Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

01 mars 2007

BOULETTES DE CREVETTES A LA THAIE (!!!), PURISTES ? DETOURNEZ LES YEUX!

Mes petites filles adorent les crevettes, elles ne sont pas les seules. Moi aussi, j'aime ça et nous sommes nombreux dans ce cas. Donc en faisant mes courses j'ai acheté des crevettes. Et, pour continuer dans le côté "dînette", j'ai fait des boulettes. En les présentant à nouveau dans mes  cuillères de couleur: ça faisait des assiettes amusantes.
La cuisine exotique me chatouillant les papilles et Claude-Olivier m'ayant provoquée, j'ai préparé l'appareil de mes boulettes en pensant à lui...
Je me suis largement inspirée d'un petit livre de chez Marabout intitulé "Cuisine Thaï pour débutants".
Pour ce qui est des ingrédients, j'ai fait avec les moyens du bord et, même si ce n'est pas orthodoxe, (les puristes trouveront peut-être mes mélanges bizarres) le résultat ne m'a pas déçue.
La friture n'étant toujours pas mon truc, j'ai fait cuire mes boulettes à la poêle et si la couleur de la photo ne leur rend pas hommage, c'était plutôt réussi. En accompagnement, j'ai servi du riz (pas italien, pour une fois) et une poêlée d'aubergines.

BOULETTES DE CREVETTES THAIES A MA FACON

BOULETTES_DE_CREVETTES

Pour 4 personnes:

600 g de grosses crevettes cuites
5 oignons nouveaux et deux de leurs tiges hachés finement
½ poivron rouge coupé en tous petits dés revenus quelques minutes à la poêle
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge (épépiné et émincé)
1 càc de gingembre râpé
1 càs de farine de riz ou de Maïzena
2 càs de sauce d'huître
2 càs de coriandre fraîche ciselée(à défaut, persil plat)
Chapelure, sel si nécessaire
Huile pour friture ou comme moi juste un peu pour les faire revenir à la poêle
Gelée de piment (j'ai trouvé de la gelée de piment d'Espelette)
1 citron vert

Après avoir décortiqué les crevettes, les hacher grossièrement au mixer. Mettre la chair dans un bol et lui ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner si nécessaire.
Former des boulettes de la taille que vous voulez et les rouler dans la chapelure avant de les mettre au réfrigérateur au moins pour ½ heure ce qui les raffermira et évitera qu'elles ne se défassent à la cuisson.
Cuire soit en friture soit comme des pommes de terre sautées puisqu'ils suffit de les réchauffer, tout étant déjà cuit.
Servir avec la gelée de piment et des quartiers de citron vert.

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Posté par maminaclaude à 08:30 - Entrée - Commentaires [58] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ca, c'est une recette qui m'intérese beaucoup.

Par Lutinette, 01 mars 2007 à 08:57

arrete mamina stop
ferme ton blog je n en peuxplus ;-p

Par miminono, 01 mars 2007 à 09:11

Moi aussi, j'aime les crevettes et tes boulettes m'intéressent beaucoup...

Par Isma, 01 mars 2007 à 09:17

j'ai acheté ce livre aussi dernièrement et j'avais relevé cette recette. avec les modifs, je prends!!
audrey

Par Mets aventures, 01 mars 2007 à 09:18

Moi aussi j'adore les crevettes et tes boulettes me plaisent bien!! J'utilise aussi rarement la friture et je préfère la cuisson à la poêle...

Par Chris, 01 mars 2007 à 09:22

Vendu, ces crevettes sont pour moi.

Par hélène, 01 mars 2007 à 09:27

Je ne vois rien de dérangeant dans ta recette. Au contraire! Ce genre de cuisine s'appelle la "fusion food".
J'aime les crevettes et ces boulettes me mettent l'eau à la bouche...

Par Rosa, 01 mars 2007 à 09:30

Oui, elle me plaît bien aussi cette recette ! La gelée de piment d'Espelette, connais pas... comment ça peut s'utiliser ?

Par Aurélie, 01 mars 2007 à 09:35

Ces boulettes m ont l air délicieuse!

Par Valérieguidebleu, 01 mars 2007 à 09:35

j'en veux bien une ! Des boulettes de crevettes : j'adore !

Par suiksuik, 01 mars 2007 à 09:37

hmm, avec autant ça ne peut etre que délicieux! bravo! tes petites filles ont dû se régaler!

Par leonine19, 01 mars 2007 à 09:45

Tu sais que j'aime beaucoup les crevettes, j'arriiiive ! :o)

Par Sylvie, 01 mars 2007 à 09:48

Ces boulettes de crevettes ont l'air exquises. Une recette de plus que je note.

Par Doria, 01 mars 2007 à 09:51

cela parait délicieux et les petites cuillères je sens que je vais me les offrir!!

Par valérie, 01 mars 2007 à 09:59

Il faut arrêter de me montrer ces cuillères ! jolies boulettes !

Par bergeou, 01 mars 2007 à 10:03

vraiment quelle investissement ces p'tites cueilleres.......

Par LOULOU, 01 mars 2007 à 10:03

pour ce qui des puristes de ce qui reste dans l'fond des placards je te rejoint completement....je fait exactement le meme genre de boullettes zinprobables avec du poulet, remplace juste la sauce huitre par la sauce soja
bonne journée..."mémé"

Par LOULOU, 01 mars 2007 à 10:07

miam... ça a l'air super...

Par lncharlotte, 01 mars 2007 à 10:09

Oh c'est appétissant il reste une bouchée pour moi Mamina ? stp !!!

Par Mamounette, 01 mars 2007 à 10:18

Très original recette. Je la note aussi.
Bonne journée Isabelle

Par isa6916, 01 mars 2007 à 10:25

Miam !
Moi je les prends tout de suite ces belles boulettes...

Par LN, 01 mars 2007 à 11:01

J'ai le même livre, je devrais le re-feuilleter !
Ces petites bouchées me tentent bien.

Par eva, 01 mars 2007 à 11:06

délicieux!

mamina tu me fait rever même la nuit avec tes belles recettes!!Ces boulettes sont à craquer...je note!!

Par lory, 01 mars 2007 à 11:18

C'est tout ce que j'aime! :-)

Par Elvira, 01 mars 2007 à 11:56

Elle sont à croquer les yeux fermés, voilà une saveur que j'aimme beaucoup!

Par Minouchkah, 01 mars 2007 à 12:20

j'adore tes cuillères, j'adore les crevettes, je t'adôôôôôre

Par kashyle, 01 mars 2007 à 12:59

Oh que ça à l'air divin! Tes cuillère sont vraiment super sympa!!

Par Mayacook, 01 mars 2007 à 13:35

A retenir comme idée Ta gelée de piments c'est comment ? épicéééééééééé ou juste épicé ?
Bises

Par Edith, 01 mars 2007 à 14:38

Tu peux nous en dire un peu plus sur la gelée de piments?

Par Choupette, 01 mars 2007 à 15:03

recette très originale et comme on aime les crevettes c'est une recette a retenir
tes cuillères sont très jolies

Par mounet47, 01 mars 2007 à 15:04

waaooouuwww!!

c'est superbe!! biiises micky

Par mickymath, 01 mars 2007 à 15:23

Quelle belle assiette, Mamina. J'aime vraiment beaucoup tes cuillères. Et ces petites boulettes m'ont l'air délicieuses. Grosses bises et à bientôt

Par Christelle, 01 mars 2007 à 15:48

Ce sont tes petites filles qui devaient être ravies.

Par Mijo, 01 mars 2007 à 16:09

C'est une bonne idee de les servir avec de la gelee de piment. Chez nous on prend plutot de la sauce piment thai forte, mais pour les petits c'est une bonne alternative.

Par Gracianne, 01 mars 2007 à 16:19

je détourne pas les yeux ,non non !!
super bon surement

Par frederique, 01 mars 2007 à 16:28

Et bien, pour une femme débordée, tu postes plus vite que ton ombre, j'ai du mal à te suivre :)
Bravo pour ces boulettes, et ce n'est pas grave si ce n'est pas du 100% Thai, ça pourrait l'être car je sais que c'est bon!

Par Marie, Paris, 01 mars 2007 à 17:17

Elles sont superbes dans leur petite cuillère !

Par Cat, 01 mars 2007 à 17:22

Tes présentations en petites cuillères (qui sont très chouettes!) sont bien appétissantes!
C'est original, et l'assaisonnement me semble très bien!
Pour le reste de tes recettes (comme tu le sais, j'ai un peu de retard à rattraper, et c'est peu dire!), je fais plein de "oh!!!", et en plus, le jeu "sucré, salé" me tente aussi, bien que je ne sois pas une grande adepte des jeux!
Bref, merci Mamina!

Par Clipoye, 01 mars 2007 à 17:25

Ces boulettes n'en sont pas une. Inspirantes.

Par Estèbe, 01 mars 2007 à 17:50

Ces boulettes n'en sont pas une. Inspirantes.

Par Estèbe, 01 mars 2007 à 17:52

Tes boules thaies sont plus qu'appétissantes!! Moi aussi je suis une fan de crevettes!!! Mais aussi de langoustines, de bucots, etc!!!

Par Clairechen, 01 mars 2007 à 17:57

Quelle belle idée de présenter ces boulettes dans de si jolies petites cuillères!

Par Miss Diane, 01 mars 2007 à 18:15

Oh oui, ça le fait ! En plus ta présentation me plaît beaucoup.

Par Sophie, 01 mars 2007 à 18:54

oh la la !!!......ça à l'air trés tentant ces petits cuillère .....

Par tottote, 01 mars 2007 à 19:04

humm délicieuses boulettes ...et admirablement présentées dans ces jolies cuillères

Par nuage de lait, 01 mars 2007 à 21:42

géniales ces boulettes ! quel bonheur !

Par Cess, 01 mars 2007 à 21:43

Quel joli blog! Et delicieux aussi! Je suis heureuse de le trouver. ;>) Marilyn

Par la californienne, 01 mars 2007 à 22:58

Je ne les aurais pas refusées ! ;o)

Par Annellénor, 01 mars 2007 à 23:07

SPLENDIDE.....tes boulettes sont super et tes cuillères... je n'en parle pas ... d'ailleurs tu les as trouvé ou???? je fais pas curieuse...

Par Nathalie_b, 01 mars 2007 à 23:12

Comment resister ? la cuisine thaï j'en suis folle ! On m'avait offert "la cuisinière royale thaï du blue elephant" et c'est ma bible !

Par Calou, 02 mars 2007 à 01:08

Des gourmandises d'enfer dans ces jolis petits plats hum!!!!!

Par senga50, 02 mars 2007 à 02:44

Tes

petites filles sont gâtées Bisous de ma part

Par mamita, 02 mars 2007 à 07:35

You did it !!!

Salut Mamina,

Voilà voilà, j'arrive, beaucoup trop de chose à faire ces temps mais je ne peux absolument pas manquer ce post !!!! Alors ca y est, tu t'es lancée dans la chose !!! Bravo !!! Très bon choix pour le livre et un immense bravo pour le résultat !!! c'est superbe! J'espère que tu vas continuer à tester cette merveilleuse cuisine ^__^

Biz
Claude qui est tout content

Par Claude-Olivier, 02 mars 2007 à 11:12

aucun puriste je crois ne trouvera quelquechose à redire à ces petites tentations si joliment présentées !

Par irisa, 02 mars 2007 à 17:37

Ca doit être très bon, la présentation est très jolie !

Par Noémie, 02 mars 2007 à 18:49

J'adore et c'st une asiatique à 50% qui le dit, alors... très raffinée ta gelée de piment, j'utilise avec gourmandise la sauce sucrée pimentée pour poulet, c'est peu dire :-)
Bon WE culinaro-ludik avec tes petites filles adeptes (déjà) du piment (des little bouddha elles auss ?!) !

PS : La Très Belle Emma fait truffe à l'Adorable Mirabelle

Par liputu, 02 mars 2007 à 20:31

J'adore les crevettes. Ta présentation est sublime. Toute la petite famille a dûe bien se régaler !

Par paola, 02 mars 2007 à 21:13

J'ai testé la recette ce midi sans aucune modification et c'était super bon. Très sympa pour l'apéro. Merci la fiche est dans mon classeur.

Par bazarette, 29 avril 2007 à 19:17

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