cl de lait entier pasteurisé (j'ai pris du ½ écrémé)
75 g de farine de riz
6 càc de pistaches vertes (non salées et décortiquées)
100 g de sucre semoule (la recette initiale en préconisait 120)
3 càs de sirop de rose Monin (ou dans les épiceries asiatiques)
Hacher irrégulièrement les pistaches.
Diluer la farine de riz avec un peu de lait froid. Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre. Ajouter la farine diluée et 5 càc de pistaches (J'ai oublié de les mettre!). Cuire à feu très doux en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Compter environ 8 mn.
Hors du feu, ajouter le sirop de rose et éventuellement 2 gouttes de colorant ou un peu de jus de betterave pour renforcer la couleur.
Verser dans des coupes et réserver au froid.
Lorsque les verrines sont bien froides et que la crème s'est un peu solidifiée, poser le reste de pistaches et décorer à votre guise… avec une framboise ou des pétales de rose rose.
Il est difficile de faire plus kitsch, mais je crois qu'il faut pousser le clin d'oeil jusqu'à avoir une nappe rose et des verres bien brillants.
Si Charline des "Délices du Kerala" passe par là, elle me dira si c'est vraiment indien, je ne suis pas très compétente dans ce domaine!
Commentaires
moi aussi j'aime le sirop de rose mais intégré souvent avec les fraises, je trouve que les deux sont sublîmes !
Bonjour Mamina ! Je ne suis pas suffisamment "experte" pour te dire si cela fait partie des desserts traditionnels indiens, pas à ma connaissance mais si ce n'est pas le cas, c'est une grosse erreur, et il va falloir corriger ça au plus vite en passant tout d'abord par ma cuisine !!! ;)
En tout cas, farine de riz, sirop de rose et pistache, tu es en plein dans le kitsh indien, et j'adooore...
Justement Mamina, je pensais faire cette recette mais sans la pistache car je n'en ai pas. Je pensais y mettre des amandes, ça doit le faire aussi! Merci pour tes ^photos sublimes!
bravo mamina pour ton joli dessert rose ! superbe et original.
et merci de tes conseils pour mon gâteau de savoie, oui ce sera plus joli sans aucune doute dans un moule plus haut, ce sera pour la prochaine fois.
à trés bientôt.
Joli!!
Quelle belle idée mamina, ça m'a fait rire l'histoire des framboises, car je fait la même chose!
Avant, quand j'habitais au Tessin et il y avait encore ma tante, elle avait toujours trop de framboises, alors c'était le paradis!..mais maintenant avec le prix des barquettes...on les déguste...
...on dirait que tu aime le rose? (je plesante!)
C'est beau c'est beau c'est beau ! Kitsch à souhait ! Tout à fait Bollywood ! Peut-être un peu plus indien avec de l'eau de rose ? A bientôt !
j adore ce beau dessert de filles et jouer la carte de pink atttitude à fond j aime bien. Moi aussi je suis une lectrice assidue de Marie Claire idées j'attends avec impatience leur hors série qui va sortir d ici quelque jour sur le thème de la cuisine !
J'adore ce dessert! La crème de riz est vraiment une spécialité délicate et réconfortante...
Tes photos sont superbes!
Perso, j'aime beaucoup!
Il y a peu, ma soeur avait fait un dessert avec une crème parfumée à la rose, je le mettrai bientôt : c'était très bon!
C'est très joli !
Moi aussi j'aime bien le riz à la rose mais monsieur déteste... Comme quoi, tu as sans doute raison ! ;-)
Ah ça, je fais, je fais ! J'en ai même une de côté, version pistache. Mes enfants adorent, ils appellent cela la "crème à la Edgar" en référence à la préparation que concocte Edgar, le vilain Edgar, dans l'animation Les Aristochats.
Tu parles de trois framboises et je vois 4 verrines avec chacune une framboise !!!
Je ne sais pas si c'est un dessert pour moi mais c'est joli.
le kitsh indien
le kitsh indien, j'adore! mais ça tu le sais djéà.
Tes verrines sont trop belles. Rose, pistache et framboises ça ne peut qu'être bon!!
Si j'avais ces ingrédients et que je devais en faire un desset bollywoodien, je procéderai ainsi :
Faire revenir les pistaches concasées dans un peu de ghee avec 1 cardamome (elle se marie très bien avec les pistaches).
Ajouter ensuite le lait puis au frémissement la farine de riz et bien mélanger.
Ensuite le sucre et le sirop de rose.
Voilà!
J'ai pu remarquer que le ghee (ou beurre) est très important dans leurs desserts, ce n'est pas Patrick qui va nous contredire quant à l'utilisation importante du beurre dans la cuisine ;-)
Et puis les épices, y a toujours moyen d'ajouter une ou 10 épices au plat ;-)
Tout en douceur, tout en rose, tout en kitsh, trop féminin pour les mônchieur sans doute. Mais moi suis pas monchieur et je prends!Bonne journée!
Pas besoin d'attendre le buffet pour être super joli !
Pour le sirop de rose j'ai assez d'inspiration mais je ne savais pas trop quoi faire de ma crème de riz, voilà une belle idée qui fait plus que me contenter !
Mais moi, pinailleuse !... je vois 4 framboises ???! ;o))))
Demain j'essaie de faire (du ? un? une ?) raïta à la banane, j'espère que je réussirais aussi bien que toi avec tes jolies petites crèmes roses.
Une jolie couleur, un dessert très frais à déguster l'été, à l'ombre, sur une terrasse, oui, je m'y crois déjà !
M.Mamina n'a pas beaucoup aimé, parce que vous avez oublié les pistaches. Ils couperaient un peu la saveur trop sucré, non?
Maintenant je sais le destin d'un sirop à la rose que j'ai acheté, parce que j'aime la liqueur à la rose. Le pauvre s'ennuyait dans l'armoire.
Et bien, dommage que je n'habite pas plus près, je serais bien venu gouté...il en reste pas ??? Meme si c'est mon anniversaire ??? Allé, steuplait ;-)
Amitiés
Claude
Décidement après les oeufs de Elle (je persévère mais j'y suis pas encore), j'ai aussi lu le Marie-Claire idées dans l'eurostar pour mon boulot et si je n'avais qu'une recette à retenir ce serait celle-ci. Mais dans le train difficile à réaliser et je suis rentrée trop tard. Du coup je ne suis pas sur que mes boys vont aimer mais de toutes façons ils testeront je la trouve trop belle cette recette !
un vrai dessert de princesse ;) ma fille adorerait ! C'est si frais, que je plongerai bien une cuillère ;)
Les garçons en bleu, et les filles en rose, à la maternité
je vois que cela persiste encore après l'adolescence
c'est très joli en tout cas, c'est sucre sucre en ce moment ?
bisous
Un dessert vraiment appetissant et qui donne envie de le faire, félicitations pour ces belles couleurs.
Un dessert vraiment appetissant et qui donne envie de le faire, félicitations pour ces belles couleurs.
j'avais vu ce dessert dans le même magazine que toi ( j'aime faire pleins de choses de mes 10 doigts ) mais je n'osais pas le faire a cause de la rose .Une fois j'ai essayé une recette de riz au lait a la rose et ça n'avait pas trop emballé ma maisonnée : c'est un gout que nos palais doivent apprendre a apprécier et ce n'est pas gagné chez moi ; a part pour les loukoums
Je ne trouve pas ca kitsch, je trouve ca vraiment tres tendre. Ca me plait beaucoup pour essayer la farine de riz entre autres. Amities.
questa ricetta è un capolavoro Mamina, non mi sembra possibile che si possa realizzare qualcosa di così bello e buono. Sei un fenomeno della cucina! Stasera parto per Parigi, sarò lì fino alla domenica di Pasqua. Peccato che tu non sei lì vicino, sarebbe stato bello incontrarsi. un bacio a presto
Bon, je te laisse je jus de betterave et je prends le reste! Et je la note même tout de suite ta p'tite recette... indienne ou pas! car j'en connais une (ma fille) même deux (ma fille et moi) qui vont adorer!!!
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Si simple et si beau ! moi aussi j'aime le rose !!! je t'ai pas dit mais je trouve que tu as de supers fond pour photographier tes merveilles !!!!
Bonne journée!