22 octobre 2006
POELEE DE CEPES POUR MAMINA PARESSEUSE
C’est dimanche… je me repose et je ne cuisine pas, ou alors si peu.
Octobre est déjà bien avancé, dimanche prochain nous passons à l’heure d’hiver et jusqu’à maintenant avec l’alternance des pluies et la douceur des température nous avons la chance d’avoir des champignons. Ici on trouve de tout: des cèpes, des girolles, des pieds de mouton et aussi des trompettes de la mort… Alors, on se régale.
J’ai donc juste fait une petite poêlée de cèpes, toute simple, des cèpes, tout seuls avec juste un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Pas d'ail, pas d'échalote, pas de persil, les champignons pour les champignons.
POELEE DE CEPES TOUTE SIMPLE
Pour 4 personnes :
1 kg de cèpes
Un tout petit peu d’huile d’olive
Sel et poivre
Une poêle style wok et une autre genre crépière
Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide, enlever soigneusement les tubes (mousse) qui sont sous les chapeaux, parer les pieds. Couper les queues et les chapeaux les moins jolis en morceaux. Faire des tranches assez fines avec les champignons les plus beaux.
Faire sauter à feu très très vif avec un minimum d’huile les morceaux de champignons dans le wok. Ils doivent caraméliser un peu sous l’action de la chaleur. Quand ils sont cuits, assaisonner à votre convenance.
Pendant qu’ils cuisent, chauffer aussi à feu vif la crêpière ou votre plancha, passer un coup de pinceau huilé sur vos tranches de cèpes et les faire griller rapidement.
Dresser dans vos assiettes, d’abord les morceaux et ensuite les lamelles joliment dorées. Et, régalez-vous. cette jolie assiette de champignons peut bien sûr accompagner une viande rôtie.
Passez un très bon dimanche et comme c'était vraiment une petite recette, je vous offre un bouquet:
tags technorati : poelée cèpe champignon légume accompagnement plat recette mamina
Commentaires
Mamita,
C'est vrai que ron lien ne passe pas, ça me dit toujours page introuvable... si quelqu'un lit ce commentaire, peut-il me dire si chez lui ou elle MAMITA fonctionne?
Les recettes simples pour paresseuse, j'aime bien aussi. De toute façon quand le produit est excellent, il se suffit souvent à lui même et c'est pas toujours nécessaire de le noyer sous une tonne d'épices ou d'herbes ! Et puis de temps en temps, je suis aussi très paresseuse.
Pour une paresseuse du dimanche, tu nous gâtes ! Et ce bouquet si joli et coloré illumine le ciel gris de Paris. Bon dimanche de folle paresse (ça fait tellement de bien de temps en temps) !
Ben ....Rien sur la recette ......
Juste des bisous et un bon dimanche !!!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Je rêve de cèpes depuis mon retour de Pologne...Il y en avait des tonnes et...j'en ai pas mangé une seule! faut le faire! :o/
Autant donc dire que ta poêlée de cèpes me fait bien saliver...
et puis la simplicité d'une recette fait tout son charme : que demander de plus pour ce champignon au goût succulent????
Magnifique bouquet ;o)
Bon dimanche!!
Anna
Tu mérites bien de te reposer un petit peu, avec toutes ces recettes postées plus délicieuses les unes que les autres + les commentaires que tu n'oublies jamais de laisser. Et je vois que même au repos, tu ne laisses pas les tiens mourir de faim...
Moi qui suis folle de cèpes, je ne peux m'empêcher de saliver devant ta jolie poêlée toute simple! Miam!
merci
un plat simple et de délices
aucun régime ne l'interdit, là tu fais dans la simplicité même, le champignons qui se nourri des senteurs de la bonne huile olive.
Un divin régal, la nature devrait être plus généreuse en champignons.
à tou hasard estèbe m'a refilé le bébé du questionnaire que j'ai bien rempli, mais attention je t'ai mise sur la liste des condamnés à le faire suivre
voir prochain articles
bises
Quelle belle poêlée!
Moi j'adore les cèpes avec le persil, le zeste de citron et l'ail, ...à l'italienne quoi!
bonne journée
Mamina, quel supplice! je suis passée au marché, et à 28 euros le kilo, je n'ai pas pris de cèpes. Retour de marché: je vois que c'est chez toi que ça se passe, donc je me contenterai de ta belle photo!
oooh!!! comme il est beau!!
vraiment!! j'adore les fleurs! j'ai posté mes plats sur les mêmes postes. bises et bonne soirée. mimi
Nous aussi c'était cèpes aujourd'hui ! En daube avec du blanc moelleux ... très bon, mais la préparation des cèpes a été épique ... Bientôt sur mon blog quand j'aurai quelques instants !
POur la saison prochaine, tu me donnars tes coins, et je viendrai avec une bourriche d'huîtres! Nature, c'est vraiment comme çà qu'on les apprécie juste après cueillette!
Hi hi! Moi aussi ce week-end j'ai mangé des cèpes et des trompettes de la mort ramassés dans la forêt! Avantages d'un week-end en famille en Anjou...
Les tiens sont magnifiques!
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