dimanche 29 octobre
GROSSES CREVETTES EPICEES, VERMICELLE ET LAIT DE SOJA
Et voilà, on est encore parti pour une recette de Guy Martin. Son livre est une mine. Il y a pas mal de recettes très faciles, et très parfumées. Je suis sûre que pour cette dernière, après avoir tout prévu, je n’ai pas passé plus d’1/4 heure devant ma poêle.
Comme toujours, j’ai changé une ou deux petites choses; j’ai mis des petits pois à la place des œufs de saumon. D’abord, je n’avais pas d’œufs de saumon et puis la couleur des petits pois me convenaient assez bien pour casser l’uniformité sans doute recherchée par Guy Martin.
J’ai aussi mis un peu de gomasio, je viens juste d’en acheter, et je trouve ça très bon.
Le résultat de cette recette est très agréable, selon le nombre de crevettes et la quantité de vermicelle, cela peut faire une entrée ou un plat.
GROSSES CREVETTES AU 4 EPICES, VERMICELLE ET LAIT DE SOJA
Pour 6 personnes :
Facile
30 mn maximum
30 grosses crevettes ou gambas crues et décortiquées (j’ai pris des gambas Picard)
6 càs de petits pois cuits (j’ai aussi pris des picard)
300 g de cheveux d’ange (vermicelle)
1 càs de lait de soja
3 pincées de 4 épices
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques pincées de gomasio
Chauffer une poêle à feu vif avec 1 càs d’huile d’olive. saler, poivrer, saupoudrer les crevettes de 4 épices. Les verser dans la poêle et les colorer une minute de chaque côté. Les réserver sur une assiette chaude recouverte d’un papier d’aluminium.
Laver la poêle et la mettre à chauffer à feu moyen avec les 2 càs d’huile d’olive. Ajouter les cheveux d’ange et remuer sans arrêt jusqu’à ce qu’ils deviennent rouge brique (environ 3mn). Il ne faut surtout pas que la poêle soit trop chaude, sinon, le vermicelle se colore trop vite.
Une fois le vermicelle coloré, verser le lait de soja et remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
Dresser dans une assiette en ajoutant les petits pois et en disposant joliment les crevettes. Saupoudrer d’une pincée de gomasio par assiette.
Ca y est, c’est fini, mangez ça bien chaud. C'est très léger et bien relevé, les yeux sont satisfaits avant les papilles. Le vermicelle cuit de cette façon est très surprenant, j'essaierai une fois avec du lait de coco.
tags technorati : crevette épices vermicelle entrée plat recette mamina
Commentaires
Bon alors je ferme les yeux sur les petits pois(c'est pas facile, pask'ils crèvent l' écran!), et je mate sans retenue ces énormes crevettes dorées et splendides qui m' ouvrent un de ces appétits!!
Encore une recette sympa! je ne connaissais pas cette façon de cuire le vermicelle; comme tu dis, il faut essayer avec du lait de coco!
truffe de foie
la vrai recette c'est avec du foie cru, il faut le recouvrir de sel et faire macerer 2 h, j'ai pris cette recette dans www.internaute.com qui propose si on n'aime pas le foie cru car il n'est cuit que par le sel , de prendre du foie cuit, ce que j'ai fait.
Bonjour Mamina,
Tes vermicelles sont vraiment bien réussi comme au resto asiatique avec les crevettes on ne peut résister.
je teste dès demain midi cette méthode de cuisson des vermicelles, je me demandais justement comment tu avais fait pour leur donner cette couleur! ça a l'air délicieux!!
Bravo!
Bonjour,
Félicitations pour votre site qui est vraiment bien conçu! J'ai créé un annuaire de blogs et si vous souhaitez vous y inscrire voici l'adresse: http://netblog.webtoweb.fr !
Bonne continuation
J'ai bien envie d'essayer cette façon, d'autant plus que j'ai des oeufs de saumon qui attendent dans mon frigo.
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Ooooooooooooooooooooh que c'est appétissant! Miam !