Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 14 novembre

DES MADELEINES AU CITRON, LEGERES, LEGERES...

Dans la quête des douceurs et mignardises qui fleurissent sur les blogs, il y a souvent des petits gâteaux, sablés ou autres, au citron. Le citron est quelque chose que j’adore. Son acidité fait merveille en fin de repas lorsque nous sommes un peu rassasiés. Il se marie très bien avec le chocolat noir ou le chocolat blanc et réveille aussi parfois un gâteau vanillé un peu doux.Mais, je l’aime aussi tout seul, et j’adore ces madeleines légères, légères et citronnées. MADELEINES AU CITRON ET AU MIEL Pour une douzaine de... [Lire la suite]
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lundi 13 novembre

COMMENT DES MADELEINES SE SONT TRANSFORMEES EN CANELES

La semaine dernière, dans « Le Petit Brocoli Illustré », une recette de madeleines aux noisettes, huile de truffe et parmesan m’a vraiment tapé dans l’œil. Je me suis empressée de l'essayer et je les ai réalisées de deux façons : madeleines miniatures et cannelés. Version mini-madeleines. La recette est parfaite, c’est une perversion, c'est son auteur qui le dit, faite avec certains des meilleurs produits italiens.La seule petite chose que je peux rajouter est qu’il faut vraiment remplir les moules à ras bord et bien... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre

MEME SI VOUS AVEZ TROUVE, VOUS N'AVEZ RIEN GAGNE....

Voilà, je suis rentrée de week-end, je vois que mes ravioli en ont inspiré plus d’une. Ils sont aux petits pois et à la crème d’ail. Celles qui ont trouvé n’ont rien gagné, à part mon estime pour leur perspicacité. La couleur de la photo proche de la réalité les a aidées. Je dois avouer que j'ai adoré la réponse de RAYMONDE qui a vu mon petit clin doeil déco comme un indice!!!La recette est toute simple, il fallait bien utiliser mon reste de pâte. RAVIOLI AUX PETITS POIS ET A LA CREME D’AIL Pour 6... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre

CES RAVIOLI NE SONT PAS POUR LE KIKI...

Je suis en week-end, mais je ne vous abandonne pas pour autant. Depuis que j’ai fait mes ravioli pour Alhya, on ne m’arrête plus. Non, je n’ai pas réutilisé ma machine à pâtes  pour l’instant mais, il me restait un peu de pâte et avec, j’ai fait ça : RAVIOLI CRUS RAVIOLI CUITS Bon, ils sont moins jolis que les précédents mais ils étaient très bons aussi; je ne vais finalement pas jeter ma machine, je vais recommencer... et, comme je n’ai pas eu le temps de rédiger la recette, essayez de deviner à... [Lire la suite]
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samedi 11 novembre

VELOUTE UN PEU PIMENTE.

Je vais me promener ce week-end, mais je vous laisse quand même un peu de lecture, mais je ne pourrai pas vous rendre visite. Comme beaucoup d’entre nous, j’achète le magazine Thuriès et si je suis souvent assez contente de mes essais, mais, une fois n'est pas coutume, cette fois-ci, je suis mitigée… Ce que j’ai fait est joli, assez bon mais pas extraordinaire, peut-être aurez-vous une idée pour l’améliorer car ça a l'avantage d'être facile et de pouvoir être préparé à l’avance. VELOUTE DE PANAIS ET PALOURDES AU PIMENT ... [Lire la suite]
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vendredi 10 novembre

RISOTTO AUX AGRUMES ET GINGEMBRE

Mon riz au lait chocolat-pistache m’a donné des envies de desserts d’enfance… et comme nous sommes en plein dans la période des agrumes, j’ai eu envie que mon riz excite un peu plus les papilles. J’avais fait il y a assez longtemps (c’était même au siècle dernier) une recette du Thuriès, je l’ai un peu oubliée et sans doute un peu modifiée, mais j’aime beaucoup ce mélange de douceur du riz, de l’orange et du citron avec le gingembre. RISOTTO SUCRE AUX AGRUMES ET GINGEMBRE Pour 6 personnes :4 oranges (2+2)1 citron200 g de... [Lire la suite]
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jeudi 09 novembre

LA CUISINE JAPONAISE DEBARQUE DANS LE BERRY... ENTREE RAPIDE

Une petite entrée rapide que tout le monde a appréciée. Pour une fois, le poissonnier avait une longe de thon magnifique et, après avoir lu, il y a quelques temps une recette de Loulou du blog très sympa "Loulou dans sa cuisine", je n’attendais que ça. J’ai « cuisiné » ce poisson sans relire le billet de Loulou alors j’ai sans doute un peu changé les épices, mais c’était rudement bon. Une des invitées  qui n’aime habituellement ni la viande rouge (le thon cru, ça fait un peu penser à de la viande, non?) ni le... [Lire la suite]
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mercredi 08 novembre

JE VEUX JUSTE VOUS DIRE...

Ce matin, jai publié mes ravioli fleurs pour le KIKI, vous avez été nombreux à me mettre un commentaire et j'ai l'habitude de répondre pratiquement à tout le monde par mail. Mais, depuis 2 jours, je reçois vos messages, mais je ne peux pas vous répondre... je suis désolée et j'espère que vous ne m'en voudrez pas. Dès que cela sera rétabli, je reprendrai mes habitudes. Pour que ce petit billet ne soit pas tout "sec", je vous mets une photo du lac Trasimène prise la dernière fois que nous étions en Italie. La... [Lire la suite]
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mercredi 08 novembre

MAMINA OFFRE SES RAVIOLI FLEURS A LA TURTLE POUR LE NOUVEAU KIKI

Ravioli ou raviolis? j'ai choisi ravioli... Le nouveau thème du Kiki lancé par Alhya, qui a gagné le précédent de façon tout a fait justifiée, a suscité chez moi de nombreuses hésitations. Oh, ce n’était pas sur le fait de faire des ravioli, ça c’était acquis et je trouvais même le thème tout à fait à mon goût. Normal, non, pour une amoureuse de la cuisine italienne. Non, les questions c’était juste sur leur forme d’abord, et puis leur farce ensuite et enfin, leur sauce. Comme vous le voyez, les questions étaient sur tout !Un... [Lire la suite]
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mardi 07 novembre

IL VOUS RESTE DE LA SOUPE? FAITES LES CUILLERES APERITIVES LES PLUS RAPIDES DU MONDE

Il vous reste de la soupe de courge ? Des amis viennent à dîner… allez vite fait bien fait quelques cuillères apéritives…Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de courge… personnellement, j’ai une préférence pour la butternut, mais toutes les autres donnent aussi d’excellents veloutés. Je ne vous donne pas de recette, nous avons tou(te)s la nôtre et je pense qu’elles sont toutes bonnes.Donc, il vous reste un peu, même très peu de ce velouté, vous prévoyez un peu de roquefort (ou de fourme ou bien de gorgonzola) dans lequel vous... [Lire la suite]
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