19 janvier 2007
MA PREMIERE BRIOCHE... ET EN ROUTE POUR LE KIKI
Depuis que je me promène sur vos pages, j’ai virtuellement découvert l’art de faire son pain et sa brioche. Certaines de vos réalisations me laissent pantoises, mais, ayant un excellent boulanger, je ne me suis pas décidée à me lancer.
Quelques lointains essais de brioche, franchement ratée, m’avaient un peu vaccinée et, même si, chaque fois que vos talents m’émerveillent, je me dis : « je vais m’y mettre », je m’arrête là !
Je passe déjà beaucoup de temps dans ma cuisine, la brioche, sans MAP, me semblait un but tout à fait hors de ma portée.
Et puis, voilà, tout à coup, Sandra du Pétrin, la lauréate talentueuse du dernier kiki, nous propose de faire un gâteau des rois.
Cette tradition, encore inconnue dans ma région il n’y a pas si longtemps, gagne petit à petit du terrain dans les pâtisseries. Les galettes ne sont pas détrônées mais les gâteaux des rois leur tiennent fièrement compagnie.
Ces jours-ci, j’ai vu quelques merveilleuses couronnes et 2 ou 3 ont d’ores et déjà ma préférence. A chaque fois je suis admirative et terriblement tentée. Et puis, l’aiguillon du kiki faisant son effet, je me suis lancée.
Un premier essai réalisé avec une recette classique a donné ça :
J’étais très fière de moi car ma brioche était réussie, terriblement gonflée… peut-être même un peu trop. Il faut dire que j’ai un peu oublié ma pâte et que quand je suis revenue, elle avait triplé de volume. Je l'ai quand même manipulée sans problème et sa cuisson s’est déroulée sans incident.
On l’a mangée sans décor, juste avec un peu de beurre salé, il fallait bien vérifier le résultat obtenu.
La recette est celle de Sandra, vous la trouverez là. J’essaierai de faire mieux pour le 20…
Commentaires
parfois ça a du bon quand on l'oublie ;-)
elle a l'air gonflée à souhait et je suis certaine qu'avec un peu de beurre salé...ça devait etre...olalala!
Pour une première, c'est plutôt bien réussi.
Je t'en pique une tranche (s'il en reste) pour mon petit déjeuner!
Ohlala, elle est absolument magnifique et ta photo, comme toujours, hyper artistique... :-)
J'en ai l'eau à la bouche (et l'estomac dans les talons...!), et j'en prendrais bien nature...puis un 2ème morceau avec juste du beurre ...et puis un troisième avec un ptit peu de lemon curd...et puis un autre morceau avec un peu de nutella (soyons régressifs!!!) et voilà, ahem, à ce rythme, je t'aurais englouti la brioche entière...!
Gros bisous
Bien belle brioche, mais je me retrouve bien dans tes doutes Mamina. il faut un temps où je pétrissais du pain complet, au levain etc... et mes préoccupations ont changé. me voici aujourd'hui proche de deux excellentes boulangeries. Alors je m'interroge sur l'utilité d'aller trop loin dans les fabrications maison, mais je suis souvent tentée, et parfois je craque, comme toi sur ce coup-là.
J'en ai encore jamais fait non plus car comme toi j'ai de mauvais souvenir hihi mais tu me donnes vraiment envie d'essayer. J'ai une MAP que je commence à maitriser. Ta brioche est super, pas besoin de décors pour la mettre en valeur.
Tu as eut raison!
De la faire ta brioche, elle est superbe et tu m'a donné envie de tenter l'avanture, même si je suis en retard pour le kiki!
elle est vraiment bien dorée.. il y a plus qu'à trouver pour la décorer maintenant... j'attend avec impatience
Pourquoi veux-tu la refaire pour le 20 ? C'est demain et celle-ci est déjà superbe.
Tu vois, des fois on se sous estime, en se disant ce n'est pas pour nous et pourtant on y arrive.
Il est vrai que nous sommes stimulées par toutes les recettes que l'on voit défiler.
Le seul souci, c'est qu'il faut du temps pour tout tester.
Dans un cas comme celui-ci, le résultat compense le temps passé.
Jolie !
J'en ai fait une hier soir pour le petit déj' de mes enfants ce matin.
C'est le bonheur de voir leur tête de super contents quand je leur ai concocté un truc rien que pour eux et presque en cachette...
Mamina ! Si tu continues tu vas encore être dans le top 3 !!!! Bravo pour cette magnifique brioche...
Bises
Inoule
oui,oui, notre couronne des rois va dévorer la galette.
et bien j'ai aussi de mauvaise expérience de ce coté là, mais si c'est une recette à Sandra, il va falloir que j'essaie au moins.
bravo pour un premier essai.
Avec cette belle croute bien dorée, nul doute qu'elle devait être délicieuse! J'ai hâte de voir l'autre...
quelle galère canalblog aujourd'hui!!! je découvre ta brioche à l'instant, tu es donc en bonne route! bonne soirée!
Bon bein elle m'a l'air vachement bien... tu peux être fière, j'en ai fait des essais de brioche avant d'arriver à quelque chose "d'agréable" au palet :o)
Je n'ose à peine déposer ce commentaire, car hier, c'est au moment où je le tentais que Canalblog a eu une avarie de machine. Je voulais juste dire que la première fois, c'est toujours émouvant. (ok, çà ne valait pas la peine de caser Canalblog pour si peu...)
Elle est très belle ta brioche, très "sculptée" !
Et la MAP ce n'est pas indispensable du tout... plus je lis de commentaire du genre "wouaou sans MAP, quand même..." moins j'ai envie d'en acquérir une !!
C'est génial à la main, tu masses, tu pétris... c'est très relaxant en fait... enfin moi je trouve ça très destressant !
Et la cuisine c'est aussi de l'art... et l'art ça prend du temps ;-))... la MAP en fait gagner, j'en déduit donc que la MAP c'est l'anti-art-isanat ;-)
Chez nous la brioche c'est sans beurre salé, mais avec pleins de fèves... Lucie oblige !
Bon, ce commentaire j'ai déjà essayé de le poster hier... mais il n'y a pas que canalblog qui flanche, mon FAI aussi... ça fait trois jour que je n'ai quasiment pas accès à internet... ce n'est pas avec ça que je pourrai poster mon billet sur la brioche royale !
Bravo pour ton premier essai de brioche, elle est très belle et je suis sûre qu'elle est très bonne aussi !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=3730690
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Gonflée ta brioche, mamina !
Avec du beurre salé : j'en prendrais bien un peu... beaucoup :-)