Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 10 janvier

GATEAU AUX POMMES DU MERCREDI, UN GOÛT D'ITALIE

Aujourd'hui, c'est le premier jour des soldes, à mon avis, les blogs vont être désertés, tant pis!
Après mes petits coussins d’hier, je pensais vous proposer un paillasson, il faut bien meubler la maison ! Mais, le paillasson ne sera que pour demain...
Alors, finalement, je me suis dit qu’un petit goûter, pour les enfants ou pour les plus grands, mariant un biscuit moelleux à des pommes et du romarin (c’est bon pour le rhume) ne pourrait pas me faire de mal. Ce genre de gâteau est une recette classique chez les Italiens. Vous pourrez d’ailleurs en trouver une variante chez Paola, dont le blog tout récent : « Ma Toscane » fait la part belle à cette cuisine que j’adore. Elle m'a un peu dédié son gâteau et je l'en remercie.

Je vous livre aussi ma version de ce classique, si vous n’aimez pas le romarin, vous pouvez le supprimer. Personnellement, j’ai, au contraire, choisi d’accentuer ce parfum par rapport à ma recette initiale, en me servant de l’idée que la Turtle avait utilisée et que je lui avait piquée pour son mi-flanc mi-moelleux qui était si bon.

GATEAU AUX POMMES ET AU ROMARIN

GATEAU_AUX_POMMES_2

Pour 6 à 8 personnes :
3 belles pommes un peu acides
110 g de beurre fondu et refroidi
Le jus d’1/2 citron
5 œufs moyens
130 g de sucre semoule + 1 càs pour le sirop
150 g de farine
½ sachet de levure
1 pincée de sel
2 càc de romarin frais haché très fin (je coupe le feuilles aux ciseaux)
Le zeste d’un citron
2 càs d’eau pour le sirop

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du batteur, verser le sucre et les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine en 2 fois, puis la levure le sel et la moitié du romarin. Incorporer le beurre fondu et le zeste en mélangeant délicatement pour que la pâte reste aérée.
Prendre un moule d’environ 22 cm de diamètre, le beurrer, à moins qu’il ne soit en silicone. Éplucher les pommes et les couper en tranches fines comme pour une tarte. Les arroser avec un jus de citron. Verser la pâte à gâteau dans le moule et disposer les pommes dessus en rosace.
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 mn.
Pendant ce temps, chauffer l’eau et la cuillérée de sucre avec le reste du romarin
Quand le dessus du gâteau est pris, y verser le sirop de romarin  et enfourner à nouveau pour terminer la cuisson, ce qui prendra encore 5 à 10 mn. Une aiguille piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Le gâteau à ce moment là est juste doré. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler et mangez le tiède ou froid.

Je n'ai pas encore goûté le gâteau de Paola, mais ça ne saurait tarder. Il en est de cette recette -là comme beauoup de grands classiques, chaque famille a sa façon de faire et toutes les versions sont bonnes.
Ce gâteau est très facile à faire, les enfants peuvent même le préparer pendant que vous faites les soldes!

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Posté par maminaclaude à 08:30 - Dessert - Commentaires [60] - Permalien [#]

Commentaires

    Hmmm!! Un gâteau aux pommes c'est toujours délicieux. Même si j'ai déjà une multitude de recettes, je prends aussi la tienne,... avec du romarin, je n'ai jamais essayé!

    Par Chris, mercredi 10 janvier à 08:46
  • Haaa! c'est donc de chez toi que viens la bonne odeur de gâteau! ouille tu m'en donne envie, et ça c'est pas bien pour mes hanches!Bises Pat

    Par pat91620, mercredi 10 janvier à 08:56
  • du romarin dans un gâteau! Alors ça c'est génial!!! Le romarin est un des ingrédients que j'adore!!!!

    Par Clairechen, mercredi 10 janvier à 09:01
  • Il m'a l'air terrible ce gâteau, je le testerai sans aucun doute, hop dans mon cahier.

    Par sylvieaa, mercredi 10 janvier à 09:02
  • Des pommes avec du romarin, sors une assiette de plus, j'arriiiiiive!

    Par Bebop, mercredi 10 janvier à 09:04
  • Il me plait bien ton gateau ,et mes food boxettes sont des adoratrices de Pommes .Je te pique ta recette ;merci Mamina .
    Au fait, pour le Gateau de JF Piège,j'ai utilisé des quetsches congelées qui se sont tres bien tenues à la cuisson .

    Par lili63, mercredi 10 janvier à 09:05
  • c'est le lien qui etait mal ecrit .Merci Mamina

    Par lili63, mercredi 10 janvier à 09:19
  • Comment ça t'es pas aux soldes ?!
    Tu as bien fait, ça me semble très "Miam" & l'idée pomme-romarin me plait bien.

    Par Viriginie, mercredi 10 janvier à 09:25
  • Gâteau aux pommes. Un grand classique dans les familles. Là, tu rajoutes le petit plus qui fait toute la différence : le romarin. Etonnant mais je vais devoir tester.De plus, il a l'air super fondant.

    Par domie, mercredi 10 janvier à 09:28
  • Coucou, intéressant le mélange pomme-romarin. Ajourd'hui je t'ai fait un clin d'oeil sur mon blog

    Par Paprikas, mercredi 10 janvier à 09:34
  • Avec un gateau pareil, comment veux-tu qu'on ait envie de sortir faire les soldes !

    Par Soho (Chocoholic, mercredi 10 janvier à 09:41
  • tres jolie idée d'ajouter du romarin ! je n'y aurai pas pensé avec les pommes (jaime bien avec les abricots en revanche !)

    Par La Fée Maison, mercredi 10 janvier à 09:50
  • Hummm...il a l'air terriblement moelleux !

    Par Sylvie, mercredi 10 janvier à 09:57
  • Ooh mamina, il a l'air super bon! J'ai justement du romarin... J'espère que mes quelques brins tiendront jusqu'à ce week-end pour que je puisse le faire!

    Par Mitsuko, mercredi 10 janvier à 10:38
  • La simplicité !
    Hummmmmmmmmmm!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, mercredi 10 janvier à 10:50
  • pommes /romarin, pourquoi pas. Je devine la saveur et ça doit être subtileen gout. à essayer.

    Par perrine9, mercredi 10 janvier à 11:00
  • Que de bonnes choses,quelle bonne idée ce romarin.Merci mamina.

    Par Valérieguidebleu, mercredi 10 janvier à 11:02
  • Bon l'avantage d'habiter en Suisse, c'est que les soldes ont déjà commencé depuis un moment (mon compte en banque te le diras très bien) Je cherche encore un wok mais ca va pas mal sinon Pomme romarin, sympa je pense...non j'en suis sûr Une bien jolie recette !!!

    Amitiés
    Claude

    Par Claude-Olivier, mercredi 10 janvier à 11:19
  • Mi piace molto, anche con il rosmarino, le provero rapidamente.

    Par Gracianne, mercredi 10 janvier à 11:39
  • Pas de soldes ici donc tout plein de temps pour faire ce gâteau qui semble hummmmm ! pour le romarin frais aïe ouïe niente de niente !!

    Par brigitte, mercredi 10 janvier à 12:02
  • Superbe cette recette, je ne connaissais pas! merci!

    Par peggy, mercredi 10 janvier à 12:33
  • J'aime beaucoup le romarin mais je dois avouer que je n'avais jamais encore pensé à l'utiliser en dessert. A tester donc...

    Par MarieT, mercredi 10 janvier à 12:54
  • Je ne fais pas les soldes! hihi et justement j'ai le petit fils et ton gâteau me plait bien car il me parait très facile à réaliser. Alors je prend la recette avec grand plaisir.

    Par Marie Flo, mercredi 10 janvier à 13:04
  • tentation!!

    Une belle idée, jamais fait...à tester!
    T'imagine si je teste tout?
    Mais ce gâteau m'apelle.."fait moi"...(toutes les excuse sont bonnes, quelle gourmande!!)

    Par lory, mercredi 10 janvier à 13:10
  • Je ne deserte pas les blogs, je fais mes soldes par internet...plus le courage de supporter la foule...

    Ton gateau a l'air haut en arôme ça m'intrigue et m'interesse.

    Par grignote, mercredi 10 janvier à 13:23
  • Il y a des pommiers et du romarin dans le jardin en Bretagne, tu sais ce qu'il te restera à faire lorsque tu passeras nous voir!
    Merci aussi d'avoir repéré pour nous le blog de Paula, vive la Toscane que je connais moins que toi, mais que j'aime beaucoup!

    Par Patrick CdM, mercredi 10 janvier à 13:41
  • Hummmm du romarin dans un gâteau je n'y aurais jamais songé!!!

    Par Marcîa, mercredi 10 janvier à 14:10
  • Tiens, avec du romarin? Décidément il faut que je regarde à cette cuisine Italienne d'encore plus près. De plus j'ai reçu la fameuse "cuillère en argent" pour Noel.
    Je le fais maintenant ou j'attends d'être rentrée d'Asie (départ dans 3 semaines)?....

    Par Marie, Paris, mercredi 10 janvier à 14:12
  • hum, les photos sont tres attirantes !

    Par reinefeuille, mercredi 10 janvier à 14:14
  • Et pourquoi pas la tarte du jeudi, ou du vendredi... hi ! hi !
    Elle est plus que tentante, par tes photos, Bisous, Marie.

    Par Marie Cuisine, mercredi 10 janvier à 14:57
  • Je pense que j'adorerai ce gateau, rien qu'à sa texture qui a l'air moelleuse à souhait !

    Par ClaireL, mercredi 10 janvier à 15:20
  • non non moi je suis là ça va pas non ? faire les soldes avec tout ce monde ! très beau gâteau

    Par shinobi, mercredi 10 janvier à 15:20
  • Même si je ne suis pas trop pomme ça me paraît trop sympa surtout à cause du romarin

    Par mercotte, mercredi 10 janvier à 15:25
  • Je n'ai rien pour mon "4 heures" et il a l'air fameux, j'en prends une part avec ta permission !

    Par Annellénor, mercredi 10 janvier à 15:37
  • je

    t'ai mise dans mes liens ainsi je vais plus vite que de rechercher, mais jusqu'à ce jour je n'avais pas eu le temps. Les coussins de courgettes encore une recette qui rejoins le classeur Mamina. Bises

    Par mamita, mercredi 10 janvier à 16:00
  • Romarin

    Que j'aimerai connaitre cette plante si parfumée.
    bon encore les bêtise de jupi
    il faudra que je tente un jour de marier la pomme au romarin, mais pas trop, c'est fort

    Par jupiter, mercredi 10 janvier à 16:28
  • j'suis là moi, pas de soldes parce que c'est pas mon truc, je me contenterai de commander quelques "bricoles" sur Internet et puis en plus je travaille le mercredi alors ... Merci pour la recette, j'ai une quantité de pommes à écluser et ce midi je me suis dit "tiens, j'ai bien envie d'un gâteau aux pommes".

    Par Sand1972, mercredi 10 janvier à 16:30
  • Superbe gâteau mais je prendrais bien surtout ces petites choses aux courgettes c'est léger, non !!??

    Par senga50, mercredi 10 janvier à 16:47
  • J'aime beaucoup les gâteaux aux pommes, merci pour cette recette ! La photo est très appétissante !

    Par Annie, mercredi 10 janvier à 17:43
  • Et bien après cette folle journée de shopping (trop de monde), ton gâteau me réconforte et j'aime bien l'idée du romarin.

    Par hélène, mercredi 10 janvier à 17:52
  • Très sympa cette version sucrée romarin-pommes. Et toujours aussi généreux à toi d'indiquer le blog de Paola que je vais aller voir d'un peu plus près.

    Par Sophie, mercredi 10 janvier à 19:21
  • Un gâteau aux pommes est toujours ''winner'' pour moi.

    Par awoz, mercredi 10 janvier à 20:17
  • et encore une recette super sympa ...bravo mamina

    Par nathalie_b, mercredi 10 janvier à 21:19
  • Génial, j'ai un buisson entier de romarin à utiliser ! que ça a dû sentir bon !

    Par Cess, mercredi 10 janvier à 21:33
  • j'avais déjà craqué pour tes pettis coussinets d'hier ... et là je me dis qu'il faut absolument que j'aie du romarin, il m'en manque de plus fréquemment pour faire les recettes qui me tentent ...
    Bises !

    Par marion, mercredi 10 janvier à 21:40
  • dis donc, cette version aux pommes et au romarin, sur laquelle en plus, veinarde que je suis, tu me fais un clin d'oeil va directement dans mes favoris à tester très très vite!! un grand merci, douce mamina!

    Par alhya, mercredi 10 janvier à 21:59
  • Miam

    Mamina quelle bonne idée... Rien qu'en regardant la photo, la délicieuse odeur de pommes et de romarin arrive jusqu'à mes narines !
    Et merci de nous faire connaître le site de Paola.

    Par Inoule, mercredi 10 janvier à 22:10
  • Je suis fan des gâteaux et des tartes aux pommes alors je peux te dire que ton gâteau me plait beaucoup ! J'enlèverais juste le romarin !

    Par Florianna, mercredi 10 janvier à 22:23
  • J'aime tous les gâteaux aux pommes et avec un petit goût de romarin, c'est encore plus sympathique !

    Par guylaine, mercredi 10 janvier à 22:24
  • Et bien, tu vois que les soldes n'ont pas fait fuir les boggeurs et bloggeuses gourmands! Il aurait été dommage de louper un si beau gâteau! POmmes et romarin....

    Par Catherine, mercredi 10 janvier à 22:56
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