Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 05 février

TUILES DENTELLES AU CITRON, OU PAS?

Le semaine dernière, ma "compatriote", Madame Campagne comme l'appelle Tit de "Num num burdy" est venue ma rendre une visite en m'apportant des macarons au citron.

Moi qui adore faire les tuiles, j'avais fait des gâteaux au chocolat à la pistache et des tuiles au citron... ratées… enfin, un peu ratées, mais bonnes. Je voulais obtenir de la dentelle comme mes tuiles aux framboises. Je sais que Clipoye du blog "Passe-moi ta recette", qui a des soucis de connexion en ce moment, en a fait de très jolies. Moi j'aime quand elles restent jaunes, avec juste le bord un peu coloré. Ses tuiles, elles, étaient en dentelles, pas comme les miennes.
Le goût que j'aime était au rendez-vous, le croustillant aussi, seule, la dentelle manquait. Je ne me rappelle pas de ce qui a différé de ma technique habituelle, mais je pense que je n'ai pas dû introduire les différents ingrédients dans le bon ordre.
Je vous donne quand même la recette, si vous l'essayez, dites moi si elles sont dentelées ou non?

TUILES DENTELLES OU PAS, AU CITRON

TUILES_TRES_CITRONNEES10

Pour une trentaine de tuiles:
100 g de sucre glace
30 g de farine
6 cl de jus de citron
50 g de beurre fondu et refroidi
Le zeste râpé finement d'1 citron

Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger le sucre glace à la farine et au zeste de citron. Ajouter le jus d'orange et enfin le beurre fondu. Laisser reposer ¼ d'heure au frigo.
Poser des tas d'1/2 càc très espacés sur une tôle à pâtisserie antiadhésive ou recouverte d'une feuille siliconée, étaler un peu avec le dos de la cuillère. Les tuiles s'étalant beaucoup à la cuisson, les espacer de plusieurs cm. Les cuire pendant 5 à 6 mn, elles doivent rester très claires. Les sortir du four, les laisser refroidir 1 ou 2 mn avant des les mettre en forme. Faire la même chose avec le reste de l'appareil jusqu'à épuisement.

Pour mettre en forme un grand nombre de tuiles, j'utilise toujours un tuyau de PVC acheté chez Mr Leroy Merlin ou équivalent.

TUILES_POUR_LILO

La petite dernière pour la route?

imprimer_la_recetteImprimer la recette

tags technorati :



Posté par maminaclaude à 08:15 - Dessert - Commentaires [56] - Permalien [#]

Commentaires

    ratée???
    Mamina , ne serais tu pas trop perfectionniste ?.
    Moi , je te pique ta recette et meme si elles ne sont pas dentellées , je les mange quand meme!

    Par lili63, lundi 05 février à 08:43
  • chui pas tuile mais les tiennes sont tellement jolies qu'elles donnent envie.

    Par leonine19, lundi 05 février à 08:53
  • Dès le matin je craque et chez moi il est 5H 12 ,,,bonne journée

    Par Colette Cayenne, lundi 05 février à 09:12
  • Holala, elles ont l'air très bonne!

    Par Anouchka, lundi 05 février à 09:14
  • Elles sont magnifiques! Bravo! Et hop, je t'en pique une, elle va super bien avec mon café

    Par Chou, lundi 05 février à 09:16
  • J'aimerais bien que toutes mes recettes ratées aient cette tête la ! En tous cas elles ont l'air délicieuses, faudra que j'essaye de faire des tuiles un de ces quatre...

    Par Babycakes, lundi 05 février à 09:17
  • Moi je veux bien des tuiles comme ça tous les jours, dentelle ou pas! D'ailleurs je ne vois pas bien ce que tu veux dire par "dentelle", je les trouve comme j'aimerais que les miennes soient ; par rapport à celles du commerce je ne vois pas de différence, même si je suis sûre que c'est au goût qu'on doit la sentir, cette différence... Ah, les petits desserts maison, quand même, c'est quelque chose...

    Par lacath, lundi 05 février à 09:21
  • Elles ont très belle allure tes tuiles!!!

    Par Rosa, lundi 05 février à 09:25
  • Elles sont très belles tes tuiles dentelles "râtées" et je vais tester ta recette dans la journée, je crois... Et dentelles ou pas, elles doivent être très bonnes.

    Par Chris, lundi 05 février à 09:30
  • miam

    une petite variante aussi avec les tuiles
    juste les parfumer a la canelle et les déguster avec un crumble au fruit rouge accompagne de sa glace a la vanille bourbon............bon je sais ca fait beaucoup....mais je suis gourmand

    Par jc de choc, lundi 05 février à 09:41
  • Oh oui, je prendrais bien la petite dernière, elle est si belle

    Par mayacook, lundi 05 février à 09:43
  • même sans dentelles, elles me plaisent tes jolies tuiles et en plus, tu y as mis un de mes grands amis en ce moment,le citron

    Par alhya, lundi 05 février à 09:44
  • Sur une bouteille en verre, ça devrait marcher. Parfait comme mignardises avec le café en fin de repas.

    Par hélène, lundi 05 février à 10:07
  • j'en n'ai jamais fait mais je les trouve pas si râtées que ça tes tuiles!

    Par coco28, lundi 05 février à 10:23
  • Ratées...? Tu es sûre...? Moi, je croquerais bien dedans!

    Par Elvira, lundi 05 février à 10:28
  • Je note la recette, elles me paraissent très appétissantes, ces tuiles sont toujours très appréciées, merci !

    Par guylaine, lundi 05 février à 10:31
  • J'adore les tuiles, c'est léger et croquant, délicieux! belle version au citron, j'essaierai!

    Par peggy, lundi 05 février à 10:50
  • La Serial Tuileuse a de ces exigences !!!!

    Des uiles "ratées" comme ça, j'en connais beaucoup qui aimeraient en avoir tous les jours !

    Par Soho (Chocoholic, lundi 05 février à 10:52
  • Non, là Mamina, tu exagères!!! Dire que tes tuiles ne sont pas réussies!!! Elles sont parfaites pour moi... et justement je me demande si je ne vais pas les faire pour mon anniversaire!

    Par Clairechen, lundi 05 février à 10:57
  • Ca irait plus que bien avec mon thé, ça ... et puis le citron c'est mon dada ... )

    Par Poumette, lundi 05 février à 11:10
  • Oui oui je prends bien la dernière pour la route !!

    Par LSgirl67, lundi 05 février à 11:13
  • Je vois que tu fais de nouveau dans le citron.
    Tes tuiles sont parfaites, dentellées ou pas.
    Tu es un peu exigente avec toi-même.

    Par domie, lundi 05 février à 11:19
  • Trop belles ces tuiles !!!!!

    Par suiksuik, lundi 05 février à 11:34
  • J'adore les tuiles.
    Avec une boule de glace et du sucre glace.
    A+
    Maud
    http://www.a-la-louche.com

    Par noeud de cravate, lundi 05 février à 11:48
  • les tuiles maison c'est le top! j'adore celles au citron et toutes les autres aussi!

    Par anne, lundi 05 février à 11:58
  • Bon alors moi j'ai gouté et elles sont terribles ! Le goût, la texture, tout est parfait J'essairai Mamina et je te dirais pour les petits trous Ah au fait c'est Tit de Num Num Birdy qui m'appelle Madame Campagne !!!

    Par Lilo, lundi 05 février à 12:14
  • Crois tu que la dentelle soit indispensable ! Moi comme ça, je te les rafle toutes !

    Par Eglantine, lundi 05 février à 12:32
  • La dernière est adorable et terriblement tentante!

    Par patoumi, lundi 05 février à 12:59
  • Elles sont superbe!!!Je veux bien la petite dernière pour la route

    Par Miss cricri, lundi 05 février à 13:11
  • hummmm,j'adore les tuiles aussi !

    Par frederique, lundi 05 février à 13:29
  • Si j'ai bien compris on est absolument obliges d'essayer pour te faire un rapport sur la texture?

    Par Gracianne, lundi 05 février à 13:39
  • je ne vais pas faire dans la dentelle! mais tes tuiles je les trouve superbes comme ça elles font vraiment envie

    Par Valérieguidebleu, lundi 05 février à 14:30
  • chère mamina!!

    tes tuiles sont merveilleuses!! elles iraient bien avec mon dessert que je viens de poster!! bises micky

    Par mickymath, lundi 05 février à 14:32
  • Superbe, on notera la dextérité dans l'étalage avec la cullière, étape qui loupe a chaque fois chez moi...soit trop épaisses, soit trop fines, j'arrive pas souvent à avoir de jolies tuiles...peut etre me manque t'il un peu de finesse avec mes grandes mains d'homme ou la touche féminine Va savoir, une chose est sûre, les tiennes sont superbes !!!!

    Biz
    Claude

    Par Claude-Olivier, lundi 05 février à 14:45
  • Avec un thé à 4 h ça serait parfait!

    Par valérie, lundi 05 février à 14:52
  • A refaire en Bretagne, le climat se prête bien à la dentelle, même les crêpes sont d'accord...

    Par Patrick CdM, lundi 05 février à 14:52
  • ces tuilles sont mignonnes à croquer ! dentelle ou pas j'en veux tout de suite...

    Par paola, lundi 05 février à 15:44
  • Ils sont très réussi surtout à deguster avec un thé

    Par pom d'api, lundi 05 février à 15:57
  • Je n'en ai jamais réalisé car je crains de les râter mais à force d'en voir sur les blogs je sens qu'il va falloir que je me lance !

    Par Mélinda, lundi 05 février à 17:03
  • ahhh le roi merlin est toujours plein de resources......

    Par LOULOU, lundi 05 février à 17:29
  • Du grand Art Mamina, du grand Art!! pas d'autres commentaires, la photo se suffit à elle même!!
    Bisous et encore bravo!

    Par Diane, lundi 05 février à 17:35
  • Moi, je les trouve magnifiques tes tuiles, en j'en prendrais bien une !

    Par catoche, lundi 05 février à 18:13
  • Hum, beaux et légers ! avec une belle glace pour moi ! J'ai bien aimé ton questionnaire !!

    Par senga50, lundi 05 février à 18:21
  • Tiens, j'ai fait des tuiles aujourd'hui aussi, mais une version plus classique aux amandes. Les tiennes me tentent davantage !!

    Par Cat, lundi 05 février à 18:56
  • Je me rends compte que j'ai encore bien du chemin à parcourir pour arriver à en faire d'aussi belles que les tiennes. Dommage que je n'aie pas le bras assez long pour t'en piquer une!

    Par Miss Diane, lundi 05 février à 19:59
  • Dentelées ou pas, elles me font bien envie ces tuiles.

    Par milie, lundi 05 février à 19:59
  • Bonjour mamina, le maracuja =fruit de la passion!
    Je ne jamais fait les tuiles! J'aime beacoup l'assiette de coeur!

    Par relly59, lundi 05 février à 21:02
  • elles sont super appétissantes .... je t'en pique une

    Par nathalie_b, lundi 05 février à 21:33
  • Alors là franchement je ne les qualifierais pas de ratées !!! Elles ont l'air délicieuses, vous vous êtes lancées un défi citronné avec Lilo ???
    Bon je n'ai toujours pas essayé avec du pralin mais cela ne saurait tarder !

    Par Inoule, lundi 05 février à 22:11
  • Wahouuuu Mamina, très réussi!

    Par nuage de lait, lundi 05 février à 23:06
1  2    Dernier »

Poster un commentaire