Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 30 décembre

UN DERNIER BILLET?

Un dernier billet ? Oui, mais seulement pour 2006.En 2007, je recommence. Ce blog m’a apporté tellement de choses, que je ne compte pas m’arrêter tout de suite. Alors avant de vous servir le dernier dessert de l’année, je vous souhaite plein, plein de bonnes choses, bien sûr, et pas uniquement des choses à manger, pour l’année qui se termine et celle qui va commencer. Pour une fois, on peut trinquer, alors, TCHIN ! Le dessert est une petite crème au chocolat est tiré du livre d’Arzak dont je vous ai déjà parlé il y a quelques... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre

JE VOUS L'AVAIS BIEN DIT, JE SUIS ADDICT AUX CSJ, VOILA LE 11 ème CHAPITRE!

J’ai fait ma coquette hier, en vous faisant languir, alors, voilà, mes CSJ, elles arrivent, toutes fraîches, légères, un peu croustillantes avec leurs petits morceaux de noix et une cuisson rapide qui les saisit. Il n’y a rien d’original à mettre des courgettes avec ce coquillage, je l’ai d’ailleurs déjà fait sous forme de lasagnes, mais, cette fois-ci, je les ai taillées en grosse brunoise, et je les ai gardées « al dente ».J’ai fait cette recette mardi, c’était encore la fête puisque tous mes enfants et les "pièces... [Lire la suite]
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jeudi 28 décembre

POUR LE REVEILLON: FOIE GRAS CHAUD, PAMPLEMOUSSE ET MARMELADE EPICEE

Et si avant le réveillon du 31, je revenais sur le lieu de mes crimes et que je craquais une nouvelle fois pour des SJ ? Vous trouvez que j’exagère, bon alors je vais faire ma coquette et du coup, ce ne sera que pour demain… en attendant, c’est foie gras que je vous montre aujourd’hui. Nous l’avons mangé le 25 à midi, le pamplemousse de la sauce se marie parfaitement avec le grillé du foie. Quant à la marmelade de fruits épicés, il y en a même qui l’ont terminée avec le reste de la terrine.La recette a vite été réalisée d’après un... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre

VERRINES MARRONS-ESPUMA DE MORILLES ET PEUT-ËTRE TRUFFES...

Pas facile de commencer un repas de Noël sans un apéritif. Les verrines nous ont, je trouve, bien changé la vie. Elles sont souvent jolies, on peut les varier presque à l’infini même en utilisant des restes de ce qu’on a mangé aux repas précédents.Les marrons qui accompagnaient la dinde truffée d’antan, ce grand classique des années passées m’a un peu inspirée pour ces verrines de luxe. Un ami nous m’ayant offert une truffe, j’en ai prélevé quelques lamelles, mais bon, ce n’est pas Noël tous les jours n’est-ce pas ? et pour les... [Lire la suite]
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mardi 26 décembre

VERRINES OU CUILLERES AU "CAVIAR"

Les derniers verres sont rangés, la maison pas trop encore, mais je veux quand même remercier tout le monde pour les commentaires et les nombreux messages privés que vous m’avez envoyés.J’espère que Noël s’est aussi bien passé pour vous que pour nous ici. Le temps m’est encore un peu compté, la maison n’a pas encore retrouvé son calme et les quatre têtes blondes et brunes qui ont transformé mon salon en Toys’R us sont encore là pour un jour ou deux.Je vais donc juste vous montrer aujourd’hui comment une entrée publiée il y a quelques... [Lire la suite]
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dimanche 24 décembre

BON ET JOYEUX NOEL POUR TOUT LE MONDE...

Le 24 décembre est là… il gèle.  C’est un vrai temps de Noël. Mes petits-enfants savent qu’il faut faire une soupe bien chaude pour le Père Noël. Il nous a demandé de ne pas trop lui faire de café, car s’il en boit dans toutes les maisons où il s'arrête, il ne peut plus dormir pendant des mois après sa dernière livraison… mais par contre avec quelques bonnes soupes bien chaudes, on risque de le retrouver comme ça, fatigué, mais content du devoir accompli, dans la dernière maison où il sera passé. Imaginez que ce soit... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre

KIKI 15 ème édition. PAVLOVA, QUI A DIT PAVLOVA? DORIAN, COMMENT SE SORTIR DE CE KIKI?

Je vous l’ai dit, depuis quelques jours, je n’ai pas vraiment le temps de bloguer, ni malheureusement de vous lire attentivement ou de vous laisser quelques mots… nous sommes un peu nombreux à la maison et nous le serons encore plus ce soir, tout le monde sera enfin là pour attendre le Père Noël.L’excitation est palpable et l’impatience grandit au fur et à mesure que le nombre de portes à ouvrir diminue sur le calendrier de l’Avent. Pour ma part, tout est prêt, au sous-sol, je vous l’ai déjà dit, le seul « hic », et il est de taille,... [Lire la suite]
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jeudi 21 décembre

RISOTTO AUX CREVETTES ET AUX DEUX TOMATES

Vite improvisé, un déjeuner complet qui a plu à tout le monde, aux petits comme aux grands. Pour cela j’ai utilisé mon congélateur rempli grâce à Mr Picard chez qui j’avais été chercher des framboises en vue de la pavlova du kiki numéro 15 que nous a proposé Dorian.J’ai donc acheté mes framboises, des crevettes crues décortiquées, des quartiers de tomates et des tomates confites. C’est quelques fois bien pratique de se reposer sur Mr Picard. Le résultat de ce déjeuner était excellent et pourrait même faire une entrée de fête, la... [Lire la suite]
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mercredi 20 décembre

POUR LES FETES: MIGNARDISES TOUT CITRON

Je ne suis pas très présente en ce moment, ni pour vous lire ni pour vous laisser des commentaires, mais la maison est bien pleine et mes petits-enfants sont très occupants. Je cuisine, mais je n’ai pas vraiment le temps de prendre des photos. Enfin, j’ai quand même réussi à en faire une en préparant des tartelettes au citron. Ca peut être un dessert en soi, mais aussi une de ces petites choses à grignoter en attendant le dessert.. Au restaurant on appelle ça des mignardises et bien souvent, quand le petit plateau qui les contient... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre

LA SERIAL SAINT JACQUEUSE, LE RETOUR ET PEUT-ETRE LA FIN!!!

Estèbe m’a appelée la serial St jacqueuse, alors, comme le criminel, je reviens sur le lieu de mes crimes avec l’intention de, finalement, me faire prendre (de me faire lire surtout). Il est quand même possible qu’après cette 10 ème édition je m’arrête… enfin jusqu’à la prochaine fois !Encore et toujours à cause du même Estèbe, dont l’écologisme toussait en me voyant utiliser des asperges vertes péruviennes, je me suis attaquée, cette fois-ci aux légumes de saison.Le céleri dans tous ses états et pour le relever, un peu de chorizo non... [Lire la suite]
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