Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 14 octobre

CREMES BRULEES AU GINGEMBRE ET A LA FEVE TONKA

Je vous propose aujourd’hui un petit dessert pour terminer votre dîner du samedi avec des amis, ou le déjeuner dominical en famille. Ce dessert est devenu un classique maintenant. La crème brûlée est bien pratique quand on est en panne d’idées, c’est facile, on peut utiliser tous les parfums. La vanille reste très appréciée, associée au caramel croustillant; c’est toujours réussi, mais les épices plus originales se marient aussi très bien avec ces petites crèmes.On peut préparer cette crème le matin pour le soir puisque l’idéal est... [Lire la suite]
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vendredi 13 octobre

LE VENDREDI, C'EST RAVIOLI... MAIS ILS SONT A LA POIRE ET AU GORGONZOLA

Le vendredi, c’est ravioli.Dans le film, c’était le lundi, je crois. A la maison, il n’y a pas de jours, d’autant que finalement je ne refais pas souvent la même chose.Sur les blogs, on voit fréquemment cette association poire et fromage; nombreuses sont celles qui font des recettes avec des poires et du roquefort, j’aime beaucoup ça; mais je crois que je préfère encore la poire et le gorgonzola qui est plus fondant et très goûteux aussi.J’ai mangé ces ravioli pour la première fois il y a quelques années à Florence dans un restaurant... [Lire la suite]
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jeudi 12 octobre

MON PETIT GOUTER : MUFFINS AUX CANNEBERGES.

Hier était un jour particulier : Monsieur Mamina ne rentrait pas pour déjeuner. D’habitude il revient tous les jours et les rares fois où il n’est pas là, j’en profite pour ne pas faire de repas ou alors, je mange un yaourt et une pomme.Ayant mangé ma pomme vers midi et demi, à trois heures, j’ai commencé à avoir un peu faim et comme les canneberges qu’Isabelle m’a envoyées n’attendaient qu’un jour comme celui-là, je me suis préparé un petit goûter : cappuccino et muffins aux canneberges et amandes. Ce petit en-cas était bien agréable... [Lire la suite]
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mercredi 11 octobre

NAGE DE CREVETTES AU GINGEMBRE ET A LA CITRONNELLE.

Après le dessert chocorange d’hier, il fallait bien revenir à quelque chose de plus raisonnable, caloriquement parlant.Comme on adore les crevettes, les épices et les légumes verts, j’ai préparé cette petite « soupe », légère, très légère mais absolument délicieuse. NAGE DE CREVETTES AU CARAMEL, CITRONELLE ET GINGEMBRE Pour 6 personnes :36 grosses crevettes, crues de préférence (pour moi ici, c’est surgelé)12 cl de fond de crevettes fait selon ma recette1 verre de vin blanc2 verres d’eau1 échalote hachée1 cm de gingembre... [Lire la suite]
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mardi 10 octobre

CHOCORANGE, ENCORE UN DESSERT ITALIEN

Dans les quelques livres que j’ai rapportés d'Italie dans ma valise, il y a de tout : un qui ne traite que de pâtes, sucrées ou salées, un autre où on trouve la cuisine par saison et le dernier qui ne donne que des desserts. Je compte bien les exploiter ou m'en inspirer sérieusement.Nous étions invités chez des amis samedi soir; j’ai proposé d’apporter le dessert, mais, dans ce cas-là, il faut toujours trouver des idées « transportables »…J’ai donc opté pour un dessert que j'ai trouvé très joli, mais, après sa réalisation, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 09 octobre

COQUILLES SAINT JACQUES ET CEPES, UN MARIAGE DE SAISON.

Le panier de cèpes apporté par notre ami et qui a servi à la réalisation de la tatin du KKV était suffisamment important pour que nous en mangions une deuxième fois.Et comme l’autre jour nous n’avions, chez ma fille mangé qu’une seule coquille saint jacques par personne, il fallait vraiment faire honneur à cette saison qui débute. Voilà donc ce qui a fait un déjeuner rapide et très léger (il n’y a pas une once de sauce) d’un dimanche ensoleillé. Je vous assure que tel quel, avec ces produits d’une fraîcheur sans pareille, c’était... [Lire la suite]
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dimanche 08 octobre

TATIN AUX CEPES POUR LE KKV

Lilo nous a conviés a participer au nouveau KKV et le thème est la tarte tatin. Je suis berrichonne d’adoption et le tarte tatin ici est une véritable institution.J’habite aussi en lisière de la Sologne qui a cette saison regorge de champignons, ça donne des idées. J’adore les champignons, morilles et girolles ont toujours fait mon bonheur. Les morilles parce que quand j’étais enfant, on en trouvait parfois autour de la maison de mon grand-père savoyard au printemps. Les girolles parce que habitant dans le Berry, on peut en... [Lire la suite]
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dimanche 08 octobre

C'EST LA ZAZA QUI ME L'A ENVOYE

La Zaza me transmet ce nouveau questionnaire, hou-la-la, c’est encore assez long. Merci Zaza, allez je m’y colle avant d’avoir oublié. Qu’avez-vous en fond d’écran de votre ordinateur ? Une photo de « L’amphithéâtre de Lucca » qui est une place d’Italie que j’adore, mais, ça peut changer, j’ai eu aussi mes petits enfants ou un paysage de mer en Bretagne. Prenez le livre qui est à portée de main et ouvrez-le au hasard et choisissez une phrase :« Pourquoi ce blog ? », c’est la phrase qu’on trouve en... [Lire la suite]
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samedi 07 octobre

COURGE EN CAPUCCINO DE CAFE A LA CARDAMOME

Nous commençons à avoir des envies de soupes, le soir le maison n’est pas toujours très chaude et une petite soupe de légumes fait plaisir. Vous savez déjà que j’aime les courges sous toutes leurs formes avec une prédilection pour la butternut qui ce matin pour la première fois était étiquetée « beurre-doux ».Il y a quelques temps en surfant sur un site de cuisine, mais j’ai oublié lequel j’ai trouvé une recette que j’ai essayé de refaire de tête car je n’ai pas été capable de la retrouver. BUTTERNUT EN CAPUCINO ... [Lire la suite]
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vendredi 06 octobre

PANNA COTTA AUX QUETSCHES FACON MAMINA

Vous allez trouver que le titre de mon billet est un peu culotté, mais comme Marie T a publié sa panna cotta aujourd’hui aussi , il fallait bien se démarquer ! ! !J’ai piqué la recette dans un magazine de cuisine italienne et au lieu de la faire comme eux avec des raisins noirs, j’ai utilisé les quetsches du jardin de ma fille. PANNA COTTA AUX QUETSCHES ET A LA CANNELLE Pour 6 personnes :6 dl de crème fleurette, allégée si on veut140 g de sucre en poudre4 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide400 g de... [Lire la suite]
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