Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 13 janvier

BOUDIN EN HABIT CROUSTILLANT POUR SAMEDI CANAILLE...

A me lire, parfois, vous pourriez imaginer que nous ne nous nourrissons que de coquilles Saint Jacques et de gâteaux. Il y en a bien d’autres qui n’ont l’air de manger que des macarons ! Mais tout ça, vous vous en doutez est un peu faux.Moi qui ne suis pas très carnivore, je vous l’ai déjà dit, j’aime la tête de veau et le boudin. J’aime le boudin blanc que je vous ai déjà servi en salade, mais j’adore aussi le boudin noir. Comme pour le reste, essayez de trouver un artisan qui fait son boudin lui-même, ça n’a rien à voir avec les... [Lire la suite]
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vendredi 12 janvier

PATES CUITES COMME UN RISOTTO

Encore un truc pour que je me creuse la tête. Dans quelle rubrique classer ce que nous avons mangé hier ?Accompagnement ? Plat unique ? entrée ? Eh bien, je ne sais pas.Ca dépend de plein de choses : est-ce qu’on a très faim ? Est-ce qu’on est peu ou prou au régime ? Et surtout, est-ce qu’il y a autre chose à manger ? En tout cas, ça peut être un plat végétarien mais je n'ai pas de rubrique pour ça!Bon, allez, fini de se prendre la tête et je vous mets ça dans les accompagnements car je pense qu’avec un poulet rôti, par exemple, ça... [Lire la suite]
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jeudi 11 janvier

PAILLASSONS DE POMMES DE TERRE AUX FILETS DE ROUGETS ETC...

Dans la hotte du Père Noël, il y avait, entre autres, plusieurs livres de cuisine. Je les utiliserai tous petit à petit pour plagier bêtement, mais, quand c'est bon, pourquoi pas? Ou alors, comme le plus souvent, je détournerai, un peu ou beaucoup, leurs idées. Aujourd’hui, tirée d’un petit recueil intitulé « Tapas et petites bouchées » de Jacques et Laurent Pourcell, j’ai emprunté une idée méditerranéenne très espagnole pour l’orienter plus à l’est, vers l’Italie.Là où les deux frères utilisaient du jambon ibérique, j’ai mis de la... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier

GATEAU AUX POMMES DU MERCREDI, UN GOÛT D'ITALIE

Aujourd'hui, c'est le premier jour des soldes, à mon avis, les blogs vont être désertés, tant pis! Après mes petits coussins d’hier, je pensais vous proposer un paillasson, il faut bien meubler la maison ! Mais, le paillasson ne sera que pour demain... Alors, finalement, je me suis dit qu’un petit goûter, pour les enfants ou pour les plus grands, mariant un biscuit moelleux à des pommes et du romarin (c’est bon pour le rhume) ne pourrait pas me faire de mal. Ce genre de gâteau est une recette classique chez les Italiens. Vous pourrez... [Lire la suite]
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mardi 09 janvier

PETITS COUSSINS DE COURGETTES FARCIS

Mes CSJ se paraient de vert hier et comme nous avons tous un peu besoin de verdure en ce moment, j'ai acheté quelques courgettes. Les courgettes sont typiquement un légume d’été, mais bien qu’hors saison en ce moment, j’en achète toute l’année. Chez moi, la courgette remplace presque toujours la pomme de terre dans les potages, elle donne du liant et apporte aussi un peu de couleur. Après avoir vu une recette dans le livre d’Arzak, ce chef Espagnol à la tête d’un restaurant Relais et Châteaux à San Sebastian, j’ai eu subitement une... [Lire la suite]
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lundi 08 janvier

POUR LA 12 ème édition, LES SAINT JACQUES SONT PASSEES AU VERT

Après l’article de l'excellent Patrick sur la CSJ, avec une recette étonnamment simple mais que je ne demande qu’à goûter, je ne pouvais pas ne pas lui préparer une nouvelle recette. Cette dernière  atterrira donc dans la nouvelle « rubrique » de mon index uniquement dédiée à ce coquillage, car si c’est une 12 ème édition, il y en aura d'autres. Je ne vous ferai mes adieux qu’à la fin de la saison, et encore, je ne m’arrêterai pas définitivement. Vous savez ce que c’est, quand on est CSJ dépendant, le désintoxication est... [Lire la suite]
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dimanche 07 janvier

LA GALETTE DES ROIS CHEZ MAMINA

Les galettes des rois fleurissent sur les blogs. J’en ai vu de magnifiques mais du fond de mon rhume, je ne me suis pas décidée à la faire. J'ai donc décidé de me la jouer paresseuse mais de ne pas bouder la tradition.Chez le pâtissier, il n’y avait pas grand chose d’autre à acheter que des galettes, et pour ceux qui n’aiment pas ça, tant pis. Pourtant maintenant, il y a des galettes de toutes sortes : des sèches, celles à la frangipane, d’autres au chocolat. Il y en avait aussi à la pomme, à la poire et aux pruneaux. De quoi... [Lire la suite]
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samedi 06 janvier

FILETS DE LAPIN A LA MOUTARDE PANES AUX ARACHIDES

Je ne poste pas souvent de plats car, en fait, lorsque nous mangeons ce que j’appelle des entrées, ça fait souvent notre repas… les CSJ, par exemple, si nous ne les partageons pas avec des amis, sont toujours un plat à elles toutes seules.Quand j’étais enfant, il y avait presque toujours une entrée, un plat, un fromage et un fruit. Le dimanche ma mère faisait un gâteau. Une fois de temps en temps on allait acheter des gâteaux individuels chez le pâtissier. Les éclairs, les vraies religieuses (avec un chapeau), les mille feuilles ou... [Lire la suite]
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vendredi 05 janvier

MA SALADE D'HIVER VITAMINEE

Après le gâteau d’hier, une petite salade. Ca s’impose.Je suis de mauvaise foi, puisque ce gâteau, nous l’avons mangé le soir du réveillon et depuis, hormis les tuiles à la cannelle, nous avons mangé des pommes, des poires et des… non, des pommes et des clémentines (elles sont délicieuses cette année, ce qui n’est pas toujours le cas). Pourtant, je pense à la galette des rois et aussi au kiki, mais, pour l’instant ce sont les fruits qui ont clos nos repas de ce début d’année. Comme, avec mon rhume, je fais la fortune des... [Lire la suite]
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jeudi 04 janvier

C'EST LA FETE, LE GATEAU A LA PISTACHE-FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Et voilà, je m’attèle à la rédaction de la recette du gâteau que nous avons mangé le 31 décembre au soir. Comme ma tête fait toujours floc-floc dès que je la bouge, j’espère ne pas être trop incohérente. Si je ne suis pas suffisamment claire, ce n’est pas parce que j’ai trop bu, c’est juste parce que le rhume a eu raison de moi... Vous le savez tous maintenant, le Père Noël m’a apporté le PH 10. C’est un livre magnifique. Lorsqu’il a été édité, et vite épuisé l’année dernière, j’avais hésité à me l’acheter. Pour sa réédition, le... [Lire la suite]
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