14 mars 2007
COOKIES AU SESAME
Il y a un peu moins de 10 mois, je commençais l'aventure de ce blog. Ma curiosité culinaire qui a toujours bel et bien existé a augmenté d'un coup!
L'exotisme et le bio ne faisaient pas trop partie de mes habitudes en cuisine, mais vous avez éveillé en moi des envies nombreuses parfois difficiles à satisfaire faute de trouver les ingrédients nécessaires.
Pour ce qui est de l'exotisme, je m'y risque doucement. Et quand une adorable lectrice, émue par mon incapacité à me ravitailler ici, m'envoie en toute amitié un petit colis, je m'empresse de faire une nouvelle soupe thaïe dans laquelle je peux mettre du galanga… je n'en avais jamais vu.
Grâce à Marie des "Carnets de Marie", maintenant, je sais ce que c'est. Mais, je vous parlerai de cette nouvelle soupe un autre jour.
A la recherche de ces "introuvables", mes pas m'ont menée vers le magasin bio, tout près de chez moi, dans la même rue. C'était un endroit inconnu pour moi jusqu'à il n'y a pas si longtemps et, dans ce magasin, je vais d'étonnement en étonnement et je ne ressors jamais le panier vide.
Je ne suis pas encore bio sur toute la ligne et je doute fort que cela ne vienne, mais il n'y a pas de raison de ne pas essayer certains produits.
Le tofu ne m'attire toujours pas vraiment et les légumes vendus dans ce magasin sont peut-être bio, mais bien souvent pas très attirants. Je ne dois pas connaître le jour de livraison!
Ayant vu quelque recettes utilisant du tahiné (crème de sésame) et aimant beaucoup le goût du sésame, je me suis laissée tenter par un pot sans avoir d'idée bien précise. Et puis, voilà que le hasard a bien fait les choses, puisque dans le magazine "Elle", chez le coiffeur où j'ai demandé une page avec des recettes de Pierre Gagnaire, il y avait aussi cette recette utilisant du tahiné et cette recette-là, je l'ai juste recopiée.
Hier matin, Valérie de "Cuisine et voyage" a publié des petits sablés ou elle remplaçait la moitié du beurre par de la purée d'amandes. Dans ces cookies, le principe est le même mais on remplace la moitié du beurre par de la purée de sésame.
Le goût du sésame est donc très présent, Monsieur Mamina a même trouvé que cela faisait un peu cacahuètes, mais, il a qaund même trouvé ça plutôt bon.
COOKIES TOUT SESAME
Pour environ 24 cookies:
70 g de beurre mou
70 g de tahiné
175 g de sucre roux
1 peu de vanille
1 œuf entier battu
160 g de farine + 1 càc de bicarbonate de soude
2 pincées de fleur de sel
2 càs de sésame noir
Préchauffer le four à 180°. Mélanger bien tous les ingrédients (je l'ai fait au robot). Former des boules de la taille d'une noix et les poser sur une plaque en les espaçant bien car, comme tous les cookies, ils vont s'étaler.
Cuire les cookies 8 mn environ. Ils ne doivent pas se colorer. Les laisser refroidir avant de les enlever de la plaque.
Les petits plats bleus viennent de chez Geneviève Lethu.
tags technorati : cookies sésame gouter dessert biscuit recette mamina
Commentaires
Donc c ça on trouve le tahiné ds les magazins bio!! dès que j m'en procure j'essaie tes délicieux cookies!!
je ne connais pas du tout le tahiné,mais j'aime bien les graines de sésames, est ce le même goût?
en tous cas bravo pour tes cookies!!
bises
seve
tu me ferais presque aimer les cookies que je trouve souvent ecoeurant .
mais tes ingrédients me tentent bien ..
Mais elle persiste! Heureusement qu'aujourd'hui c'est marcredi et qu'on va pouvoir enfin satisfaire ses envies de bonnes choses et plonger les mains dans la farine! Je note, d'autant plus que j'adore le sésame! Bonne journée.
Miam, miam, miam!! Ça tombe bien! En ce moment j'ai une envie de cookies.........!!! Le petit plat bleu est adorable!
il me semble parfait ces petits cookies : croquant sur les bords et tout moelleux à l'intérieur ...mum...dommage , ma deuxième fille est allergique au sésame ...du coup , je n'ai jamais acheté du tahiné...
Tes cookies sont fabuleux! J'adore le tahiné dans les pâtisseries. Ils ont l'air d'avoir une belle texture...
Tes cookies sont très beaux et vont finir par me convaicre d'utiliser plus souvent les produits des magasins bio... Je prendrais bien un petit bout pour goûter!
Bon, avant de donner mon avis, il faut bien évidemment que je goûte. En tout cas, ils sont superbes, et me donne envie de tester ta recette.
tes cookies ont l'air bien moelleux. Pouvoir remplacer uen partie du sucre par de la crème de sésame, je ne peux que dire oui.
Tes cookies sont tout simplement magnifiques !!!! Encore une recette à tester ,ma liste s'allonge tous les jours pppfff j'y arriverais jamais !! lol
j'allais te demander qui était ton fournisseur de vaisselle car après ton moule à gateau fabuleux, ces contenants sont super mimis... Et tes cookies ont l'air fondant à souhait!!
audrey
Non mais c'est dingue, on s'absente trois minutes et on se retrouve avec dix billets de retard à lire.....z'estes vraiment trops prolixe chere ami, on peut plus suivre..............
Hum les bons sablés ! si M. Mamina n'aime pas je veux bien sa part tu sais ! Tes petits plats tu les as achetés à son magasin de la Rochelle ? je sais qu'à Paris elle ne l'a plu ou l'a fait renommer je crois ! bisous merci de nous régaler chaque jour encore et encore !
10 mois seulement ?! Ciel, quel activité pourtant chez toi ! Merci de si bien faire vivre la blogosphère culinaire avec tes recettes !... Tu peux deviner aisément quelles sont mes préférées, car je te charrie souvent la dessus. Je suis d'ailleurs étonné de ne pas voir de cookies aux... Saint-Jacques. Héhé !
Merci de m'avoir citée ! Tes cookies sont adorables, avec en plus leur petite "giclée" de sésame noir !
Simplement, il est un peu étrange de mélanger beurre végétal et animal, car les purées d'oléagineux sont des beurres végétaux. Je pense que tu apprécierais tout autant ces cookies avec seulement du tahin, interchangeable avec une autre purée d'oléagineux d'ailleurs(moitié moins que de farine).
Sinon, il est vrai que dans certains magasins bio où il n'y a pas suffisamment d'écoulement, les légumes sont vraiment peu appétissants, je suis d'accord !
A bientôt !
Moelleux à souhait ces cookies, moi non plus je n'ai pas encore testé, il faut que je trouve un magasin bio dans mon coin
Bises
Quelle bonne idée de remplacer le beurre par des crèmes de ce genre ! Tahiné+ grains de sésame, ils doivent être délicieux !
Tes petits cookies me tentent vachement... je cherchais justement un dessert pour ce soir et j'ai du tahini!
Si je continue à vous lire, je passerai mes trois semaines de vacances en France à faire du shopping. Ma liste s'aggrandit chaque jour.
J'ai mis une recette tout exprès pour toi sur mon blog aujourd'hui, avec galanga, citronelle et piments :)
Pour ce qui est de se mettre au bio, je suis assez tentée par l'essai de desserts au tofu soyeux et agar-agar dont on entend tant parler en ce moment, je vais bientôt me laisser aller devant les fourneaux.
je suis séduite , je crois savoir où trouver cette crème, je n'ai jamais essayé encore, mais tu enfonces le clou ;-)
Super sympa la recette au sésame.
Je voulais te demander: est-ce que tu aurais par le plus grand des hasards la recette de petits croquants au miel et au sésame. On en mange beaucoup dans les pays de l'est, ce sont des "sesamki", c'est super léger!
Comme tu as l'air pas mal au fait dans le domaine culinaire, je me permets de te poser la question.
Merci en tout cas de nous faire profiter de tes créations!
Oulla je prends du retard dans mes lectures...je vois cette merveille qui accompagnerait bien mon petit café au lait !
J'aime beaucoup le goût du sésame. Tes cookies semblent exquis ! Alors, va pour l'exotisme Je note ta recette.
Bonne soirée
Paola
la recette qu'il me fallait pour utiliser ma crème de sésame ! Belle idée ! sinon, dis-moi, Mamina comment fait on pour créer un index où en cliquant sur chaque nom de recette on arrive à la page du post de cette recette ? Je suis sur canalblog également donc voudrais tu m'expliquer la préocédure ? Big merci !
mmmmm
ulala, ça va être dur déménager si tu me montre pareilles douceurs à gouter...aujourd'hui j'ai commencer avec ma chambre, ouff tout dans les cartons..
ah, mais cette recette je vais quand même l'essayer,elle est sublime..(comme d'habitude..)
bisou
Hehehe
Ravie de voir que cette recette t'ait plu car elle sort de ma cuisine puisque j'ai eu le bonheur de signer cette petite page sur le sésame (ton coiffeur ne pouvait pas te le dire :-)).
Mon inspiration est venue de cookies que je mange dans un resto taiwanais... ils n'ont pas voulu me donner la recette, j'ai donc du la reconstituer moi-même. J'ai essayé comme le conseille Valérie de les faire 100%beurre végétal mais c'était trop friable, pas assez "chewy" comme des cookies, j'avais en tête des cookies au beurre de cacahuètes, je vois que M.Mamina a retrouvé la source !
Ca me fait plaisir de voir cette recette dans ta cuisine !
A faire... tes biscuits me tentent beaucoup, j'ai même une idée qui tarode dans ma tite tête ;-) je te tiendrai au courant.
Belle inspiration... Pour ma part, je vais dans les magasins bio comme certaines fashion addict iraient dans des magasins de vêtements !! J'adore errer dans les rayons et aller de découvertes en découvertes...
Belle inspiration... Pour ma part, je vais dans les magasins bio comme certaines fashion addict iraient dans des magasins de vêtements !! J'adore errer dans les rayons et aller de découvertes en découvertes...
Grâce à toi, je découvre encore quelque chose que je ne connaissais pas : le tahiné. Tes cookies sont très beaux et très appétissants
Je ne sais plus si je te l'ai dit mais nous les avons testé le soir-même! Heureusement, car mon plat était raté et ça nous a servi de souper! Miam, trop bons!
Il y avait déjà les biscuits tout cajou de Clea qui me tentaient bien. Mais les tiens, là, me font bien saliver !
J'adore ton petit plat bleu.
Pour le tofu, au début je trouvais ça bizarre (comme les yaourts de soja d'ailleurs !) et maintenant je ne peux plus m'en passer !
Super cette idee de cookie a la pate de sesame! Moi j'ai de la pate de sesame noire a la maison, tu penses que ca irait?
J'ai vraiment envie d'essayer ta recette! Tu as du te regaler!!
je viens de faire la halwa turc et il me reste de la tahiné, j'ai vu ta recette chez fatima salma, je la ferai et te tenir au courant
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il est certain que pour certaines recettes il y a comment dire "un goût de bio" auquel nous ne sommes pas encore habitué,nous les novices ,mais c'est vrai aussi qu'il y a des ingrédients qu'on aime ou qu'on aime pas !!
et ces sablés ont un goût que j'aime aussi !