Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 31 octobre

MUFFINS ET MUFFINS...

J’ai déjà posté des muffins, j’ai même eu le toupet de vous dire que je n’en avais jamais mangé de meilleurs que ceux que j’avais emportés en avion quand nous sommes partis en vacances. Eh bien depuis aujourd’hui, j’hésite.Dans mon placard de cuisine, il y avait deux pots de « douceurs » qui attendaient tranquillement que j’ai une idée pour les utiliser. Le premier, du beurre de pommes envoyé par Isabelle et l’autre du caramel au beurre salé rapporté de Bretagne cet été.Le beurre de pommes est un produit que je ne connaissais pas du... [Lire la suite]
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lundi 30 octobre

VERRINE DE RIZ AU LAIT PISTACHE-CHOCOLAT

A part les chefs qui passent leur temps dans leurs cuisines à chercher de nouvelles recettes pour nous satisfaire et nous étonner, est-ce que nous, nous en inventons ?Je pense qu’on s’inspire surtout de nos lectures, de la télé pour celles qui la regardent, et aussi de ce que nous pouvons manger au restaurant ou chez des amis. Me rendant ce matin chez mon pâtissier préféré, j’ai vu qu’il y avait à côté de ses pâtisseries de jolies petites verrines que je me suis empressée de copier pour ce soir.Je ne lui ai pas demandé sa recette,... [Lire la suite]
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dimanche 29 octobre

GROSSES CREVETTES EPICEES, VERMICELLE ET LAIT DE SOJA

Et voilà, on est encore parti pour une recette de Guy Martin. Son livre est une mine. Il y a pas mal de recettes très faciles, et très parfumées. Je suis sûre que pour cette dernière, après avoir tout prévu, je n’ai pas passé plus d’1/4 heure devant ma poêle.Comme toujours, j’ai changé une ou deux petites choses; j’ai mis des petits pois à la place des œufs de saumon. D’abord, je n’avais pas d’œufs de saumon et puis la couleur des petits pois me convenaient assez bien pour casser l’uniformité sans doute recherchée par Guy Martin.J’ai... [Lire la suite]
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samedi 28 octobre

J'AI PIQUE LA RECETTE A NOTRE TURTLE

Depuis que je blogue, Monsieur Mamina a découvert les blogs. Étant donné ses talents en cuisine, vous ne risquez rien, vous ne nous aurez pas tous les deux; d'ailleurs, quand je parle de ses talents, je suis de très mauvaise foi car, sincèrement, la cuisine lui est presque interdite... Il a le droit d’ouvrir les huîtres et les bouteilles; et si nos amis viennent le samedi soir, le dimanche matin, il a aussi le droit d’essuyer les verres… chacun ses compétences, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je ne vous donnerai pas de recette,... [Lire la suite]
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vendredi 27 octobre

VOUS REPRENDREZ BIEN UN PEU DE CAVIAR?

Je teste, je teste, je vous l’ai dit. Je prépare les fêtes et ce n’est pas quand nous serons une douzaine dans la maison que je pourrai faire des essais.L’autre jour, vous avez goûté mon « caviar » à la crème de pommes de terre… maintenant et après avoir feuilleté, mais pas encore acheté, un nouveau livre de chez Favre intitulé : EQUILIBRE, je décline cette recette car il me reste de l’Avruga. Les deux versions sont simples, elles peuvent être préparées à l'avance. je ne sais pas laquelle je choisirai. CAVIAR DE HARENGS, CITRON... [Lire la suite]
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jeudi 26 octobre

SOUPE D'HUITRES A L'HUILE DE TRUFFES

Dès le mois d’octobre, vous l’avez vu ces jours-ci, je pense à Noël. A la maison, c’est une fête de famille qui, comme pour beaucoup d’entre nous permet de se réunir. Nos enfants n’habitant pas près de nous, c’est un plaisir de les retrouver et je pense assez longtemps à l’avance à ce que je vais pouvoir faire de nouveau. La dinde n’est pas souvent (jamais) de mise à notre table à cette occasion. Les menus sont le plus généralement poissons ou coquilles Saint Jacques, car une de mes filles n’est pas trop « viande ».Cette fois-ci,... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre

POUR VOUS DIRE MERCI, VOICI QUELQUES AMANITES.

Je voulais vous dire merci, merci parce que tous vos commentaires, il y a quelques jours m’ont fait très plaisir. Et, si, je ne refuse à personne (je suis la première à accueillir les nouveaux) le droit de venir jouer avec nous, j’étais un peu déstabilisée par l’utilisation du nom sous lequel vous me connaissez tou(te)s.D'être déstabilisée, ce jour-là, m'a encore poussée à la paresse et comme Monsieur Mamina était allé aux champignons avec un joli petit panier dimanche… au marché, et qu’il était revenu avec quelques amanites, oui, des... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre

CANNELÉS AU CURRY, AIL ET PERSIL

La semaine dernière a été, pour nous, une semaine chargée en « mondanités »; nous avons reçu des amis un soir et nous avons été invités deux fois. Si depuis que je blogue j’apporte souvent le dessert quand je vais chez des amis, je cherche aussi des idées nouvelles de petits amuse-bouche pour l’heure de l’apéritif. Les verrines ont permis de changer nos habitudes, mais quelquefois, Monsieur Mamina rouspète un peu car il trouve que ce n’est pas toujours pratique d’avoir un verre à la main et une verrine et la cuillère… tout ça pour... [Lire la suite]
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mardi 24 octobre

GATEAU AU CHOCOLAT TOP SLURP DE PIERRE HERME.

Hier, j’avais essayé de vous allécher avec une photo du gâteau de dimanche… C’est un gâteau de Pierre Hermé, qu’il appelle « Fraîcheur chocolat ». Comme tous les gâteaux  de P.H. que j’ai réalisés, il est excellent si on suit sagement ce qu’il indique avec seulement un petit problème. Dans la liste des ingrédients préconisés pour la crème que l’on utilise à la 2 ème étape, il est écrit 500 g de sucre et ce chiffre est tellement extravagant par rapport aux autres proportions (il s’agit sans doute d’une erreur... [Lire la suite]
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lundi 23 octobre

PEUT-IL Y AVOIR DEUX MAMINA?

Coucou à tout le monde. pour le deuxième billet de la journée, je vous mets une photo du gâteau que je publierai demain et je vous raconte une petite anecdote: Il y a quelques jours, je reçois une alerte mail à la suite d’un commentaire mis sur mon blog pour un billet datant de quelques temps.Le commentaire émanant de « Mamina », je clique sur le lien et débouche sur un blog assez récent intitulé « Dans la cuisine de Mamina »… je reste un peu interloquée, partagée entre le sourire et une certaine angoisse. Je sais bien que mon... [Lire la suite]
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