01 mars 2007
BOULETTES DE CREVETTES A LA THAIE (!!!), PURISTES ? DETOURNEZ LES YEUX!
Mes petites filles adorent les crevettes, elles ne sont pas les seules. Moi aussi, j'aime ça et nous sommes nombreux dans ce cas. Donc en faisant mes courses j'ai acheté des crevettes. Et, pour continuer dans le côté "dînette", j'ai fait des boulettes. En les présentant à nouveau dans mes cuillères de couleur: ça faisait des assiettes amusantes.
La cuisine exotique me chatouillant les papilles et Claude-Olivier m'ayant provoquée, j'ai préparé l'appareil de mes boulettes en pensant à lui...
Je me suis largement inspirée d'un petit livre de chez Marabout intitulé "Cuisine Thaï pour débutants".
Pour ce qui est des ingrédients, j'ai fait avec les moyens du bord et, même si ce n'est pas orthodoxe, (les puristes trouveront peut-être mes mélanges bizarres) le résultat ne m'a pas déçue.
La friture n'étant toujours pas mon truc, j'ai fait cuire mes boulettes à la poêle et si la couleur de la photo ne leur rend pas hommage, c'était plutôt réussi. En accompagnement, j'ai servi du riz (pas italien, pour une fois) et une poêlée d'aubergines.
BOULETTES DE CREVETTES THAIES A MA FACON
Pour 4 personnes:
600 g de grosses crevettes cuites
5 oignons nouveaux et deux de leurs tiges hachés finement
½ poivron rouge coupé en tous petits dés revenus quelques minutes à la poêle
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge (épépiné et émincé)
1 càc de gingembre râpé
1 càs de farine de riz ou de Maïzena
2 càs de sauce d'huître
2 càs de coriandre fraîche ciselée(à défaut, persil plat)
Chapelure, sel si nécessaire
Huile pour friture ou comme moi juste un peu pour les faire revenir à la poêle
Gelée de piment (j'ai trouvé de la gelée de piment d'Espelette)
1 citron vert
Après avoir décortiqué les crevettes, les hacher grossièrement au mixer. Mettre la chair dans un bol et lui ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner si nécessaire.
Former des boulettes de la taille que vous voulez et les rouler dans la chapelure avant de les mettre au réfrigérateur au moins pour ½ heure ce qui les raffermira et évitera qu'elles ne se défassent à la cuisson.
Cuire soit en friture soit comme des pommes de terre sautées puisqu'ils suffit de les réchauffer, tout étant déjà cuit.
Servir avec la gelée de piment et des quartiers de citron vert.
tags technorati : boulette crevette thaï entrée plat recette mamina
Commentaires
j'ai acheté ce livre aussi dernièrement et j'avais relevé cette recette. avec les modifs, je prends!!
audrey
Moi aussi j'adore les crevettes et tes boulettes me plaisent bien!! J'utilise aussi rarement la friture et je préfère la cuisson à la poêle...
Je ne vois rien de dérangeant dans ta recette. Au contraire! Ce genre de cuisine s'appelle la "fusion food".
J'aime les crevettes et ces boulettes me mettent l'eau à la bouche...
Oui, elle me plaît bien aussi cette recette ! La gelée de piment d'Espelette, connais pas... comment ça peut s'utiliser ?
pour ce qui des puristes de ce qui reste dans l'fond des placards je te rejoint completement....je fait exactement le meme genre de boullettes zinprobables avec du poulet, remplace juste la sauce huitre par la sauce soja
bonne journée..."mémé"
délicieux!
mamina tu me fait rever même la nuit avec tes belles recettes!!Ces boulettes sont à craquer...je note!!
recette très originale et comme on aime les crevettes c'est une recette a retenir
tes cuillères sont très jolies
Quelle belle assiette, Mamina. J'aime vraiment beaucoup tes cuillères. Et ces petites boulettes m'ont l'air délicieuses. Grosses bises et à bientôt
C'est une bonne idee de les servir avec de la gelee de piment. Chez nous on prend plutot de la sauce piment thai forte, mais pour les petits c'est une bonne alternative.
Et bien, pour une femme débordée, tu postes plus vite que ton ombre, j'ai du mal à te suivre :)
Bravo pour ces boulettes, et ce n'est pas grave si ce n'est pas du 100% Thai, ça pourrait l'être car je sais que c'est bon!
Tes présentations en petites cuillères (qui sont très chouettes!) sont bien appétissantes!
C'est original, et l'assaisonnement me semble très bien!
Pour le reste de tes recettes (comme tu le sais, j'ai un peu de retard à rattraper, et c'est peu dire!), je fais plein de "oh!!!", et en plus, le jeu "sucré, salé" me tente aussi, bien que je ne sois pas une grande adepte des jeux!
Bref, merci Mamina!
Tes boules thaies sont plus qu'appétissantes!! Moi aussi je suis une fan de crevettes!!! Mais aussi de langoustines, de bucots, etc!!!
SPLENDIDE.....tes boulettes sont super et tes cuillères... je n'en parle pas ... d'ailleurs tu les as trouvé ou???? je fais pas curieuse...
Comment resister ? la cuisine thaï j'en suis folle ! On m'avait offert "la cuisinière royale thaï du blue elephant" et c'est ma bible !
You did it !!!
Salut Mamina,
Voilà voilà, j'arrive, beaucoup trop de chose à faire ces temps mais je ne peux absolument pas manquer ce post !!!! Alors ca y est, tu t'es lancée dans la chose !!! Bravo !!! Très bon choix pour le livre et un immense bravo pour le résultat !!! c'est superbe! J'espère que tu vas continuer à tester cette merveilleuse cuisine ^__^
Biz
Claude qui est tout content
aucun puriste je crois ne trouvera quelquechose à redire à ces petites tentations si joliment présentées !
J'adore et c'st une asiatique à 50% qui le dit, alors... très raffinée ta gelée de piment, j'utilise avec gourmandise la sauce sucrée pimentée pour poulet, c'est peu dire :-)
Bon WE culinaro-ludik avec tes petites filles adeptes (déjà) du piment (des little bouddha elles auss ?!) !
PS : La Très Belle Emma fait truffe à l'Adorable Mirabelle
J'ai testé la recette ce midi sans aucune modification et c'était super bon. Très sympa pour l'apéro. Merci la fiche est dans mon classeur.
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Ca, c'est une recette qui m'intérese beaucoup.