Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 17 mars

L'OEUF EXTRAORDINAIRE...

Mon problème aujourd'hui est de savoir dans quelle rubrique je vais classer cette recette? Mais, est-ce bien une recette? Je n'en suis pas sûre du tout!

La photo dans le dernier "Elle à table" m'a tellement tapé dans l'œil que je n'ai pas pu résister! Ils appellent ça, la recette extraordinaire... Je reste dubitative, car pour ce qui est de la "chose" en elle-même, si elle est très jolie, c'est surtout une curiosité. Peut-être un joli décor de table pascale.

Cela m'a rappelé que lorsque j'étais une petite fille, un magazine pour enfants avait publié une photo comme ça, en l'intitulant "œuf de 100 ans" et ça m'avait fait rêver.
Mon oeuf était tout frais, j'avais du temps, je me suis amusée… pour ce qui est du résultat: c'est un œuf dur qui met 2 heures à cuire. Pour présenter une salade originale, pour faire un décor, OK… autrement gardez votre "recette" habituelle, ça va plus vite.

OEUFS MARBRES

OEUF

Pour 8 œufs:
4 càs de thé fumé (lapsang souchong par exemple)
2 étoiles de badiane
2 zestes prélevés sur une orange non traitée ou lavée plusieurs fois à la brosse à ongles
1 bâton de cannelle
2 càs de sauce soja
1 càc de sel fin

Faire cuire les œufs dans l'eau comme des œufs durs pendant une dizaine de minutes. Retirer les œufs de l'eau et les laisser refroidir un  peu de façon à pouvoir les craqueler délicatement en les tapotant avec le dos d'une petite cuillère. Jeter l'eau.
Remettre les œufs dans la casserole en ajoutant tous les ingrédients cités et couvrir les œufs avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire tout doucement 2 heures. Laisser refroidir dans la casserole et laisser les œufs au moins pendant 3 heures.
Les écaler très délicatement et les servir avec une salade bien assaisonnée.

"Elle" conseille une vinaigrette à l'huile de noisettes. C'est comme vous voulez car je vous redis que ces œufs, malgré tout, ont le goût d'œufs durs. Mais ils sont tellement jolis que si vous avez un peu de temps à perdre, n'hésitez pas!

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Posté par maminaclaude à 08:30 - Entrée - Commentaires [61] - Permalien [#]

Commentaires

  • J'adore ta photo mais je vais suivre tes conseils avisés. Très bon week-end.

    Par Sophie, samedi 17 mars à 08:40
  • Tu as raison, je reste sur ma recette favorite, surtout que la tradition dit que l'oeuf de 100 ans est mariné dans... )

    Bravo Mamina pour cette belle photo, et bon WE à toi et à l'Adorable Mirabelle !

    Par liputu, samedi 17 mars à 08:52
  • wow bravo mamina c tellement joli , et ta photo est magnifique!

    Par leonine19, samedi 17 mars à 08:53
  • C'est très joli ... et à l'approche de Pâques,
    ça donne des idées!

    Par Bebop, samedi 17 mars à 09:16
  • c'est vraiment magnifique ! au début j'ai cru que c'était un oeuf de pâque en ... chocolat ! en tout cas c'est une vraie petite oeuvre d'art !

    Par Mimine, samedi 17 mars à 09:18
  • C'est génial!!!! J'adooooooooooore!!! Bon week-end

    Par missval, samedi 17 mars à 09:21
  • Très joli! J'ai cru un instant que tu t'étais lancée dans le chocolat...Dommage...mais la présentation est superbe!

    Par Chris, samedi 17 mars à 09:32
  • La photo est magnifique bravo

    Par Paprikas, samedi 17 mars à 09:34
  • Super joli et original comme idée !
    Je crois que je vais perdre un peu de temps juste pour le plaisir des yeux.
    Bises
    Michèle

    Par Miechambo, samedi 17 mars à 09:35
  • Superbe ta photo! j'ai également vu une recette presque identique dans un autre magasine, mais ils n'utilisent pas tout ces ingrédients! La tienne est bien plus parfumée et ce n'est pas pour me déplaire. Bises Patricia

    Par pat91620, samedi 17 mars à 09:38
  • c'est tellement beau !

    Par salwa, samedi 17 mars à 09:38
  • c'est vrai que c'est super long, mais alors le reultat est tellement joli !!

    Par Guillemette, samedi 17 mars à 09:45
  • alors là je suis épatée!! quelle belle photo et bien sur bravo à toi pour ce magnifique travail!!
    bises
    seve

    Par seve, samedi 17 mars à 09:47
  • C'est une bonne idée !!!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, samedi 17 mars à 10:00
  • C'est superbe! HJ4ai une recette similaire dans un dossier "à faire", tu me fais penser qu'il faudrait que je la ressorte

    Par mayacook, samedi 17 mars à 10:00
  • C'est superbe! Et tu m'as bien fait rire avec ton "... gardez votre recette habituelle!"... mdr! Le résultat est magnifique, c'est vrai qu'en déco, ça jette. Et tu as vraiment travaillé ta déco, en plus, je suis impressionnée, encore plus que d'habitude, alors c'est dire!

    Par lacath, samedi 17 mars à 10:03
  • "t'as de beaux oeufs,tu sais"..

    cette recette me rappelle celle d'un cuisine tv.
    il était fait avec du thé"Pu Er".Le temps de cuisson etait beaucoup moins long :10 mn pour le cuire dur ,puis 5 mn infusé dant le thé chaud mais ensuite il doit trempé entre 7 et 8 H dans ce bain de thé,il y avait du 5 épices également.
    cette recette est très jolie mais je suis comme je pense que cela n'apporte rien en goût..........(je ne l'ai encore jamais essayé découragée par le temps...)

    Par SOPH54, samedi 17 mars à 10:16
  • HIHii.....non seulement je n'ai pas de temps à perdre et en plus les oeufs ce n'est pas bon pour ma santé, déjà que j'en mange dans les pâtisseries de manière cachée, je ne vais pas aggraver mon cas !! Bon c'est spur c'est rigolo !

    Par mercotte, samedi 17 mars à 10:20
  • c'est joli !
    de temps en temps se faire un plaisir juste pour le bonheur des yeux et de faire, c'est bien agréable !

    Par michette, samedi 17 mars à 10:27
  • C'est une très bonne idée et ta photo est superbe !

    Par Sylvie, samedi 17 mars à 10:28
  • Moi aussi il m avait tapé dans l oeil comme tu dis dans le dernier numéro. Tu l as divinement réussi !

    Par Valérieguidebleu, samedi 17 mars à 10:30
  • oui Mamina moi aussi je l'ai vu et je l'ai trouvé superbe !!!
    même si le goût reste celui de l'oeuf (ce qui est finalement peu étonnant), je trouve l'idée très originale, j'ai très envie de l'essayer....
    bises & bon week-end

    Par Cess, samedi 17 mars à 10:31
  • Mamina, mon chéri vient de me dire que je devrais faire un stage de photos chez toi! Et lui c'est une grand fréquentateur de sites de photos, venant de lui c'est un énorme compliment!
    Moi aussi je trouve ta photo magnifique! C'est vraiment incroyable quand on regarde tes premières photos et celles que tu fais maintenant!

    Par jojo, samedi 17 mars à 10:37
  • Ta photo est splendide!

    Par Lauriana, samedi 17 mars à 10:41
  • oh c'est trop rigolo ! mais dis donc, ELLE n'a plus de secrets pour toi !! Moi je vais essayer le thon au Balsamique et à la vanille ...tu as du le voir aussi !

    Par emilie, samedi 17 mars à 11:00
  • C'es tres original ...je ne conaissais pas du tout

    Par Jess, samedi 17 mars à 11:12
  • il est super à l'approche de pâques

    Par Nathalie_b, samedi 17 mars à 11:26
  • Je me souviens avoir fais des oeufs craquelés avec de la pelure d'oignons,pour le plaisir des yeux, mais là avec tout ces ingrédients ils doivent quand même avoir un autre goût. Superbe photo
    Bises et bon week end

    Par Edith, samedi 17 mars à 11:31
  • Tout simplement magnifique!

    Par Nad0511, samedi 17 mars à 11:36
  • Du grand art ! A mettre dans la collection de Fabergé ! ;o)

    Par Annellénor, samedi 17 mars à 12:12
  • Très beaux ces oeufs marbrés... Est-ce que le thé apporte un goût significatif ?

    Par Tiuscha, samedi 17 mars à 12:18
  • Oh Mamina, c'est super cet oeuf. Comme il est beau et ta photo est magnifique.

    Par Doria, samedi 17 mars à 12:46
  • Que de grâce ! un régal des pupilles bravo !

    Par Mamounette, samedi 17 mars à 12:53
  • il est très réussi ton oeuf. Je l'ai vu aussi cette recette dans le dernier "Elle à Table"
    Quelle superbe assiette!
    bon week end
    Joelle

    Par nuage de lait, samedi 17 mars à 12:54
  • Avec cette recette tu me renvoies quelques années en arrière lors d'un séjour en Thaïlande...je suis assez goûte à tout mais l'oeuf de 1000 ans, j'avais pas osé! Le tien par contre est très réussi, tu es une artiste. En plus, il est drôlement plus appétissant que ce qu'on m'avait proposé là-bas! Cui-ci j'y goûterais bien volontiers.
    Amicalement.

    Par fabienne, samedi 17 mars à 13:17
  • C'est magnifique, j'aime beaucoup la présentation !

    Par Annie, samedi 17 mars à 13:55
  • C'est déjà bien qu'ils aient le goût d'oeuf dur. J'avais peur que tout ce temps de cuisson ne dénature le goût. En tout cas, c'est marrant comme tout !

    Par Papilles&Pupille, samedi 17 mars à 14:03
  • Bien joli...

    Par Lolotte, samedi 17 mars à 14:27
  • Si un jour je passe Pâques chez-moi, je saurai où m'adresser. C'est trop beau!

    Par maloud, samedi 17 mars à 14:38
  • Magnifique Mamina... Super pour pâques...

    Par Hélène Charlotte, samedi 17 mars à 14:52
  • Ta photo est tellement jolie qu'on a envie d'essayer. je vais recycler mon sachet de thé de Lapsong d'aujourd'hui !
    grosses bises
    Hélène

    Par Hélène (Cannes), samedi 17 mars à 17:35
  • Tu vois, avant de partir il faut que je revienne faire un tout "du côté de chez toi"...et je ne regrette pas le détour... tout simplement MAGNIFIQUE ! rien que pour l'esthétique ça vaut le coup d'y mettre le temps qu'il faut. Bravo !

    Par paola, samedi 17 mars à 17:43
  • J'ai vu cette recette et moi aussi elle m'a tapé dans l'oeil, je me demandais si j'arriverais à faire des marbrures vertes (j'ai du mal à sortir de mon sujet) et puis je me suis demandée qu'elle goût ça peut bien avoir. J'ai au moins une réponse à mes questions, aparament rien de spécial.Je serais curieuse de savoir quelle est la couleur du jaune à l'intérieur. Toujours est-il que la magazine a fait mouche.

    Par birgit, samedi 17 mars à 18:02
  • on dirait un oeuf en chocolat c'est très joli mais 2 heures je sais pas si j'aurais le courage d'attendre

    Par shinobi, samedi 17 mars à 18:33
  • Fantastique ! Et en plus parfaitement réussi! Je l'ai aussi vu dans le "Elle" auquel je suis abonnée. C'est surtout la photo qui m'a plus,je dois l'avouer.
    Bien à toi
    verO

    Par verO, samedi 17 mars à 18:48
  • bravo mamina!!

    c'est vraiment mangifique!! biiises micky

    Par mickymath, samedi 17 mars à 19:19
  • Vraiment très jolie ta photo.

    Par annikapanika, samedi 17 mars à 19:57
  • Je n'aime pas les oeufs mais la, je dois dire que je serais presque tenter ...splendide en tout cas, meme si ca prend tu temps!

    Bon week-end
    Claude

    Par Claude-Olivier, samedi 17 mars à 20:48
  • Très joli marbrage.

    C'est vrai que c'est une perte de temps ! 2 h de cuisson ; 3 h de refroidissement, c'est long !
    Mais le résultat en vaut la chandelle, pour Pâques.
    Le plaisir de la Table passe aussi par celui des yeux.
    Bisous, Marie

    Par Marie Cuisine, dimanche 18 mars à 00:08
  • Incroyable, mais où sont-ils allés chercher une idée pareille, je suis sûre que celui qui était à l'origine a oublié ses oeufs dans l'esu !!!! Bon je ne sais pas si je vais essayer mais j'avoue qu'ils sont très beaux !!!!

    Par senga50, dimanche 18 mars à 02:00
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