Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 19 janvier

MA PREMIERE BRIOCHE... ET EN ROUTE POUR LE KIKI

Depuis que je me promène sur vos pages, j’ai  virtuellement découvert l’art de faire son pain et sa brioche. Certaines de vos réalisations me laissent pantoises, mais, ayant un excellent boulanger, je ne me suis pas décidée à me lancer.
Quelques lointains essais de brioche, franchement ratée, m’avaient un peu vaccinée et, même si, chaque fois que vos talents m’émerveillent, je me dis : « je vais m’y mettre », je m’arrête là !

Je passe déjà beaucoup de temps dans ma cuisine, la brioche, sans MAP, me semblait un but tout à fait hors de ma portée.

Et puis, voilà, tout à coup, Sandra du Pétrin, la lauréate talentueuse du dernier kiki, nous propose de faire un gâteau des rois.

Cette tradition, encore inconnue dans ma région il n’y a pas si longtemps, gagne petit à petit du terrain dans les pâtisseries. Les galettes ne sont pas détrônées mais les gâteaux des rois leur tiennent fièrement compagnie.
Ces jours-ci, j’ai vu quelques merveilleuses couronnes et 2 ou 3 ont d’ores et déjà ma préférence. A chaque fois je suis admirative et terriblement tentée. Et puis, l’aiguillon du kiki faisant son effet, je me suis lancée.
Un premier essai réalisé avec une recette classique a donné ça :

MA_1__re_BRIOCHE

J’étais très fière de moi car ma brioche était réussie, terriblement gonflée… peut-être même un peu trop. Il faut dire que j’ai un peu oublié ma pâte et que quand je suis revenue, elle avait triplé de volume. Je l'ai quand même manipulée sans problème et sa cuisson s’est déroulée sans incident.
On l’a mangée sans décor, juste avec un peu de beurre salé, il fallait bien vérifier le résultat obtenu.
La recette est celle de Sandra, vous la trouverez . J’essaierai de faire mieux pour le 20…



Posté par maminaclaude à 08:00 - Dessert - Commentaires [44] - Permalien [#]

Commentaires

    Gonflée ta brioche, mamina !
    Avec du beurre salé : j'en prendrais bien un peu... beaucoup

    Par Soho (Chocoholic, vendredi 19 janvier à 08:48
  • Je ne doutais pas que tu relèverais le défi avec bio

    Par mayacook, vendredi 19 janvier à 08:48
  • bravo et en plus une montée sans map tout à fait réussit

    Par miminono, vendredi 19 janvier à 08:51
  • Alors là Bravo!! pour une première c'est une sacrée réussite!!!

    Par Elfe, vendredi 19 janvier à 08:53
  • Et bien pour une première, c'est gonflé !!!!....; ;o)

    Par Annellénor, vendredi 19 janvier à 08:56
  • Elle avait l'air très belle, ravie que tu fasses le kiki.Ta pavlova était à tomber.

    Par Valérieguidebleu, vendredi 19 janvier à 08:58
  • Superbe!

    Ho la la comme elle est belle!J'en veux une tranche!

    Par pat91620, vendredi 19 janvier à 08:58
  • Pour un essai, elle est bien réussie ta brioche!!
    Tu as bien relevé le défi...

    Par Chris, vendredi 19 janvier à 09:00
  • Elle a bien gonflé dis-donc !

    Par Sylvie, vendredi 19 janvier à 09:02
  • parfois ça a du bon quand on l'oublie
    elle a l'air gonflée à souhait et je suis certaine qu'avec un peu de beurre salé...ça devait etre...olalala!

    Par lolie, vendredi 19 janvier à 09:08
  • Cette brioche est ben dorée

    Par tatyval, vendredi 19 janvier à 09:16
  • oups quelle beaute cette brioche, elle doit etre parfaite

    Par veronica, vendredi 19 janvier à 09:22
  • De la brioche sans map, j'en ai déjà fait, c'est quand même du boulot ! Alors bravo !

    Par Valérie, vendredi 19 janvier à 09:23
  • La photo est magnifique mamina!On dirait que tu es également douée pour les brioches!

    Par guil_guili, vendredi 19 janvier à 09:23
  • pour un coup d'essai, je te félicite! elle est bien jolie ta brioche!

    Par anne, vendredi 19 janvier à 09:27
  • Pour une première, c'est plutôt bien réussi.
    Je t'en pique une tranche (s'il en reste) pour mon petit déjeuner!

    Par Bebop, vendredi 19 janvier à 09:36
  • Avec ou sans beurre salé, j'en veux bien une tranche )

    Par Bec à sucre, vendredi 19 janvier à 09:44
  • Bravo! Ta première brioche est un vrai succès!

    Par Rosa, vendredi 19 janvier à 09:52
  • Ohlala, elle est absolument magnifique et ta photo, comme toujours, hyper artistique...
    J'en ai l'eau à la bouche (et l'estomac dans les talons...!), et j'en prendrais bien nature...puis un 2ème morceau avec juste du beurre ...et puis un troisième avec un ptit peu de lemon curd...et puis un autre morceau avec un peu de nutella (soyons régressifs!!!) et voilà, ahem, à ce rythme, je t'aurais englouti la brioche entière...!
    Gros bisous

    Par Anna(MM&M), vendredi 19 janvier à 10:03
  • quelle réussite pour une première!! bravo
    audrey

    Par Mets aventures, vendredi 19 janvier à 10:24
  • Bien belle brioche, mais je me retrouve bien dans tes doutes Mamina. il faut un temps où je pétrissais du pain complet, au levain etc... et mes préoccupations ont changé. me voici aujourd'hui proche de deux excellentes boulangeries. Alors je m'interroge sur l'utilité d'aller trop loin dans les fabrications maison, mais je suis souvent tentée, et parfois je craque, comme toi sur ce coup-là.

    Par Eliflo, vendredi 19 janvier à 10:41
  • Elle est superbe, bravo!!

    Par sylvieaa, vendredi 19 janvier à 10:55
  • J'en ai encore jamais fait non plus car comme toi j'ai de mauvais souvenir hihi mais tu me donnes vraiment envie d'essayer. J'ai une MAP que je commence à maitriser. Ta brioche est super, pas besoin de décors pour la mettre en valeur.

    Par Marie Flo, vendredi 19 janvier à 11:02
  • Tu as eut raison!

    De la faire ta brioche, elle est superbe et tu m'a donné envie de tenter l'avanture, même si je suis en retard pour le kiki!

    Par tatyval, vendredi 19 janvier à 11:02
  • elle est vraiment bien dorée.. il y a plus qu'à trouver pour la décorer maintenant... j'attend avec impatience

    Par nathalie_b, vendredi 19 janvier à 20:56
  • Pourquoi veux-tu la refaire pour le 20 ? C'est demain et celle-ci est déjà superbe.
    Tu vois, des fois on se sous estime, en se disant ce n'est pas pour nous et pourtant on y arrive.
    Il est vrai que nous sommes stimulées par toutes les recettes que l'on voit défiler.
    Le seul souci, c'est qu'il faut du temps pour tout tester.
    Dans un cas comme celui-ci, le résultat compense le temps passé.

    Par domie, vendredi 19 janvier à 20:58
  • Jolie !
    J'en ai fait une hier soir pour le petit déj' de mes enfants ce matin.
    C'est le bonheur de voir leur tête de super contents quand je leur ai concocté un truc rien que pour eux et presque en cachette...

    Par grignote, vendredi 19 janvier à 21:06
  • Mamina ! Si tu continues tu vas encore être dans le top 3 !!!! Bravo pour cette magnifique brioche...

    Bises

    Inoule

    Par Inoule, vendredi 19 janvier à 21:21
  • oui,oui, notre couronne des rois va dévorer la galette.
    et bien j'ai aussi de mauvaise expérience de ce coté là, mais si c'est une recette à Sandra, il va falloir que j'essaie au moins.
    bravo pour un premier essai.

    Par jupiter, vendredi 19 janvier à 21:39
  • J'adore ta brioche ! Je la trouve sublime !

    Par Fabienne, vendredi 19 janvier à 22:15
  • je ne suis pas sûre que le beurre salé soit nécessaire lol elle est superbe

    Par kashyle, vendredi 19 janvier à 22:24
  • Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître !

    Par MarieT, vendredi 19 janvier à 22:37
  • Avec cette belle croute bien dorée, nul doute qu'elle devait être délicieuse! J'ai hâte de voir l'autre...

    Par Miss Diane, vendredi 19 janvier à 22:51
  • Waouw elle nous fait tourner la tête ta brioche !

    Par Cat, vendredi 19 janvier à 23:06
  • quelle galère canalblog aujourd'hui!!! je découvre ta brioche à l'instant, tu es donc en bonne route! bonne soirée!

    Par peggy, vendredi 19 janvier à 23:49
  • Bon bein elle m'a l'air vachement bien... tu peux être fière, j'en ai fait des essais de brioche avant d'arriver à quelque chose "d'agréable" au palet )

    Par Béré, vendredi 19 janvier à 23:59
  • Je n'ose à peine déposer ce commentaire, car hier, c'est au moment où je le tentais que Canalblog a eu une avarie de machine. Je voulais juste dire que la première fois, c'est toujours émouvant. (ok, çà ne valait pas la peine de caser Canalblog pour si peu...)

    Par Patrick CdM, samedi 20 janvier à 08:40
  • Elle est très belle, bravo encore et bien gonflée. Moi, j'ai raté lamentablement ma couronne.

    Par hélène, samedi 20 janvier à 09:41
  • Elle est très belle ta brioche, très "sculptée" !
    Et la MAP ce n'est pas indispensable du tout... plus je lis de commentaire du genre "wouaou sans MAP, quand même..." moins j'ai envie d'en acquérir une !!
    C'est génial à la main, tu masses, tu pétris... c'est très relaxant en fait... enfin moi je trouve ça très destressant !
    Et la cuisine c'est aussi de l'art... et l'art ça prend du temps )... la MAP en fait gagner, j'en déduit donc que la MAP c'est l'anti-art-isanat
    Chez nous la brioche c'est sans beurre salé, mais avec pleins de fèves... Lucie oblige !
    Bon, ce commentaire j'ai déjà essayé de le poster hier... mais il n'y a pas que canalblog qui flanche, mon FAI aussi... ça fait trois jour que je n'ai quasiment pas accès à internet... ce n'est pas avec ça que je pourrai poster mon billet sur la brioche royale !

    Par Viriginie, samedi 20 janvier à 12:30
  • ça c'est une brioche gonflée !

    Par shinobi, samedi 20 janvier à 13:27
  • Bravo, elle est très réussie, tu as du faire des heureux au petit déjeuner !

    Par suiksuik, samedi 20 janvier à 15:01
  • Bravo pour ton premier essai de brioche, elle est très belle et je suis sûre qu'elle est très bonne aussi !

    Par Annie, samedi 20 janvier à 16:41
  • waaooouuwww!!

    elle est très belle ta brioche!! bises micky

    Par mickymath, samedi 20 janvier à 18:10
  • belle brioche !
    moi je fais aussi mes brioches sans map !

    Par michette, dimanche 21 janvier à 07:59

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