vendredi 09 février
SI FACILE, LE GATEAU MOELLEUX AU PRALINE- NOISETTE ET POIRES
On approche à grands pas de la Saint Valentin et j'ai eu envie de ressortir mon joli moule en forme de cœur acheté chez Christine Ferber la dernière fois que je suis allée en Alsace. La première fois que j'avais utilisé ce moule j'avais copié le gâteau épicé de la charmante Anne de "Papilles et pupilles" et nous nous étions régalé.
Cette fois-ci, c'est après avoir vu un cake au praliné sur le blog d'une autre Anne, celle de "Cannelle et cacao", mais en voulant aussi avoir un peu de moelleux en plus car des poires s'ennuyaient dans ma corbeille à fruits, que j'ai fait ce mélange et j'ai trouvé mon gâteau très moelleux et très bon.
Vous pouvez bien sûr mettre la pâte dans des empreintes individuelles en forme de cœur si c'est pour le 14 février, mais tout autre moule à gâteau fera bien sûr l'affaire.
J'ai la chance d'avoir du praliné en pâte mais si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la Pralinoise ou encore mieux par du chocolat praliné style Lindt qu'il faudra faire fondre avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
Pour 8 personnes, vous doublerez les proportions et allongerez le temps de cuisson.
GATEAU MOELLEUX PRALINE-NOISETTE AUX POIRES
Pour 4 personnes:
140 g de farine
90 g de sucre roux (70 g seulement si vous utilisez de la Pralinoise)
50 g de poudre de noisettes
½ sachet de levure
120 ml de lait
2 cuillérées à soupe de pâte pralinée (ou 2 barres de Pralinoise, ou 4 barres de chocolat praliné)
50 g de beurre fondu et refroidi
2 petits œufs
2 poires mûres, j'ai utilisé des comices
Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mélanger le farine, le sucre, les noisettes et la levure. Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait le beurre et le chocolat fondus. Quand tout est bien homogène, l'incorporer au premier appareil.
Éplucher les poires et en couper 11/2 en cubes pas trop petits. Les ajouter à la pâte à gâteau et verser le tout dans le moule (beurré ou non selon qu'il est en silicone ou pas). Détailler la demi poire restante en lamelles et disposer ces dernières sur le dessus de la pâte.
Enfourner et cuire pendant 30 mn environ, couvrir avec un papier aluminium si le dessus du gâteau se colore un peu trop.
Une lame piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
Le gâteau est dans l'assiette... un gourmand est déjà passé par là.
Et une nouvelle cuillère va à la bouche...
Ce gâteau a un moelleux incomparable et le goût de la noisette est très présent, les poires sont fondantes, en un mot comme en cent, c'est bon.
tags technorati : gâteau praliné noisette poire dessert recette mamina
Commentaires
S'il y a du praliné ça me plait :o)
Sympa ton "moule" hihi
Et pis les photos, bein comme d'hab, super appétissantes ;o)
Hmmm, l'association poires/noisettes doit être délicieuse !
(très joli moule !... cela me fait penser que j'aimerais bien m'en offrir un à Baeckoffe...)
L association du praliné et des poires doit être délicieuse.ton moule est magnifique et ta cuillère bien tentatrice
j'adore le moule en forme de coeur ;o)
mais je crois qu'à choisir, je préfère encore plus une bonne part de ce moelleux.
Je n'ai encore jamais associé la poire et la noisette dans un gâteau fait maison (honte à moi), ta recette et tes photos me donnent très envie de me lancer...
rohhhh, voilà ce dont j'aurais grand besoin pour affronter mes cours cet après midi! j'avais déjà craqué chez anne, me voilà encore plus extatique devant l'association poires/noisettes: celui là, je le fais très vite, c'est sûr!
poires et praliné, l'association me semble parfaite! j'adore ta présentation en petits moules. Un vrai délice pour les yeux et les papilles.
Quelle bonne idée l'association poire-noisette... ta photo rend ton âteau très appétissant en plus !
Bon, là tout de suite, je ne vais pas le tenter parce que je me suis mise au vert pour quelques temps, mais je me la garde sous le coude !
J'aime beaucoup tes plats coeur... avec une tendresse toute particulière pour le Christine Ferber (que j'avais pris pour un pot savoyard ;))
La pralinoise, je ne trouve pas ça sensas'... il me reste encore 1 1/2 tablette... je vais bien finir par en faire des muffins pour les copains de ma fille !
Beau comme un coeur! Je l'adore celui-ci, tout ce qui est au praliné m'enchante. Il me faudrait des moules en coeur, ma louloute veut fêter la St Valentin.
Ce qui m'étonne toujours, ce sont les récipient et plats.
tu dois en avoir beaucoup plus que de livres de cuisine. Alors un jour ON voudra voir tous les plats originaux de Mamina.
Magnifique recette, la déco avec les poires sur la deuxième photo , me fait penser à un artichaut ou à un bourgeon.
jupi
Ils sont adorables ces moules. J'ai noté aussi le cake d'Anne, il me semble vraiment divin, difficile de résister au praliné.
J'ai déjà fait un gâteau de ce style, et c'est vrai que poires-noisettes, c'est sublime ! En plus, je suis totalement amoureuse de tes moules, je les avais déjà repérés sur ton blog ! Achetés en Alsace, dis-tu ? Je ne rêve que d'une chose, te les subtiliser (garnis, tnat qu'à faire !)!
Je ne sais pas si c'est ton petit moule - tasse qui me plaît ou ce cake aux épices ?!!! je fonds pour les deux.
Ah non, une poire qui s'embete, ca va pas ca !!! Du coup tu l'as sauvée de la déprime la pauvre ;-) Bien joué en tout cas, ton moule est bien sympa en plus ;-)
Amitiés
claude
Ces moelleux sont trop appétissants! Surtout dans tes "moules" originaux!
Honte à moi qui adore le praliné, je ne savais même pas qu'il existait de la pâte de praliné!
C'est mignon tout plein tout ça, rempli de coeurs, on sent bien la Saint Valentin qui s'approche à grands pas.
J'ai un moule coeur, malheureusement il n'est pas venu d'Alsace, oublié à la cave qui va monter. Avec les blogs, petit à petit, la cave gagne de l'espace et la cuisine se remplit. Le siphon suisse, vieux de plus de 25 ans, a déjà pris l'ascenseur.
Et avec Lindt. La pâte pralinée doit attendre le prochain voyage en France.
je viens de refaire mon praliné maison pour un gateau d'anniversaire.. mais j'aime toujours pas les poires scrogneugneu.. avec des pommes peut-être.. si tu as une idée, je prends parce qu'il a l'air excellent!
Qu'est-ce-qu'il donne envie ce gâteau !!! Moi aussi j'ai des poires qui s'ennuient, je sens que je vais faire ça ce week-end!!! Je vais foncer au supermarché acheter ce qu'il me manque ! ;)
Et c'est trop mignon dans la tasse coeur, je veux la même !
Bisous
Quel joli gâteau en coeur! Eh oui, c'est bientôt la St-Valentin et c'est ce week-end que l'on commencera à fêter en amoureux!
Si on me demandait de citer deux "ingrédients" que tu aime, je dirais la CSJ évidemment, mais aussi la poire! Je me trompe?
J'avais repéré cette recette mise dans mes favoris. Il me tarde de l'essayer. La version poire me tente bien
il y a comme un air de Saint Valentin...le moule est adorable ! Le gateau m'a l'air vraiment très bon. bravo mamina
J'aime beaucoup ce genre de gâteau. Et puis bravo pour les photos. Avec la tasse c'est une excellente idée.
Bien à toi
verO
Oh MAmina j'ai pas eu le temps de faire de la pâtisserie cette semaine et en voyant ta recette je le regrette fort...Pourvu que je me réserve encore du temps quand je vais retravailler.
Bravo pour ce moelleux!
il est absolument ravissant ce petit moule !!!! je dois aller en Alsace depuis longtemps, et je sais que je vais faire un tour acheter quelques confitures !!!!
Et pour le gateau, il a l'air tout simplement irrésistible. Tu confirmes ? pas besoin d'anoureux pour en manger ?
Je viens de tester ta recette pour un repas entre copines et il n'en restait plus une miette!!!! délicieux et ton moule est vraiment sympa...malheureusement je n'avais pas le même mais bon on s'est consolé avec le gâteau
Quelle créativité dans tes recettes. j'en reste sans voix. Je ne dirais qu'une chose : bravo pour toutes ces merveilles;
Bizzz, Doria
Ohlala j'avais raté CA???!!! Il faut absolument que je me procure du praliné pour faire le même!!! J'en ai envie là subitement!!
Je l'ai fait avec des pommes pour des amis il y a deux semaines. J'ai doublé la recette mais oublié de doubler le sucre... Ben il était délicieux quand même!
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Et une cuillère va à ma bouche ;o)
J'adore la photo de la cuillère avec l'ombre, elle est vraiment superbe !