Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

dimanche 22 octobre

POELEE DE CEPES POUR MAMINA PARESSEUSE

C’est dimanche… je me repose et je ne cuisine pas, ou alors si peu.

Octobre est déjà bien avancé, dimanche prochain nous passons à l’heure d’hiver et jusqu’à maintenant avec l’alternance des pluies et la douceur des température nous avons la chance d’avoir des champignons. Ici on trouve de tout: des cèpes, des girolles, des pieds de mouton et aussi des trompettes de la mort… Alors, on se régale.
J’ai donc juste fait une petite poêlée de cèpes, toute simple, des cèpes, tout seuls avec juste un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Pas d'ail, pas d'échalote, pas de persil, les champignons pour les champignons.

POELEE DE CEPES TOUTE SIMPLE

po_l_e_de_c_pes

Pour 4 personnes :
1 kg de cèpes
Un tout petit peu d’huile d’olive
Sel et poivre
Une poêle style wok et une autre genre crépière

Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide, enlever soigneusement les tubes (mousse) qui sont sous les chapeaux, parer les pieds. Couper les queues et les chapeaux les moins jolis en morceaux. Faire des tranches assez fines avec les champignons les plus beaux.
Faire sauter à feu très très vif avec un minimum d’huile les morceaux de champignons dans le wok. Ils doivent caraméliser un peu sous l’action de la chaleur. Quand ils sont cuits, assaisonner à votre convenance.
Pendant qu’ils cuisent, chauffer aussi à feu vif la crêpière ou votre plancha, passer un coup de pinceau huilé sur vos tranches de cèpes et les faire griller rapidement.
Dresser dans vos assiettes, d’abord les morceaux et ensuite les lamelles joliment dorées. Et, régalez-vous. cette jolie assiette de champignons peut bien sûr accompagner une viande rôtie.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

Passez un très bon dimanche et comme c'était vraiment une petite recette, je vous offre un bouquet:

BOUQUET

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Posté par maminaclaude à 07:00 - Accompagnements - Commentaires [31] - Permalien [#]

Commentaires

    mamina

    paresseuse, je ne trouve pas moi, tu fais beaucoup de choses

    Par mamita, dimanche 22 octobre à 07:59
  • Je ne comprends pas pourquoi mon lien ne passe pas chez toi mystère!!!!!!!!!!!!

    Par mamita, dimanche 22 octobre à 08:00
  • Mamita,
    C'est vrai que ron lien ne passe pas, ça me dit toujours page introuvable... si quelqu'un lit ce commentaire, peut-il me dire si chez lui ou elle MAMITA fonctionne?

    Par mamina, dimanche 22 octobre à 08:32
  • Les recettes simples pour paresseuse, j'aime bien aussi. De toute façon quand le produit est excellent, il se suffit souvent à lui même et c'est pas toujours nécessaire de le noyer sous une tonne d'épices ou d'herbes ! Et puis de temps en temps, je suis aussi très paresseuse.

    Par MarieT, dimanche 22 octobre à 08:36
  • Pour une paresseuse du dimanche, tu nous gâtes ! Et ce bouquet si joli et coloré illumine le ciel gris de Paris. Bon dimanche de folle paresse (ça fait tellement de bien de temps en temps) !

    Par Sophie, dimanche 22 octobre à 09:11
  • Lien pour Mamita : je confime, ça ne marche pas chez moi non plus.

    Par Sophie, dimanche 22 octobre à 09:12
  • Ben ....Rien sur la recette ......
    Juste des bisous et un bon dimanche !!!!!
    bizzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, dimanche 22 octobre à 09:39
  • Je rêve de cèpes depuis mon retour de Pologne...Il y en avait des tonnes et...j'en ai pas mangé une seule! faut le faire! /
    Autant donc dire que ta poêlée de cèpes me fait bien saliver...
    et puis la simplicité d'une recette fait tout son charme : que demander de plus pour ce champignon au goût succulent????
    Magnifique bouquet ;o)
    Bon dimanche!!
    Anna

    Par Anna, dimanche 22 octobre à 09:56
  • Merci Mamina pour cette bien jolie poêlée !

    Par Sylvie, dimanche 22 octobre à 10:10
  • Peu d'ingrédients, uniquement l'essentiel, c'est bon parfois d'éliminer le superflu !

    Par Fabienne, dimanche 22 octobre à 10:17
  • c'est si bon comme cela.Inutile d'en rajouter !

    Par Anne (P&P), dimanche 22 octobre à 10:29
  • Tu as bien raison, et avec de tels produits, tu régales tout le monde.
    Bon dimanche à toi.

    Par héléne, dimanche 22 octobre à 10:57
  • Tu mérites bien de te reposer un petit peu, avec toutes ces recettes postées plus délicieuses les unes que les autres + les commentaires que tu n'oublies jamais de laisser. Et je vois que même au repos, tu ne laisses pas les tiens mourir de faim...

    Par kitchenette, dimanche 22 octobre à 11:21
  • profite alors bien de ce moment de "paresse". Belle poellée de cèpes et beau bouquet.

    Par Gamelle, dimanche 22 octobre à 11:26
  • Ce qui est simple est toujours bon !!

    Par salwa, dimanche 22 octobre à 11:32
  • Moi qui suis folle de cèpes, je ne peux m'empêcher de saliver devant ta jolie poêlée toute simple! Miam!

    Par Lauriana, dimanche 22 octobre à 12:01
  • merci

    un plat simple et de délices
    aucun régime ne l'interdit, là tu fais dans la simplicité même, le champignons qui se nourri des senteurs de la bonne huile olive.
    Un divin régal, la nature devrait être plus généreuse en champignons.

    à tou hasard estèbe m'a refilé le bébé du questionnaire que j'ai bien rempli, mais attention je t'ai mise sur la liste des condamnés à le faire suivre
    voir prochain articles
    bises

    Par jupiter, dimanche 22 octobre à 12:43
  • Quelle belle poêlée!
    Moi j'adore les cèpes avec le persil, le zeste de citron et l'ail, ...à l'italienne quoi!
    bonne journée

    Par lory, dimanche 22 octobre à 14:12
  • je plongerai volontiers ma fourchette dans cette jolie poelée, ma Mamina!

    Par alhya, dimanche 22 octobre à 14:56
  • Mamina, quel supplice! je suis passée au marché, et à 28 euros le kilo, je n'ai pas pris de cèpes. Retour de marché: je vois que c'est chez toi que ça se passe, donc je me contenterai de ta belle photo!

    Par la sieste, dimanche 22 octobre à 15:37
  • Bien souvent le meilleyr se trouve dans la simplicité!

    Par mayacook, dimanche 22 octobre à 17:38
  • Hum dfes cèpes, j'en mangerai sur la tête d'un pouilleux !!!

    Par Cocopassions, dimanche 22 octobre à 20:50
  • Merci Mamina, pour les cèpes et les fleurs... Tu nous fais un joli dimanche !

    Par manouche, dimanche 22 octobre à 21:13
  • oooh!!! comme il est beau!!

    vraiment!! j'adore les fleurs! j'ai posté mes plats sur les mêmes postes. bises et bonne soirée. mimi

    Par mickymath, dimanche 22 octobre à 22:07
  • Nous aussi c'était cèpes aujourd'hui ! En daube avec du blanc moelleux ... très bon, mais la préparation des cèpes a été épique ... Bientôt sur mon blog quand j'aurai quelques instants !

    Par Valérie, dimanche 22 octobre à 23:07
  • ;-)

    Moi aussi aujourd'hui repose!!!!
    Bisou et miam miam cette cepe..
    ;-D

    Par GOURMET, lundi 23 octobre à 00:06
  • POur la saison prochaine, tu me donnars tes coins, et je viendrai avec une bourriche d'huîtres! Nature, c'est vraiment comme çà qu'on les apprécie juste après cueillette!

    Par Patrick CdM, lundi 23 octobre à 00:18
  • Oh, l'appétissante paresse pour une délicieuse Mamina !...

    Par Tit', lundi 23 octobre à 00:43
  • Même quand c'est simple c'est bon.....Surtout des cèpes

    Par awoz, lundi 23 octobre à 01:40
  • Hi hi! Moi aussi ce week-end j'ai mangé des cèpes et des trompettes de la mort ramassés dans la forêt! Avantages d'un week-end en famille en Anjou...

    Les tiens sont magnifiques!

    Par Charline, lundi 23 octobre à 11:33
  • Mamina, tu es une paresseuse de luxe

    Par Gracianne, lundi 23 octobre à 12:33

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