26 mars 2007
TARTARE DE BETTERAVE
Samedi soir, j'ai eu envie de préparer plusieurs petites choses pour un apéritif dînatoire à deux.
Pas de table à mettre, les verres et le plateau dans le salon, quelques fois, c'est sympa!
Seule concession à un repas normal, il y avait un micro dessert à la rose et aux framboises.
Nous avons commencé par des petits plats et verrines à base de betteraves, fromage blanc (j'ai choisi le cottage cheese pour sa consistance) et radis. La couleur de la betterave est vraiment appétissante et il n'y a rien de plus facile à préparer.
L'année dernière, au début de mon blog ou presque, j'avais fait des petits plats de betterave au fromage blanc. L'inspiration est la même, mais, sincèrement, cette version est bien meilleure. Les lamelles de radis et la texture de la betterave sont réellement un plus par rapport à la recette précédente. C'est aussi beaucoup plus joli, ce qui ne gâte rien.
TARTARE DE BETTERAVE
Pour 6-8 personnes:
1 betterave cuite de taille moyenne
3 càs de cottage cheese
Quelques radis
1 càs de ciboulette hachée
1 càc de vinaigre de vin ou de Xérès
Sel et poivre du moulin
Passer quelques secondes la betterave au mixer pour avoir un hachis grossier. Mélanger ce "tartare avec le vinaigre, la ciboulette, le sel et le poivre.
Faire de toutes petites tranches de radis, avec un éplucheur à légumes ou un couteau très bien aiguisé, pour que les tranches soient très minces.
Déposer 1 càs de tartare dans les verrines ou des petits plats. Poser ½ càc de fromage sur le dessus, poivrer légèrement et disposer les lamelles de radis.
Réserver au frais.
On peut, si on veut, tartiner le fromage blanc sur un toast, le recouvrir de "tartare de betterave" et terminer par les radis. Mais ayant pris l'option de la légèreté et je voulais du sans pain!
tags technorati : betterave crème tartare entrée apéritif recette mamina
Commentaires
Tes verrines sont jolies !
Nous aussi, nous aimons de temps à autre manger des verrines et mise en bouche sur la table du salon, c'est en effet très sympa :o)
Dis Mamina, le week end prochain, tu viendrais bien avec tes petites verrines non? Celles-ci et d'autres... que c'est beau et que ça doit être bon! Bonne journée.
J'aime beaucoup associer le fromage blanc et la betterave, c'est toujours très joli. Tes verrines sont très sympas, je retiens l'idée des radis...
ça m'a l'air très frais tout cela… j'ai mis du temps à me faire à la betterave mais aujourd'hui j'adore…
Mon mari déteste les betteraves,
du coup j'en achète jamais ...
avec cette recette,
je vais renouer avec les betteraves
Chez moi aussi, la betterave, je suis la seule à l'apprécier ! Peut etre que comme cela, si joliment présentée, elle passerait plus facilement ?
Bisous, Marie
J'en connais un à qui ça plairait bien. Moi, la bettererave et le fromage, nous ne sommes pas trop amis. Au alors, la betterave crue rapée.
En tout cas, c'est joliment présenté.
Viens juste de rentrer ça va me prendre encore toute la journée pour vous lire .....très zoli ces p'tits pots
Frais, joli, printanier: voilà qui donne envie! Et qui a l'air facile à faire aussi, c'est bien pour les week-end de flemme culinaire...
Ma première et unique expérience avec la beterrave a été affreuse. Peut-être ces verrines me feront changer d'opinion.
oh mais moi je trouve que rarement de cottage cheese, il va falloir que je trouve absolument un lieu pour m'approvisionner!
c'est un petit truc qui se laisserait bien apprivoiser, très tentant et original, en plus j'adore la betterave.
Décidemment, la betterave est à la mode, après les verrines de Mercotte, ton tartare me tente beaucoup !
Sur des toasts ça va me plaire, car je ne peux pas faire ces vérrines mon homme ne va pas aimer, comme ça je peux me faire une tartine pour un petit creux juste pour moi...
tes verrines sont tres jolies et je me régale avec les yeux
tout est magnifiquement beau mais j'ai un probleme il y a tres peu de chose que je n'aime pas et la betterave en fait partie mais je suis sure que mon mari lui se serait régalé
J'aurai bien pris une place sur le canapé si il n'y avait pas eu Monsieur Mamina. Mais comme les proportions sont pour 6/8 personnes, il en reste un peu pour moi ?
BOn maintenant, il va falloir que je ligote mes deux minettes pour leur faire manger de la betterave, c'est pas gagné... j'aime beaucoup çà pour ma part, mais j'avoue que j'en vois tout de même un peu trop dans les restau depuis trois ans, c'est devenu très trendy (ce qui ne m'étonne pas de toi par ailleurs!)
Voilà qui me donne une bonne idée pour mettre en valeur le cottage cheese. J'adore ce fromage et je suis un peu la seule à la maison. Je vais essayer de faire ta recette un de ces jours! Ta présentation est vraiment superbe! Une idée d'apéro sympa.
Par curiosité, tu prends quoi comme marque de cottage cheese?
Superbe ce tartare, la présentation est géniale, et ce doit être succulent. Tu m'épates comme toujours Mamina!
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Prem's je suis honoré de pouvoir poster le premier message. Je dois dire que je ne suis pas tres betterave, mais ses verrives et cette presentation me ferrait bien changer d'avis
bises