Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

13 novembre 2006

COMMENT DES MADELEINES SE SONT TRANSFORMEES EN CANELES

La semaine dernière, dans « Le Petit Brocoli Illustré », une recette de madeleines aux noisettes, huile de truffe et parmesan m’a vraiment tapé dans l’œil. Je me suis empressée de l'essayer et je les ai réalisées de deux façons : madeleines miniatures et cannelés.

MADELEINES_TRUFFEES

Version mini-madeleines.

La recette est parfaite, c’est une perversion, c'est son auteur qui le dit, faite avec certains des meilleurs produits italiens.
La seule petite chose que je peux rajouter est qu’il faut vraiment remplir les moules à ras bord et bien lisser la surface de la pâte.

C’était délicieux pour un apéritif très "fête" et de plus une odeur extraordinaire s'est répendue dans la maison pendant la cuisson.

CANNELES_TRUFFES

Version cannelés.

Posté par maminaclaude à 07:30 - Apéritif - Commentaires [41] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'aime beaucoup l'huile de truffe, cela devait être très parfumé !
J'ai une p'tite préférence pour la version cannelés ;o)

Par Sylvie, 13 novembre 2006 à 08:03

Et bien, c'est une belle façon de commencer la journée.

Par Hélène, 13 novembre 2006 à 08:28

C'est à essayer sans hésiter!!

Par sylvieaa, 13 novembre 2006 à 09:02

Tres original !comme tu dis ça doit etre bien parfumé

Par salwa, 13 novembre 2006 à 09:25

Ca a l'air délicieux, mais est-ce que c'est assez moelleux?

Par Ronchon, 13 novembre 2006 à 09:36

Aïe pourquoi j'ai pas d'huile de truffe...? Encore une commande à Papa Noël, je crois... ;-)
J'aurais bien croqué dedans, noisettes et parmesan ça doit être une association d'un parfum incroyable...

Par Anna, 13 novembre 2006 à 09:38

Très joli ces cannelés, ... je crois que je vais bientôt avoir un impérieux et indiscutable besoin d' huile de truffe, moi ! ;o)

Par Poumette, 13 novembre 2006 à 10:26

Mamina, tu nous fais des lundis de rois !

Par manouche, 13 novembre 2006 à 10:37

Oulala, ça sent bon d'ici!

Par Marie, Paris, 13 novembre 2006 à 10:39

je l'avais déjà admirée sur le blog du brocolis et tu me confirme que c'est une merveille... honnetement, tu ne fais qu'enfoncer le couteau dans la plaie.. je m'en doutais !! ;-)

Par alhya, 13 novembre 2006 à 10:47

C'est une idée originale pour l'apéritif mais pour trouver de l'huile de truffe cela doit être coton non ?

Par cuisineguylaine, 13 novembre 2006 à 10:50

Je les trouve plus sympas dans les moules a cannelets... et j'ose imagniner le fumet qui se dégagait de ton four !!

Par Marie Cuisine, 13 novembre 2006 à 11:01

Non, je pene qu'on trouve de l'huile de truffe dans les épiceries fines et même sûrement sur le net!!! Chez le Père Léon, par exemple.

Par mamina, 13 novembre 2006 à 11:02

Hihi ! Toi et moi, on pourrait se faire un repas madeleines aujourd'hui...

Par Belleble, 13 novembre 2006 à 11:29

Je vais dire à mon cher et tendre de me rapporter de l'huile de truffes lors de son prochain séjour à PARIS

Par Colette, 13 novembre 2006 à 11:46

moi aussi j'ai bien apprécié cette recette!
bonne journée
peggy

Par peggy, 13 novembre 2006 à 11:57

Faudra que je la fasse cette recette, je l'avais repérée mais pas encore testée;

Par Choupette, 13 novembre 2006 à 12:08

C'est tout à fait tentant, j'imagine très bien le parfum qui se répand dans la cuisine !

Par Entre amis, 13 novembre 2006 à 12:12

Tu m'invites pour l'apéro ???

Par bergeou, 13 novembre 2006 à 12:12

Personnellement, je préfère la version cannelé. Mais bon si tu me proposes une madeleine, je mange quand même !

Par MarieT, 13 novembre 2006 à 12:30

J'avais aussi repéré cette recette...ce doit être un délice! pour les fêtes on doit même pouvoir y ajouter un peu de truffe, ça doit être top!

Par Chantal33, 13 novembre 2006 à 12:40

Tu m'étonnes que çà sentait bon! Un vrai scandale cette recette! je ne savais même pas que çà pouvait exister "la farine de noisette torréifiée"!

Par Patrick CdM, 13 novembre 2006 à 12:56

très sympa cette petite recette pour les apéros ! je note, mais je crains de devoir mettre une autre huile... ou comme anna, je fais appel à papa noël !!

Par émilie, 13 novembre 2006 à 13:06

L'original et la transformation sont tous les 2 très réussits

Par tatyval, 13 novembre 2006 à 13:19

Très jolis!

Par mayacook, 13 novembre 2006 à 14:09

miam!

Si joli, si bien presentés...quelle délice, pour les yeux et pour le...j'amerai bien y gouter!
biz

Par lory, 13 novembre 2006 à 14:11

Je connais pas l'huile de truffe , ni la vrai truffe d'ailleur.Un jour j'espère bien la découvrir...
Bonne journée

Par awoz, 13 novembre 2006 à 15:19

J'aime bien toutes ces petites "bricoles" pour l'apéritif!!!!!

Par steffy, 13 novembre 2006 à 15:23

Les canelés sont trop mignons !

Par Cat, 13 novembre 2006 à 17:05

Je crois que je préfère la version "cannelé".

Par Sophie, 13 novembre 2006 à 18:18

Bouchées pour apéro trèèèèèèèèès clââââsse que j'aurais bien aimé gouter !!!!
Oooohhhh que oui !!!!!
Bizssssssss
La Zaza

Par zaza, 13 novembre 2006 à 22:19

encore une super idée pour un apéro festif.

Par nuage de lait, 13 novembre 2006 à 22:23

Alors... vite vite, ajouter l'huile de truffe sur la liste des courses pour les fêtes !
Très jolie la version cannelés.

Par Soho-Chocoholic, 13 novembre 2006 à 22:29

j'aime bien la version cannelés

Par shinobi, 13 novembre 2006 à 22:33

Je suis moi aussi une grande admiratrice de Cenzina. :-) Elle m'a fait l'honneur de publier quelques recettes de ma "tasca" sur "Il Cavoletto di Bruxelles", et j'ai moi-même testé des recettes à elle. Toujours parfaites! :-)

Elle doit être ravie de voir comment tu as si bien mis sa recette en valeur!

Par Elvira, 13 novembre 2006 à 22:53

Tes madeleines sont adorables. Je cours maintenant chez Nolwenn pour voir les siennes, sans gluten probablement!

Par Miss Diane, 14 novembre 2006 à 05:17

Comment ça se fait que t'étais pas dans ma blog line et en plus hier matin blog appétit en panne j'ai loupé pas mal de choses, bon c'est réparé, vive les faux cannelés!

Par mercotte, 14 novembre 2006 à 07:03

Cenzina a vraiment une imagination en or. Tres belle recette.

Par Gracianne, 14 novembre 2006 à 13:15

Et dire que j'ai failli rater cette merveille, merci Mamina, c'est tout ce que j'aime !

Par Marmitedecathy, 14 novembre 2006 à 20:53

J'ai manqué tes faux cannelés. Ahhh! Bien entendu, il ne reste que des miettes...

T.

Par Tarzile, 15 novembre 2006 à 00:56

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Par aNDREA, 20 novembre 2006 à 13:44

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