jeudi 01 mars
BOULETTES DE CREVETTES A LA THAIE (!!!), PURISTES ? DETOURNEZ LES YEUX!
Mes petites filles adorent les crevettes, elles ne sont pas les seules. Moi aussi, j'aime ça et nous sommes nombreux dans ce cas. Donc en faisant mes courses j'ai acheté des crevettes. Et, pour continuer dans le côté "dînette", j'ai fait des boulettes. En les présentant à nouveau dans mes cuillères de couleur: ça faisait des assiettes amusantes.
La cuisine exotique me chatouillant les papilles et Claude-Olivier m'ayant provoquée, j'ai préparé l'appareil de mes boulettes en pensant à lui...
Je me suis largement inspirée d'un petit livre de chez Marabout intitulé "Cuisine Thaï pour débutants".
Pour ce qui est des ingrédients, j'ai fait avec les moyens du bord et, même si ce n'est pas orthodoxe, (les puristes trouveront peut-être mes mélanges bizarres) le résultat ne m'a pas déçue.
La friture n'étant toujours pas mon truc, j'ai fait cuire mes boulettes à la poêle et si la couleur de la photo ne leur rend pas hommage, c'était plutôt réussi. En accompagnement, j'ai servi du riz (pas italien, pour une fois) et une poêlée d'aubergines.
BOULETTES DE CREVETTES THAIES A MA FACON
Pour 4 personnes:
600 g de grosses crevettes cuites
5 oignons nouveaux et deux de leurs tiges hachés finement
½ poivron rouge coupé en tous petits dés revenus quelques minutes à la poêle
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge (épépiné et émincé)
1 càc de gingembre râpé
1 càs de farine de riz ou de Maïzena
2 càs de sauce d'huître
2 càs de coriandre fraîche ciselée(à défaut, persil plat)
Chapelure, sel si nécessaire
Huile pour friture ou comme moi juste un peu pour les faire revenir à la poêle
Gelée de piment (j'ai trouvé de la gelée de piment d'Espelette)
1 citron vert
Après avoir décortiqué les crevettes, les hacher grossièrement au mixer. Mettre la chair dans un bol et lui ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner si nécessaire.
Former des boulettes de la taille que vous voulez et les rouler dans la chapelure avant de les mettre au réfrigérateur au moins pour ½ heure ce qui les raffermira et évitera qu'elles ne se défassent à la cuisson.
Cuire soit en friture soit comme des pommes de terre sautées puisqu'ils suffit de les réchauffer, tout étant déjà cuit.
Servir avec la gelée de piment et des quartiers de citron vert.
tags technorati : boulette crevette thaï entrée plat recette mamina
Commentaires
You did it !!!
Salut Mamina,
Voilà voilà, j'arrive, beaucoup trop de chose à faire ces temps mais je ne peux absolument pas manquer ce post !!!! Alors ca y est, tu t'es lancée dans la chose !!! Bravo !!! Très bon choix pour le livre et un immense bravo pour le résultat !!! c'est superbe! J'espère que tu vas continuer à tester cette merveilleuse cuisine ^__^
Biz
Claude qui est tout content
aucun puriste je crois ne trouvera quelquechose à redire à ces petites tentations si joliment présentées !
J'adore et c'st une asiatique à 50% qui le dit, alors... très raffinée ta gelée de piment, j'utilise avec gourmandise la sauce sucrée pimentée pour poulet, c'est peu dire 
Bon WE culinaro-ludik avec tes petites filles adeptes (déjà) du piment (des little bouddha elles auss ?!) !
PS : La Très Belle Emma fait truffe à l'Adorable Mirabelle
J'ai testé la recette ce midi sans aucune modification et c'était super bon. Très sympa pour l'apéro. Merci la fiche est dans mon classeur.
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Des gourmandises d'enfer dans ces jolis petits plats hum!!!!!