07 mars 2007
JE CONTINUE MON VOYAGE EXOTIQUE AVEC UNE SOUPE
Une petite envie de soupe exotique et légère me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. La difficulté ici, est surtout de trouver les ingrédients indiqués sur les blogs et dans les livres. Le galanga en particulier est inconnu du bataillon berrichon. Alors, j'ai fait avec ce que j'avais et je ne suis pas mécontente du résultat!
C'était léger et parfumé, pour moi, ça avait un "goût de voyage", surtout servi dans des bols et mangé avec une cuillère chinoise en porcelaine.
MA SOUPE ASIATIQUE
Pour 6 personnes:
24 crevettes épluchées
800 ml d'eau et ¾ de cube de bouillon de légumes ou 800 ml de bouillon maison
3 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail écrasées
Un morceau de gingembre frais (gros comme une phalange) et coupé en grosses rondelles
1 petit piment (merci Brigitte de "Café créole")
1 courgette pas trop grosse
1 petit poivron rouge
1 belle tige de citronnelle
2 càs de jus de citron vert
1 càs de coriandre hachée
3 càs de sauce d'huître
Sel et poivre long
1 càc d'huile de sésame (ou d'huile neutre)
Dans un casserole faire chauffer doucement l'huile et y faire fondre les échalotes et l'ail. Ne pas les laisser prendre de couleur. Couvrir avec le bouillon (ou l'eau dans laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon), le morceau de gingembre et la citronnelle. Porter à ébullition.
Laver le poivron et la courgette. Sans éplucher le premier, mais en l'épépinant, le tailler en bâtonnets de la taille d'une allumette et les mettre dans le bouillon. Pendant qu'ils cuisent un peu tailler la courgette en morceaux de la taille des crevettes. Les mettre alors dans le bouillon avec les crevettes pour 2 mn environ. Poivron et courgette doivent rester un peu fermes. Couper le feu, ajouter le jus de citron et la sauce d'huître. Rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud dans des bols en prenant soin d'enlever la citronnelle et le gingembre. Parsemer un peu de coriandre faîche hachée sur le dessus.
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DE 2 EN 7...
Auntie JO a fait son coming out de 2 en 7 et les adorables Soho et Elvira m'ont toutes 2 conviée à cet exercice.
Étant donné mon âge, ça va être long… vous risquez de trouver ça rasoir!
1952, j'ai 6 ans, je vais à l'école chez les sœurs et je suis une rebelle… je veux me mettre en pantalon sans jupe par dessus. Je trouve ça ridicule mais elles ne sont pas d'accord! Alors, je rejoins l'école publique!
1957, je rentre en 6 ème, je suis plutôt flemmarde et bavarde en classe! Et en plus, je n'aime pas le latin…
1962, j'ai redoublé une classe, je suis toujours aussi flemmarde. Je suis nulle en espagnol et ma prof me déteste. C'est normal, je vais en Italie en vacances dans la famille de ma grand mère, je parle italien à l'oreille, et, quand je me retrouve en espagnol, je mélange les mots… 75% d'italien et 25% d'espagnol. Ca fait désordre...
1967, j'ai déjà (!!!) rencontré Monsieur Mamina mais, à cette époque-là, les parents surveillent leurs filles de très près, alors on attend de pouvoir se marier. Le mariage aura lieu l'année où les pavés volaient dans Paris en direction des CRS. Nous, on habitait Paris, on avait d'autres préoccupations et on ne s'est même pas rendu compte que les pavés volaient!!!
1972, Mariés depuis 4 ans, nous avons d'abord eu un chien, (non, non, on ne l'a pas fait, on l'a acheté!) Richard, celui qui attendait pendant que je gagnais Bocuse dans ma cuisine, et puis, après on a eu 2 filles (on ne les pas achétées, elles) à un an d'intervalle. Nous habitons la Somme. La région est triste et très humide (pardon aux picards!!!) et nous envisageons de bouger. L'âge venant, il y a déjà un an ou deux que je ne suis plus flemmarde!
Richard
1977, c'est fait, nous sous installons à Bourges. J'essaie d'apprendre le piano mais je suis meilleure derrière mon "piano" culinaire! Heureusement car en appartement, la voisine du dessus ne supporte pas mes gammes et m'envoie les flics.Sympa, non?
Vivement qu'on habite une maison!
Le piano qui me vaut la haine de ma voisine du dessus.
Celui-là par contre m'attire plus de compliments que de désagréments.
1982, rien de bien particulier. Quand je vous dis que ça ne va pas être palpitant! La vie quotidienne est parfois interrompue par des petits séjours en Bretagne et en Italie.
1987, toujours RAS sinon que nous partageons de bons moments avec les amis que nous nous sommes faits dans cette ville où rien ne nous prédisposait à vivre.
1992, les filles ont toutes le deux quitté la maison pour continuer leurs études. La vie est différente, rythmée par les week-end parisiens où, tous les 15 jours, nous débarquons chez mes parents, les filles nous rejoignent et je lave et je repasse… quel pied!
1997-2002… les enfants sont mariés, et je suis déjà grand-mère 2 fois.
2007, maintenant. J'ai 4 petits enfants, une petite chienne Mirabelle, qui fait leur bonheur et le mien. Je blogue depuis un peu moins d'un an et ce blog m'a ouvert des horizons amicaux que je ne soupçonnais pas.
On sent des mouvements d'interdiction de toutes sortes poindre leurs nez… Sommes-nous encore en démocratie?
2012... la prohibition alimentaire bat son plein, je me suis organisée. Patrick me fait parvenir du beurre Bordier et vient en personne, m'apporter des coquilles SJ pour que je ne sois pas en manque. Je n'ose pas lui demander comment il se les procure.
Soho avant qu'elle ne fasse pousser des cacaoyers, avait fait de telles provisions de chocolat que nous faisons du troc puisque nous, ici, on a les céréaliers et des vignerons.
On a la farine et le vin et aussi le crottin de Chavignol car les chèvres continuent à donner du lait!
Tous les blogueurs et toutes les blogueuses (et même les acadiens comme disait Michel Fugain) se sont ralliés pour qu'on ne perde pas les traditions culinaires qui ont traversé des générations.
2017, mes petits enfants sont des adolescents, ils veulent redonner à tous le goût de la cuisine de leur grand-mère car comme dit une de mes petites aides: "Ce qui est bien chez toi Mamina, c'est que c'est aussi bon qu'à la cantine"… on est peu de choses, quand même!
Dans un an, en 2O18, il y aura 50 ans que je suis mariée... pff! 1/2 siècle avec le même homme. Ca a été plutôt bien quand même. Donc, je continue.
Je passe le relais à Colette de Cayenne, à Anna Panika de "Tranches de vie" et aussi à Dorian qui accetera peut-être de nous raconter tout ça!
Toutes les images de ce billet viennent d'internet.
