mardi 02 janvier
UN PREMIER BILLET POUR 2007
Le réveillon et le premier de l’an sont passés. Comme promis, je recommence, mais, d'abord je veux vous remercier pour vos commentaires ou vos messages directs, si gentils et si nombreux, pour me souhaiter une bonne année.
C’était bien les fêtes, mais, c’est bon aussi quand ça s’arrête. Je propose que l’on modifie quelque chose dans le calendrier et que Noël soit un peu plus éloigné du jour de l’an. Pour le passage à l’année nouvelle, nous avons été assez sages et nous étions en petit comité. Six très bons amis réunis , chacun d'entre nous avait préparé quelque chose.
La table était blanche et or, elle était très belle. Notre hôtesse avait eu le temps de la peaufiner puisque côté cuisine, c’est son mari qui officie.
Voici la table avant qu'on allume les bougies.
Les bougies sont allumées, mais, je vous rassure, pour dîner, on a rallumé la lumière....
Pour ma part, j’avais fait l’entrée et le dessert. J’ai utilisé le PH 10 que le Père Noël m'a apporté, en faisant une dacquoise pistache fabuleusement bonne avec des pistaches torréfiées. La recette viendra très vite avec le gâteau tout entier. En accompagnement de ce dessert, il y avait une tuile transparente à la framboise. Celle-la, par contre je l'ai piquée dans le dernier Thuriés, elle est ravissante, délicieuse et très légère. C’est juste cette recette que je vous donne aujourd’hui car il faut bien commencer l'année en légèreté avant d'attaquer les galettes des rois.
TUILES TRANSPARENTES AUX FRAMBOISES
Pour une bonne trentaine de tuiles :
100 g de beurre en pommade
170 g de sucre glace
100 g de pulpe de framboises
75 g de farine
Mélanger soigneusement le beurre et le sucre, ajouter la pulpe de framboises et enfin la farine tamisée. Mettre la pâte un moment au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler sur une plaque de cuisson recouverte d’un silpat en espaçant bien vos tuiles avec le dos d’une petite cuillère et en leur donnant la forme que vous voulez. Laisser cuire jusqu’à coloration. Dans mon four, cela m’ a pris 7-8 mn. Laisser refroidir avant de les soulever délicatement et de les poser sur une assiette.
C’est léger, croustillant et fruité, comme il y avait pas mal de chocolat dans mon dessert, ça apportait une note un peu "aigue" et c’était très bon.
Et voilà le gâteau du réveillon, je vous en donne la recette très, très vite, c'est promis.
Commentaires
Vraiment très belle table. Tu commences bien cette nouvelle année. Ces tuiles sont originales, j'ai hâte de découvrir la recette du dessert (un pot de pâte à pistache s'ennuie dans mon réfrigérateur).
Encore une fois, bonne année.
Bonne Année mamina ainsi qu'à tous les tiens !!!
Bravo pour toutes ces recettes extraordinaires publiées tout au long de l'année et mille bravo pour celles de fin d'année particulièrement réussies !!!
Bisous
Bonne Année Mamina !
J'adore la dernière photo... j'en mangerais volontiers une part... enfin quand j'aurais enfin digéré tout ce que j'ai mangé pour le nouvel an (réveillon + le premier)
pfff... là j'en peux plus ;-)
C'est rigolo que tu parles des tuiles à la framboise !!! Elles sont dans ma liste des ratés de 2006 !!!!!
Comme elles sont jolies !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Je ne me lasse pas de t'envoyer des bisous pour la bonne année :)
Bravo pour les tuiles, je note car j'aime beaucoup l'idée. Nos invités se rendent-ils compte du travail que nous réalisons pour leur plaisir (et le nôtre)?
haaaaa,elle commence bien cette nouvelle année,elles sont jolies tes tuiles,vivement la suite de la recette.ta table tres belle également
Le gâteau, le gâteau, le gâteau, le gâteau !
J'en veux !!!!
Pardon pour cette excitation, mais quand je vois un gâteau framboise et pistache... accompagnée d'une si jolie tuile à la framboise qui plus est ! Ah... je crois que je vais tourner de l'oeil !!! ;o)
Bein comme à chacun de tes billets, je suis admirative de la beauté de tes photos... la présentation de la part de gâteau, c'est super beau !!!
Vivement la recette !!!
Et pour les tuiles, juste une tite question, faut il faire les "tas" très fin ? Ou vont ils s'aplanir pendant la cuisson ? J'ai bien envi de tester, mais ce sera mes toutes premières tuiles !
Magnifique!
Une très belle idée pour un réveillon... Les tuiles sont vraiment superbes et tout en légèreté...
Bonne et Heureuse Année à toi, le dessert était magnifique.
Bises
Sandrine de Quand l'Appétit va, tout va !
j'adore la couleur de ces tuiles. ca donne un côte 'acidulé" interresant.
le gâteau qui va avec n'a pas l'air mal non plus.
Je te souhaite une excellente année ainsi qu'aux tiens
quel beau réveillon ce devait être, chapeau bas pour ce dessert digne des plus grandes, rien ne t'effraie, alors je te souhaite que cette année 2007 soit somptueuse puisque c'est toujours la grande classe par ici.
Et j'en profite pour te remercier de penser à toutes: pour le gâteau merveilloso, je le regarde avec de grands yeux, mais pour refaire, je me contenterai des crèmes au chocolat, une marche après l'autre!
Allez, devant tout le monde, de grosses bises pour toi, mamina!
Tes cristallines étaient déjà " bluffantes " mais là , là , là !!!: je ne sais même plus quoi dire !!
C'est bon de te retrouver, chère Mamina! :-)
Je te souhaite une nouvelle année belle, heureuse... et gourmande!
C'est du grand Art!
La table était splendide, le dessert était magnifique, on imagine le reste...
Elles sont à essayer ces tuiles aux framboises!
BONNE ANNEE ! Tu commences l'année en fanfare avec ces magnifiques tuiles !! Hmmmmhhhh ! Je me réjouis déjà d'essayer.
Très bonne année à toi Mamina, continue à nous régaler comme ça, on en redemande.
C'est magnifique quand on réussit un si fabuleux dessert.
Tout à fait magnifique, du grand art.
Je te souhaite une merveilleuse année 2007 pour toi et tes proches. Au plaisir de venir te lire !
Je t'embrasse.
Je te souhaite également une excellente année 2007 et je te féliccite pour ta table de réveillon qui est superbe!!
audrey
mamina!!
tu est formidable!! quelle classe!! c'estvraiment magnifique!! et tes tuiles??? elles sont extraordinaires!! bravo!! bises michelinec
C'est trop joli! Bravo! J'ai fait de la pate de pistache, faute d'en trouver. Elle n'a encore jamais servi...vivement tes recettes!
Magnifique gateau! Mais qu'est-ce que çà peut bien être ce ph 10? Par ailleurs, je te signale tout de suite que je ne suis pas fan de frangipane, à la différence de mes deux minettes...
Rebonsoir Mamina
Je viens de corriger l'erreur et tu devrais maintenant pouvoir accéder à ma page. Merci de me l'avoir signalé. J'espère ne pas avoir fait l'erreur sur tous les autres blogs
Aaaah les voilà les si jolies tuiles aux framboises.
Elles m'ont tapée dans l'oeil sur le gâteau pistache...
De vraies merveilles de couleurs et de saveur.
Baci, bella Mina
Tu commences fort pour cette nouvelle année ! Ton gâteau est superbe ;) Merci pour ton mail, je te souhaite également une excellente année !
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Ces petites tuiles sont d'une originalité...
Bonne année gourmande à toi et au plaisir de te lire encore cette année pour mon plus grand bonheur !