25 octobre 2006
CANNELÉS AU CURRY, AIL ET PERSIL
La semaine dernière a été, pour nous, une semaine chargée en « mondanités »; nous avons reçu des amis un soir et nous avons été invités deux fois. Si depuis que je blogue j’apporte souvent le dessert quand je vais chez des amis, je cherche aussi des idées nouvelles de petits amuse-bouche pour l’heure de l’apéritif.
Les verrines ont permis de changer nos habitudes, mais quelquefois, Monsieur Mamina rouspète un peu car il trouve que ce n’est pas toujours pratique d’avoir un verre à la main et une verrine et la cuillère… tout ça pour dire qu’il n’y a pas que moi qui suis une râleuse et qu’il faut donc innover de temps en temps.
Cette fois-ci, j’ai essayé de faire des cannelés salés et un peu épicés; j’avais déjà lu quelques recettes à droite et à gauche, mais j’ai laissé parler un peu ma fantaisie.
CANNELES AU CURRY, A L’AIL ET AU PERSIL
Pour une quarantaine de mini cannelés :
100 g de beurre
4 œufs moyens
1 càs de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1/2 càc de curry
100 g de farine
50 cl de lait
Sel et poivre
La veille ou au moins 2 heures avant de faire cuire les cannelés :
Porter à le lait à ébullition avec le persil, l’ail et le curry, enlever du feu et ajouter le beurre fondu. Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le sel. Quand la pâte est lisse verser le lait chaud dessus, laisser refroidir et réserver au frais au minimum 1 heure, plus si vous voulez.
La cuisson :
Préchauffer le four à 210°.
Remplir vos moules à cannelés jusqu’au 2/3 de la hauteur en beurrant bien si vos moules ne sont pas en silicone.
Cuire 5 mn à 210°, puis abaisser le four à 150° pour environ 1 heure. Les cannelés doivent être dorés, mais pas trop colorés. Attendre un peu qu'ils refroidissent avant de démouler.
Ils étaient moelleux et parfumés. Je ne pourrais en envoyer à personne, il n’en est pas resté.
tags technorati : cannelé ail persil apéritif recette mamina
Commentaires
Je fais aussi des cannelés salés, mais les tiens, épicés comme ça, doivent être exquis!
C'est une très bonne idée!
Tu me fais bien rire ce matin. Effectivement, les verrines ce n'est pas très pratique chez des amis.
Bon, je n'ai plus qu'à investir dans des moules cannelés maintenant.
Original !!
Je n'ai pas de moules à cannelés mais je pense que d'autre moules peuvent faire l'affaire. Je vais essayer dans des moules à mini muffins.
J'ai l'impression que MR Mamina ressemble un peu à Mr Miechambo !!
MICHELE
que j'aime quand tu laisses parler ta fantaisie, douce Mamina...! je note, bien consciencieusement en ôtant seulement l'ail que je ne supporte pas, hélas!
Toi, râleuse???! Non, pas possible!!! Tes cannelés sont à tomber! J'adore le mariage des parfums que tu a créé!
Je prends!! Depuis le temps que j'y pense à faire des cannelés salés... cette recette a l'air parfaite!!
Audrey
Tant pis si il en reste plus, cela me donnera l'occasion de m'y mettre pour tester ta recette ! :-) Bonne journée !
j'ai l'impression que les cannelés salés vont remplacer les muffins et cakes salés de l'apéritif ;-)
Super, ils ont l'air delicieux. J'ai voulu faire un peu la meme chose avec des muffins au curry l'autre jour, j'ai experimente et c'etait un echec, ils etaient beaux ,la photo etait chouette, mais ecoeurants par contre (j'avais utilise du ghee). J'etais vraiment decue, j'ai tout jete.
Ils sont supers beaux et dire que j'ai une recette donnée par une amie qui habite Bordeaux et qui attend sagement dans un tiroir, il faudra tout de même que je me décide.
Moi aussi, j'ai du mal à tenir trois choses dans mes mains, verre, petite cuillère et verrines. Donc tes petits cannelés sont les bienvenus
Je ne savais même pas qu'on pouvait faire des cannelés salés! Je réprouve également les verrines à l'apéro., et toute manipulation qui puisse me faire lacher mon verre, je me suis entraîné à décortiquer les pistaches d'une seule main ;-))
Plus sérieusement, sauf "apéro-tapas", je ne mets qu'un minimum de trucs à manger à l'apéro, en tous cas du très léger, j'aime bien que mes invités arrivent à table affamés, j'ai tout de suite l'impression d'avoir bien cuisiné!
une recette originale pour utiliser mes moules à canelés qui se reposent depuis quelques temps dans leur tiroir...
superbe!
Que c'est beau, et surement très bon!!
Jamais fait des cannellés salés, tu les fait comme apéro?
biz
Je suis dans une période "indienne" alors le curry ! ça me va ! Je dois juste acheter des moules à cannelés , j'y pensais justement .
Même si les râleries de Monsieur Mamina ne sont pas toujours agréables à entendre, elles ont le mérite de te faire cogiter et présenter de nouvelles recettes, j'ai justement 2 apéro-dînatoires à venir, alors je note précieusement!
j'avasi déjà flashé sur les cannelés salés de Peggy l'autre jour, les tiens sont magnifiques, et avec du curry , je ne peux que souscrire !
De l'aïl !
Dès que j'attends aîl je sais que cela sera bon, mais alors là encore plus car je me sent capable de les faire.
merci Mamina pour cette recette.
bisous
de ma période étudiante à Bordeaux je garde l'idée des cannelés sucrés, désolée de faire ma "puriste"
mais...s'il en reste une miette...du bout des lèvres...rhôôô celle là alors :-))
je prends note aussi, je vais ressortir mes moules à cannelés pour ta recette originale, je suis sûre d'aimer!!
Ca y est, je les ais testés, et j'approuve!!! D'ailleurs tous mes invités de ce soir là ont approuvé aussi :)
petite erreur
dans la recette des cannelés à l'ail et au curry , la version imprimable change le curry pour du gingembre !
curry ou gingembre ?
Je viens de trouver cette recette de cannelés au curry et persil. En la relisant , je vois qu'il y a une petite erreur dans la composition de la pâte lors de la préparation par rapport à la liste des ingrédients : ast-ce du gingembre ou du curry qu'il faut ajouter dans le lait ?Quoique le gingembre eentre dans la composition de la poudre de curry....
Je viens de voir ça aussi...
J'en ai fait il y a 1h, et j'ai mis du gimgembre !!!
Mais on ne le sent pas (dommage) mais c'est bon quand même !
ratés
je pense que la recette est pour des moules a cannelés de taille normale. Je lesai fait dans de mini moules et ils sont vides a l'interieur, pas mouelleux du tout. Dis moi la cuisson pour des mini
Ils sont bons quand même
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Je n'ai pas de moules à cannelés, dans des mini-muffins ça irait? J'aime bien cette recette .... dites oui! lol