13 novembre 2006
COMMENT DES MADELEINES SE SONT TRANSFORMEES EN CANELES
La semaine dernière, dans « Le Petit Brocoli Illustré », une recette de madeleines aux noisettes, huile de truffe et parmesan m’a vraiment tapé dans l’œil. Je me suis empressée de l'essayer et je les ai réalisées de deux façons : madeleines miniatures et cannelés.
Version mini-madeleines.
La recette est parfaite, c’est une perversion, c'est son auteur qui le dit, faite avec certains des meilleurs produits italiens.
La
seule petite chose que je peux rajouter est qu’il faut vraiment remplir
les moules à ras bord et bien lisser la surface de la pâte.
C’était délicieux pour un apéritif très "fête" et de plus une odeur extraordinaire s'est répendue dans la maison pendant la cuisson.
Version cannelés.
Commentaires
Aïe pourquoi j'ai pas d'huile de truffe...? Encore une commande à Papa Noël, je crois... ;-)
J'aurais bien croqué dedans, noisettes et parmesan ça doit être une association d'un parfum incroyable...
Très joli ces cannelés, ... je crois que je vais bientôt avoir un impérieux et indiscutable besoin d' huile de truffe, moi ! ;o)
je l'avais déjà admirée sur le blog du brocolis et tu me confirme que c'est une merveille... honnetement, tu ne fais qu'enfoncer le couteau dans la plaie.. je m'en doutais !! ;-)
C'est une idée originale pour l'apéritif mais pour trouver de l'huile de truffe cela doit être coton non ?
Je les trouve plus sympas dans les moules a cannelets... et j'ose imagniner le fumet qui se dégagait de ton four !!
Non, je pene qu'on trouve de l'huile de truffe dans les épiceries fines et même sûrement sur le net!!! Chez le Père Léon, par exemple.
Je vais dire à mon cher et tendre de me rapporter de l'huile de truffes lors de son prochain séjour à PARIS
Personnellement, je préfère la version cannelé. Mais bon si tu me proposes une madeleine, je mange quand même !
J'avais aussi repéré cette recette...ce doit être un délice! pour les fêtes on doit même pouvoir y ajouter un peu de truffe, ça doit être top!
Tu m'étonnes que çà sentait bon! Un vrai scandale cette recette! je ne savais même pas que çà pouvait exister "la farine de noisette torréifiée"!
très sympa cette petite recette pour les apéros ! je note, mais je crains de devoir mettre une autre huile... ou comme anna, je fais appel à papa noël !!
miam!
Si joli, si bien presentés...quelle délice, pour les yeux et pour le...j'amerai bien y gouter!
biz
Je connais pas l'huile de truffe , ni la vrai truffe d'ailleur.Un jour j'espère bien la découvrir...
Bonne journée
Bouchées pour apéro trèèèèèèèèès clââââsse que j'aurais bien aimé gouter !!!!
Oooohhhh que oui !!!!!
Bizssssssss
La Zaza
Alors... vite vite, ajouter l'huile de truffe sur la liste des courses pour les fêtes !
Très jolie la version cannelés.
Je suis moi aussi une grande admiratrice de Cenzina. :-) Elle m'a fait l'honneur de publier quelques recettes de ma "tasca" sur "Il Cavoletto di Bruxelles", et j'ai moi-même testé des recettes à elle. Toujours parfaites! :-)
Elle doit être ravie de voir comment tu as si bien mis sa recette en valeur!
Tes madeleines sont adorables. Je cours maintenant chez Nolwenn pour voir les siennes, sans gluten probablement!
Comment ça se fait que t'étais pas dans ma blog line et en plus hier matin blog appétit en panne j'ai loupé pas mal de choses, bon c'est réparé, vive les faux cannelés!
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J'aime beaucoup l'huile de truffe, cela devait être très parfumé !
J'ai une p'tite préférence pour la version cannelés ;o)