Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 27 novembre

COQUILLES SAINT JACQUES ET BETTERAVE, 6 ème EPISODE CHEZ MAMINA

Et une recette de CSJ en plus. Vous allez dire que j’exagère. Eh bien tant pis, je vous avais prévenus… C’est la 6 ème et je n’ai pas fini, je compte bien continuer. Je ne suis pas monomaniaque, mais je ne m’arrêterai pas en si bon chemin. Je trouve que les CSJ ont toutes les qualités, c’est bon, c’est goûteux, c’est rapide à préparer. Toutes les qualités vous dis-je. Leur goût subtil et un peu sucré se marie bien avec les épices ou avec l’acidité d’un vinaigre. Leur couleur nacrée adore les contrastes, et après les SJ au coulis de... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 14:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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lundi 27 novembre

"CRISTALLINES" DE POMMES !!!

Il y a quelques temps, j’ai fait des cristallines de poires qui étaient très réussies et vraiment très jolies. Une lectrice m’ayant demandé si je le faisais avec des pommes, j’ai eu envie d’essayer. J’avais un doute sur le résultat car les pommes ne sont pas juteuses et même si on attend que le sucre glace fonde un peu, l’aspect  de la tranche de fruit est déjà différent avant la cuisson.J’ai fait exactement comme pour mes poires, la recette est ici, mais j’ai été obligée de laisser mes pommes beaucoup plus longtemps dans le four... [Lire la suite]
Posté par maminaclaude à 07:15 - - Commentaires [24] - Permalien [#]