Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

dimanche 05 novembre

LA PETITE RECETTE PROMISE CE MATIN

Ce matin vous avez vu l’endroit d’où je blogue; j’y passe pas mal de temps mais comme vous avez pu vous en rendre compte, je passe aussi du temps dans ma cuisine.
Aujourd’hui, j’ai préparé un petit dessert que nous mangerons demain soir. J’invite souvent le lundi, je ne sais pas pourquoi; c’est peut-être parce que Monsieur Mamina travaille souvent le samedi et le dimanche, alors le lundi, il aime bien. Et comme je suis une épouse docile…
Mes petits verres pour ce dîner sont prêts, ça me simplifiera la tâche pour demain. J’ai encore utilisé l’association orange-chocolat qui est une association que peu de gens n’aiment pas et que moi, j’aime beaucoup.
Il y a 3 étages, mais rien de bien compliqué, ça se sert très frais et il faut si possible que ce soit dans des verres, c’est quand même plus joli.

VERRINES ORANGE-CHOCOLAT

CHOCOLAT_ORANGE5

Pour 6 personnes :
30 cl de crème fouettée (on divise la masse en 2 pour les 2 crèmes)
110 g de chocolat noir de couverture fondu
90 g des sucre (45+45)
4 jaunes d’œufs (gros œufs, 2+2)
5 cl d’eau
2 oranges
100 g d’écorces d’oranges confites
¼ l lait
25 g de farine
3 gouttes d’essence d’orange
½ feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide

Presser les oranges et filtrer le jus, diviser le en 2 (1/2 jus + ½)
Pour la crème pâtissière à l’orange :
Blanchir 2 jaunes d’œufs avec le sucre. Faire bouillir  le lait et hors du feu, lui incorporer le mélange blanchi et la farine Remettre à cuire en tournant sans arrêt jusqu’à l’épaississement de la masse. Quand la crème est cuite, arrêter la cuisson et ajouter le jus d’1/2 orange ainsi que les gouttes d’essence d’orange. Réserver à température ambiante. Quand le crème pâtissière aura bien refroidi, ajouter la première moitié de crème fouettée.
Pendant le refroidissement, préparer l’autre appareil.
Pour la crème au chocolat :
Faire bouillir l’eau avec le sucre et verser le liquide bouillant sur les jaunes restants en remuant vivement, ajouter le chocolat fondu en tournant sans arrêt. Laisser un peu refroidir et incorporer alors la deuxième moitié de la crème fouettée et les zeste d’oranges confits et coupés en petits cubes. En garder quelques uns pour décorer le dessus des verrines. Réserver.
Pour la gelée d’orange :
Faire chauffer 1 càs de jus au micro-ondes pour pouvoir faire fondre la gélatine. Dissoudre un peu de sucre en poudre dans le jus d’orange froid (j’ai mis 1 càs pas trop pleine), ajouter la cuillérée qui contient la gélatine. Verser dans les verres et faire prendre au froid.

Quand le jus est gélifié, mettre une couche de crème à l’orange et couvrir avec la crème au chocolat. Décorer avec des zestes  et réserver à nouveau au froid jusqu’au dîner.
Rien ne vous empêche de parfumer votre crème pâtissière au Cointreau ou au Grand Marnier.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

technorati tags:        



Posté par maminaclaude à 15:41 - Dessert - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

    trop bon

    J'ai découvert votre blog il y a quelques jours et devant toutes ces belles recettes je me suis lancée hier et j'ai réalisé la verrine chocolat-orange. C'était vraiment délicieux et pourtant pas compliqué du tout. Ma fille en raffole et m'a demandé de lui en refaire rapidement. Merci, votre blog donne envie de se mettre à la cuisine et comme je suis en congé pour 2 semaines et que le temps est affreux, je crois que je ne vais pas me géner pour tester quelques unes de vos si appétissantes recettes.

    Par maribou, mercredi 12 mars à 08:54
  • http://cecilen.typepad.com/

    Jolie recette! moi aussi j'adore le mélange chocolat - orange

    Par Cécile, dimanche 05 novembre à 16:11
  • Mmmmh, dis donc, quelle délicieuse recette parfumée! C'est plus que tentant dis donc...euh, c'est le lundi soir que tu invites, c'est ça...? alors si euh, je euh m'égare pas loin...il en restera une petite verrine au fond du frigo?

    Par Anna, dimanche 05 novembre à 16:26
  • J'apprécie beaucoup le mélange chocolat-agrumes, c'est une jolie en verrine.

    Par Eva, dimanche 05 novembre à 16:30
  • Elles sont superbes tes verrines, ils vont etre gatés demain!

    Par Adèle, dimanche 05 novembre à 16:42
  • c'est joli ! je le mange des yeux !c'est juste ce que je peux faire de chez moi !heureusement tu n'aurais plus rien pour demain !

    Par irisa, dimanche 05 novembre à 16:58
  • C'est tout joli. Moi je serais tes invités, j'adorerais avoir cette verrine demain soir.

    Par Sophie, dimanche 05 novembre à 17:08
  • Entre deux chemises à repasser, je viens voir ta recette promise de ce matin et je ne suis pas déçue. J'aime beaucoup le mélange choco et orange. Certains ont beaucoup de chance.

    Par héléne, dimanche 05 novembre à 17:10
  • Je n'ai encore rencontré personne qui n'aime pas ce mélange, en ce qui me concerne j'adorrrrrrreeee...

    Par Emy, dimanche 05 novembre à 17:10
  • Forcément, je ne peux que craquer ! Ok Mamina, c'est OK pour lundi soir, à quelle heure je viens ?? ;o)

    Par Poumette, dimanche 05 novembre à 17:13
  • Chocolat-Orange, Hum...!

    Par Sylvie, dimanche 05 novembre à 17:18
  • J'aime beaucoup!

    Par mayacook, dimanche 05 novembre à 17:57
  • chocolat orange une association qui a fait ses preuves!

    Par Chantal33, dimanche 05 novembre à 18:20
  • J'adore les verrines !

    Par cuisine guylaine, dimanche 05 novembre à 18:21
  • Une épouse docile ! Il en a de la chance M. Mamina ! Mais je ne te crois pas ! ;0) A croquer ces verrines !

    Par Entre amis, dimanche 05 novembre à 18:52
  • MMmmm elle doit être bien bonne,,,,choco orange deux saveurs que j'aime bien

    Par awoz, dimanche 05 novembre à 19:11
  • ahhhhhhhhh.... orange - chocolat, tout ce que j'aime !
    Une verrine de trop pour moi... non ?
    Bien à toi
    Et merci de tes visites et petits commentaires toujours tres appréciés.
    Vero

    Par Vero, dimanche 05 novembre à 19:15
  • Ca valait la peine d'attendre pour voir ces jolis verres ! Tes invités vont être gâtés

    Par Cat, dimanche 05 novembre à 19:32
  • Elles sont belles tes verrines !
    Perso j'ai un peu de mal à mélanger chocolat et fruits... il fut un temps ou je n'aimais absolument pas ce mélange, maintenant je m'y fais petit à petit... et tes verrines me tentent particulièrement, j'essaierais surement une fois... )

    Par Béré, dimanche 05 novembre à 22:00
  • Encore un dessert!.. et avec du chocolat et de l'orange fraîche, tu es diabolique...

    Par Patrick CdM, dimanche 05 novembre à 22:50
  • J'adore les petites crèmes, bien plus encore que les mousses ! Alors je veux bien une, non, deux verrines pour mon dessert. Dis, tu me les expédies par FedEx ?
    Bises et bonne nuit;
    Hélène

    Par Hélène (Cannes), dimanche 05 novembre à 22:58
  • roooooo du chocolat et de l'orange...............
    il t'en reste un peu?????????

    Par nuage de lait, dimanche 05 novembre à 23:17
  • Bon je vais me coucher car là de voir cette receete je salive.Oh non je ne vais pas aller à la cuisine et pourtant....!!!!

    Par Colette, lundi 06 novembre à 05:01
  • Vraiment tentant ce dessert, il a l'air si frais!

    Par Miss Diane, lundi 06 novembre à 05:14
  • c'est ce soir que tu nous attend???
    on arrive avec l'eau a la bouche! bisous

    Par pascaloune, lundi 06 novembre à 08:06
  • C'est un très joli verre, je m'inviterais bien moi

    Par Karine, lundi 06 novembre à 08:51
  • trop delicieux, j'ai imprime!

    Par Gracianne, lundi 06 novembre à 11:41
  • j'adore le choco-orange mais pas mon mari alors j'en fait pas;( je me contenterai de ta verrine

    Par shinobi, mardi 07 novembre à 14:28
  • Très belle recette!
    J'adore également cette association de parfums

    Par Confiture, jeudi 12 avril à 14:12
  • Oui, c'est trop beau et bon sans aucun doute. Blogguer me donne de plus en plus envie de passer tout mon temps dans ma cuisine. Tu n'y es pas pour rien

    Par Confiture, mardi 29 mai à 16:12

Poster un commentaire