Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mercredi 25 octobre

CANNELÉS AU CURRY, AIL ET PERSIL

La semaine dernière a été, pour nous, une semaine chargée en « mondanités »; nous avons reçu des amis un soir et nous avons été invités deux fois. Si depuis que je blogue j’apporte souvent le dessert quand je vais chez des amis, je cherche aussi des idées nouvelles de petits amuse-bouche pour l’heure de l’apéritif.

Les verrines ont permis de changer nos habitudes, mais quelquefois, Monsieur Mamina rouspète un peu car il trouve que ce n’est pas toujours pratique d’avoir un verre à la main et une verrine et la cuillère… tout ça pour dire qu’il n’y a pas que moi qui suis une râleuse et qu’il faut donc innover de temps en temps.

Cette fois-ci, j’ai essayé de faire des cannelés salés et un peu épicés; j’avais déjà lu quelques recettes à droite et à gauche, mais j’ai laissé parler un peu ma fantaisie.

CANNELES AU CURRY, A L’AIL ET AU PERSIL

Cannel_s_au_curry_et___l_ail

Pour une quarantaine de mini cannelés :
100 g de beurre
4 œufs moyens
1 càs de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1/2 càc de curry
100 g de farine
50 cl de lait
Sel et poivre

La veille ou au moins 2 heures avant de faire cuire les cannelés :
Porter à le lait à ébullition avec le persil, l’ail et le curry, enlever du feu et ajouter le beurre fondu. Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le sel. Quand la pâte est lisse verser le lait chaud dessus, laisser refroidir et réserver au frais au minimum 1 heure, plus si vous voulez.

La cuisson :
Préchauffer le four à 210°.
Remplir vos moules à cannelés jusqu’au 2/3 de la hauteur en beurrant bien si vos moules ne sont pas en silicone.
Cuire 5 mn à 210°, puis abaisser le four à 150° pour environ 1 heure. Les cannelés doivent être dorés, mais pas trop colorés. Attendre un peu qu'ils refroidissent avant de démouler.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

Ils étaient moelleux et parfumés. Je ne pourrais en envoyer à personne, il n’en est pas resté.

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Posté par maminaclaude à 06:00 - Apéritif - Commentaires [56] - Permalien [#]

Commentaires

    Je n'ai pas de moules à cannelés, dans des mini-muffins ça irait? J'aime bien cette recette .... dites oui! lol

    Par Sand1972, mercredi 25 octobre à 06:21
  • trop rigolo !

    Par mercotte, mercredi 25 octobre à 07:00
  • Je fais aussi des cannelés salés, mais les tiens, épicés comme ça, doivent être exquis!
    C'est une très bonne idée!

    Par Clipoye, mercredi 25 octobre à 07:35
  • Je fais des

    cannelés mais a l'ail et persil j'ai jamais essayé !!!!!!!

    Par mamita, mercredi 25 octobre à 07:37
  • Original et sympa cette recette!!

    Par sylvieaa, mercredi 25 octobre à 08:07
  • Très jolis! Ces cannelés me semblent vraiment délicieux!

    Par Rosa, mercredi 25 octobre à 08:11
  • Recette à essayer absolument pour un apéro sympa !

    Par Sylvie, mercredi 25 octobre à 08:16
  • les moules à cannelés c'est pratque, ca fait joli avec le salé et avec le sucré!

    Par loukoum°°°, mercredi 25 octobre à 08:19
  • Tu me fais bien rire ce matin. Effectivement, les verrines ce n'est pas très pratique chez des amis.
    Bon, je n'ai plus qu'à investir dans des moules cannelés maintenant.

    Par héléne, mercredi 25 octobre à 08:38
  • Original !!

    Je n'ai pas de moules à cannelés mais je pense que d'autre moules peuvent faire l'affaire. Je vais essayer dans des moules à mini muffins.
    J'ai l'impression que MR Mamina ressemble un peu à Mr Miechambo !!
    MICHELE

    Par MIECHAMBO, mercredi 25 octobre à 08:45
  • que j'aime quand tu laisses parler ta fantaisie, douce Mamina...! je note, bien consciencieusement en ôtant seulement l'ail que je ne supporte pas, hélas!

    Par alhya, mercredi 25 octobre à 08:47
  • Toi, râleuse???! Non, pas possible!!! Tes cannelés sont à tomber! J'adore le mariage des parfums que tu a créé!

    Par Clairechen, mercredi 25 octobre à 08:55
  • Je prends!! Depuis le temps que j'y pense à faire des cannelés salés... cette recette a l'air parfaite!!
    Audrey

    Par Mets aventures, mercredi 25 octobre à 09:02
  • Tant pis si il en reste plus, cela me donnera l'occasion de m'y mettre pour tester ta recette ! Bonne journée !

    Par Sophie, mercredi 25 octobre à 09:06
  • c'est mon papa qui serait content avec une recette pareille (bien reçu ton message merci)

    Par shinobi, mercredi 25 octobre à 09:16
  • Bravo!

    Ils sont vraiment très beaux tes amuses bouches.

    Par tatyval, mercredi 25 octobre à 09:26
  • j'ai l'impression que les cannelés salés vont remplacer les muffins et cakes salés de l'apéritif

    Par Choupette, mercredi 25 octobre à 09:33
  • Super, ils ont l'air delicieux. J'ai voulu faire un peu la meme chose avec des muffins au curry l'autre jour, j'ai experimente et c'etait un echec, ils etaient beaux ,la photo etait chouette, mais ecoeurants par contre (j'avais utilise du ghee). J'etais vraiment decue, j'ai tout jete.

    Par Gracianne, mercredi 25 octobre à 10:49
  • je retiens l'idée !!! j'adore les cannelés, et cette variante au curry est très appétissante

    Par estelle, mercredi 25 octobre à 10:51
  • Mmm, ils me donnent envie d'acheter des moules à cannelés !

    Par Patricia, mercredi 25 octobre à 11:07
  • Qu'ils sont mignons, ces petits "bouchons"!

    Par Elvira, mercredi 25 octobre à 11:39
  • il est midi et je dévore mon écran...

    Par Tit', mercredi 25 octobre à 12:14
  • Ils sont supers beaux et dire que j'ai une recette donnée par une amie qui habite Bordeaux et qui attend sagement dans un tiroir, il faudra tout de même que je me décide.

    Par guylaine, mercredi 25 octobre à 12:30
  • Moi aussi, j'ai du mal à tenir trois choses dans mes mains, verre, petite cuillère et verrines. Donc tes petits cannelés sont les bienvenus

    Par MarieT, mercredi 25 octobre à 12:30
  • Une bien jolie déclinaison, idéale pour un apéro dinatoire.

    Par Perrine9, mercredi 25 octobre à 12:37
  • Je viendrais trinquer avec plaisir! Les cannelés salés m'intriguaient...je met ta recette decôté!

    Par mayacook, mercredi 25 octobre à 13:09
  • Je ne savais même pas qu'on pouvait faire des cannelés salés! Je réprouve également les verrines à l'apéro., et toute manipulation qui puisse me faire lacher mon verre, je me suis entraîné à décortiquer les pistaches d'une seule main )

    Plus sérieusement, sauf "apéro-tapas", je ne mets qu'un minimum de trucs à manger à l'apéro, en tous cas du très léger, j'aime bien que mes invités arrivent à table affamés, j'ai tout de suite l'impression d'avoir bien cuisiné!

    Par Patrick CdM, mercredi 25 octobre à 13:17
  • une recette originale pour utiliser mes moules à canelés qui se reposent depuis quelques temps dans leur tiroir...

    Par Chantal33, mercredi 25 octobre à 14:18
  • superbe!

    Que c'est beau, et surement très bon!!
    Jamais fait des cannellés salés, tu les fait comme apéro?
    biz

    Par lory, mercredi 25 octobre à 14:23
  • Ces canneles me plaisent beaucoup, je prends.

    Par Vanessa (CM), mercredi 25 octobre à 14:34
  • Ils sont terriblement appétissants tes cannelés! J'en "volerais" bien quelques-uns!

    Par Lauriana, mercredi 25 octobre à 14:57
  • Je suis dans une période "indienne" alors le curry ! ça me va ! Je dois juste acheter des moules à cannelés , j'y pensais justement .

    Par irisa, mercredi 25 octobre à 14:59
  • Je note ,ils doivent être très bons

    Par Colette, mercredi 25 octobre à 15:28
  • Même si les râleries de Monsieur Mamina ne sont pas toujours agréables à entendre, elles ont le mérite de te faire cogiter et présenter de nouvelles recettes, j'ai justement 2 apéro-dînatoires à venir, alors je note précieusement!

    Par Marie, Paris, mercredi 25 octobre à 16:30
  • j'avasi déjà flashé sur les cannelés salés de Peggy l'autre jour, les tiens sont magnifiques, et avec du curry , je ne peux que souscrire !

    Par Marmitedecathy, mercredi 25 octobre à 17:16
  • C'est original !!!!!
    Bizzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, mercredi 25 octobre à 17:33
  • Je fonds

    Par pom d'api, mercredi 25 octobre à 17:42
  • De l'aïl !

    Dès que j'attends aîl je sais que cela sera bon, mais alors là encore plus car je me sent capable de les faire.

    merci Mamina pour cette recette.
    bisous

    Par jupiter, mercredi 25 octobre à 17:44
  • les apéros Maminesques ça doit être Royal !!!

    Par Gudule-Anne, mercredi 25 octobre à 19:07
  • de ma période étudiante à Bordeaux je garde l'idée des cannelés sucrés, désolée de faire ma "puriste"
    mais...s'il en reste une miette...du bout des lèvres...rhôôô celle là alors )

    Par brigitte, mercredi 25 octobre à 19:16
  • et pourquoi pas !!

    Par frederique, mercredi 25 octobre à 19:25
  • Je n'avais jamais pensé à saler les cannelés, c'est une super idée !

    Par Fabienne, mercredi 25 octobre à 20:53
  • Et voilà, tu lances une nouvelle tendance!

    Par menus propos, mercredi 25 octobre à 21:20
  • Super idée !!

    Par laulau, mercredi 25 octobre à 22:09
  • J'aime beaucoup l'idée, j'essaierai dans des mini moules à muffins.

    Par Miss Diane, jeudi 26 octobre à 17:32
  • moi aussi!!

    j'veux bien gouter les cannelés!! qu'en penses tu mamina!! bises micheline

    Par mickymath, jeudi 26 octobre à 23:31
  • Ces petits cannelés m'ont l'air bien bons et avec tous ces arômes, n'en parlons pas

    Par popica, vendredi 27 octobre à 21:50
  • je prends note aussi, je vais ressortir mes moules à cannelés pour ta recette originale, je suis sûre d'aimer!!

    Par soso, lundi 30 octobre à 18:47
  • C'est beau. J'aimerais bien y goûter.

    Par Tarzile, mardi 31 octobre à 00:31
  • Ca y est, je les ais testés, et j'approuve!!! D'ailleurs tous mes invités de ce soir là ont approuvé aussi

    Par Marie, Paris, jeudi 09 novembre à 21:11
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